ව්යාපාරිකකෘෂිකාර්මික

තිරිඟු වර්ග හා ඒවායේ තේරුම්

තිරිඟු ධාන්ය අතර වේ. ධාන්ය වර්ග, මල්, කන් ව්යුහය: මෙම නම යටතේ එක් එක් අනෙකුත් විවිධ අංග වෙනස් විශේෂ 15 ක් පමණ එකට ගෙන ඇත. තිරිඟු කුමන ආකාරයේ තේරුම් ගැනීමට නම්, මේ ආකාරයේ ශාක ජීව විද්යාත්මක වර්ගීකරණය එහි ගවේෂණය කළ යුතුය. මෙම කොට්ඨාශය එය කරන ලදී හරියටම ලෙස සිදු කරන ලදී ඇයි තේරුම් ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත, සහ අදාළ විශේෂ එක් එක් ප්රධාන වැදගත් ලක්ෂනයක් හඳුනා ගැනීම සඳහා.

වඩාත් පොදු

තිරිඟු වර්ග වඩාත් පොදු උපවිශේෂය මෘදු වේ. ඔවුන් නිවැරදිව Triticum vulgare නමින් ලතින්. මෙම විශේෂයට අයත් යම් ශාක හඳුනාගැනීමට කන ව්යුහය අධ්යයනය කළ හැක. එය keel ධාන්ය අර්ධ වශයෙන් පමණක් වසා ඇති නිසා කිසිදු තරාදි ඇති, සාපේක්ෂ වශයෙන් ගෝර්ගේ නිවට වේ.

විශේෂ හා ප්රභේද මෘදු තිරිඟු හුදෙකලා වර්ග, කොඳු ඇට පෙළ ඉදිරියෙහි අවධානය යොමු: සමහර වර්තමාන, අන් අය නැහැ. මේ අවස්ථාවේ දී, සියලු දෙනා සිය කොඳු ඇට පෙළ බහුකාර්ය ආංශික spikelets දිශාව ලක්ෂණ, (මෘදු තිරිඟු පිළිබඳ පැමිණිල්ලේ දී) වේ වර්ග සඳහා. මේ වන විටත් ක්ෂේත්රවල වර්ධනය වන තිරිඟු පෙනුම, ඕනෑම විශේෂ අධ්යයනයක් නොකර spinous, beardless මෘදු වර්ග අයත් ශාක හඳුනා ගැනීමට උපකාරී වේ.

එය , මේ වර්ගයේ තිරිඟු 4 විශේෂ ලක්ෂණ: එය ධාන්ය වර්ග, ඔවුන්ගේ හැඩය, වයනය සහ කඳ පැහැයක් ගනී විවිධ. ශාක සාමාන්යයෙන් කඳ හරය නැත, හා ධාන්ය පාට තරමක් විවිධ වේ: සමහර ක්ෂේත්ර Spikes බවෙන්, සහ එවැනි අනෙකුත් දේහයේ - ඉතා සුදු ය. සාමාන්යයෙන් වටය ධාන්ය, ඉලිප්සාකාර හැඩයකින් යුක්ත. polusteklovidnye - අඛණ්ඩතාව සම්බන්ධයෙන්, එසේ නම් යම් යම් විශේෂිත ශාක සමග, එය, කුඩු, අන් අය ඇස අතර, ප්රධාන වශයෙන් ක්ෂේත්ර කාගේ ධාන්ය තිරිඟු වර්ධනය වුවද විය හැක.

වෙන මොනවද අවධානය යොමු කිරීමට?

මෘදු තිරිඟු ශාක විශේෂ රැවුල වෙනස් වේ. ඔබ හොඳින් ධාන්ය අධ්යයනය නම් එය, පියවි ඇසට දැක ගත හැකි විය. රැවුල ඝනකම, දිගු කෙස් වලින් සමන්විත වේ.

