ස්විස් මෙරිංගු: වට්ටෝරුව

ස්විස් මෙරිංගු - පළපුරුදු අරක්කැමියන් සඳහා රංගනයෙන් අත්හළ නොහැකි මූලාශ්ර. ඔබ කේක් හා කප් කේක් ආහාර පිසීමට කැමති නම් රසවත් ක්රීම්, ගුවන්, අත්යවශ්ය වේ. මෙම ලිපිය ඔබ ඔබ ස්විස් මෙරිංගු උයන්න හා ඔබගේ මිහිරි කලා නිර්මාණ ඔවුන් සමඟ සැරසීම හැකි ආකාරය ඉගෙන ගනු ඇත.

සම්භාව්ය ක්රීම් ප්රෝටීන්

ස්විස් මෙරිංගු ක්රීම්, වන ඔබ, පහත කියවන්න පුළුවන් ඉතා ශක්තිමත් සහ විශිෂ්ට හැඩය කරයි වට්ටෝරුව. මෙම පදනම මත, ඔබ විවිධ උයන්න පුළුවන් ප්රෝටීන් කීම් හා මූස්.

• බිත්තර දෙකක් (අවශ්ය කාමර උෂ්ණත්වය) එම ටුනා හා සුදු ජාතිකයින් වෙන් කිරීමට.
• සීනි ග්රෑම් 150 ක් සහ ලුණු ආකාරයෙන් සමග ප්රෝටීන් සම්බන්ධ කරන්න.
• නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, වතුර නාන සහ කුක් දී මිශ්රණයක් සමග කෑමක් තබන්න.
• ප්රෝටීන්-සීනි මහා අංශක 75 වූ විට, තාපය සිට එය ඉවත් කිරීම හා අධික වේගය දී මික්සර් සමග පහර ආරම්භ කරන්න. මිශ්රණය ඇහැලේපොල කුමාරිහාමිට සහ අපේක්ෂිත ඝනත්වය වූ විට එම ක්රියාවලිය අවසන් කළ යුතු ය.

කේක් සහ පයි සැරසීම සඳහා souffle සකස් කිරීම සඳහා සැහැල්ලු, පෙන පෙන ක්රීම් සාමාන්ය ඝනත්වය, සහ ඉතා දුෂ්කර භාවිතා කරන්න.

ස්විස් මෙරිංගු බටර්

ඔබ පුදුම රස සමග ලස්සන ක්රීම් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, මෙම වට්ටෝරුව අවධානය යොමු. ඔබ ඉක්ෙලයාර්ස් සඳහා ඉන්ධන ලෙස කේක්, කප් කේක් හෝ ආහාර පිසීම සඳහා එය භාවිතා කළ හැක. ස්විස් මෙරිංගු බටර් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න, ඔබ මෙහි කියවිය හැකි:

• ජාතිකවාදය ඇවිස්සීමට ක්රීම් සඳහා බඳුනක් සූදානම් - එය සෝදා, වියළි හා පසුව විනාකිරි degrease.
• හතර ප්රෝටීන් වලින් බිත්තර වෙන්, වතුර නාන සීනි හා ස්ථානය නිෂ්පාදන අර්ධ කුසලාන එක් කරන්න.
• සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා වන තෙක්, ඒ වන තෙක් ක්රීම් කලවම්.
• විනාඩි පහක් හෝ හතක් නම් අහාර වළඳන පාත්රය, ඉවත් කිරීම හා ස්ථාවර කඳු මුදුන් දක්වා තහඩු සූදානම් මිශ්ර සුදුළුනු කිරීමට.
• වෙනම බඳුනක, බටර් ග්රෑම් 300 සුදුළුනු, මිරිස්. නිෂ්පාදන කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.
• නැවත ප්රෝටීන වෙත යන්න, ඔවුන්ට තෙල් spoonful එකතු දිගටම කරගෙන යාම සඳහා, ක්රීම් පහර. අවසානයේ දී, එය ටිකක් වැනිලා හා ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් එක් කරන්න.

