රසැති සිහිනය - ලෝකයේ හොඳම අවන්හල්

gourmets අතර ලෝකයේ හොඳම අවන්හල්, ශ්රේණිගත කිරීම් සම්බන්ධයෙන් කිසිදු දෙයක් පවතින - සිතුවම් මෙන් ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීමේ කලාව සඳහා, සහ සියලු ඇස්තමේන්තු ද ආත්මීය වේ. එහෙත් ඉතා දීර්ඝ කාලයක් ජය හැකි ආයතනය, කීර්තිය, කෙලින්ම අවන්හල ව්යාපාර සාර්ථකත්වය මත රඳා පවතී. ලෝකයේ හොඳම අවන්හල සැබෑ වෘත්තිකයන් විසින් සම්පාදනය කරන හා, රසම රස කලාකෘති තක්සේරු කිරීමට හැකි වනු සඳහා කිලෝ මීටර් දහස් ගණනක් ගමන් කිරීමට සූදානම් හෝච් ආහාර සියලු සැබෑ රසඥයන් විසින් අනුගමනය කරන ලද වඩාත්ම ශ්රේණිගත කිරීම් ලබා ගැනීමට මහත් උනන්දුවක් දක්වනවා. මෙම ඉහළ ලැයිස්තු බොහෝ - එකම නම.

එකොළොස් මැඩිසන් පාර්ක් (නිව් යෝක්, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය)

නිව් යෝර්ක් හි මැඩිසන් මාවත මත පිහිටා මෙම පැහැපත් ආපන ශාලාවක්, ලබා ගැනීමට, දින 28 තුළ වාර්තා කළ යුතු වේ. වෙනසක් ඇති දේ ලෝකයේ හොඳම අවන්හල්, පිරිපහදු හා රස ආහාර හා පරිසමාප්ත සේවාව අතර ඇති සමබරතාවයක් - එය මේ අවන්හල ප්රධාන වාසියයි. විලාසිතාවේ ආහාරවලටයි නවීන යුරෝපීය ඉවුම් පිහුම්, නිව් යෝර්ක් ශාඛා හිමිකරුවන් වන පරිදි අර්ථ දක්වා ඇත. මෙම විශේෂ එකක් ලැෙවන්ඩර් සෝස් ඇපල් හා turnips සමග තාරා වේ.

නිතර මෙහි භාවිතා ක්රීඩාව කාලය අමුත්තන්ගේ හා විනෝද වීමට. ගව, බැටළු, එළු හෝ මී: උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන් කිරි චොකලට් කර ඇත සිට තීරණය කිරීම සඳහා ප්රශ්න කෙරේ. එය අතුරුපස සියලු වර්ග හතරක් උත්සාහ නිවැරදිව සතුන් පින්තූර සමග කාඩ් පත් කිරීමට අවශ්ය වේ. අපි හිතන්නේ නැහැ, නිවැරදි පිළිතුර නොබෙල් ත්යාගය රස නො අඩු ආකර්ෂණීය බව යුතුය.

මධ්යම (පේරු)

දකුණු ඇමරිකාවේ හොඳම අවන්හල් අතරින් එකක් වන ප්රධාන ලක්ෂණය ඔහුගේ කණ්ඩායම ඉදිරියේ එම තත්කාර්ය පසුගිය මානව හා අනෙකුත් විද්යාත්මක දත්ත, රටේ ඉතිහාසය මත පදනම් මෙම ආයතනයේ මතවාදය සංවර්ධනය නිරත වන පිරිසක් වේ. කාන්තාර, කැලෑ, කඳුකරයේ හා වෙරළ - මෙනු විවිධ ස්වාභාවික පේරු ප්රදේශවල සාමාන්ය අමුද්රව්ය සිට කෑම ඇතුළත් වේ.

විශේෂ සංරචක ඉතා විසිතුරු විය හැක: උදාහරණයක් ලෙස, cushuro - අධික වර්ෂාව හේතුවෙන් හෝ airampo පසු කඳු පෙනී හරිත බැක්ටීරියා විශේෂ ආකාරයේ - වර්ණ පතොක් දීප්තිමත් රතු කාරුණික. මධ්යම ශෛලිය අවන්හලක් පේරු ආහාර Avant-මට්ටමේ කැඳවා, වඩාත්ම ජනප්රිය කෑම එකක් පාට, දම් පාට දී, ග්රිල් බූවල්ලා වේ.

Noma (කෝපන්හේගන්, ඩෙන්මාර්කය)

- «අසරණව ආහාර පිසීම්" කඩිමුඩියේ මෙවැනි පිස්සු: ඩෙන්මාර්ක් ප්රාග්ධන පැරණි වරාය අසල 1774 දී ඉදි කරන ලද පැරණි ගබඩා එක් අත්පත් කරගෙන ඇති ආපන ශාලාවක්, නම, වචන දෙකක් පිහිටුවා ඇත. අද එය ලොව පුරා පැතිර ඇති සමස්ත දර්ශනය වේ. ආපනශාලා හිමියන්ට වන ඩෙන්මාර්ක කණ්ඩායම සඳහා සිත්ගන්නා අත්දැකීම් ටෝකියෝ සහ ඕස්ට්රේලියාව සිය අවන්හල් සංවර්ධනය කිරීමේ ව්යාපෘති ආරම්භ විය. දැන් ලෝකයේ සියලු හොඳම අවන්හල් ගැන උනන්දු වන සංකල්පය Noma සාරය, - පළාත් පාලන මූලාරම්භයක් තිබෙන බව සෘතු අමුද්රව්ය මත පදනම් හෝච් ආහාර කෘතීන් නිර්මාණය. අමුද්රව්ය දෙස මෙම වැදගත් නිර්මාණාත්මක ප්රවේශය: වගු මත Noma ", ආහාරයට ගත හැකි පොළොව", පාසි, තෘණ හා පඳුරු තරුණ අංකුර, කුහුඹුවන්, පැළෑටි හා ගස් යුෂ දී පෙනී යයි.