"ශීත තිරිඟු" කාරුණික, මෙන්ම වසන්තයේ: වර්ග දෙකක් ඇත. අප කලාපය තුළ අත්යවශ්ය ධාන්ය ආසියාවේ දකුණු, බටහිර ප්රදේශ වලින් පැමිණි බව විශ්වාස කෙරේ. අනුමාන, ඔවුන් මුලින් ඇෆ්ගනිස්ථානයේ උතුරු හා නැගෙනහිර, උතුරු ඉන්දියාවේ ප්රදේශ හා ටජිකිස්තානය විසින් අද අත්පත් කඳුකර, වර්ධනය වී ඇත. නමුත් ප්රතිකාර ක්රම සංවර්ධනය හා ජනතාව නැවත පදිංචි කිරීම වැනි සංස්කෘතික ව්යාප්තිය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වී ඇති අතර, තිරිඟු අද කිසිවෙකු වර්ගය - කුමක් වුවත් - එය ජීවිතය ඉටු පුද්ගලයෙකු හිතාගන්න අමාරුයි.

කුමක් සමාගමක්?

උද්භිද විද්යා තිරිඟු මෘදු වර්ග පමණක් නොව, ඝන ඇති බව පවසයි. "Durum" ලෙස හඳුන්වන එම විද්වතුන්. විශේෂ Triticum durum ශාක ලතින් නම. සරල විවිධ හඳුනාගැනීමට අපහසු, අපි කන පරීක්ෂා පමණක් අවශ්ය වේ. durum තිරිඟු, සියලු වර්ගවල එය තරමක් දැඩි, ආවරණයකින් සමන්විත (දුර්ලභ ව්යතිරේක සමග) කොඳු ඇට පෙළ තියෙනවා. Beardless විශේෂ විද්යාව දන්නා, නමුත් ඉතා දුර්ලභ ය.

තිරිඟු Arista ප්රදර්ශනාගාරයේ සුවිශේෂී එක් වර්ගය - දුෂ්කර - එය ශාක තමන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, ඒ සමගම ලස්සන බලයි. දිගු අංග හිසකෙස් ඔවුන් අක්ෂය ඔස්සේ දුගතිගාමී නම්, කන් දිගේ උඩහට වර්ධනය වේ. Cheshuinki, ධාන්ය ඔවුන් ආවරණය හා දැඩි බාහිර සාධක ගෙන් සුරක්ෂිත සේවක් දුන්නේ ය.

වෙන මොනවද අවධානය යොමු කිරීමට?

දෘඪ තිරිඟු වර්ග සලකා, ඔබ ඔවුන් මෘදු වඩා වෙනස් බව ඔබට පෙනී යනවා ඇති විශේෂ කඳන් - ඔවුන් හිස් නොවේ, නමුත් හරය නම්, පටක පිරී ගියේ ය. කඳ, සමස්ත පරිමාව පූර්ණ සෑම විටම නොවේ බොහෝ විට පමණක් ඉහළ කොටස වේ.

තවත් විශේෂ ලක්ෂණයක් - තිරිඟු වර්ග. දිගටි සාමාන්යයෙන් durum බීජ, අපි හරහා භාගයේ දී ඒවා කපා නම්, ෙකෝණික හරස්කඩ පෙන්වන්න. ශාක බොහෝ පාහේ අදෘශ්යමාන ඇස රැවුල සමඟ glassy ධාන්ය ඇත. එය ධාන්ය වැඩි, හොඳ පෙනුමක් විය හැකි බවට කිසිදු පහකට වඩා අඩු වාර ඇත.

ලස්සන, රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න

තිරිඟු නිෂ්පාදනය පළතුරු ඉතා අලංකාර වර්ණ ඝණ ආකාර. ප්රධාන වශයෙන් අපේ රටේ කාගේ ධාන්ය ඉදුණු ඇම්බර් වේ එවැනි වර්ග වගා. අනෙකුත් රාජ්යයන්, පොදු වර්ග, ධාන්ය වර්ග, රතු පැහැය ලබා දී.

තිරිඟු වැඩි වශයෙන් ඝන වර්ග - වසන්ත. ශීත ඍතු බෝග දකුණු කොකේසස් වගා කර ගත හැක. මෙම වාතාවරනය මගින් තීරණය කරනු: එසේ තේරී පත් විශේෂ බේරෙන්න පුළුවන් ඉතා මෘදු සීතල සමය, නැත. උදාහරණයක් ලෙස, එය වපුරන දෙය ශ්රේණියේ "appulikum" පිළිගෙන ඇත.