මෙම ක්රීම් සූදානම් වන විට, ඔබ එය සමග අතුරුපස සැරසීම සඳහා ආරම්භ කළ හැක.

කප් කේක් සඳහා ස්විස් මෙරිංගු

වෘත්තීය සූපවේදීන් ස්විස් වන බොහෝ චිරස්ථායි වන මෙරිංගු වර්ග කිහිපයක් වේ. එය මිහිරි අතුරුපස සහ කුඩා කේක් සැරසීම සඳහා භාවිතා කරයි. සැබෑ ස්විස් මෙරිංගු සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න? වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය:

• බිත්තර සුදු ජාතිකයින් තිදෙනෙකු ගන්න සහ ජලය හැදි තුනක් ඔවුන් එක් කරන්න. ඊට පසු, සීනි 200 ග්රෑම් ඉසිය යුතු ය.
• මිශ්රණයක් සහිත දීසියක් උතුරන වතුර සර්ව කට තබා මික්සර් අන්තර්ගතය whisking ආරම්භ කරන්න. අඩු වේගය සමඟ ආරම්භ, පසුව උසස් වෙත යන්න.
• ඊළඟට ඇති ක්රීම් ප්රමාණවත් තරම් ඝන වන අතර, සුදු පැහැයට විට, පෑන් සිට පාත්රය, ඉවත් කිරීම හා තවදුරටත් අධිවේගී දී මික්සර් ඔහුට පහර.

නිමි මෙරිංගු පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි, නමුත් එය කප් කේක් සැරසීම සඳහා ඇති වඩා හොඳ වේ.

පළතුරු සමග ප්රෝටීන් ක්රීම්

කිවි, persimmons, කෙසෙල්, හා මිදි හැක පවා ආධුනිකයෙක් කුක් සමඟ ස්විස් මෙරිංගු සූදානම් වෙන්න. උපදෙස් හොඳින් කියවා ආරක්ෂිතව ව්යාපාර දක්වා ලබා ගන්න:

• සීනි ග්රෑම් 450 ක් සමග සම්බන්ධ වීමට ප්රෝටීන් 230 ග්රෑම් (විශාල බිත්තර හයක් පමණ).
• ජල තටාකයක ප්රෝටීන් මහා බඳුනක් තබා එය ආහාර පිසීමට, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. එය යුත්තක්, සහ සීනි විසුරුවා වූ වහාම, උදුන සිට ක්රීම් ඉවත් කිරීමට නොහැකි ප්රවේශම් වන්න.
• බවට එය මාරු කිරීමට, දෘඪ කඳු මුදුන් වෙත මික්සර් භාවිතා මෙරිංගු සුදුළුනු පයිප්ප සවි මල්ලක් සඳහා කැදැල්ල තුළ තාච්චියෙන් දී, තැන්පත් පාච්මන්ට් හා ස්ථානය.
• වියළීමට පෝරණුවක් තුළ කේක් පැය දෙකක් අංශක 120 ට. නිමි ස්වරූපයෙන් කූඩුව කැඩෙන සුළු හා මෘදු seredinka විය යුතුය.
• ඔවුන්ට නිග්රහ වන අයිසිං සීනි සමග ක්රීම් රස සම්බන්ධ කිරීමට සහ එක් එක් කේක් මධ්යයේ තබන්න.

අතුරුපස පළතුරු කෑලි සැරසීම හා උණුසුම් තේ සමඟ කෑමට ඔවුන් සේවය කරති.

කෝපි රසය සමග කැරමල් ක්රීම්

මෙම මෘදු හා සශ්රීක ක්රීම් ෙප්ස්ටි සහ කේක් සඳහා පරිපූර්ණ වේ. පහසුවෙන් ඔබට හැකි, එය ආහාර පිසීමට:

• සීනි 200 ග්රෑම් මිශ්රණය ඝණ තෙක් කෝපි අර්ධ තේ හැන්දක එක් කිරීමට සහ අඩු තාප කට අධික පතුලේ, උණුසුම් ජලය 100 මිලි විසුරුවා හැරේ. මෙම ක්රියාවලිය එය පැය කාලක් පමණ ගත වනු ඇත.
• හතර ශීතකරණයේ ප්රෝටීන් සුදුළුනු සිසිල් පෙන දී, පසුව ක්රමයෙන් උණුසුම් කැරමල් කි්රයාත්මක එකතු පටන් ගනියි. තාක් කල් ඔවුන් සමජාතීය සුදෝ මහා බවට පත් ලෙස අධි වේගයෙන් මික්සර් නිෂ්පාදන සුදුළුනු.

