මම කුකුළු මස් සමඟ ආහාර පිසීමට කළ යුත්තේ කුමක්ද? සෑම රසය සඳහා වට්ටෝරුව

අතීතයේ සිටම කුකුළු මස් පිපිරීම් රුසියාවේ ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. සෑම කාන්තාවක්ම තමන්ගේම වට්ටෝරුවකුත් තිබුණා. මෙය ඔවුන්ගේ විස්මිත පෞද්ගලිකත්වය සහ සුලභ සූපශාස්ත්ර මනඃකල්පනාව පෙන්වීමට අවස්ථාවක් ලබා දුනි.

ආච්චිගේ සුප්

සෑම මස් සමඟම පිසින ලද සරළතම ආහාරය සුප් වේ. මෙම මතය සුදුසුකම් ලත් සූපවේදියෙකුගෙන් පමණක් නොව සරල ගෘහනියක විසින් පිළිගනු ලැබේ. එකම ප්රශ්නය නම් මේ සඳහා මස් හොඳයි.

බොහෝ ඇත්තෙන්ම කුකුල් මස් වගේ. මෙම ආහාරයට වට්ටෝරුව පහත සඳහන් දේ අඩංගු වේ: කුකුළුමස් අක්මාව සහ බඩ 100 ග්රෑම් අර්තාපල්, ලුණු, 1 කැරට් කිලෝ ග්රෑමයක්, සහල් අර්ධ වීදුරුවක්, බිම්මල් ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල් 35 ග්රෑම්, බේ කොළ සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි.

එවැනි සූප පිසීමට පහසු ය:

1. අතුරු නිෂ්පාදන හොඳින් සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා, අතිරික්ත පටක ඉවත් කිරීම, සහ සාස්පේන් බවට නංවා ඇත.
2. ජලය සමග (වත් ලීටර් 2.5) වත් කරන්න, පසුව, බේ කොළ එකතු, ගිනි තබන්න. තාපාංක කිරීමෙන් පසු වහාම ඉවත් කළ යුතුය.
3. තීරු කපා භාවිතෙය්දී අර්තාපල් තම්බා මස් සමග පෑන් වෙත එක් කරන්න.
4. කැරට් චොප්සි, තෙල් සැහැල්ලු ෆ්රයි, සහ පසුව සුප් වෙත එවන්න.
5. සැතපෙන බත් හා 20-25 විනාඩි අඩු තාප මත ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යයි.
6. අවසානයේ දී, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ පෙර-කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.

එවැනි සුප් වර්ග කුකුළු මස් කෑලි වලට කැමතියි. වට්ටෝරුව සරලයි. කවුරුහරි එය නැවත නැවත කිරීමට අපහසු වනු ඇත.

බෝල්කන් මෝස්තර

සෑම පුද්ගලයෙකුටම තමන්ගේම පුරුදු හා ප්රමුඛතා තිබේ. බල්ගේරියාව තුල, ඔවුන් කුකුළු මස් වර්ග වෙනස් කිරීමට කැමති. වට්ටෝරුව ඉතා රසවත් වන අතර, සමස්ත ක්රියාවලිය ඉතා ඉක්මණින් ක්රියාත්මක වේ. මෙම ආහාරය සඳහා නිශ්පාදන වලින් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: කුකුළු මස් 600 ග්රෑම් (සමාන හෘදය සහ අක්මා), ලුණු, විශාල තක්කාලි, ලූනු 300 ග්රෑම්, සීනි, කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු හා හරිත 2 කරාබු (parsley සමඟ ඩිල්).

සෑම විටම, සකස් කිරීම මස් සමඟ ආරම්භ වේ:

1. පළමුව, එළවළු තෙල් දී විශාල ගින්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකර, කුකුල් මස්.
2. මුද්රණාලය හරහා තැම්බූ සුදුළූණු සහ ළූණු එකතු කර පෙර සූදානම් කිරීම් කැපීම. නිෂ්පාදන ගිනි තැබීම නොලැබෙන පරිදි ගිම්හානය ටිකක් ඉවත් කළ හැකිය.
3. තක්කාලි දැවෙන සහ ප්රතිඵලයක් ස්කන්ධයක් කබලෙන් ලිපට මාරු කරන්න. දියරයක් මෙන් තුන් ගුණයකින් අඩු වන තුරු දරන්න එපා.
4. ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු සහ තවත් 5-6 විනාඩි බලා සිටින්න.

මෙම ආහාරයේ සුවඳ කිසිවෙකු නොඇදහිලිවන්තව තබන්නේ නැත. ඉස්ම සහිත මඤ්ඤා සහිත ටෙන්ඩර් මස් එහි ආධාරකරුවන් සොයාගත හැකිය.

ඉතාලි සම්ප්රදායන්

විවිධ රටවල ජාතික ආහාරවල කුකුල් මස් වල කෑම වර්ග සොයාගෙන ඇත. ඔවුන්ගෙන් ජෝර්ජියන් කදිම කුච්මාච්චි සූදානම් කරමින් සිටින අතර, වියානා ජනතාව විසින් සුවඳ විලවුන් සමග මස් කැබලිවලින් ගසාගෙන සිටින අතර, වංචනික දේවලට ඇල්මක් දක්වයි. ඉතාලියන් ද කුකුළු මස් පිසීමට ආකාරය දනිති. ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු සෑම ක්රියාවක්ම නිවැරදිව ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා උපකාරී වනු ඇත.