Englishwoman "turgidum"

එක් විශේෂ ලතින් Tritikum turgidum යන නමින් නම් කර තිබූ, තිරිඟු වගේ නැහැ. නමුත් සාමාන්ය ජනතාව අතර එය ඉංග්රීසි ලෙස හැඳින්වේ. කොඳු ඇට පෙළ වර්ග හෝ රවුමක් ලබා සන්දර්භය තුළ, දිගු සලකුණු, සහ වුවත් ඝන පරිදි බලාගාරය මේ වර්ගයේ, කන, දෘඪ විවිධ ඉතාමත් සමාන ය. ඉතා ලක්ෂණයක් මෙම විශේෂ බීජ, කබල්ලෑවා keel වහාම අක්ෂි අල්ලගන්නවා.

එහෙත් බ්රිතාන්ය තිරිඟු විශේෂ කණ්ඩායමක් වෙන් කිරීමට තීරණය කර ඇත. විශේෂයෙන්, වර්ග සඳහා කන් සම්භාව්ය පෙනුම පමණක් නොවෙයි, සාමාන්ය බවත් යන කරුණ මත ය, පමණක් නොව, අතු. බොහෝ විට සැලකිය යුතු වර්ධනය කඳන්, සහ විශේෂ රෙදිපිළි පිරී ගියේ ය. ධාන්ය හැඩය - දාරයකින්, සමාන කව, ව්යුහය තුළ, durum මෙන් නොව mealy, polusteklovidnye රජයන. ඔබ මෙම වසන්ත තිරිඟු වගා කළ හැකි, නමුත්, විය හැකිය, සහ ශීත සංස්කෘතිය.

පෝලන්ත "Polonicum"

Polonicum - පටු, උස, පොහොසත් වී ශාකය කොඳු ඇට පෙළ - එය එවැනි වූ රයි වැනි කන් ඇති තිරිඟු, කාරුණික, වේ. බොහෝ විට, නමින් ජනප්රිය ශාක "රයි-යෝධ." ඒ අතර ම, එම විවිධ සුවිශේෂ ලක්ෂණය දී - "කඩදාසි", ස්ථාවර කන් ජල ද්රෝණි. රයි සමග සමානකම් තිබිය දී ම, තිරිඟු තවමත් keel ව්යුහය හා ඕට් සිහිපත් කරවන්නක් - එය පාහේ කළ නොහැකි වැඩි තොරව දැක, ඉතා කුඩා වේ.

ධාන්ය මෙම වර්ගයේ කණ ආරම්භ වූ විට, ක්ෂේත්ර ඇම්බර් රන් පිරී, නමුත් අනෙක් සගයින් වඩා තරමක් තද වර්ණයෙන් දැක්වෙන. පෝලන්ත තිරිඟු පමණක් ගිම්හාන බෝග ලෙස වගා කළ හැක. රුසියාව තුළ, එය කොකේසස් සයිබීරියාවට අසල ප්රදේශ කීපයක වගා කරයි, නමුත් වතු කුඩා වේ.

වාමන තිරිඟු

ලතින්, මෙම විශේෂ Tritikum Compactum ලෙස හැඳින්වේ. ශාක කුඩා කන් ඇති බැවින් නම, අහම්බෙන් ලබා දුන්නේ නෑ. ඔවුන් දෙස බලන - ඔවුන් තවත් තද නම් එය පෙනේ. පොහොසත් කොඳු ඇට පෙළ එහි වන අතර, එය විශේෂ අහිමි කරන්නේ නැහැ. ශීත සෘතු සංස්කෘතිය වගා Advantageously තිරිඟු වාමන.

මෘදු විවිධ දෙන එක සමාන ධාන්ය, නමුත් ප්රමාණයෙන් කුඩා. මේ ආකාරයේ හා ඔවුන්ගේ භාවිතය පැතිරීම බලපෑම් ඇති වූ බව ගුණාත්මක නොවැදගත් වාමන තිරිඟු ධාන්ය කර්මාන්තය සඳහා. ඇමරිකානු, ආසියානු ක්ෂේත්රවල වර්ග වර්ධනය වේ. රුසියාවේ, කොකේසස් කඳුකර ප්රදේශවල වගා කෙරේ. , මධ්යම ආසියානු සමූහාන්ඩු තුල බෝ වාමන වර්ග ගොඩක්.

