පෑන්කේක්: වට්ටෝරුව පුදුම සහගත රසවත් කෑම

පෑන්කේක්, oladki, olyabyshki ... වචනය මොන වගේ පමණක් නොව මෙම කෑමක් රුසියාව මත හැඳින්වේ - පෑන්කේක් කාරුණික. උපවාසයේ පෑන්කේක් සහ fritters උයන්න කිරීමට නියමිත බව පවා විශේෂ දිනයක් වූ අතර. ඔවුන් එම "Oladnitsa පැමිණි" යැයි කියන්න. එය සාමාන්යයෙන් බදාදා වූ අතර, මව-ඒ දවස ගැන අවන් වූද, ඔවුන්ගේ crepes හෝ පෑන්කේක් සඳහා, වන, උසම ස්ථානය ලක්ෂණයක් ලෙස සලකනු ලබයි අයිතම සඳහා ඇති. එය "පෑන්කේක් සිය මව කිරීම", ඒ දවස්වල දී වූ අතර හිතෝපදේශයේ ඇති විය.

එය පුළුල් ලෙස කෑමක් ආහාර පිසීම curdled කිරි, ඇඹුල් ක්රීම්, යෝගට්, කිරි හෝ ජලය සමග අනා බිත්තර හා පිටි මත පදනම් සකස් කළ කබලෙන් ලිපට කුඩා මේද කේක් batters, බදින ඇත ජනයා අතර ප්රසිද්ධ කර ඇත.

අද, බොහෝ පවුල් පෑන්කේක් පිළිස්සීම. එක් අතකින් - එය අනෙක් අතට, සකස් කිරීමට ඉතා පහසු සහ ඉක්මන් වේ - සෝස් වර්ග හා gravies විවිධ විසින් රස වෙනස් කළ හැක. මේ අතර, පෑන්කේක් වට්ටෝරුව හා පෑන්කේක් සමාන වන ආහාර පිසීම ක්රමය රුසියාවේ පමණක් නොව, තවත් බොහෝ රටවල පමණක් නොව, කැමතිම කෑමක් වේ. පෑන්කේක්, ඔවුන් තේජශ්රීයෙන් ලබා දෙන, යීස්ට් හෝ පිළිස්සීම් සෝඩා එකතු සූදානම් fritters මෙන් නොව.

පෑන්කේක් වට්ටෝරුව ඇඹුල් ක්රීම්, යෝගට් හෝ යෝගට් අඩංගු, වැඩි මට්ටමක වන අතර, ගුවන්, හා සම්භාව්ය පෑන්කේක්, පිසින ලද කිරි - මෘදුයි මෘදුයි පිහිටා ඇත. සාමාන්යයෙන් සරල පිළිස්සීම නිරාහාරව පසු ජලය මත පෑන්කේක්. ඊට පෙර ඔවුන් පිටි krupitchatoy සිට පුළුස්සයි.

පෑන්කේක් පැණිරස, ලුණුරස දෙකම විය හැක. මිහිරි fritters වට්ටෝරුව පුළුස්සන්න සීනි, මී පැණි හෝ උක් පැණි අඩංගු විය යුතුය. මෙම කෑමක් සාමාන්යයෙන් බටර්, ජෑම්, ක්රීම් හෝ උකු කළ කිරි සමග මේසය මත සේවය කර ඇත.
අඩංගු ගාන ලද අර්තාපල් පෑන්කේක් හැඳින්වේ Fritters වට්ටෝරුව.

සරල මුහුන් නොදැමූ පෑන්කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා, 4, බිත්තර, කිරි මිලි ලීටර් 500 ක්, පිටි ග්රෑම් 300 ක් (මීටත් වඩා වැඩි විය හැකි), සීනි එකක් හෝ දෙකක් හැදි, ලුණු එක් තේ හැන්දක ෙබ්කිං සෝඩා ආකාරයෙන් ගෙන. පෑන්කේක් පිටි ගුලිය එළවළු තෙල් හැදි තුනක් එකතු කිරීමට, රවුමේ කිරීමට පහසු.

පළමුව, ඔබ ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර පරාජය කිරීමට අවශ්ය කුසලාන, පසුව කිරි වත් හා පිටි එකතු කරන්න. සෝඩා, එය ඒකාකාරව විසිර කරන්න, පිටි සමග මිශ්ර පෙර කළ යුතු අතර, එය ක්රියාත්මක කිරීමට හැකි වේ, නමුත් එය වඩා හොඳ විනාකිරි නොවේ, නමුත් දැන් ජලය උණු. සියලු මිශ්ර හා එළවළු තෙල් එකතු. දැන් ඔබ පෑන්කේක් හා නිමි කෑමක් පෙනුම රසය නරක් හැකි කිසිදු පළු, සමග, පිටි ගුලිය සුමට වන තුරු, මහජන තෙක් whisking සුදුළුනු යුතුය.

දැන් යීස්ට් fritters පුළුස්සන්න ආකාරය මට කියන්න වට්ටෝරුව ද-yeasted නොවන සිට ටිකක් වෙනස් වේ, පමණක් නොව, ඉටු කිරීමට අපහසු නොවන. පළමුව ඔබ යීස්ට් සමඟ ඒකාබද්ධ හා ඔවුන් විසුරුවා හැරීම සඳහා බලා සිටීමට නම්, කාමර උෂ්ණත්වයේ, කිරි භාගයක් දක්වා ඇඟ උණුසුම් යුතුය. එවිට, බිත්තර, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න සහ පිටි වත් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මහා උණුසුම් ස්ථානයේ දමා ඇත.

විනාඩි 20 කට පසුව එය දැඩි ලෙස දෙවන භාගයේ රත් හා යීස්ට් මහා බවට කිරි වත් අවශ්ය ය. සියලු අමුද්රව්ය පෑන්කේක් වන පසු griddle මත පුලුස්සන ලද ගත හැකි, දැඩි කලතා ඇත.
එසේ මේදය ජනතාව හානිකර ඔවුන්ට කන්න තිරිඟු පිටි, කිරි ඇතුළත්, ඉතා මේද ලබා සූරියකාන්ත හෝ වෙනත් තෙල් වර්ග විශාල ප්රමාණයක් සහ ඉහළ-කැලරි බදින පවා සරල පෑන්කේක් වට්ටෝරුව, - මෙම ආහාර පිසීමේ කෑමක් එක මරු පහරක් ඇත.
ඔබ පිළිස්සීම හැක මෆින් ආහාර - ඔවුන් පිටි oatmeal වෙනුවට ඇත.

එහි එළවළු හෝ පලතුරු මත පදනම් වට්ටෝරු ඕන තරම් චීස් හෝ ගාන ලද චීස් එකතු සමඟ ය. ඉතා ජනප්රිය ස්කොෂ් fritters. ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන්, මත්ස්ය ද පෑන්කේක් භාවිතා කල හැක. බොහෝ අය උයන්න කැමති පෑන්කේක් අක්මාව. කුඩා පෑන්කේක් ලබා ගැනීමට, පෑන් වූ tablespoon බවට පිටි ගුලිය ව්යාප්ත විය. ඔවුන්ගේ ඝනකම ඇති සෙන්ටි අර්ධ කට නොවැඩි විය යුතුය - එම නිසා ඔවුන් ඒ තැවරූ.