රසායනික ව්යුහය හා මී පැණි පෝෂණ අගය

පුරාණ කාලයේ සිට, මී පැණි ගුණ සුව සඳහා හැඳින්වේ, ඒ නිසා බොහෝ රෝග ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ජන වෛද්ය භාවිතා කර ඇත. නිෂ්පාදන භාවිතය තේරුම් ගැනීමට එහි සංයුතිය හා පෝෂණ අගය හුරු පුරුදු විය යුතුය. ඔහු රැස් කිරීම, දේශගුණික තත්ත්වයන්, වසර කාලය, කාලගුණය, ගල් මී මැස්සන්, මී නිෂ්පාදන පරිණත භූගෝලීය අනුව වෙනස් විය හැක. එය අනුභව කළ කොපමණ අවශ්ය තීරණය කිරීම සඳහා මී පැණි පෝෂණ අගය.

ජලය

නිෂ්පාදන ජලය පරාසය තුළ 14-26% විය හැක. එක් එක් රට, තමන්ගේම විධිවිධාන ඇත. දර්ශකයක් වර්ග මැන බලයි. මීට පෙර 21% ට වඩා වැඩි නො තත්ත්ව ප්රමිතීන් ආර්ද්රතාවය විය යුතුය. හැර ඇති ආර්ද්රතාවය 19% ට වඩා වැඩි නොවේ, කපු ප්රභේද ලෙස සලකනු ලැබේ. රුසියාව තුල, මී පැණි කිසිම 20% කට වඩා වැඩි තෙතමනය අඩංගු විය යුතුය.

කාබෝහයිඩ්රේට

මී පැණි කාබෝහයිඩ්රේට ස්වභාවික පෝෂණ අගය වේ. විවිධ නිෂ්පාදන ශ්රේණි, මෙම සංරචකය දක්වා 86% විය හැක. තරයේ එය 40 කට වඩා වැඩි වර්ග අධ්යයනය කර ඇත. ඔවුන් අතර ප්රධාන ෆෲක්ටෝස් හා ග්ලූකෝස් ය. ද වර්ග මෝල්ටෝස් හා සුක්රෝස් අඩංගු වේ.

එය මතක තබාගත යුතු මල් පැණි සංයුතිය අස්ථාවර බව. මෙම කාබෝහයිඩ්රේට විවිධ පරාසයක විය හැකිය. මේ මී පැණි ජීවන නිෂ්පාදනයක් වන බව යන කරුණ නිසා ය. එය භාවිතා කිරීමට පෙර සෛල ඉවත් කාලය ගොඩක් ගත හැකි බැවින්,. මෙම කාබෝහයිඩ්රේට ගබඩා විට ස්ථාවර භාජනය වේ. නැවුම් නිෂ්පාදන මේ වන විටත් හැකිළී වඩා සුක්රෝස් අඩංගු වේ.

පාරිභෝගිකයන් අනෙකුත් සීනි කිරීමට ෆෲක්ටෝස් අනුපාතය දැන සිටීම වැදගත් වේ. ඊටත් වඩා, තව දුරටත් ඒ sugarcraft සහ නිෂ්පාදන ප්රයෝජනවත් වනු ඇත සිදුවේ. ජනතාව මෙම නිෂ්පාදනය දීර්ඝ කාලයක් පානය කිරීමෙන් satiety දැනෙනවා එසේ ෆෲක්ටෝස්, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ අවශෝෂණය වේ.

වටිනා භාණ්ඩ

මී පැණි පෝෂණ අගය ඛනිජ සෑදී ඇත. Honeydew වර්ග මල් සමග වඩා දැඩි ලෙස සලකයි. ස්වාභාවික නිෂ්පාදන 1% අළු අඩංගු වේ. එය mineralization මත රඳා පවතී. අළු අන්තර්ගතයට මල් පැණි, දේශගුණය එකතු භූගෝලීය විසින් තීරණය කරනු ලැබේ.

අළු ඉහළ ප්රතිශතය සහිත ප්රධාන ද්රව්යය පොටෑසියම් ලෙස සැලකේ. එසේම, නිෂ්පාදන කැල්සියම්, ක්ලෝරීන්, සල්ෆර්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම් ඇත. අඳුරු මී පැණි ඇත macro- හා microelements සමග වඩා සංතෘප්ත ලෙසයි. මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කරන විට එය සලකා බැලිය යුතුය.

