කෘෂිකර්ම: මස්. Shrovetide රුසියානු සංස්කෘතිය

පෑන්කේක් හා බෝග රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ ප්රදේශයේ කෘෂිකාර්මික විශේෂ ස්ථානයක් හිමි. ඔවුන්ගේ බීජ හා පලතුරු වලින් කරන මේද, විශේෂයෙන් අගය වේ.

මස්: ශාක ලැයිස්තුව

බෝග වගාව කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස ක්රියා, ආහාර කර්මාන්තය තුළ භාවිතා වේ. වඩාත් පොදු Shrovetide රුසියානු සංස්කෘතිය - ස්ත්රී දූෂණ, අබ, සෝයා බෝංචි, එඬරු, සූරියකාන්ත. ලැයිස්තුව ද perilla, lallemantia, තල, සැෆ්මල්, රටකජු හා තවත් බොහෝ අය අඩංගු වේ. තෙල් බෝග සැකසුම් ප්රාථමික කර්මාන්ත ප්රධාන දිශාවන් එකකි.

සූරියකාන්ත

ඔහු පෑන්කේක් ක්ෂේත්ර බෝග, ඉදිරිපත් කරන ලද ලැයිස්තුවට සැසිවාරයට. ජාතික භූමිය මත සූරියකාන්ත 18 වන සියවසේ මැද භාගය වන වගා කිරීමට ආරම්භ විය. මෙම නිශ්චිත කාලය සමග මස් Kuban, Saratov හා Voronezh ප්රදේශ ව්යාප්ත විය. 3 ක් පමණ මිලියන අල්ලා ගෙන සිටිති. Ha දෙවන ලෝක සූරියකාන්ත ආරම්භය වන විට. මෙම බලාගාරය සැලකිය යුතු සංවර්ධන බල්ගේරියාව, හංගේරියාව සහ රුමේනියාවේ සඳහන් කළ හැක.

රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ පිළිබඳව සංඛ්යානමය දත්ත

සූරියකාන්ත ඇති විය හැකි අස්වැන්න ටොන් හෙක්ටයාරයකට 4-5 ක් පමණ වේ. 2011 දී, දකුණු කලාපයේ දර්ශක 14.5 ඇ / හෙක්ටයාර, සහ වොල්ගා දී - 10.7 ඇ / හෙක්ටයාර. ගොවිපල සංස්කෘතිය% 27 ක් පමණ නිෂ්පාදනය කරන. ප්රධාන හේතු වගා ක්රම භ්රමණ අඩු අස්වැන්න හා ශෂ්ය විද්යාත්මක ආබාධ වේ. මේ සමඟම පරපෝෂිතයින් රෝග සහ පළිබෝධ හානි අවසන් වැදගත්කම බලපෑම නොවේ. කෙසේ වෙතත්, සූරියකාන්ත - වඩාත් පිරිවැය-ඵලදායී, ඉහළ තෙල් බෝග. 2006-2010 දී ඔහුගේ බෝගයේ කොටස් 12% ක් පමණ විය. නිෂ්පාදනය සූරියකාන්ත තෙල් බෝග පොදු දර්ශක අතර 80% ක් විය. සෝවියට් කාලය තුළ එය පරාගනය හෙක්ටයාර් වඩාත්ම සම්පූර්ණ 0.5-1 මී පවුලේ අය සමග අත් ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. 70 දශකයේ මුල් විසින් මී පැණි ඵලදායිතාව 16.3-3.5 kg / ha ගණනය කරන ලදී. ඒ කාලය සිට සැලකිය යුතු රුසියාව වගා සූරියකාන්ත ක දෙමුහුන් හා වර්ග ලැයිස්තුව ඉහළ ගොස් ඇත.

සූරියකාන්ත පෝෂණ අගය

තෙල් ප්රාථමික නිෂ්පාදන සැකසුම් සංස්කෘතිය ලෙස කටයුතු කරයි. මීට අමතරව එය සූරියකාන්ත විවිධ පැති ආහාර ලබා ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, එක් අගයක් බලාගාරය භාවිතය පල්ප් කර්මාන්තයේ කඳන් වේ. ඔවුන් සෙලියුලෝස් 40-48% ක පිණිස ඉදිරිපත්. තවද, සූරියකාන්ත දඬු යට කෙඳි පුවරු නිෂ්පාදනය තුළ භාවිතා වේ. කෘෂිකාර්මික පැතිර බලාගාරය - එය ලෙස භාවිතා කරනු ආහාරයට බෝග. බෝග වගා දී ගිම්හාන වියළි අවසානයේ දී හරිත මහා ලබා වහථළනමේ. ඇය, අනෙක් අතට, පාලනයේදී කිරීමට භාවිතා කරයි.

පෑන්කේක් හණ

එය වියළි සහ උණුසුම් ප්රදේශ ප්රධාන වශයෙන් පැතිර ඇත. විශේෂයෙන් ම, සංස්කෘතිය බස්නාහිර, මධ්යම සහ දකුණු ආසියාව, දකුණු, උතුරු සහ මධ්යම ඇමරිකාවේ නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. මෑතකදී මධ්යම යුරෝපයේ එහි වගා ශක්යතා හඳුනා ගැනීම සඳහා පර්යේෂණ විවිධ පැවැත්විණි. පෑන්කේක් හණ වූ අතු අඩු ශාකයකි. එය හිස් තැන් 2 සිට 10 හා වඩා වෙනස් වේ පිහිටුවීමට ශාඛා සංඛ්යාව මත පදනම්ව, 50-80 සෙ.මී. දක්වා වර්ධනය වේ.. හණ තෙල් ආහාර කර්මාන්ත සඳහා යොදා ගනු ලබයි. මීට අමතරව, එය තීන්ත සහ සම් භාණ්ඩ හා පාවහන් කර්මාන්තය සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ලෙස සේවය කරයි. හණ කේක් ඉහළ පෝෂණ අගය ඇති අතර කිරි ගවයින් සඳහා සාන්ද්ර ආහාරය සූදානම් භාවිතා වේ. එය වර්තමාන ප්රෝටීන්, තන්තු, හා තෙල් වේ. හණ කේක් ඉතා පහසුවෙන් ගව දිරවන. එහි වර්තමාන නිසා පෝෂක සංඝටක, අස්වැන්න වැඩි කිරි මේදය ප්රතිශතය වැඩි. හණ පිදුරු නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කළ හැකි ලියන කඩදාසි. එසේම, ඖෂධ භාවිතා මෙම තෙල් බෝග.

හණ විශේෂයෙන් වගා

සංස්කෘතිය පිළිබඳ රුසියාව සැකසුම් විප්ලවය ඉතා ප්රාථමික පෙර. රාජ්ය තුල සෝවියට් කාලය තුළ සහ සාමූහික ගොවිපල පමණක් බෝග වැඩි කිරීමට අපට හැකි වුණා. මෙම යාන්ත්රික බෝට්ටු භාවිතය තුළින් ලබා ගෙන ඇත. ශාක ප්රධාන වශයෙන් පදනම අතු බෙදී තොරව මධ්ය වගා, නමුත් කඳ මැද සිට ශාඛා සහිත. මෑත වසරවල දී හණ කෙඳි කඩදාසි හෝ cottonization නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ඇමරිකාවේ මෙම නිෂ්පාදන ඉතා බහුලය. සාමාන්යයෙන් වඩා බලවත් වන කටින වඩා Shrovetide හණ කද, එය කුඩා තන්තු ඇත.

සුදු අබ

මෙම තෙල් බෝග මධ්යධරණී, නැගෙනහිර ඉන්දියාව හා බටහිර යුරෝපයේ සිට පැමිණ. අතීතයේ පටන්, අබ, ඖෂධීය ඔසු හා කුළු බඩු ලෙස භාවිතා වේ. මස් ලෙස එය මෑතකදී භාවිතා කරන ලදී. එය Yarov වතු අයිති යන කාරනය තිබිය දී ම, එය ඉතාම සීමිත ව්යාප්තියක් ඇති වේ. මෑත දශක කිහිපය තුළ, අබ, අතරමැදි ආහාරයට බෝග ලෙස ක්රියා කරයි.

සෝයා බෝංචි

මෙම වාර්ෂික ඔසු වේ පවුලේ රනිල කුලයට අයත් බෝග වන. පරිවර්තනය පරිසරය අඩංගු නයිට්රජන් සිදු වන නිසා දැනට සෝයා බෝංචි මූල විශේෂිත බැක්ටීරියා, දී. පොහොසත් සෝයා ප්රෝටීන් (40-45%), මේද (20%), කාබෝහයිඩ්රේට (30% ක්). එය ද විවිධ ඛනිජ මූලද්රව්ය (% 5-6 පමණ) අඩංගු වේ. ප්රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ලය සෝයා බෝංචි මාලාවක් සංයුතිය, සත්ව ආහාර සඳහා සමීපතම ඇනෙලොග් සැලකේ. නිෂ්පාදන කර්මාන්ත ශාලා නිරන්තරයෙන් වර්ධනය වෙමින් පවතී. ඒ නිසා, එය ටොන් 156,5 mln මට්ටමින් විය.. මෙම සංඛ්යාවට 1998 වර්ෂයේ සිට 1991-1995 30% ක් සඳහා මෙම අගයන් ඉක්මවා යයි.

සෝයා බෝංචි වගා ප්රදේශයේ

අද රුසියාවේ ටොන් වසරකට බෝංචි 280 ක් පමණ වේ. ඔවුන් බොහෝ ආහාර අවශ්යතා සඳහා භාවිතා කර ඇත. ප්රධාන සෝයා බෝංචි වගා කරන ප්රදේශවල:

1. උතුරු කොකේසස්, රොස්තොව්හි කලාපයේ., Krasnodar කලාපයේ Adygea, Kabardino-Balkaria, Ingushetia. % 9.6 ක් පමණ පිහිටා ඇති අතර වගා 13% කට වඩා වැඩි දළ අස්වැන්න සිදු කරනු ලබයි.
2. ඈත පෙරදිග (Amur ප්රදේශය., Khabarovsk හා Primorsky Krai). මෙම කලාපය තුළ ද, බෝග වර්ග 88% කට වඩා වැඩි නැත. විරෝධ අනුපාතය දළ අස්වැන්න රටේ 86% ක් පමණ වේ.
3. නැගෙනහිර හා බටහිර සයිබීරියාව, යූරල් හා වොල්ගා ප්රදේශ. බෝග ආසන්න වශයෙන් 1.5% සිදු වන්නේ ද සහ 1% දළ අස්වැන්න අනුපිළිවෙල එහි පිහිටා ඇත.

රටකජු

මෙම තෙල් බෝග 1792 දී තුර්කියේ සිට ආනයනය කරන ලදී. 1825 දී Odessa රටකජු දී acclimate පළමු උත්සාහයේදී පියවර ගන්නා ලදී. අද, කුඩා කුඩා ප්රදේශ තුළ ශාක කොකේසස් හා මධ්යම ආසියාවේ සමූහාන්ඩු වගා කර ඇත. රටකජු එහි බීජ වලින්, ආහාරයට ගත හැකි තෙල් නිෂ්පාදනය කිරීමට වගා කර ඇත. මෙහි ඇති කොටස් මුළු% ක් 53 ක් පමණ දායකත්වයක් සපයන ලදී. රටකජු ප්රෝටීන් මට්ටම සඳහා පරිදි, එය එක් සෝයා වඩා පහත්. තෙල් 226 317 කිලෝ සිට, සාමාන්ය hulled බීජ එක් ටොන් එකක. මූලික වශයෙන් ගත් කල, මෙම නිෂ්පාදනය රස කැවිලි හා ටින් කිරීමේ කර්මාන්ත සඳහා යොදා ගනු ලබයි. මෙම කුඩු රටකජු බීජ චොක්ලට් නිෂ්පාදනය තුළ ආකලන ලෙස භාවිතා වේ. මුදුන් ගැනුන සතුන් සඳහා සත්ව ලෙස භාවිතා වේ. මෙම ගව ඔරුවක 11% ප්රෝටීන් දක්වා ඉදිරිපත් වේ. එහි පෝෂණ අගය බාල නොවේ විසින් ක්ලෝවර් ක්රමය ඇල්ෆල්ෆා මුදුන්. ආහාර කර්මාන්තය සඳහා විශේෂ වර්ග වගා කෙරේ. ඔවුන් බෝංචි රසය ඇත. ආහාර වර්ග බැදපු බීජ, අනුභව රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා එකතු ලෙස භාවිතා තලා ඇත.