එය ඉතා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා හා හොඳින් එහි හැඩය පවත්වයි ලෙස ක්රීම්, promazyvat ෙප්ස්ටි සහ කේක් සකසා ගත හැකිය.

තෙල් ක්රීම් වර්ණ

සියලු ප්රෝටීන් ක්රීම් වට්ටෝරුව සඳහා හුරු පුරුදු කිරීම, ඔබ රසවත් අතුරුපස ගොඩක් උයන්න පුළුවන්. මේ අවස්ථාවේ දී, අපි පැහැති සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ඔබට කියන්න අවශ්ය තෙල් ක්රීම් ස්විස් මෙරිංගු මත. මෙම නිෂ්පාදනය, පූර්ණ එහි හැඩය පවත්වයි පැතිර නැත, නමුත් එය කප් කේක් සහ කීම් ගැනීම සඳහා යොදා ගත හැකි නිසා. තෙල් ක්රීම් වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය:

• ප්රෝටීන තුනක් සහ සීනි 180 ග්රෑම් වතුර නාන ස්විස් මෙරිංගු සූදානම් වෙන්න.
• මෙම ක්රීම් සූදානම් වූ පසු, ඒ සඳහා ඩයි බිංදු කිහිපයක් එකතු කරන්න, නැවත හොඳින් මිශ්ර.
• ක්රමයෙන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් මෙරිංගු 200 ග්රෑම් ඇතුලත් කරන්න. මික්සර් මධ්යම වේගයෙන් නිෂ්පාදන කලවම්.
• මෙම ක්රියාවලිය අවසානයේදී, පැතලි මත තුණ්ඩ වෙනස් කරගෙන විනාඩි කිහිපයක් පහර. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ, සුමට හා සුදෝ මහා ලබා ගත යුතු වේ.

අවසාන නිෂ්පාදන භාවිතය පෙර දින කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි නමුත්, එය පැය කිහිපයක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තිබිය යුතුයි.

චොක්ලට් මෙරිංගු

මෙම කේක් ඉතා කටට කෙළ වගේ, ඒත්, රස, ඔබට සියල්ල ගැන අමතක වනු ඇත. පහත සඳහන් පරිදි එය සූදානම්:

• බිත්තර සුදු ජාතිකයින් තිදෙනෙකු, ඉහළ කඳු මුදුන් වෙත මික්සර් සමග පරාජය, ටිකෙන් ටික ඒවා සීනි 170 ග්රෑම් ඇතුලත් කරන්න.
• අඳුරු චොකලට් 80 ග්රෑම් වතුර නාන දී හෝ ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන තුල උණු. එවිට, ක්රීම් එය එක් කිරීමට සහ ඒ සුන්දර, දික්කසාද හැරී එසේ හැන්දක් සමඟ කලවම්.
• එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය මැට් කොටස් (හෝ පෑන්, අත්තිවාරම දමා කඩදාසි, ෙබ්කිං) හැන්දක් භාවිතා මත මෙහිය.

අංශක 100 ක උෂ්ණත්වයේ දී පුළුස්සා, මෙරිංගු අවම වශයෙන් එක් පැයක්. කැමැත්ත ඇති මැට් ඈත් නිදහස් තිබෙන විට ඔවුන් සූදානම් වනු ඇත.