විද්යා සනාථ කර ඇත

තිරිඟු, පැරණි කාලය සිට ජනතාව දන්නා ජනතාව මුල් තරම් එය ඉගෙනගන්න පටන් ගත්තා ය-. මේ අපේ දින තුළ, සංවර්ධනය කරන්නේ කෙසේද වර්ධනය මත විශාල දත්ත සමුදාය, පළතුරු සහ තිරිඟු වර්ග, සියලු වර්ගවල එකතු කිරීමට ඉඩ. තිරිඟු එක් වර්ගය - අක්ෂර වින්යාස සහිතව - පවා මෙම ප්රකට රුසියානු සුරංගනා කතාවක, මේ දවස දක්වා බොහෝ පාසල්වල අවම වශයෙන් ළමුන් පවත්වාගෙන යාමේ අරමුණින් හෘද විසින් ඉගෙන වන ගායනා.

තිරිඟු අභිජනනය හා සෝවියට් සංගමයේ යුගයේ අවධානය දිනාගෙන තිබේ. ඉන් පසුව එය නිල වශයෙන් වගා තිරිඟු කාලයත් වෙනස් කරන බව නිගමනය කිරීමට නොහැකි විය. පාරිසරික තත්ත්වයන් බලපෑම යටතේ ශාක ක්රමයෙන් තවත් එක් විශේෂ සිට එක වෙසන් වෙනවා ඇත. එය මෘදු තිරිඟු වර්ග ගෙන ඒමට අපහසු හැරී ආකාරය වේ. මීට අමතරව, සාර්ථක අත්දැකීම් ඇති සහ පසුපසට ශීත හා වසන්තයේ ආකාර අතර පරිවර්තනය ලෙස සලකනු ලැබේ.

පැහැදිලි කලේ ය: මම අදහස් කරන දේ?

අපි සාම්ප්රදායික පැරණි කාලය, ප්රධාන කෑම සහ මුළුතැන්ගෙයි නිෂ්පාදන යොමු කරන පැරණි රුසියානු ජන කතා, ගැන කතා කරමින් සිට, එය සඳහන් කිරීම අවශ්ය වන අතර, ඒ තිරිඟු විශේෂ එකකි - අක්ෂර වින්යාස සහිතව. මෙම ප්රවර්ගය සතු ක විශේෂ ලක්ෂණයක් වර්තමාන තිරිඟු හා සසඳන විට, කන සැරයටිය කඩා දමා ඇත විට භේද කොටස් බවට වන ඇඹරුම් අනාවරණය කර ඇත. තනි පුද්ගල ධාන්ය වර්ග, වර්ණ චිත්රපටය තුළ සැඟවී පෙර, රැඳවුම් ස්ථරය සිට, වැඩිදුර සැකසීම ඔවුන් ඉඩ සලසා දෙයි නිදහස් හා වැටුනේ ඇත.

ඒ නිසා පසුගිය නිෂ්පාදනයේ පොදු අද කාලයේ එහි හිටපු ජනප්රියත්වය අහිමි වී තිබේ. ඉතා ක්රියාශීලීව Chuvashia, Bashkortostan, ටාටාස්ටාන්වල ඇතුළු යාබද ප්රදේශවල වගා අක්ෂර වින්යාස සහිතව, නමුත් එය රටේ නිෂ්පාදනය කලින් වෙළුම් සමාන නොවේ. Emmer සුළං හි දී සිනමා ධාන්ය-Sukhovo වෙනත් ධාන්ය විශේෂ නොතකමින් ආරක්ෂා බව, ඒ මගින් අගය කළේය. ඒ අතර ම, ගුණාත්මක දර්ශක ධාන්ය ඉතා පහළ මට්ටමක පවතී. අක්ෂර වින්යාස සහිතව කඩදාසි ඉරා ධාන්ය නිෂ්පාදනය සඳහා සුදුසු වේ. ඔබ හරස්පද ප්රහේළිකාවේ ප්රශ්නය දැකලා තියෙනවා ලෙස මාර්ගය වන විට, "තිරිඟු වර්ගය, 7 ලිපි?" මෙහි එය අක්ෂර වින්යාස සහිතව පිළිබඳ නොව, එහි වර්ග එක් මත ඉල්ලා ඇත, හෝ. කුමක්ද? ඒ ගැන කියවන්න.

