මස් සමග කොල්ලු සුප්. වට්ටෝරු, ඡායාරූප, ඉඟි

ස්වල්ප දෙනෙකු දන්නවා, නමුත් මස් සමග කොල්ලු සුප් යනු සාම්ප්රදායික රුසියානු කෑමක්. ටිකක් රළු පරළු මෙම රාත්රී භෝජන, නමුත් එය ඉතා පෝෂනය හා තෘප්තිමත් හැරෙනවා. එය කිරීම සඳහා විවිධ විකල්ප තියෙනවා. අපි වඩාත් සරල හා දැරිය හැකි එකම සලකා බලන්න.

පරිප්පු සමග උයන්න සුප්: සම්භාව්ය වට්ටෝරු

ඔබ ආහාර වේලක් බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය කල්තියා දක්වා කොටස් විය යුතුය. එය කොල්ලු සුප් සූදානම් සාමාන්ය ප්රමාණයට වඩා වැඩි දුරටත් නොවන බව ද සඳහන් කළ යුතු ය. එහි පදනමට මිලදී ගත හැකි සහ කුකුළු මස් හා veal හා ඌරු මස් පවා බැටළු සඳහා.

මේ අනුව, මස් සමග සම්භාව්ය කොල්ලු සුප් පහත සඳහන් සංරචක භාවිතය අවශ්ය:

• කුකුළු මස් සුප් - 600 ජී;
• හරිත පරිප්පු - ග්රෑම් 150 ක් පමණ,
• විශාල කැරට් - 1 PC,.
• තිත්ත විශාල ලූනු - 1 PC,.
• අර්තාපල් ඉතා විශාල - 2 පළාත් සභා,.
• මාංසමය තක්කාලි - 2 කුඩා කැබලි;.
• සුදුළූණු බවද ආරක්සක ප්රධානීහු - 3 මධ්ය කෑලි.
• තෙල් පිරිපහදු සූරියකාන්ත - 4 විශාල හැඳි,
• ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් ආකාරයේ විවිධ මිශ්ර, වියලන ලද, ඖෂධ පැළෑටි - රස අයදුම් කිරීමට.

නිෂ්පාදන සැකසීම

පරිප්පු සමග කුකුළු මස් සුප් ආහාර පිසීමට, ඔබ හොඳින් කුකුළු පාලනය කළ යුතුය. එය සෝදා ගත යුතු අතර, පසුව හිසකෙස් ඇතුලු සියලු අනවශ්ය භාණ්ඩ, ඉවත් කරන්න. එවිට නිෂ්පාදන කෑලි කපා කිරීමට අවශ්ය වේ. එය ශීත වන අතර, ඔබ විසින් ධ්රැවාසන්න සඳහා බලා සිටීමට අවශ්ය නොවේ නම්, එය සම්පූර්ණ ස්වරූපයෙන් විය හැකි ආහාර පිසීමට.

ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසුව, කුරුල්ලන් එළවළු සකස් කිරීමට ආරම්භ කළ යුතුය. ඔවුන් පිරිසිදු හා පසුව මර්දනය කර ගත යුතු වෙනවා. බල්බ හා අර්තාපල් කැට, කැරට් හා බවද ආරක්සක ප්රධානීහු දැලක බවට තැකීමක් කිරීමට අවශ්ය, මස් තක්කාලි හා blanch, සාරය හා කුඩා කැබලිවලට කපා. හරිත පරිප්පු සඳහා පරිදි, එය හොඳින්, ගැඹුරු භාජනයක දමා පෙරනයක්, දී මිරිකා කළ පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි උතුරන වතුර සමඟ සිසිල් සහ පැය කිහිපයක් සඳහා මෙම ප්රාන්තයේ පිටව යා යුතුයි.