රස කළ කිරි සමග මෙරිංගු

මෙහි දරුවන් පමණක් නොව, වැඩිහිටියන් පමණක් නොව සතුටු කරවිය ඇති තවත් සංග්රහ සඳහා වට්ටෝරුවකි. එය සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ මෙම උපදෙස් අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:

• එය මික්සර් භාවිතා දෙකක් කුකුළු මස් ප්රෝටීන, ඉහළ පෙන දී පරාජය අතර, ක්රමයෙන් ඔවුන් සීනි ග්රෑම් 100 ඇතුලත් කරන්න.
• අවසානයේ දී, ලෙමන් තුනෙන් එකක් එහි ප්රතිඵලයක් ක්රීම් යුෂ එකතු කර නැවත හොඳින් මිශ්ර.
• රවුමක් ඔබ පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ පිළිස්සීම් මත අවශ්ය ප්රමාණය අඳින්න. ඉන් අනතුරුව ප්රෝටීන් පේස්ට්රි බෑග් එක නොවෙන්න පුළුවන් මාරු හා නියමිත ස්ථාන එය තබන්න. ඔබ විසින් අවශ්ය පරිගණක උපකරණ නොමැති නම්, ඔබ හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන කඩදාසි මත ක්රීම් කළ හැකි.
• එය preheated 100 ° C අවන් තුළ මෙරිංගු තබා අවම වශයෙන් එක් පැයක් එහි එය පුළුස්සන්න. වේලාව සඳහන් කල් ඉකුත් වූ විට, එක පැයක් උදුනක ලකුණු වියළී කිරීමට පේස්ට්රි තබන්න.
• තම්බා රස කළ කිරි භාජනයක් විවෘත හා එය එක් එක් මෙරිංගු පහළ ලිහිසි. එවිට එකට තිබේය සම්බන්ධ වේ.

උණුසුම් තේ හෝ කෝපි පානය සමඟ මේසය කේක් සේවය කරන්න.

මෙරිංගු roulade

මුල් වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ තේ සමග රසවත් අතුරුපසක් උයන්න පුළුවන්. එය හැඩය අහිමි හා කාලයත් ටිකක් දිය ඇත ලෙස, වහාම ඉවුම් පිහුම් පසු මේසය වෙත ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා වැදගත් වේ. ඔබ මෙහි සොයා ගත හැකි රෝල් වට්ටෝරුව:

• ශීතකරණයේ බිත්තර පහක් රැගෙන ටුනා සිට සුදු ජාතිකයින් වෙන්.
• සෝදා, වියළි සහ ගැඹුරු පාත්රය degrease, ඇගේ සුදු ජාතිකයින් තුළ සුදුළුනු.
• දිගටම whisking අතර, ක්රමයෙන් ඔවුන් සීනි කෝප්පයක් සහ මෙන්න එක් තේ හැන්දක ඇතුලත් කරන්න.
• අවසානයේ දී, සුදු වයින් විනාකිරි එක් හැන්දක් ක්රීම් එක් කරන්න.
• පිළිස්සීම් කඩදාසි සඳහා සර්ව ආවරණය හා සමානව ප්රෝටීන් මහා එය තබන්න.
• සූදානම් වන තුරු කේක් පිළිස්සීම හා එය overdry (නැත්නම් එය බිඳ හැක) කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මේ එය විනාඩි 20 ක් පමණ ගත වනු ඇත.
• ඇදුරු සඳහා පදනම සූදානම් වන අතරම, සිසිල් ක්රීම් ක මික්සර් එක වීදුරු සමග පෙළා, අවසානයේ දී, එය අඩ ලෙමන් යුෂ (කුඩා) එකතු කරන්න.
• දාන්න ද විප්ඩ් ක්රීම් කේක් මත, එය රෝල් සහ චොකලට් සැරසීම රෝල් කරන්න.

සතුටින් කුක් ස්විස් මෙරිංගු, කේක් සඳහා වඩාත්ම රසවත් ක්රීම් සැරසිලි කිරීම හෝ නව අතුරුපස නිර්මාණය. ඔබ අපි මේ ලිපියෙන් ඔබට එකතු කර ඇති බව ඉතා ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරු පැමිණ ඇත නම් අපි සතුටු වනු ඇත.