මේ අවන්හල 2004 දී විවෘත කරන කෙටි කලකට පසුව gourmets අතර ඉතා ජනප්රිය වී ඇති අතර, 2010 වසරේ දී ලෝකයේ බ්රිතාන්ය සඟරාව ආපන අනුව හොඳම අවන්හල් ශ්රේණිගත විය. මෙම 2013 වසරේ දී 60 ක් පමණ ක් සබැදී විෂ මිශ්ර කිසිදු සිද්ධියක් විය තෙක්, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගියා. මෙම ආසාදන එම බෑගය රැගෙන කොල්කරුවන් කුස්සියේ කම්කරුවන් බවට පත්ව ඇත. පසු Noma පළමු ස්ථානයේ සිට ගල ඉවත් කළ නමුත්, දැන් ඔබ පමණක් මාස කිහිපයක් පත් විසින් එහි ලබා ගත හැක.

Noma මුළුතැන්ගෙයි ශෛලිය සෘතු ස්කැන්ඩිනේවියානු ආහාර terroir ලෙස සඳහන් කරනු ලැබේ. වචනය terroir කොන්දේසි, මුළු කට්ටලයක් වන ආහාර ද්රව්ය වල වර්ධනය වන අනාගත පවතී නම් - ස්වාභාවික හෝ මිනිසා පාලනය යටතේ. නිවසේ විශේෂ එකක් - වල් සුදුළූණු කොළ ඔතා, පැණිරස ඉස්සන්.

Osteria Francescana (Modena, ඉතාලිය)

Massimo Botturo - දර්ශනය, කීර්තිය, මේ අවන්හලේ රූපය බොහෝ දුරට ඔහුගේ ලොක්කා වන දක්ෂතා සහ පෞරුෂයෙන් විසින් තීරණය කරනු ලැබේ. මෙම මායා අඳුන ජාතික ආහාර අධ්යයනය, ලොව පුරා බොහෝ ගමන්, නමුත් කෑම සැබවින්ම ඉතාලි වේ. මෙන්න, නිහඬව වීදි විලාසිතා පිළිබඳ පැරණි ගොඩනැගිල්ලක, ක් සබැදී දේශය හා Emilia-Romagna කලාපයේ සම්ප්රදාය තුළ සිදු නිෂ්පාදන උතුරු ඉතාලියේ ආහාර පිසීමේ කලාකෘති භුක්ති එන්න.

Maestro නිරන්තරයෙන් ලෝකයේ කලාව පිළිබඳ අදහස් සංවර්ධනය තම නව දැනුම මත පදනම් නිර්මාණය කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ප්රසිද්ධ චීස් Parmigiano Reggiano සම්ප්රදායිකව ලෝකයේ හොඳම අවන්හල් මෙනු ඇතුළත් වුවද මෙම නිෂ්පාදනය, විය නොහැකි වූ එහි කෑම එවැනි වයනය සහ රස එළඹීමේදී, මිලදී ගත හැක. , දීසි, Maestro Massimo Botturo කපා ඉතාලිය හා අනුප්රාණය පැරණි සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් ඒකාබද්ධ - ආඳා හෝ ඌරු balsamic විනාකිරි සමඟ පිරවූ ආමන්ඩ්, රැවියෝලි සමග හාවා.

එල් Celler ද වේවැල් Roca (Girona, ස්පාඤ්ඤය)

මෙම ආපනශාලා ඊළඟ ඔවුන්ගේ දෙමාපියන් අයත් එම ආයතන සඳහා 1986 දී Roca සහෝදරයන් විවෘත කරන ලදී. අද, 2015 දී ලෝකයේ හොඳම අවන්හල ලබා ගැනීමට, වසරකට පමණ ලැබීමට සිටීමට සිදු වනු ඇත, නමුත් එය තවමත් එම වෙබ් අඩවිය සඳහා වගකිව යුතු වේ එක් එක්කෙනා, සහෝදරයන් තිදෙනෙකු සතු වේ. ජ්යෙෂ්ඨ ජුවාන් - සූපවේදී ජෝසප් - sommelier Jordi - confectioner. කුස්සියේ පැරණි ස්පාඤ්ඤ සම්ප්රදාය මත පදනම් වේ, ද, ලොව බොහෝ පෙදෙස්වල ගැනීමට යන්නේ, නිරන්තර නව්යකරණය පෝෂනය කලහ.

2013 දී, ආපන ශාලාවක්, බහුමාධ්ය හැරිපොටර්, gastronomy, සංගීතය, ප්ලාස්ටික් සහ දෘශ්ය කලා ඒකාබද්ධ පෙන්වන්න.

මෙම ආයතන "ලෝකයේ හොඳම අවන්හල්" ගොඩට වැටෙන ලෙස? කම්කරු හා මඟ පෙන්වීම, සම්ප්රදාය සහ Avant-මට්ටමේ - ප්රසිද්ධ ආපනශාලා සඳහා Roca වැදගත් සමගිය පුරා. කැරමල්, ටූනා සමග තැඹිලි හෝ චෙරි සුප් දී සුඩාන දී ඔලීව, රස, ගන්ධ සමග රසවත් අතුරුපස හොඳම නිර්මාණ ශිල්පීන් සමඟ එක්ව නිර්මාණය කරන ලද, දීසි, මත පෝෂණය වේ. එකමුතු - මෙම අභියෝගාත්මක සහ විනෝද ව්යාපාර සාර්ථකත්වය සඳහා යතුර.