යුෂ සමග හරක් මස් ඉස්ටුවක්. ඔබේ ඩෙස්ක්ටොප් එක මත හංගේරියාව අභිමානය

බොහෝ රටවල ආහාර පිසීමේ අර්ථ සමහර නිසියාකාරව උනන්දුවක් දක්වන. එවැනි එක් බෙහෙත් වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණ ඉස්ටුවක් වන හරක් මස් හොදි. දේ සමහර වෙනත් රටක සුප් මුළුතැන්ගෙයි සලකා බැලූ දෙවන කෑමක් වේ. එහෙත්, පොදු සංරචක සෑම විටම සොයා ගත හැක. හා ආහාර පිසීමේ ත්රාසජනක හොඳ කොටස් සමග, දෙකම ප්රාථමික මූලාශ්ර හොඳම ඒකාබද්ධ.

ගෙදර හරක් මස් goulash හංගේරියානු කෑම අනිවාර්යයෙන්ම paprika, අර්තාපල්, හතු හා පිටි ඩම්ප්ලිං එකතු වන ඝන මස් සුප්, ඇතුළත් වේ. ක්ෂේත්රයේ කොන්දේසි එළිමහනේ භාජනයක් පිසින ලද වන එඬේරු, ක ආදිවාසී කෑමක්. ඒ නිසා, එය පෝෂ්යදායී හා තෘප්තිමත් වේ. මෙම ඊනියා දේශීය වර්ණ හා ඓතිහාසික ජනප්රවාද හා සැබෑ කතා සමඟ හොඳ සංචාරක උපක්රමය වේ.

මෙම goulash යටතේ වන කෑමක්, අදහස් ස්ලාව්, pörkölt නම් Hungarians. ඒ නිසා අපි මේ ජනවාර්ගික වේලාවත් තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. Pörkölt - මස් කෑමක්, කෑලි, ෆ්රයිඩ් කොහෙද, paprika එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. නමුත් එය goulash සැබෑ ඝනත්වය වෙනස් වේ. ජල පරිමාව මගින් සාමාන්යයෙන්, එම චෝදනා අනුපාතය හා මස්. තැම්බීමේ, garnirnye නිෂ්පාදන එකතු කළ හැකි අතර, මේ වන විටත් උදාහරණයක් අර්තාපල් සඳහා, ආහාරයක් ලෙස නිවාරණය.

බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද හරක් මස් goulash? එය නිසි මස් තෝරා ගැනීමට හැකි විය හුදෙක් අවශ්ය වන අතර, මෙම ක්රියාවලිය භාගයකි සකස්. හරක් මස් ය පිටවීම ඔබ මිලදී විට තිබිය යුතු සුදු හැම විටම, මේද ඝන ස්ථර සහිත රතු සලකුනු කලේය. තද කරන විට, මස් ඔරොත්තු දීමක් විය යුතු අතර වේගයෙන් එහි හැඩය සොයා යුතුය, මීට අමතරව, එය තෙත් විය යුතුය, නමුත්, ආරක්ෂක තරල තොරව සහ කිසිදු විදේශ මැලව සහ පැල්ලම් තියෙනවා. කිරීමත් සමග ලිපි ලේඛන හා පශු වෛද්ය කුලියක් මලියක් විය යුතුය. මස් එය defrost සඳහා අවශ්ය ආහාර පිසීම පෙර, ශීත කළ නම්. අඩු ජල එය tastier ඔබගේ කෑමක් වනු ඇත, වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ අහිමි වනු ඇත. ඒ නිසා, එම නැවත වාතයට විවෘත ක්රියාවලිය, ඉහළ උෂ්ණත්වය නිරාවරණය වේ වේගවත් කිරීමට උත්සාහ එය 5-7 ° සී දී පිළිගත හැකි උපරිම ඉඩ දෙන්න හොඳ ය

ඉස්ටුවක් හරක් මස් හොදි සූදානම් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය වේ: 800-900 ග්රෑම් හරක් මස්, ඌරු මස් මේද 50 ග්රෑම්, මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්, 3 ලූනු, ලුණු, paprika, තක්කාලි දුඹුරු (හොඳින් මෝරා) 2 කෑලි - 4 කෑලි හෝ තක්කාලි පේස්ට් - 150 ක්, ග්රෑම් තිරිඟු පිටි 40 ක්, ග්රෑම් 300-400 ග්රෑම් සුප් හොද්ද.

හරක් මස් සැපයුම අත්හිටුවන පෙති 1,5 × 1,5 සෙ.මී.. අධික තාපය මත උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මත, ඌරු මස් මේද හෝ රෝගීන් නොසිතූ දී, රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 2, පසුව කුඩා ගිනි කරන්න පැතිර ෆ්රයි. අර්ධ මුදු කපා ලූනු, කැරට් එම රෝගීන් නොසිතූ මධ්ය කුහර හා ෆ්රයි සමග දැලක. පියනක් සමඟ ආවරණය, මස් සමග එළවළු මිශ්ර කරගන්න. සුප් හොද්ද ග්රෑම් 100 ක් එකතු කිරීම සහ පැය භාගයක් අඩු තාප කට අධික පතුලේ. Paprika එසේ එය ඉතා රසය තිත්ත රස විය යුතු අතර, එසේ ඔබ එය කළා පෙර ගිනි අඩු වනු, උණු මේදය එකතු කළ නොහැකි ය. අවශ්යයෙන්ම තක්කාලි පෙති කපා, ලුණු එකතු කරන්න, කළු ගම්මිරිස්, උණු රතු ගම්මිරිස්. විනාඩි 10 තක්කාලි බහුල යුෂ කරමු සහ පාප්ප ලෙස, මෘදු බවට පත් කිරීමට පතුලේ.

සැබෑ goulash සහ: හොදි සමග හරක් මස් ඉස්ටුවක් සංරචක දෙකකින් සමන්විත වේ හොදි. හොදි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද අපි දැන් විස්තර. වියළි කෑම වර්ග (වීසි යකඩ පෑන්) දැවෙන 2 හැදි එය ආලෝකය දුඹුරු, සෙමින් දිගින් දිගටම ඇවිස්සීමත්, බිත්තිය සුප් හොද්ද වත්, පළු ගොඩනැගීමට වැළකී පිටි හා ෆ්රයි වත් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, අපි සමජාතීය උකු දියරයක් මහා ලබා ගන්නවා. එළවළු හා හොදිත් සමග මස් හා සම්බන්ධ වේ. එකට තවමත්, විනාඩි 5 පතුලේ සුමට තෙක් knead හා ගොරෝසු බර දෙන්න. තාපය ඕෆ් කරන්න සහ අවසන් මේරීම (කාවැද්දීම මස් යුෂ හා එළවළු මිශ්රණය) සඳහා විනාඩි 10 සඳහා කෑමක් තබන්න. සූදානම් ස්ටූ හරක් මස් හොදි. යෙදුවත් සාමාන්යයෙන් අර්තාපල් හෝ සහල් දුන්නා.