දේ වර්ධනය?

ශීත කාලය, වසන්ත - නවීන විද්යාව උද්භිද දන්නා තිරිඟු, ප්රධාන වශයෙන් ආකාර දෙකකින් ඇත. කෙසේ වෙතත්, විශේෂ එක බෙදා හදා කරන අය වේ. මෙම විකල්ප දෙකක් වෙන් කිරීමට අමතරව අංශය වර්ගය මත දක්නට ලැබේ. ඔවුන්, බෝ පවතී ගොවිපල. ඔබ එය කිරීමට සුවිශේෂ යම් ආකාරයක රැගෙන විවිධ ගවේෂණය නම්, එය දැක ගත හැකිය: වෙනස්කම් නොව සොයා ගත බව එසේ උද්භිද විශේෂාංග, සමාන වේ.

එම අවස්ථාවේ දී, දිලීර විසින් ආසාදන වලට ගොදුරු ශාක ආකාරය පහසු විසින් අස්වැන්න හා රූගත කිරීම් අනුව තුළ වෙනසක් ඇත. සුවිශේෂී ලක්ෂණ ධාන්ය සහ පිළිස්සීම් නිම කළ නිෂ්පාදන සැකසුම් විසින් ප්රදර්ශනය අස්වැන්න ඉවත් කිරීම, ගුණාත්මක වපුරන පරාසය කාලය වනු ඇත. සලකා බැලූ කල ශීත වර්ග සීතල එ්වායේ මත ඇගැයීමට ලක් කරන ලදී. එහෙත් වසන්තය සඳහා නියඟය ඔරොත්තු දීමට තිබෙන හැකියාව ප්රධාන දර්ශකයක් වනු ඇත.

අභිජනනය මාර්ග!

ඒ නිසා කර්මාන්තයේ නියැලෙන විශේෂ ස්ථාන සහිත ඔවුන් සඳහා ඵලදායී වැඩ කරන්න පුළුවන්. මේ සඳහා ප්රචලිත කෙරෙන කොන්දේසි ඊනියා බීජ වර්ග ව්යුත්පන්න කළ හැක. මෙම වර්ග හරහා විසින් සාමාන්යයෙන් අත්පත් කරගන්න. අවශ්යයෙන්ම ශාක වර්ග දෙකක් යමක් පංචෙන්ද්රියවලට නැහැ, ඔබ විවිධ දෙකක් දෙමුහුන් නිර්මාණය කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. විද්යා රයි හා යහන තෘණ තිරිඟු හරහා සාර්ථක නඩු හැඳින්වේ. එපමනක් නොව, කර්මාන්තයේ නියැලෙන වර්ග සහ තනි ශාක තෝරා - ස්කන්ධයක් හෝ තනි තනිව.

නූතන කර්මාන්තයේ නියැලෙන තවමත් සෝවියට් යුගයේ ප්රසිද්ධ විද්යාඥයෙකු Michurin වර්ධනය න්යාය පදනම මත ය. ප්රතිඵල පුදුම හිතෙන තරම් හොඳ ය: මෙම සෘණ සාධක ඔරොත්තු දෙන ප්රභේද ව්යුත්පන්න වී ඇති බව එම අවස්ථාවේ දී මහා අස්වැන්න සහ විශේෂයෙන් ඉල්ලුමක් නොමැති කොන්දේසි දෙන්න. විශේෂයෙන් ඇතැම් කාල පරාසයන් තුළ ශාක අයිතිය නිරාවරණය සමග, ඔබ තිරිඟු ඉතා ස්වභාවය වෙනස් කළ හැකි බව ඔප්පු කළ, තිරිඟු සමග වැඩ ආචාර්යවරයෙකු Lysenko, තමන් වෙන් කර හඳුනා. මෙම ශීත වසන්තයේ විය හැකි බවත්, අවශ්ය නම් විරුද්ධ පරිවර්තනය කළ යුතු බව ය.

තායිලන්තයේ දැකිය හැක්කේ!