අමුද්රව්ය saute මත පෑන්

මස් සමග කොල්ලු සුප් ඔහුට browned එළවළු එකතු කරන්න කිරීම සඳහා එය අත්යවශ්ය වේ, රසකාරක ප්රෝටීන විය. ඔවුන්ගේ සූදානමක් සඳහා කබලෙන් ලිපට ගෙන තෙල් (සූරියකාන්ත) සමග මධ්යම තාපය වැඩි එය උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ. තවද, පිඟන් භාණ්ඩ, රන් දුඹුරු තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි පසුව, කැරට් හා ළූණු තැබීමට අවශ්ය වේ. අවසානයේ නිෂ්පාදන සුදුළූණු රසය, කුඩු ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණය ගාන ලද මේ දක්වා. එසේම, එළවළු උදුන අක්රිය කිරීමට පෙර මස් තක්කාලි එකතු කිරීමට යෝග්ය වේ. ඔවුන් ආහාරයක් විශේෂ රසය, පමණක් නොව, ප්රසන්න වර්ණ පමණක් නොවේ ලබා දෙනු ඇත.

උදුන මත ආහාර පිසීම

සකස් කිරීමට මස් සමග කොල්ලු සුප් පක්ෂි කසාය විය යුතු ආරම්භ කරන්න. එය සර්ව ස්ථානගත කළ යුතු අතර, එසේ නම් සාම්ප්රදායික supernatant වතුර වත්. නටන එම නිෂ්පාදන ගෙන ඒම, එම සුප් හොද්ද සිට පෙන ඉවත් කරන්න. ඊට පසු, කුකුල් මස් විනාඩි 35 ක් පමණ අඩු තාප අධික ලෙස පිසින ලද යුතුය.

මෙම කාලය සුප් හොද්ද පසු, ඔබ ලුණු සහ පොඟවා පරිප්පු එකතු විය යුතුයි. මේ ද්රව්ය තවත් විනාඩි 26 ක් පමණ විය යුතුය උනු. ඊළඟ තාච්චියෙන් අතර, මස් පිටතට ගෙන එය සිසිල් සහ කෑලි කපා කිරීමට අවශ්ය වේ. සුප් එක සඳහා පරිදි, පසුව එය අර්තාපල් තැබීමට හා විනාඩි 20 ක් සඳහා එය ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. එළවළු ටෙන්ඩර් කිරීමෙන් පසු එය එකතු ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සහ මීට පෙර browned එළවළු සහ කුකුළු කැබලි විය යුතුය.

තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය උනු, ඔවුන් තාපය ඉවත් හා ටික පියන මත යන්න ඕනේ.

මේසය රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයක් සේවය

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, අප එයින් සලකා බැලූ වට්ටෝරුව පරිප්පු සමග සුප්, පුළුල් අත්දැකීම් හා විදේශීය සංරචක සකස් අවශ්ය නොවේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, එය පවා ආහාර පිසීමේ ව්යාපාර මුහුණ කවදාවත් ඇති කෙනෙක් බවට පත් විය හැක.

සුප් එක සූදානම් කළ පසු, එය පාත්ර බවට වත් හා ඇඹුල් රස ක්රීම් සහ රොටි සමග සේවය කිරීමට අවශ්ය වේ.

පරිප්පු Puree සුප්: ඡායාරූප, වට්ටෝරුව

ඉහත සඳහන් කරන ලද පරිදි, මෙම කෑමක් විවිධ ක්රම පිසූ කල හැක. එම ලිපිය මෙම ෙකාටස අපි කොල්ලු සුප් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ඔබට කියමි. : මේ සඳහා අපට අවශ්ය

• රතු කොල්ලු - ග්රෑම් 200 ක් පමණ,
• විශාල කැරට් - 1 PC,.
• අර්තාපල් ඉතා විශාල - 2 පළාත් සභා,.
• තිත්ත විශාල ලූනු - 1 PC,.
• පිරිපහදු හා සූරියකාන්ත තෙල් - 30 මිලි;
• ඌරු මස් සුප් හොද්ද - ලීටර් 1.6 ක් පමණ,
• කිරි මේදය - සම්පූර්ණ වීදුරු;
• අමු කුකුළු මස් ටුනා - 2 පළාත් සභා.
• ආලෝකය ආහාර වේලක් - විශාල හැන්දක්;
• ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් ආකාරයේ විවිධ මිශ්ර, වියලන ලද, ඖෂධ පැළෑටි - රස අයදුම් කිරීමට.

