මම කබලෙන් ලිපට දී julienne කළ හැකි

නිෂ්පාදන ප්රවේශමෙන් තුනී තීරු කපා විට සලාද, සෝස් වර්ග හෝ සුප් එළවළු කපමින් විශේෂ ක්රමයක් -. ලොව පුරා Cooks ජුලියන් විශ්වාස මෙම රුසියානු ආහාර පිළිබඳ වගකීමේ සිය මතය ගරු කරනවා. ඔවුන් සාදන julienne කෑමක් කතා පුලුස්සන ලද හතු, චීස් සමඟ ක්රීම් දී. එය ප්රංශ "Kokot" ලෙස මෙම නිෂ්පාදනය ඇති බව සැබෑ ය. එය සාමාන්යයෙන් cocotte නමින් හසුරුව සමග විශේෂ භාජන වල අමුද්රව්ය ඇතිකරන, අවන් දී සිදු කෙරේ. ඒ නිසා, සමහර විට, සහ එය ඔවුන්ගේ අසාමාන්ය නම විය. එහෙත් රුසියානු කුක් තවදුරටත් මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් ගොස්, කබලෙන් ලිපට දී julienne වෙන්න පටන්ගත්තා. එය උඳුන තුල පිසූ දේ වෙනස් කරන්නේ නැහැ රස.

මුහුදු ආහාර සමග ජුලියන්

පසුගිය කාලය තුළ මුහුදු ආහාර ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. මට්ටි, ඉස්සන් හා කකුළුවන් වැඩි රුසියානු දෛනික ආහාර වේලට පෙනී සිටිති. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් තොග ආකාරෙයන් ෙහෝ මේ වන විටත් දන්නා මුල් කෑම සඳහා මීට අමතරව ලෙස භාවිතා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ හතු හා මුහුදු ආහාර සමග පෑන් දී රසවත් julienne කරන්න පුළුවන්. පළමුව ඔබ අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට අවශ්ය:

• නැවුම් champignon පිරිසිදු ඉස්සන් (ආයුධ තොරව) 200 ක්, ග්රෑම් සහ මට්ටි; වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 50 ක්, ලුණු, ලූනු, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 35; ක්රීම් සෝස් "අඹරපු"; කළු ගම්මිරිස් සහ චීස් "Parmesan".

ජුලියන් ඉතා ඉක්මණින් තාච්චියෙන් දී සූදානම් වන:

1. පළමුව, මුහුදු ආහාර වතුර එකතු කරන්න, එය saucepan බවට නවනු ලැබූ ගිනි තබන කර ගත යුතු වෙනවා. එවිට ඔබ, වයින් එකතු සැරව කිරීමට අන්තර්ගතය ගෙන පසු විනාඩි තුනක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. ඉස්සන් සමග ප්රතිකාර මට්ටි වූ colander දී ඉවතලන්න සහ ජලය ගලා ඉඩ අවශ්යයි.
2. ලූනු අර්ධ මුදු කපා තෙල් උතුරන ක පෑන් බවට වත් කරන්න.
3. එය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වූ පසු, තුනී පෙති කපා, එම හතු එකතු කරන්න. කෙසේ වෙතත් ෆ්රයි නිෂ්පාදන විනාඩි 10 විය යුතු ය.
4. තැටියක තබා සියලු මුහුදු ආහාර සෝස් වත් කරන්න.
5. සමහර ගම්මිරිස් එකතු කරන්න සහ ගාන ලද චීස් සමඟ පිඟාන ඉසිය යුතු ය.
6. විනාඩි 5 උඳුන තුල සර්ව දාන්න. මෙම කිරීමට පෙර, එය අංශක අවම වශයෙන් 180 ක් දක්වා උණුසුම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

තැටියක සූදානම්ව julienne ටෙන්ඩර්, රසකාරක හා ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