එය පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ නොකර අපේ ජීවිතය සිතීම දුෂ්කර ය. දැන් එය මෙම ජනතාව ධාන්ය සකස් කළ හැකි බව අනුමාන එය ආහාර සකස් ආකාරය, නමුත් අවසානයේදී එය මෙම අනුමානය නම් විය හිතාගන්න නැත පෘථිවිය මත ආහාර ශ්රේෂ්ඨ සංස්කෘතියක් බවට පත් වී තිබේ. , ආහාර බලපෑමක් ඇති කරයි මත හැර මම කියන්න පුළුවන්? අද තිරිඟු සෑම තැනකම සඳහන් - ගීත, කාව්ය සඳහන් සිතුවම් නිරූපණය පොත්, චිත්රපට, ඇගේ පින්තූර, දී. මාර්ගය වන විට, ඔබ හරස්පද ප්රහේලිකාව සම්භාව්ය ප්රශ්නයට පිළිතුරු දන්නේ "තිරිඟු 7 ලිපි වර්ගය?" නිවැරදි අනුවාදය - "අක්ෂර වින්යාස සහිතව".

ලෝකයේ තිරිඟු වෙනකම්ද වඩාත් වැදගත් බෝග ලෙස සැලකිය හැකිය. එය සිෂ්ටමය, පිටි නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන අතර, එය අපට පිටි, රස කැවිලි අසීමිත නිරෝගී පුද්ගලයෙකි පැස්ටා සැපයේ. වොඩ්කා, බියර් - සෑම දෙයක්ම තිරිඟු මත සිදු වේ.

ඔබ - ඔබ කන දේ

පසුගිය කාලය තුළ බොහෝ හෙළිදරව් කිරීම් පිලිබඳ සටන් පාඨය කම්මැලි වී ඇති අතර, සැබෑ සාරය පිළිබිඹු නොකරයි, නමුත් එය විහිළුවකි, අභාවප්රාප්ත ගත වන්නේ නැත. ඕනෑම අවස්ථාවක, එය අපි කන දේ දැන ගැනීමට අනවශ්ය වනු ඇත - අවම වශයෙන්, තමන් සඳහා ඇති හොඳම තෝරා ගැනීමට. තිරිඟු පිටි හා ලෝක සිට හොඳම දේ කුමක්ද? මෑත වසර කිහිපය තුළ දී, ජනප්රිය මාධ්ය සැබෑ උන්මාදය durum ආරම්භ කරන ලදී. ඔවුන් තිදෙනාටම සියල්ල, සහ විශාල වන ශ්රේණිය ඇසුරුම් මත කපා, එය මිළදී ගන්නා ගත වනු ඇති වඩා මිල අධික දෙයක්. නමුත් ඇයි ඝන වර්ග "රැල්ල මත" ද?

ඝන වර්ග ප්රෝටීන, කැරොටිනොයිඩ් පොහොසත් වේ. අග සෙවන පැහැදිලි ධාන්ය සහ පිටි ඔවුන් සිදු කෙරේ ලෙස වේ - එය ක්රීම් වැනි වර්ණ ඇත. තරමක් රළු පිටි තුලමත්, රසායනිකයන් දැඩිකම නිසා. මෙම පිටි ගුලිය ඉල්ලුම් නම්යතාවය ලබා ගන්නා තුළින් උසස් ගුණාත්මක ග්ලූටන්, ගැන කතා කරන්න ඉඩ දෙන එක් සාධකයක් පමණි. එවැනි අමුද්රව්ය ඉහළ ප්රමිතියෙන් පැස්ටා, රුලං හා අනෙකුත් ආහාර ගණනාවක් සකස් කිරීම සඳහා අත්යවශ්ය වේ. සාමාන්යයෙන්, durum තිරිඟු වලින් සාදන ලද ඇසුරුම් නිෂ්පාදන "durum», «di grano Duro», මඟ පෙන්වීම ද හැඳින්විය හැක.

හා මෘදු නම්?