ආහාර පිසීම විශේෂාංග

කොල්ලු සුප්, දී ආහාර පිසීමට කිරීමට වග බලා ගන්න , මස් සුප් හොද්ද. ඇත්තෙන්ම, එකම මාර්ගය, ඔබට වඩාත්ම නිරෝගී පුද්ගලයෙකි පෝෂනය දිවා ආහාරය ලැබෙනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව, අපි ඌරු මස් භාවිතා කිරීමට තීරණය කර ඇත. එය ජලය ලීටර් 1.6 ක පෙර තම්බා විය යුතුය. ඊළඟට, ඔබ මස් ඉරීම සහ වෙනම ආහාරයක් (ඔබ ඔහු සලාද කළ හැකි) ලෙස සේවය කිරීමට අවශ්ය.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

රතු කොල්ලු සුප් ඉතා පෝෂනය හා රසවත් හැරෙනවා. එය, සිහින් ව ළූනු තැකීමක් කළ යුතු සූදානම් කිරීම සඳහා, එසේ නම් සැහැල්ලුවෙන් එය තෙල් (සූරියකාන්ත) හි, ෆ්රයි පිටි, ස්ථාවරව ජලය කුඩා ප්රමාණයක් එකතු හොඳින් මිශ්ර. ඊළඟට, ගාන ලද කැරට් හා පෙති කැපූ අර්තාපල් එකතු කරන්න, ඌරු මස් සුප් හොද්ද නටන බඳුනක් බවට වත්, රතු පරිප්පු සෝදා හරින්න.

සියලුම කොටස් 25 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා ඉතා අඩු තාප මත උයනවා යුතුය. මේ කාලය තුළ දී වන පරිප්පු ටෙන්ඩර් විය යුතුය. ඔවුන් ලූනු එකතු කරන්න සඳහා සහ, නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, ලබා ගත හැකි සියලු දේ ගෙන ඒමට අමුද්රව්ය ආහාර පිසීම ආරම්භ පසු විනාඩි 20 යි.

කොටස් තහඩුව දී languishes අතර, ඔබ කිරි මේදය සමග ටුනා උසිගන්වන හා සුප් හොද්ද බවට එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය හඳුන්වාදීමට හා පසුව අතිරේක මිනිත්තු 5 සමග රතු කොල්ලු සුප් උනු යුතුය.

ලුණු හා වෙනත් කුළු බඩු පිඟාන රස එකතු කළ යුතුය. එය puree, ස්ථාවර බව පෙනීගියේය, සූදානම් ආහාර වේලක් දැරුවේ පෙරනයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා අවශ්ය වේ. තහඩු මත පළමු ආහාර වේලක් පුළුල් කිරීම, එය සතා සිවුපාවට පවා ක sprigs සමග සැරසීම හා සුදු පාන් සාදා croutons එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.

"Merdzhimek chorbasy" එකට ආහාර පිසීම

"Merdzhimek chorbasy" - තුර්කි කොල්ලු සුප් වට්ටෝරුව රාජ්ය පැවසීය අතපසුවීම් සෑම දැන වේ. මෙම කෑමක් සඳහා අපට අවශ්ය:

• රතු පරිප්පු - සම්පූර්ණ වීදුරු;
• විශාල කැරට් - 1 PC,.
• තිත්ත විශාල ලූනු - 1 PC,.
• මස් තක්කාලි ඉතා විශාල නොවේ - 2 පළාත් සභා,.
• ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
• හරක් මස් සුප් හොද්ද - ලීටර් 1.6 ක් පමණ,
• විවිධ මස් වර්ග - රස භාවිතා;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 PC,.
• ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් ආකාරයේ විවිධ මිශ්ර, වියලන ලද, ඖෂධ පැළෑටි - රස අයදුම් කිරීමට.