පහත සඳහන් ප්රමාණවලින් මූලික සංරචක අවශ්ය වනු ඇත: පැස්ටා (හෝ වෙනත් මැකරෝනි) සහ ග්රෑම්ස් කුකුල් මස්, ග්රෑම්, ගම්මිරිස්, ලුණු, 3 තක්කාලි, සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි, ඔලිව් තෙල්, බිම්මල් ගම්මිරිස්, පුංචි පිටි සහ parsley යන ග්රෑම් 250 ක් පමණ අවශ්ය වේ.

ක්රියාවන් අනුක්රමය:

1. අතුරු නිෂ්පාදන හොඳින් හොඳින් සේදීම, ඉන්පසු ලුණු, ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු අතර විනාඩි 15 ක් තැබිය යුතුය.
2. ඉන්පසු, පාට සහ ෆ්රයි ඔවුන් ඉස්තරම් කබොල්ලක් ඉසිය යුතු ය.
3. කැඩුණු සුදුළූණු සහ කටුක ගම්මිරිස් බඳුනක් එකතු කරන්න.
4. තක්කාලිවලින් පීල් ඉවත් කරන්න, උතුරන වතුරෙන් ඒවා වත් කරන්න. මස් මාංශයට එකතු කළ හැකිය. ටිකක් පසු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග සියලු ඉසිය යුතු ය. ඇඟට ඇඟිලි ගැසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 10 යි.
5. වතුර කෝප්පයක් තුළ පිටි හැන්දක්, ඇවිස්සීම සහ තම්බා එකතු කිරීමට එකතු කරන්න. විනාඩි 3-4 විනාඩි සියල්ල සූදානම්.
6. මැකරෝනි පොඟවා, වික්රියා, පසුව තහඩු මත ව්යාප්ත වේ.
7. සුවඳ සෝස් සමග එය ප්රණීතයි.

මෙම ආහාරය හොඳම ඉතාලි සම්ප්රදායන් වලට අනුරූප වේ.

සරලම අනුවාදය

නිශ්පාදන සමඟ කන්ටේනරයක් නැතුවීමට කාලය නොමැති නම්, එය කුකුළු මස් කුකුළු මස් ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සරලම වේ.

එය සම්මත නිෂ්පාදන මාලාවක් ගතවනු ඇත: චිකන් හදවත, අක්මාව සහ බඩ ග්රෑම් 400, කැරට්, ලූනු, ලුණු, කරිය, ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල් ග්රෑම් 400 ක් පමණ ගත වේ.

සකස් කිරීම සඳහා එය නොපෙනෙන ආලේපයක් සහිත ගැඹුරු පෝරකයක් හෝ කාප්පයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. සියලුම කාර්යයන් අදියර තුළ සිදු වේ.

1. ආහාර සකස් කිරීම සඳහා කාලය වෙනස් ලෙස අවශ්ය වේ, පළමු සාස්පේන් දී බඩ බඩ හා හදවත බැදීමට අවශ්ය වේ.
2. මිනිත්තු 15 ක් පසු, අක්මාවට යන්න. නිරන්තරයෙන් ඝෝෂා කිරීම අමතක කරන්න එපා.
3. විනාඩි 5 පසු, තලා දමන එළවළු එකතු කරන්න. නිෂ්පාදන 6-7 විනාඩි සඳහා ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය.
4. ඊට පස්සේ, ටිකක් ජලය, කරි එකතු කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 15 ක් ගානේ.
5. ඉතිරි ආහාර ද්රව්ය එකතු කරන්න, විනාඩි 10 කට පසු, ගින්නෙන් උණුසුම් පෑන් ඉවත් කරන්න.

ආහාරය රසවත්, මෘදු හා ඉතා පෝෂ්යදායී වේ. ඔව්, ඉතා මිල අඩු. ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් එක් සේවකයා සුරක්ෂිත කිරීමට හැකි විය යුතුය.

ටෙන්ස් සෝස්වල ගිල්බට්

මස් කිරි නිෂ්පාදනවල රසය වෙනස් කරන හැටි හැමෝම දන්නවා. මෙම කාර්යය ඔවුන්ගේ වැඩවල බොහෝ කෝකීන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ක්රීම් සෝස් තුළ කුකුළු මස් කෑලි තැලීමට උත්සාහ කළ හැකිය. වට්ටෝරුව වැඩ ටිකක් සරල කළ හැකි අතර වැඩ සඳහා පමණක් හෘදයන් ගත හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සඳහා අවශ්ය වනු ඇත: කුකුළුමස් හෘද කිලෝග්රෑමයක් සඳහා 20% කූරක් වීදුරුවක්, බල්බ, ලුණු, එළවළු තෙල් හා කුළු බඩු tablespoon සඳහා.

සෑම දෙයක්ම ක්රමානුකූලව සිදු කළ යුතුය:

1. පළමුවෙන් ප්රවේශම් කර අතුරු නිෂ්පාදන නිශ්පාදනය කර ඒවා අඩකින් කපා.
2. තාපාංක තෙල් විනාඩි 2 ක් සඳහා හදවත් ෆ්රයි, සහ යුෂ ඉඩ පසු පසු, ගින්න අඩු නොකර, නිවා දැමීමට විනාඩි 10 ක් දිගටම.
3. ලූනු කුට්ටි කපා, වෙනම skillet දී ෆ්රයි, පසුව මස් එකතු කරන්න.
4. ලුණු, කුළු බඩු, කීම් සහ තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා simmer. මෙන්න සෝස් රසය නරක් නොකිරීමට එය ටිකක් අඩු කිරීමට වඩා හොඳය.

උණුසුම් අර්තාපල් හෝ සහල් සමග හොඳින් ගැලපේ.