එවැනි තිරිඟු, ප්රෝටීන් සාන්ද්රණයට එය අවසාන නිෂ්පාදන එහි ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි බලපාන නිසා ඉහළ නොවේ. පිෂ්ඨය ධාන්ය පිටි බවට බිම් වේ විශාල වන අතර, ඇය, සුදු, කුඩා, ගරා වැටෙන වේ. මෙම අමුද්රව්ය බිස්කට් හා රසවත් පේස්ට්රි නිර්මාණ විවිධ නිෂ්පාදනය විසින් භාවිතා කළ යුතුය. ෙක්ක්, ෙප්ස්ටි සහ සූදානම් කරනු ඇත නම් මෘදු පිටි අත්යවශ්ය වේ.

ග්ලූටන්: පරදුවට කුමක්ද?

හැම දෙනාටම තොල් මත යන වචනය, නමුත් එය, විස්තර කළ හැකි වීදි සෑම මිනිසෙකු නොවේ. ඒ නිසා එය කුමක්ද? සාමාන්ය තිරිඟු gluadin ඇත, glutenin. එය ඔවුන් නිසා වන අතර, ග්ලූටන් සාදයි. ප්රෝටීන් මිනිසුන්ට අර්ථවත් බව නිශ්චිත ගුණාත්මක දර්ශක ඇත. ඔහු වෙනුවෙන් පිටි විශේෂ කාර්යයන් සඳහා තෝරා ගන්නා ලදී. එය ජලය සමග සම්බන්ධ වන විට, ග්ලූටන් ගුණාත්මකභාවය ඉලාස්ටික් ප්රතිඵලයක් ද යන්න තීරණය කරයි.

ඉතා සුළු ග්ලූටන් කිරීමට ආසාත්මිකතාවයක් දන්නවා. මෙම ප්රෝටීන යථාව සෑම මිනිස් සිරුර එය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකි වන අතර, පුදුමයට හේතුවක් නොවේ. මෑත වසර කිහිපය තුළ දී, ග්ලූටන් නොඉවසීම පිළිබඳ නඩු වඩ වඩාත් ස්ථාවර කර ඇත. දැඩි ග්ලූටන් ළදරුවන් පෝෂණය වන ආහාර බවට ලැබුණ බව නිර්දේශ - තරුණ දරුවන් තුළ ආහාර දිරවීමේ ප්රෝටීන් සමඟ කටයුතු කිරීමට ද දුර්වල ය. සාමාන්යයෙන්, ග්ලූටන් බොහෝ විට, අනෙකුත් ආහාර හෝ 8 වන මාසය පසු එකතු - බොහෝ කාලයකට පසුව. ඒ නිසා, රුලං, තම කුඩා අවදියේ සිට බොහෝ එසේ ආදරණීය, වසරකට පමණ වයස අවුරුදු ආහාරයට ගත නොහැක.

සිෂ්ටමය

Durum තිරිඟු grits නිෂ්පාදනය කරන බොහෝ අවස්ථාවල දී භාවිතා වේ. ඒ වෙනුවට විශාල කුඩු ධාන්ය, සියලු ෂෙල් කළල ඉවත් කිරීමේ සැකසුම්. කාමර, තිරිඟු, විවිධ වර්ගයේ වෙනස හඳුනා ගැනීමට ාරිත්රානුලධ. මෙම අංශය ධාන්ය නිර්නායක, එම සැකසුම් ක්රමය මත පදනම් වේ:

  • ප්රමාණයෙන්
  • පත්රය.

වඩාත් පොදු වාණිජමය දීප්තිමත් කහ තිරිඟු ඉදිරිපත් කරන ලදී. මෙම වර්ණ නිෂ්පාදන වසන්ත තිරිඟු වලින් සාදන ලද බව යන කරුණ නිසා ය. එහෙත්, ඔබ සොයා, සහ grayish බොහෝ අඩු කටට කෙළ සෙවන සහිත හැක. වර්ණ ශීත තිරිඟු වගා, එහි නිෂ්පාදනය සඳහා ගෙන ඇති බව ය.

