ප්රසාසෙන්ස් තෙල් - අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල්

පලතුරු සහ රටකජු, සූරියකාන්ත සහ වට්ටක්කා, ඔලිව් සහ තල, අබ, සහ බඩ ඉරිඟු සහ විවිධ වර්ගවල තෙල් වර්ග බොහොමයක් ජනයා සෑදීමට ඉගෙනගෙන තිබේ. සෑම අස්ථි හා එළවළු කලලයක් සිට තෙල් ඉවත් කළ හැකිය.

එහෙත්, සිය වර්ගයේ මිනිසුන් සියල්ලම ආහාර පිසීමට, ඖෂධීය හෝ රූපලාවන අරමුණු සඳහා නොවේ. සමහර විට මෙය තෙල්වල හෝ මූල්යමය ප්රවේශය පිළිබඳ සියලු ගුණාංග ගැන නොදැනීමයි. අපවිත්ර ශාක වර්ග වල පළතුරු බොහොමයක් පලතුරු අපවිත්ර වී ඇත.

රුසියාවේ ප්රධාන තෙල් බෝග සූරියකාන්තය. ග්රීසියේ, ස්පාඤ්ඤයේ හා ඉතාලියේ, මෙම නිෂ්පාදනය ඔලිව් ගස් වල පලතුරු වලින් ලබාගන්නා ලදි.

හොඳම ඔලිව් තෙල්

ඔලිව් තෙල් ප්රයෝජනවත් බවින් පළමුවැන්නයි. යුරෝපයේ දකුනු යුරෝපයේ ඉදුණු ඉදුණු ඔලිව්වලින් ද, සැප්තැම්බර් සිට දෙසැම්බර් දක්වා ද ඉදිකරන ලද ප්රධාන අස්වැන්න ඉතාලියේ ද ප්රංශයේ දකුණට ද ඇත. අමු ඔලිව් තෙල් පලතුරෙන් මස් පිරි කොටසෙන් ලබාගත හැකිය.

පළමු භාජනය "ඔලිව් තෙල්" ලෙස හැඳින්වේ. එය බෝතල් වීදුරු බෝතල් හෝ ලෝහ භාජන වල පමණක් මුද්රණය කර ඇත. අමතර වර්ණක ඔලිව් තෙල් - කන්යා (නොරැකසූ) අතිරේක කුළු බඩක් ඔලිව් තෙල්.

XVIII සියවසේ "ප්රංශ බමූ" සමයේ දී ප්රෝස්ටන් තෙල් පැවැත්ම ගැන රුසියානුවන් ඉගෙන ගත්හ. එවිට ඔලිව් තෙල් ප්රනාන්දු දකුණු ප්රංශ පළාතෙන් ප්රදානය කරන ලද අතර, රුසියානු සූපශාස්ත්රඥයින් විසින් වෘත්තීය කුසලතා අගය කළ විශිෂ්ඨ ගති ලක්ෂණ විය. එබැවින් ඔලිව් තෙල් යනු උසස් තත්ත්වයේ එළවළු මේදය වේ. මේරූ ඔලීව ගස්වල ඵලවලින් සීතල පීඩනය කිරීමෙන් එය හුදකලා වේ.

රාජ්ය සම්මත (GOST), ඔලිව් වලින් එළවළු තෙල් නොවේ. නිෂ්පාදකයා විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන තාක්ෂණික පිරිවිතර අනුව (TU) අනුව නිපදවනු ලබන අපේ රටට එය ලබා දෙයි.

එළවළු තෙල් සමන්විත වන්නේ කුමක්ද?

විවිධ බීජ, පලතුරු හා බීජ වලින් එළවළු තෙල් සංයුතිය මෙසේ වගුවෙහි සොයාගත හැකිය:

ඔලීව තෙල් වල ගුණාත්මක වාසි

ඕලෙයික් අම්ලයෙහි විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු ඔලෙයික් අම්ලය, මිනිස් සිරුරට විවිධාකාර බලපෑමක් ඇත. එනම්,

• කොලෙස්ටරෝල් සමස්ත මට්ටම අඩු කරයි.
• බර අඩු කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කරයි.
• ප්රතිඔක්සිකාරක නිෂ්පාදනය වැඩිවේ.
• ධමනි තුළ රුධිර නාලවල ක්රියාකාරීත්වය අඩු කරයි.
• ටර්මස් මාත්රණය අඩු කරයි.
• සමස්ත ජීවියාගේ වයසට යාම මන්දගාමී වේ.

ඔලිව් තෙල් අඩු (1% දක්වා) ආම්ලිකතාවය ඇත. වෙනත් ඔලිව් තෙල් මෙන් නොව, එය කහ, රන්වන් පැහැයක් සහිත සහ ඉතා විශේෂ, ටිකක් කටුක රසය ඇත.

මෙම ලක්ෂණයෙන් සෝස් වර්ග හා පළතුරු නිෂ්පාදන සෑදීම සඳහා නැවුම් සලාද පුරවා ගැනීම සඳහා භාවිතා කළ හැක. රත් වූ විට ඔලිව් තෙල් හානිකර පිළිකාවක් ඇති නොවේ. එය ඖෂධවේදීන් සහ රූපලාවන්ය ශිල්පීන් සමඟ ජනප්රිය වේ.

වගු එළවළු තෙල්

ආහාර වේලෙහි ජනතාව එළවළු මේදය වැනි ඉහළ කැලරි සහිත ආහාර බහුලව භාවිතා කරයි. ආහාර පිසීමට, ටින් කිරීම සඳහා සහ ආහාර කර්මාන්තයේ දී ඔවුන් භාවිතා කරන පුද්ගලයා සඳහා දැවැන්ත කායික වැදගත්කමක් ඇත.

මෙම මේද සියලු වර්ගවල ආපනශාලා වර්ගයට අයත් වන අතර ඒවා රුසියානුවන්ගේ විවෘත අවකාශයන්හි නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ.

• සූරියකාන්ත බීජ සිට එළවළු තෙල් (GOST 1129-73).
• ඉරිඟු බීජ සිට බඩ ඉරිඟු.
• සෝයා බෝංචි සිට.
• අබ ඇටයක් - අබ ඇටයෙන්.
• මෙම ශාක බීජ, rapeseed - rapeseed පිරිපහදු (ගූගල් 8988-77).
• කපු බීජ වලින් - කපු.
• ෙපොල් - ෙපොල් පල්ප්වලින් (ගස්ටර් 10766-84).

පළතුරු එළවළු තෙල්වලට අයත් පළමු සීතල මුද්රික ඔලිව් වලින් පමණක් තෙල් පිරිපහදුව අනුව සකස් කර ඇති අතර යුරෝපීය රටවල් වලින් එය සපයනු ලැබේ.

දෙවන මුද්රණාලයෙහි ඔලිව් තෙල් සඳහා හිසකෙස් නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය හෝ පිසින සබන් සඳහා සංකලනය සඳහා පමණක් සුදුසුය.