නයිට්රජනීය සංරචක

එය අනෙකුත් අංග ප්රයෝජනවත් මී පැණි අඩංගු වේ. ද්රව්ය වු විවිධ සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය. ප්රෝටීන - මී මැස්සන් මල් පැණි නයිට්රජනීය සංරචක සංතෘප්ත. 0.5% ක් පමණ වන ශාක විශේෂ. Padev වර්ග 2% ප්රෝටීන දක්වා අඩංගු වේ.

එන්සයිම

ඇති පර්යේෂණ අනුව, ප්රෝටීන් සංයෝග enzymatic ක්රියාකාරකම් පවතින බව පෙන්නුම් කරයි. මී පැණි දී වත්මන් ඇමයිලේස්, inulase, lipase සහ අනෙකුත් අංග වේ. මල් පැණි මී මැස්සන් සැකසීම සඳහා එන්සයිම අවශ්ය වේ. ඔවුන් නිෂ්පාදනයේ මේරීම තුළ භාවිතා වේ. මී පැණි ගුණාත්මක විශ්ලේෂණය සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය.

ඇමයිනෝ අම්ල

මී පැණි පෝෂණ අගය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 සංයෝගයන්ගේ 98 මිලි ග්රෑම් දක්වා ඉදිරිපත් වේ. ලයිසීන්, අයිසොලියුසීන් කෝඩෝනවල, phenylalanine: ඔවුන් අතර වේ. නිසා පැණි ඇමයිනෝ අම්ල ප්රමාණය විශිෂ්ට රසය සහ සුවඳ ලැබෙනවා. ඔවුන් ශ්රේණි රෑනක් නිර්මාණය කරන්න.

alkaloids

alkaloids අන්තර්ගතය සම්බන්ධ මෙම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන, ඖෂධීය ගුණ. මධ්යස්ථ ප්රමාණයක් දී, ඔවුන් චිකිත්සක බලපෑමක් ඇති, සහ විශාල වශයෙන් - විෂ සහිත. alkaloids විසින් නිකොටින්, කැෆේන්, විසින් ක්විනීන් ඇතුළත් වේ. නිෂ්පාදන ඔවුන් අංශු මාත්ර ස්වරූපයෙන් වේ, ඒ නිසා අහිතකර ප්රතික්රියා ඇති නොකරයි.

Alkaloids පහත දැක්වෙන කාර්යයන් ඇත:

• ස්නායු පද්ධතිය පිළිබඳ දුක් යථාර්ථය.
• Stimulative යථාර්ථය.
• ස්නායු අවසානය පිළිබඳ අංසබාග රෝගියෙකු යථාර්ථය.
• Analgesic යථාර්ථය.

මෙම සියලු සංරචක, වර්ගය මත පදනම්ව, යාත්රා පුළුල් කිරීමට සහ ගොඩනැඟිල්ල ඉදිකිරීම හැක.

අම්ල

අම්ලය මී පැණි අඩංගු වේ. මෙහි ඇති රසායනික සංයුතිය හා පෝෂණ අගය පොහොසත් වේ. 3,7-5,6 - මල් වර්ග පරාසය 3,2-6,5 pH අගය දී අම්ලය ප්රතික්රියා, සහ honeydew ඇත.

නිෂ්පාදන විවිධත්වය විශිෂ්ට රසය සහ රසය වෙනස්කම් සපයයි, එමගින්, කාබනික අම්ල, වේ. මෙම ලැක්ටික්, malic, මල් හා තවත් බොහෝ අය ඇතුළත් වේ. ඔවුන් වැඩි නොවන 0.3% ට වඩා ක මුදලක් අඩංගු වේ. අකාබනික අම්ල සඳහා හයිඩ්රොක්ලෝරික් හා පොස්පරික් ඇතුළත් වේ. ඔවුන් ලවණ ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් කර ඇත, මෙය ආම්ලිකතාවය පිළිබඳ දැවැන්ත බලපෑමක් ඇති කොට ඇත.

විටමින්

මී පැණි පෝෂණ අගය විටමින් අඩංගු වේ. ඔවුන්ගේ අන්තර්ගතය නිල ඇඳුම නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, විටමින් C අම්ලය වර්ග මත පදනම්ව විවිධ මුදල් ප්රමාණ වර්තමාන විය හැකිය:

• හෙදර් මී පැණි - 1 ග්රෑම් 45 ග්රෑම්
• අම්බෙලිෆර් - මයික්රො ග්රෑම් 120 ක්.
• මින්ට් - 2600 මෙල්බර්න් ක්රීඩාංගණයේ.