ආහාර සූදානම්

ඔබ තුර්කි කොල්ලු සුප් ආහාර පිසීමට පෙර, සියලුම එළවළු වර්ග පිරිසිදු කළ යුතු අතර, පසුව මධ්යම ප්රමාණයේ ඒවා තැකීමක්. මේ අවස්ථාවේ දී, එය කැරට් දැලක නිර්දේශ කරනු ලැබේ. රතු පරිප්පු සඳහා පරිදි, එය හොඳින් පෙරනයක් දී මිරිකා කළ යුතුය, පසුව නටන ජලය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි සහ පැය කිහිපයක් සඳහා පිටත්ව යාමට සිසිල්.

පෙර-බඳින අමුද්රව්ය

සියලු පෙර-ෆ්රයි එළවළු නම් තුර්කි වට්ටෝරුව මත රසවත් කොල්ලු සුප්, තවත් පෝෂනය හා රසකාරක වනු ඇත. මේ ඔලිව් තෙල් හා පසුව බල්බ දමා, කැරට් සහ ඝණ්ටාර ගම්මිරිස් බවට වත්, උණුසුම් skillet විය යුතුය.

නිෂ්පාදන සැහැල්ලු රන් දුඹුරු ආවරණය කළ පසු, ඔවුන් කලින් පොඟවා එකතු කළ යුතු රතු පරිප්පු, පසුව ටිකක් හරක් මස් සුප් හොද්ද වත්, නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, කෝපි බීජ නිෂ්පාදන වෙන් කිරීම ආරම්භ කරන තුරු ආහාර පිසීමට.

පිඟාන මත තාප පතිකාර

අමුද්රව්ය සඳහා saucepan ක්රියාවලිය, එවිට ඔවුන් විශාල saucepan බවට මාරු හා හරක් මස් සුප් හොද්ද සමග ආවරණය කිරීම සඳහා විය යුතුය. ගම්මිරිස්, ලුණු සහ වියළි ඖෂධ පැළෑටි ආරුක්කු නිෂ්පාදන මිශ්රණයක්, එසේ නම් ඔවුන් කෝප ගෙන සඳහා පැය ¼ උයන්න කළ යුතුය. සංරචක සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු බවට පත් කිරීමෙන් පසු, ඔවුන් තාපය ඉවත් කිරීම හා සුළු වශයෙන් සිසිල් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

කොල්ලු කෑමක්-කකුල් රසවත් හා පොහොසත් සුප් puree වේ. කෑම පිළියෙල කිරීම සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා, එය නංවා ගැනීමට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින් පහර කළ යුතුය.

මම කොහොමද "Merdzhimek chorbasy" ඉදිරිපත් කළ යුත්තේ ඇයි?

තුර්කි කොල්ලු සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට, අප හට පවසා ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය ආහාර සැපයීම හා වෙනත් වෙනදාටත් වඩා දැන සිටිය යුතුය. ඔබ එවැනි රාත්රී භෝජන ඉදිරිපත් කිරීමට පෙර, පෙර-බදින ලද දුම් මස් (කුකුල් මස් පියයුරු, සොසේජස්, ආදිය) ටිකක් දමා තහඩු හා ඉන් පසු ඔවුන්ව එක් එක් බෙදා බඳුනක ඇති ග්රිල් වේලන්න. කොල්ලු සුප් සතා සිවුපාවට පවා ක sprigs සමග සැරසීම සඳහා ද යෝග්ය වේ. පිඟාන තුර්කි මිතුරන් ලෙමන් පෙත්තක් සමග එක්ව විය යුතු සේවය කරන්න.

සාරාංශ ගත කිරීමට

දැන් ඔබ ගෙදර රසවත් නිරෝගී පුද්ගලයෙකි කොල්ලු සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි ඔවුන් දන්නා බව. එවැනි ආහාරයක් විශේෂ පෝෂණ අගය ඇති බව සඳහන් කළ යුතු ය. මේ සම්බන්ධයෙන්, එය ඔබ ඔවුන්ගේ මිතුරන් සහ ඥාතීන් පෝෂණය කිරීම සඳහා ඉතා තෘප්තිමත් අවශ්ය වන විට එවැනි අවස්ථාවන්හිදී උයන්න කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.