පුඟුලාට සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

VII වන සියවසේ දී මෙඩිසි ආදිපාදවරයාගේ අධිකරණයට සූපවේදීන් විසින් නිර්මාණය ඉතාලි අතුරුපස, - "Ducal සුප්". "ඔහු මට ගසාගෙන" හෝ පුඟුලාට ඔහුගේ නම පරිවර්තනය බවට පත් වේ. අද එය ලොව වඩාත් ප්රණීත අතුරුපස අතර ප්රණීත ය. එහි ම පාහේ සෑම කැෆේ ඉදිරිපත්, කෙසේ වෙතත්, පුඟුලාට නියම රසය පමණක් එහි සූදානමක් සමස්ත ක්රියාවලිය දිගටම හොඳ අවන්හල්, මුල් අංගයන් සහිත මාරු නොකර භුක්ති කළ හැක.

ඉතාලි පුඟුලාට වට්ටෝරුව පහත සඳහන් ද්රව්ය ඇතුළත් වේ:
- mascarpone චීස්,
- බ්රැන්ඩි හෝ මත්පැන්,
- කෝපි (එස්ප්රෙසෝ)
- සිදුරු සහිත කුකීස් (- එය බිස්කට් ගෙදර) වේලන්න.
එය, එය වෙනස් කිරීම සඳහා පදිංචි කිරීමට ඇති හෙයින් 100% ක්ම හොඳ සමග නැවත නිර්මාණය ඉතාලි කෘතිය වැඩ නොකරන බව සඳහන් කළ යුතු ය.

මේ අවස්ථාවේ දී, පුඟුලාට අනුවාදය a la russe පහසු සැලකේ හෝ අතුරුපස වට්ටෝරුව "රුසියානු පුඟුලාට." බොහෝ වට්ටෝරු බිත්තර භාවිතය මත පදනම් වී ඇත, නමුත් සමහර ශිල්පීන් ඔවුන් නැතුව ඒක කරන්න පුළුවන්.

පළමුව, බිත්තර භාවිතා කරන පුඟුලාට වට්ටෝරුව ගැන සලකා බලමු. ඔබ මුලින්ම මත කොටස් කිරීමට අවශ්ය Savoyardy කුකීස් හෝ එය ගෙදර ආහාර පිසීමට.

වියළි සවිවර කුකීස් සකස් කිරීම සඳහා, ¼ ක් කුසලාන සීනි සමග බිත්තර දෙකක් සුදුළුනු මේ සංකලනයේ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න හා මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ පිෂ්ඨය මිශ්රණයක්. එය පළමු මිශ්රණය එකතු සහ මික්සර් නැවත සුදුළුනු ඇත. ප්රතිඵලය බවට පැටවීමට අවශ්ය බව නැඟපු , පේස්ට්රි බෑග් සඳහා, ෙබ්කිං කුඩා කූරු මත එය අතරින් මිරිකා හැරීම නම්. මීට පෙර බටර් හෝ මාගරින් සමග ස්පෙකියුලම් කෑම. අවන් විනාඩි 12 කට වඩා බිස්කට් වැඩි නොවන කුඩා පුලුස්සන ලද, ඉන්පසු සිසිල්.

එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා සීනි සමග 6 ටුනා මුඛයේ ආරම්භ කළ යුතුය. මහජන සිනිඳු වන විට, එය mascarpone චීස් 0.45 කිලෝ ග්රෑම්, Marsala වයින් එකතු සහ ඉතා ප්රවේශමෙන් නැවත සියල්ල කලවම්. තළා නිදහස් 6 ප්රෝටීන් සමාන්තර හා මිශ්රණය ඔවුන් එක් කරන්න. ඒ නිසා ක්රීම් ලබා ගන්න.

වට්ටෝරුව අතුරුපස පුඟුලාට යෝග්ය එස්ප්රෙසෝ, ඉතා ශක්තිමත් සහ පැණි රස කෝපි කිරීම ඇතුලත් වේ. නැවුම් කෝපි සුවඳින් (බීම) වයින් සමග සිසිල් සහ මිශ්ර කිරීමට ඉඩ ඇත. මෙම මිශ්රණය ඉක්මනින් කේක් සේවය කරනු ලබන එම කෑමක් පතුලේ එය තැබීමේ, නැවුම් කර බිස්කට් එකක් මූනට විය.

ඔබ ඉවීම් බිස්කට් ඊළඟ ස්ථරය මත කළ හැකි වන පරිදි ඒ සන්ධානගත වෙමින්, එම ක්රීම් කුකියක් පැතිරීම මත සිදුවිය. එවිට එහි මතුපිට වැඩියෙන් සමාන ලෙස, ක්රීම් අවෙශේෂ ව්යාප්ත විය. එක් එක් කෙඳි නොමසුරුව චොකලට් රතුමිරිස් කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගන්න.

රුසියානු සංස්කරණය වට්ටෝරුව පුඟුලාට ශීතකරණයේ බහු ස්ථර, ස්ථාවර ලබා පැය හයක නිරාවරණය අවශ්ය වේ. ඊට පසු, අතුරුපස පහසුවෙන් මේසය ලබා දිය හැකි, කටුක කොකෝවා කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය අමතක කරන්න එපා.

වැනි එවන් අමුද්රව්ය වයින් Marsala හා mascarpone චීස් සරල මගින් ප්රතිස්ථාපනය විය හැක මත්පැන් amaretto පිළිවෙළින්, සහ මේදය ඇඹුල් ක්රීම්. වෙනුවට වඩාත් පරාරෝපිත පුඟුලාට සඳහා සැබෑ වට්ටෝරුව සිට, අතුරුපස නමුත් තවමත් ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

බිත්තර තොරව පුඟුලාට වට්ටෝරුව ද පවත්නේ සඳහා අයිතියක් තිබෙනවා. කෙසේ වෙතත්, බිත්තර නැති අයිස්ක්රීම් වන අතර, කුකීස් Savoiardi දැනටමත් ඉහත වට්ටෝරුව සඳහා සූදානම්.

මෙම ක්රීම් සඳහා ක්රීම් චීස්, සීනි අවශ්ය වනු ඇත. "Flaccid කඳු මුදුන්" ලබා ස්වීටර් පෙර සීතල ක්රීම්. චීස් වඩා හොඳ සීනි සහ කුඩු, සීනි සමග ස්වීටර්. දෙවන මිශ්රණයක් විප්ඩ් ක්රීම් භාගයක් එකතු කරන ලද අතර පසුව මෘදු අඩුම වේගයෙන් දියුනු කලේය. ඊළඟට, නැවත ක්රීම් සහ කලබලයක් ඉතිරිව එක් කරන්න.

ඉන් පසුව ක්රියා පටිපාටියක් පුඟුලාට වට්ටෝරුව සකස් කිරීම , බිත්තර තොරව වන විටත් විස්තර සමාන වේ.

මෙම ආහාර පිසීමේ කෘතිය නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබ සූදානම් මුල් ක්රමය ලෙස සමීප ලබා ගැනීමට උත්සාහ කළ යුතු අතර, ඉතා වැදගත් - මෙම මෙඩිසි ඉතාලියේ Confectioners ග්රෑන්ඩ් ඩියුක් ප්රකාශ කිරීමට උත්සාහ කරන රසය මාලාවම, දැනෙනවා අමුද්රව්ය ආදේශ නැත.