ආහාර පිසීමේ සම්භාව්ය

ආහාර පිසීම - සියලු දෙනා අත්හදා බැලීම් කළ හැකි විශේෂ කලා. නමුත් මෙම අවශ්යයෙන්ම පිඟාන මුල් අනුවාදය ඔබ දැන සිටිය යුතුයි. වට්ටෝරුව ජුලියන් හතු හා කුකුළු මස් භාවිතා ප්රධාන සංරචක ලෙස බව ද පැරලැක්ස් සම්භාව්ය. ඔවුන් එකිනෙකාට ඉතා හොඳින් ගැළපෙන හා රස සුවිශේෂි සුසංයෝගයක් ලබා දෙයි. මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:

• හතු කුකුල් මස්, ලූනු, ග්රෑම් 400 ක් හා එම දුෂ්කර චීස් ග්රෑම් 350 ක්, පිටි, කළු ගම්මිරිස් ආකාරයෙන්, ක්රීම් 150 ඇට, එළවළු තෙල් හා ලුණු 10-15 ග්රෑම් 30 ග්රෑම්.

ජුලියන් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව cocotte දී නිවීෙම් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති. මෙම portioned මුට්ටි නොවේ නම්, ඔබ සුපුරුදු පෑන් භාවිතා කළ හැකිය. ක්රියාවලිය පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1. ආරම්භ කිරීම සඳහා, මස් සෝදා ගත යුතු අතර, එසේ නම් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සහිත ජලය එය සීඝ්රයෙන්. මෙම විනාඩි 25 අවශ්ය වනු ඇත. සිසිල් තුල නිෂ්පාදන ඔබ වඩාත් සිහින් ව චොප්සි අවශ්යයි.
2. ඊට පසු, ඔබ නිදහසේ ලූනු පටලවා හා සිහින් පෙති හතු කපා හැක.
3. උදුන මත පෑන් සහ හොඳ උණුසුම් එය තෙල් රැස් කළේය.
4. මෙම ලූනු වසන් හා මෘදු වන තෙක් එය sauté.
5. මධ්යම තාපය වැඩි 5-6 විනාඩි නිෂ්පාදන සඳහා හතු ෆ්රයි එකට දාන්න.
6. 3 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා තවත් පෑන් දී, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිටි උණුසුම්. ඇඹුල් ක්රීම්, ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරන්න සහ පතිවාහ කිරීම සඳහා මිශ්රණය ගෙන.
7. කුකුළු මස් කපා ඇති හතු හා ලූනු එකතු කිරීම සඳහා, විශේෂ ආකාරයකින් සියලු කලවම් හා ප්රචාරය. අවශ්ය නම්, එම නිෂ්පාදන එකම සර්ව දී පුලුස්සන ලද ගත හැක.
8. අන්තර්ගතය සෝස් වත් සහ අඩු තාප මත විනාඩි 15 ක් සඳහා උණුසුම්.
9. නිෂ්පාදන අංශක 190 දී එහි එය තවත් විනාඩි 15 ක් අවන් පුළුස්සා, තබා ඇත.
10. ගාන ලද චීස් ස්කන්ධය සමග ඉසිය යුතු ය සහ තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා උඳුන තුල තබන්න.

නිමි julienne සේවය කර ඇත.

බිම්මල් උණුසුම් appetizer

එය තවමත් බේක් හතු ආහාරයක් ය - ජුලියන් බව අමතක කරන්න එපා. මස් වර්ග එකතු අවශ්යයෙන්ම එය නොවේ. ඒ නිසා, අවශ්ය නම්, එය සර්ව දී හතු සමග රසවත් නොවන අඩු julienne සකස් කළ හැක. පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• නැවුම් හතු ග්රෑම් 100 පිටි ග්රෑම් 10 ක්, 2 ලූනු, ක්රීම් මිලි ලීටර් 50 ක්, බටර් 40-60 ග්රෑම්, ලුණු, චීස් හා ගම්මිරිස් ටිකක් 50 ග්රෑම්.