ඕනෑම durum තිරිඟු - ප්රෝටීන් ලබා දෙනවා, එය සාදා ඔබ වහාම සහ ස්ථිරවම ආහාර බලශක්ති බදු ගෙවන්නන්ට බදු කිරීමට ඉඩ දෙයි. එවැනි කෑම ඉතා, ගොඩක් ගමන් වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීම සඳහා වැඩ ක්රියාකාරී ජීවිතය ඇති අයට, විසින් වටිනා ඇත. ග්ලූටන් නොඉවසීම සිට දුක් විඳින්නේ නැහැ වැඩිහිටියන්, durum තිරිඟු ආහාර ඔබ බොහෝ ආහාර වේලට මෙනු සක්රිය කර හැකිය, ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් දිරවන ඇත. පැස්ටා කන්න එපා, ඔබ ඔබ ම, ධාන්ය, අතුරු කෑම දීසි කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ.

තිරිඟු වර්ග: bulgur

බුල්ගර් ප්රධාන වශයෙන් ප්රභල වර්ග වලින් නිෂ්පාදනය කෙරේ. මෙම ක්රියාවලිය පහත සඳහන් පරිදි වේ: ධාන්ය ධාන්ය අස්වැන්න, විශේෂ තාක්ෂණයෙන් තැම්බූ, සූර්යාලෝකයෙන් වියලන ලද, පිරිසිදු, ඇඹරීම. ඇත්ත වශයෙන්ම, දිගු කලක් තිස්සේ ප්රසිද්ධියට පත් කරන මෙම මුල්ම තාක්ෂණය ඉතා කලාතුරකින් භාවිතා කරයි. බොහෝ විට, වියළීම සිදු කරනු ලබන්නේ තාක්ෂණික ක්රම මගින්ය. එමගින් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය හා එහි රසකාරක ගුණය සුළු වශයෙන් අඩු කරයි.

දැනටමත් ඩයිනමයිට් සැකසීමේදී අදියරේදී සකස් කර ඇති බැවින්, අනාගතයේ ඔවුන් දිගු කලක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නොවේ. ඒ අතරතුර, එවැනි ආහාර, ආහාර පිසීමේ දී අතුරුදහන් නොවන බව විටමින් පොහොසත් වේ. බල්ගර් පිහිල්, සලාද සහ සුප් සඳහා අත්යවශ්ය වේ. නමුත් මතක තබා ගන්න: එය ග්ලූටන් හි පොහොසත් වන නිසා, එය ප්රෝටීන් වලට ආසාත්මිකතාවයෙන් එය පරිභෝජනය කළ නොහැකිය.

බල්ගුරු වලට ගිහින්

රුසියානු යුරෝපීය කොටස සහ රටේ උතුරු ප්රදේශ වල මෙම වර්ගයේ තිරිඟු නිෂ්පාදන මෑතකදී සාපේක්ෂව මෑත දී පැවත එන අතර අද දක්වාම මෙය තවමත් පරීක්ෂාවට ලක්ව නැත. එය වටිනවා එය වටිනවා. පොහොසත්, පොහොසත් සහ ප්රසන්න රසයට අමතරව, මෙම කැකප් අද්විතීය රසයක් ඇත - ගෙඩි වගේ.

බුල්ගර්ට එහි රසය සහ සුවඳ ලක්ෂණ පෙන්නුම් කළ අතර, එය "වොක්" ආකාරයේ කබලෙන් ලිපට තෙල් ස්වල්පයක් උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය වේ. තෙල් ගන්න: එළවළු, ඔලිව්, උණු කළ, ක්රීම් වැනි. අවසාන විකල්පය වඩාත් සුදුසු බව විශ්වාස කෙරේ. ඔහු රත් වූ අතර, ගෙඩි සුවඳ කූඩුව දිගේ ඇඹරෙන තෙක්, අපිරිසිදු බුල්ගර් වත් කර ඇත. සුවඳ? හොඳයි, ක්රියාපටිපාටිය ඊළඟ අදියරයට නොපෙනී යයි. - සැලසුම් කරන ලද වට්ටෝරුව මත පිහිනුම් තණ බඳුන් බවට පත් කිරීම සහ ඒවා භාවිතා කළ ආකාරය සියල්ල පිළියෙල කිරීම. බුල්ගර් සෑම වර්ගයකම කෑම වර්ග සඳහා සුදුසුය. එබැවින් අවසානයකින් තොරව තිරිඟු සමඟ අත්හදා බැලීමේ හැකියාවක් ඇත.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 si.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.