මී පැණි විටමින් B1, පරාග ධාන්ය ප්රමාණය තීරණය ඊ, පීපී, A, එන් නිශ්චිත ගුරුත්වාකර්ෂණ විටමින් ඇත. ඔවුන්ගේ අන්තර්ගතය නිසා ආම්ලික පරිසරය විනාශ වේ.

පෝෂණ තොරතුරු

මෙතන ප්රයෝජනවත් සංයුතිය මී පැණි ඇත. ග්රෑම් 100 ක් පෝෂණ අගය අන්තර්ගත වන්නේ:

• ප්රෝටීන - 0.8 g
• කාබෝහයිඩ්රේට - 80,3 ග්රෑම්

කැලරි නිෂ්පාදන 328 Kcal වේ. එහෙත්, ඒ සමගම එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මී පැණි බොහෝ විටමින් සහ හෝඩුවාවක් අංග අඩංගු වේ. එය ඉතා දුර්ලභ, නමුත් මානව ද්රව්යයක් සඳහා අවශ්ය වේ. පෝෂණ එය නිෂ්පාදන 10 ග්රෑම් අඩංගු බැවින්, 32 kcal තේ හැන්දක මී පැණි වටිනාකම.

ප්රතිලාභ

ප්රයෝජනවත් ගුණ මී පැණි පුරාණ කාලයේ පටන් දන්නා කර ඇත. එය විශිෂ්ට ආහාර නිෂ්පාදන ලෙස පමණක් නොව, බොහෝ රෝග ප්රතිකාර කිරීම සඳහා මාධ්යයක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී. මී පැණි පහත සඳහන් ප්රයෝජනවත් ගුණ සඳහා හැඳින්වේ:

• , ශක්තිය, උදාව රෝගාතුරව සිටීමෙන් පසුව ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
• එය තුවාල සුව සඳහා භාවිතා කරනු ඇත ඒ නිසා, එය bactericidal පියවර ඇත.
• ආහාර දිරවීමේ පද්ධතිය Normalizes.
• එය අභ්යන්තර අවයව ක්රියාකාරකම් උත්තේජනය කිරීමයි.
• කෝපය පල කලේය ක එකතැන පල්වීම ඉවත්වේ.
• සිනා සීමට ඇසේ සුද.
• භෞතික ශක්තිය උදාව.
• පරිවෘත්තීය Normalizes.

මී පැණි ශ්වසන පද්ධතිය කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. එය, සෙම්ප්රතිෂ්යාව ප්රතිකාර භාවිතා වේ. එය සම මත සිදුරු පිරිසිදු සමඟ. නිෂ්පාදන නාන භාවිතා වේ සහ විලවුන් පටිපාටි ඉටු කිරීමට.

හානියක් හා contraindications

මී පැණි හානිකර නිෂ්පාදන සිට කරන ආකාරය ගැන විශේෂඥ උපදෙස් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, heatable එහි ව්යුහය වෙනස්, සහ අනෙකුත් ගුණාංග බවට පත් වේ. ඒ නිසා බීම මී පැණි උණු බීම තහනම් කර ඇත. තේ හෝ කිරි තාපය විය යුතුය.

විශාල ප්රමාණයක් මී පැණි භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නෑ. Excessiveness දියවැඩියාව ඇති විය හැක. නිෂ්පාදන දත් දිරා උපදවන, සීනි සහ පැණි රස සමග වඩා වැඩි වේගයකින්. එක් එක් ඔබේ මුඛය මෙයට පිළියමක් හෝ ඔබේ දත් මදින්න භාවිතා පසු, එය ඊටත් වඩා ඵලදායී වනු ඇත වෛද්යවරුන් උපදෙස්.

හිස් බඩ මත මී පැණි අනුභව නොකළ යුතු ය. මේ මී පැණි ආහාර දිරවීමේ පද්ධතිය දියත් උත්තේජනය බව යන කරුණ නිසා ය. විනාඩි 30 ක් තුල සුපුරුදු ආහාර ගියේ නැත නම්, එය අයහපත් සෞඛ්ය එහි වන්නේ ඇයි වන, ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය කිරීමට යොමු කරයි.

සමහර අය මී පැණි අගුණ වේ. සාමාන්යයෙන්, කුෂ්ට සිදුවන නමුත්, anaphylactic කම්පන විය හැක. නිෂ්පාදන වසර 3 න් පහළ ළමුන් සඳහා ලබා දිය යුතු නොවේ. එය ශරීරය සඳහා බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇති බැවින් මී පැණි සුවිශේෂී ලෙස සැලකේ. එය සැලකිල්ලට සීමාවන් හා contraindications ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ, නමුත් එය ආහාර බැහැර කළ යුතු නොවේ.