රසවත් හරක් මස් වකුගඩු ආහාර පිසීමට ආකාරය

විවිධ වට්ටෝරු සකස් සම්භාව්ය රුසියානු වකුගඩු කෑම දීසි, ඒ අතර ප්රධාන තැනක් ගනී. ඔවුන් තරමක් දීර්ඝ සැකසුම් අවශ්ය කරන්නේ, නමුත් ප්රතිඵලයක් ඕනෑම රසැති සතුටු වනු ඇත. හරක් මස් වකුගඩු නිවැරදිව ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන ගැනීමට ප්රධාන දෙයක්.

අමතර ආහාරයක් තෝරා, එය අල කෑම සඳහා මනාප ලබා දීමට හොඳම.

සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් රසවත් හරක් මස් වකුගඩු ආහාර පිසීමට ආකාරය, අපි මුලින්ම පැහැදිලි කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• වකුගඩු හරක් මස් - 700-800 ග්රෑම්;
• ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ඩ්රම් - 2 කැබලි;
• නැවුම් හතු - ග්රෑම් 200 ක්,
• ක්රීම් 10-20% - 1 වන;.
• ලූනු - 2-3 කැබලි;
• ඩිල්,
• සුදුළූණු - 2-4, කරාබු නැටි,
• ලුණු සහ කුළු බඩු සමය.

ඒ නිසා, පළමු හරක් මස් වට්ටෝරුව වකුගඩු. වකුගඩු පසු තරයේ මේදය හා අවන්කවම ඉවත් සෝදා කර ඇත. ඔවුන් පැය 8-12 පොඟවා කළ යුතු සීතල ජලයේ වකුගඩු තබන්න. ජල නිතර තරම් වෙනස් කළ යුතුයි. පොඟවා වකුගඩු, බේ ජලය, උනු ගිනි තබන ලදී. මෙම සුප් හොද්ද තම්බා පසු, එය සිඳී යන හා වකුගඩු නැවත මෙයට පිළියමක් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ජලය සමඟ නැවත ඔවුන් ගල්ෆ්, ගිනි තබා සහ 30 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට - උතුරන පසු විනාඩි 40 ක්. coarsely වූ casserole දී ෆ්රයි, පසුව ලූනු තැකීමක් සලකා බලනවා. පිසූ වකුගඩු කුඩා කැබලිවලට කපා, ලූනු එකතු වේ. රෝස්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. හතු, කැඩුණු පෙති, වකුගඩු හා ලූනු එකතු, ගම්මිරිස් සහ කබලෙන් දිගටම. සියලු කලබලයක්, lavrushku තබා, ඇඹුල් ක්රීම් හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. රස කලින් පෙති කැපූ පිපිඤ්ඤා, ලුණු දමන්න. දිගටම 5-7 විනාඩි සඳහා stewing. සුදුළූණු සහ පිසින ලද හරිත සමග කෑමක් පුරවන්න. ගිනි අක්රිය, විනාඩි 20 ක් වෙනුවෙන් පෙනී කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ.

මේසය අර්තාපල් යෙදුවත් සමග සේවය කර ඇත.

දැන් අපි කබලෙන් ස්වරූපයෙන් හරක් මස් වකුගඩු සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අවධානය යොමු කරනු ඇත.

මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• - 200 ග්රෑම් bovine වකුගඩු;
• - තරුණ රතු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 20;
• - 5 සෝයා සෝස් මිලි ලීටර්;
• - ස්ට්රෙචිං ක හැදි දෙක තුනකුත්. ෙතල්;
• - 0.5 සංකේන්ද්රිත කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ග්රෑම්;
• - හරිත ලූනු 30 ග්රෑම්
• - 2-3 සුදුළූණු,
• - ඉඟුරු ටිකක්;
• - ලුණු සහිත තල හැන්දක්;
• - ලුණු - රස, ආසන්න වශයෙන් 3 ජී;
• - 5 තල ග්රෑම් (ඔලිව්) ෙතල්;
• - කළු ගම්මිරිස් රස.

අපට කිසිවක් නැතුව පාලුයි හා වේලාව අවම වශයෙන් වැය කිරීමට, අදියරයන් හරක් මස් වකුගඩු ආහාර පිසීමට ආකාරය පරීක්ෂා කර බලමු.

අඩකින් පෙර පිසූ වකුගඩු, මේදය සුදු පැහැයක් ගනී රේඛාවක් හා කොටස් ඉවත්. තරයේ මෙයට පිළියමක් හා සිහින් පෙති කෙරෙන අනියම් කපා. වකුගඩු ඇසු, අතිරික්ත ජලය සෙලවීමට හා මෘදු අතින් මිරිකා හැරීම. ළූණු සහ සුදුළූණු, ලුණු රස, වකුගඩු සෝයා සෝස් එකතු කරන්න, කලින් සැපයුම අත්හිටුවන කළ යුතු හා potoloch. ද, තල තෙල්, පූර්ව-පෙති කැපූ කළ යුතු තරුණ රතු ගම්මිරිස්, තබා, සංකේන්ද්රිත කුකුළු මස් සුප් හොද්ද එකතු, ඉඟුරු, පැය භාගයක් පොඟවා වත් කරන්න. ඊට පසු, වකුගඩු සම්පූර්ණ සූදානම දක්වා තෙල් ෆ්රයි යුතුය. නිමි කෑමක් ලුණු දැමූ තල හා ගම්මිරිස් සමග ඉස සේවය කර ඇත.

රුසියානු හරක් මස් වකුගඩු ආහාර පිසීමට ආකාරය:

• Bovine වකුගඩු - 1.2 කිලෝ ග්රෑම්,
• Ovine - 1.1 කිලෝ ග්රෑම්
• අර්තාපල් - 600, ග්රෑම්
• parsley - 60 g
• කැරට් - 150, ග්රෑම්
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 350, ග්රෑම්
• ලූනු - 150, ග්රෑම්
• උණු කොට හෝ එළවළු තෙල් - 6 හැදි
• තක්කාලි සෝස් - 600, ග්රෑම්
• ලුණු,
• බේ කොළ (රස බලන්න)
• සුදුළූණු - 3-4, කරාබු නැටි,
• allspice මුන් ඇට,
• පැළෑටි - රස.

හරක් මස් වකුගඩු උනු. පීල් එළවළු, parsley මූල, පෙති කපා ඔවුන් ෆ්රයි. එය අල සමග සිදු කරන්නේ ද වේ.

පිපිඤ්ඤා පෙර ලෙලි, පෙති කපා ඇට, ඉවත් කරන්න. බේ ඔවුන් උණුසුම් ජලය හෝ සුප් හොද්ද සමග, ටෙන්ඩර් තෙක් සහය දැක්වීමට.

පෙති කපා තම්බා හරක් මස් වකුගඩු හෝ අමු එළු මස් ෆ්රයි. කලින් බැදපු කිරීමට කැරට්, ලූනු, parsley, එකතු, ඔවුන්ගේ තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න. විනාඩි 10 පතුලේ.

අර්තාපල් දමා, පසුව එය පිසූ ආහාර තෙක් පතුලේ අවශ්ය ය. ඉවුම් පිහුම් අවසානයට මොහොතකට පෙර වකුගඩු ස්ටූ කර භාවිත පිපිඤ්ඤා, රස හා කුළු බඩු සාදාගත් සුදුළූණු එක් කරන්න. සියලු විනාඩි 7-10 සඳහා පෙරහුරු. අවසන් අංකුර portioned තහඩු පුළුල් හා එළවළු සහ සෝස් සේවය කරති. කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය.