ප්රණීත ආහාරපානවල රසය: පුඟුලාට කේක්, කේක් eclair

පුඟුලාට - ලෝකයේ වඩාත් රසවත් හා ජනප්රිය අතුරුපස එකක්. ඉතාලි වට්ටෝරුව රට වැසියන් පමණක් නොව රස වෙත පැමිණ, මෙම ආහාර පිසීමේ කෘතිය සමග පැමිණි නමුත්, සියලු විශ්වය පුරා විශාල ප්රේක්ෂක දිනා ගැනීමට සමත් විය.

පමණක් පුඟුලාට නිර්මාණය වූ විට (සහ ඒ දහහත්වන සියවසේ අවසානය), එය අතුරුපස සඳහා සේවය කරන ලද මිහිරි සුප්, විය. සහ එකම කේක් (කේක්) බවට විකාශනය විය. එය "පුඟුලාට 'යන නම (" මට ඔසවන්න "වගේ) පරිවර්තනය වූ සංගම් මිනිසා ගමට ද කේක් පුඟුලාට සමග සම්පාත බව කිව යුතු ය. ප්රබෝධමත් අමුද්රව්ය (කෝපි, වයින්, චොක්ලට්) වචනාර්ථයෙන් මේ ජීවිතයේ බර ඔසවන්න, සහ ආලෝක සහ විනෝද පිළිබඳ හැඟීමක් දෙන්න. සමහර විට මේ හේතුව නිසා ජනප්රිය පුඟුලාට කේක් වේ.

ඔබ අතුරුපස කන්න ඕනේ නම්, මුළු ග්රහයා යටත්, ඔබ ඉතාලිය ගැනීමට පැමිණෙන මෙම එහිදී සැබෑ කුක් පුඟුලාට වේ. එහෙත්, ඔබ කරන්න උත්සාහ කළ හැකි ඉතාලි අතුරුපස ඔබ බෙහෙත් වට්ටෝරුව අවශ්ය වනු ඇත කුමන අවස්ථාවකදී, ගෙදර, රුසියානු දී.

ඒ නිසා, කේක් පුඟුලාට. සම්භාව්ය මුල්වී Savoiardi බිස්කට්,: අතුරුපස පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය mascarpone චීස්, වයින් Marsala (තවත් ශක්තිමත් වයින් විය හැක), ශක්තිමත් කෝපි, චොකලට් (කොකෝවා), බිත්තර.

බිත්තර කහ මදය කහ වන්නෙත් හයක් සීනි මිශ්රණය සමග Trituration mascarpone (450 උ) සහ සුමට තෙක් ගනිමින් ප්රහාර එල්ල කර ටිකක් Marsala වයින් එක් කරන්න. සියලුම කොටස් මෘදු මිශ්ර හා පහර බිත්තර සුදු ජාතිකයින් එක් කරන්න. වෙනම බඳුනක Marsala ostuzhennoy සහ ශක්තිමත් කෝපි (200 උ) හා සම්බන්ධ වේ. මෙම දියර ඉක්මනින් කුකීස් ඉසිනු හා කේක් පුඟුලාට පිහිටා කරනු ලබන කෑමක්, පතුලේ එය මෙහිය. බිස්කට් ක්රීම් පැතිර කොටස (mascarpone සිට සකස්) මත, චොක්ලට් වුණ පිටි ආවරණයක් ඉසිය යුතු ය. ක්රීම් ස්ථර සමඟ වයින් හා කෝපි ද්රවයකින් පොඟවා බිස්කට් තවදුරටත් විකල්ප ස්ථර. චොකලට් ඉසිය යුතු ය අමතක කරන්න එපා. කේක් impregnating සඳහා අවම වශයෙන් පැය හයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සිටිය යුතුය. කටුක කොකෝවා සමග ඉස අතුරුපස සේවය කිරීමට පෙර.

අපි "සැකසුම්" තුළ තවත් අතුරුපසක් කරන්න පටන් බව තරමක් අමුද්රව්ය වෙනස් කළ හැකිය: mascarpone, ඒ වෙනුවට, වෙනත් ක්රීම් චීස් ඉතාමත් තරබාරු ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් භාවිතා; amaretto මත්පැන් හෝ වෙනත් ප්රබල වයින් - ඒ වෙනුවට කුකී කුකීස් Savoiardi ටැගය වෙනුවට marsala ක, ක.

ඒ රස, ඇත්ත වශයෙන්, යම් තරමක් දුරට වෙනස් වනු ඇත නමුත් ඔබ, කේක් පුඟුලාට ගෙදර උයන්න පුළුවන් ආකාරය වේ. සාමාන්යයෙන් පෙම්වතුන් නියත වශයෙන්ම පුඟුලාට, නමුත් eclair කේක් පමණක් නොව අගය කරනු ඇත, රසකැවිලි. වැඩි වැඩියෙන් එසේ මෙම අතුරුපස සැබෑ ඉතාලි පුඟුලාට මෙන් නොව අප සොයා ගැනීමට එතරම් අපහසු නිසා.

Eclair - මුදුනේ චොකලට් පෙවී, ක්රීම් (සාමාන්යයෙන් කස්ටඩ්) සමග දිගටි රෝල් වේ. මෙම අතුරුපස ගෙදර උයන්න කිරීමට ඉතා පහසු වේ. මෙම ක්රියාවලිය ඉවුම් පිහුම් කලාව සමග පවා මතුපිටින් හුරු පුරුදු දුෂ්කරතා ඇති කළ යුතු නැහැ.

බටර් තෙල් (ග්රෑම් 100) ජලය සමග (1 tbsp.) ඒකාබද්ධ සහ නභිගත ගෙන. මෙම තෙල් දියර (උණු) සිදු කිරීමට නියමිතය විට, ඉතා ඉක්මණින් + 1 tablespoon කෝප්පයක් එකතු පිටි හා කලබලයක්. පිටි ගුලිය කෙනෙකුට රැස් කරනු ඇත සහ කෑම සිට ඉතා පහසුවෙන් වෙන් කළ විට, එය තාපය ඉවත් කිරීම සඳහා අවශ්ය සිසිල් වේ. එමෙන්ම, අද අප එක් එක් කාල සමජාතීය තෙක් මිශ්රණය තඩි බෑම, වරකට පිටි ගුලිය බවට 5 බිත්තර දැමීමට උත්සාහ කරනවා. පිටි ගුලිය ඉතා ඝන ක්රීම් වැනි බවට පත් වෙයි. භාවිතා පේස්ට්රි සිරින්ජයක් (ඔබ විසින් ගත හැකි, සාමාන්ය තේ හැන්දක), එය, ෙබ්කිං පත්රයේ පිටි ගුලිය පැතිර, තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් පිළිස්සීම් තහඩු හා හැකි තරම් වූ preheated අවන් යවයි. එය කේක් browned නොමැත උඳුන දොර විවෘත නොකළ යුතු බව හා පරිමාව ඉහල නැහැ වැදගත් වේ.

කේක්, ස්ථුල කස්ටඩ් (මෙම ද සිරින්ජයක් ආධාරයෙන් පහසුවෙන් කළ හැක). ඉක්ෙලයාර්ස් උණුසුම් චොකලට් හෝ චොකලට් අයිසිං සමග අත්පත් කර ගන්නා ලදී.

ඔබ මේ මිහිරි කෑමට සහ ඔවුන්ගේ ආදරය කරන අය නිසා ප්රීති හැඟීම් කුණාටුව ඇති කිරීමට ගෙදර කරන්න පුළුවන් පුදුම සහගත රසවත් දේවල්.