ක්රියාවලිය තාක්ෂණය ටිකක් කලින් අනුවාද වගේ:

1. තැකීමක් ඉතා සිහින් ව - මුලින්ම එය ලූනු සහ හතු තැකීමක් කිරීමට අවශ්ය වේ.
2. තෙල් පෑන් තාපය හා ෆ්රයි දී එහි ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු, විනාඩි 7 කට ආහාර සූදානම්. අවසානයේදී ඔබ පවසා සිටියේ ශ්රී ලංකා පිටි එකතු වන අතර හොඳින් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ.
3. නිෂ්පාදන අංශක 150 preheated ගාන ලද චීස්, අවන් තබා, සමග ඉසිය යුතු ය, ක්රීම් වත් කරන්න. බේකින් හොඳම එක් කණ්ඩායමක් රුවනයකි සිදු කෙරේ. කිසිවක් තිබේ නම්, ඔබ ආහාර බදින ලද වන බව එම සර්ව භාවිතා කළ හැකිය. එම ක්රියාවලිය මතුපිට දික්වූ රන් දුඹුරු වනු ඇත විට කාලය අවසන් වේ.

මෙම කෑමක් ඕනෑම යෙදුවත් පාහේ අවශ්යයෙන්ම උණුසුම් සේවය හෝ එය තොරව.

"සුබ" julienne

වෙනුවට හතු කුකුළු මස් සමග, ෙබ්කිං සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස ඔබ යම් කුරුළු මස් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් පෝෂණවේදීන් තවමත් මේ තුර්කිය ය තෝරා ගැනීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ඊට ප්රධාන හේතුව, එහි මස් පොඩි හෙලවීමක් තියනවා නිෂ්පාදනය (සතුට හෝමෝන) සඳහා වග කිව යුතු වන මයිකොප්ලාස්මා විශාල ප්රමාණයක්, සුවිශේෂී අම්ලය, අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, එවැනි වෙනුවට චෙෆ් සඳහා කුඩා වෙනසක්.

මෙම තුර්කිය සමග පෑන් දී කුක් julienne සිට? මෙම විශේෂිත නිෂ්පාදන මාලාවක් අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් දිලීර (හතු) ග්රෑම් 300 ක්, තුර්කිය fillet ග්රෑම් 400, කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 250 ක්, ලුණු, ½ ක බටර් පැක්, 30 ග්රෑම් පිටි, බිම කළු ගම්මිරිස්, සහ චීස් 50 ග්රෑම් (අවශ්ය ඝන).

දැන් ඔබ වැඩ කිරීමට ලබා ගත හැක:

1. පළමු ඔබ සෝස් කළ යුතුය. මේ සඳහා, පිටි පළමු දෙය උණුසුම් වියළි කබලෙන් ලිපට මත වර්ණ වෙනස්කම් තෙක් ෆ්රයි යුතුය. එවිට, එය සිසිල් පසුව තෙල්, ලුණු, සහ කිරි එකතු සැරව කිරීමට ගෙන ඒමට අවශ්ය වේ. මෙම උණු මහා ඇඹුල් ක්රීම් කරන්න. එවිට ඔබ නැවත මිශ්රණය උනු යුතුය. සූදානම් සෝස් තාවකාලිකව වෙන් කළ හැක.
2. හතු යන්න, සේදීම, රෙදි තුනී තහඩු කපා.
3. මෙම සෝදා රෙදි සහ වියළි තුර්කිය ප්රවේශමෙන් තීරු කපා ගත යුතුය.
4. යුෂවලින් සෑදූ කෝණයන් මත චීස් චොප්සි.
5. කිහිපයක් විනාඩි මස් කෑලි තෙල් පෑන් තාපය හා ෆ්රයි දී.
6. , හතු එකතු කරන්න කුළු බඩු සහ පිසින ලද නිෂ්පාදන තෙක් තාප දිගටම.
7. මෙම සෝස් අමුද්රව්ය වත් චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය සහ පැය භාගයක් සඳහා අවන් දී පෑන් යවන්න.

මෙම කෑමක් පසු වහාම වැසිකිලියට පිටතට ලබා ගැනීමට හා මේසය වෙත ගෙන ඒමට ඇති.