දේ ඉක්මන් හා රසවත් ඌරු මස් පල්ප් සිට ආහාර පිසීමට?

ඌරු මස් බොහෝ විට එදිනෙදා හා උත්සව වගුව සඳහා කෑම සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන මස් වෙනත් වර්ග වඩා. මෙම තාක්ෂණය ගරු මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන අතර, සාපේක්ෂව ඉක්මනින් මස් සූදානම් ද, විවිධ රස උපයාගන්නා නැත. ඌරු මස් ස්ටූ සහ, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් multivarka දී tantalized උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තැම්බූ මෙම ග්රිල් මත සර්ව දී බැදපු එළවළු,,,, සමග. සෑම රසැති ආහාර පහසුවෙන් ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට වට්ටෝරුව සොයා ඇත.

මෙම ලිපිය දෙවන හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් ඌරු මස් පල්ප් සිට ආහාර පිසීමට දේ බලාපොරොත්තු වනු ඇත. තාප ප්රතිකාර ක්රමය මත පදනම්ව මස් මෙම වර්ගය සඳහා සමහර රසවත් වට්ටෝරු ඉදිරිපත්.

අවන් තුළ ඌරු මස් Ragout

ටිකක් මේදය සමග ඌරු මස් පල්ප් වලින් සාදන ලද සුළු කුළුබඩු රස ඉතා රසවත් ඉස්ටුවක්. අයිඩියල් ගෙල හෝ ආපසු, නමුත් තැකීමක් නැහැ, මේ අවස්ථාවේ දී මෙන්, මස් dryish ලබා ගත හැක. ආහාර සැකසීම කාලය පැය 2 ක් පමණ වේ. මෙම හරියටම වේගවත්, නමුත් ඉතා සරල නොවේ, සහ සියලු හුරු පුරුදු ragout අමුද්රව්ය සූදානම් වේ. කාරුණිකව වට්ටෝරුව දී ඇති බව කරුණාවෙන් ඉල්ලා හිරු වියළි තක්කාලි, ඔබ ගබඩා හැකිවුණා ලකුණු මිලදී ගත හැකි හෝ අවන් ඔබම ආහාර පිසීමට හා Provencal පැළෑටි හා ගම්මිරිස් සමග අවන් ඔබේ පෙති කැපූ තක්කාලි වියළි වන.

ඉස්ටුවක් පිසීමේදී ක්රියා අනුක්රමයක් වේ:

1. frypot සූදානම් හෝ ඝන පහළ සමග පෑන්. අංශක 180 දක්වා එය රත්, අවන් සූදානම් වෙන්න.
2. ඉතා උණුසුම් ඔලිව් තෙල් (2 tbsp. හැඳි) ෆ්රයි සියලු පැතිවල 5 ක් පමණ සෙ.මී. ඌරු මස් පල්ප් (700 උ) ක browned කෑලි දක්වා.
3. ලූනු 8 කෑලි, සුදුළූණු (2 පෙති) සහ කොළ මිරිස්, ගම්මිරිස්, බීජ සිට නිදහස් බවට මස් සැපයුම අත්හිටුවන එක් කරන්න. විනාඩි 5 ක් පමණ ෆ්රයි සියලු අමුද්රව්ය එකට.
4. වියළි තක්කාලි (අයිතමය 1.5.) වීදුරුවක් කුකුළු මස් සුප් හොද්ද සමග සම්බන්ධ කිරීම. කුරුඳු ආකාරයෙන් එක් කරන්න, බිම් කරාබුනැටි, තරු අසමෝදගම්, සුදු ගම්මිරිස්, දුරු, කොත්තමල්ලි හා වියළි ඩිල්. නටන ස්කන්ධය ගෙන මස් සෝස් සකස් ළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග පිරවීම සඳහා.
5. විනාඩි 90 ක් අවන් තුළ පියනක් තොරව කරවීම පෑන් යවන්න.
6. времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). කාලය පසු මස් අර්තාපල් (700 උ) විශාල කුට්ටි කපා, සහ කැරට් (800 උ) එකතු. කුකුළු මස් සුප් හොද්ද වීදුරුවක් කෑමක් වත් පැය භාගයක් සඳහා උඳුන තුල එය ආපසු තැබීය.

ඉහත ඔබ ඌරු මස් පල්ප් සිට ආහාර පිසීමට දේ ලෙස ප්රශ්නය තවදුරටත් zadavatsya ඇත කිරීමට බෙහෙත් වට්ටෝරුව මත ඉස්ටුවක් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්න. මෙම ධනවත් කෑමක් එහි විශේෂ රසය ඔබට ජය.

ඌරු මස් පල්ප්, පිසින ලද කෑල්ලක්

උපරිම ඉස්ම සහිත මස් එක එක කෑල්ලක් එය පිළිස්සීම බව මෙම අවස්ථාවට සිදු වේ. පිහුම් කාලය මෙම විසින් වැඩි වනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලයක් මෙම සම්මාන උත්සවයේදී සෑම ආරාධිත අමුත්තා විශ්මයට ඇත. ඔබ රසවත් ඌරු මස් පල්ප් ආහාර පිසීමට ආකාරය නොදන්නේ නම්, පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර පහත යෝජනා භාවිතා කරන්න.

1. ආහාර පිසීම පෙර ඌරු මස් උරහිස (2.5 kg) විශාල කෑල්ලක් සියලු පැතිවල සෝදා අවශ්ය හා වියළි වේ.
2. එවිට මස් ලුණු සහ ගම්මිරිස්, horseradish දැලක මිශ්රණය (1.5 v. හැඳි) සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් අවශ්ය (0.5 ඌ. හැඳි).
3. ප්රමාණයෙන් සුදුසු, ෙබ්කිං ස්වරූපයෙන් මෙම දැන්වීම කෑල්ලක්.
4. මස් ළඟ 4 අමතර කොටස්, සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි, බටර්, කපා (. 2 පළාත් සභා) ඇපල්, ය (3 tbsp. හැඳි) ඇපල් සයිඩර් (1 දා.) වත් කර ක්රීම් (70 මිලි). Top කෑල්ලක් දැලක රෝස්මේරි හා දුඹුරු සීනි (70 උ).
5. දී අංශක 160 3 පැය පෙර මස් ආවරණය තීරු ඌරු මස් Bake.
6. මෙම තීරු ඉවත් කිරීමට නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, උෂ්ණත්වය අංශක 210 දක්වා ඉහළ සහ තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා, ෙබ්කිං දිගටම කරන ලදී.
7. ලෙස සේවය බඳුනක ඌරු මස් දමන්න. ඇපල් සෝස් හා සලාද හෝ සාදාගත් අර්තාපල් අමතර කෑම සමග සේවය කරන්න.

දැන් (ඔබට ලබා ගත හැකි පිරිසිදු නොවන අමු මස් තිබේ නම්) ඔබ දන්නා දේ මස් කෑල්ලක් ආහාර පිසීමට හදිසි වේ. වඩාත් වැදගත් වන්නේ, තමන්ගේ ම යුෂ හා කුළුබඩු නිසි පසුව විය හැකි ඌරු මස් කිරීමට තරම් කාලයක් ඇති.

දෙළුම් සෝස් සමග ඌරු මස් tenderloin

යම් තැනෙක්හි වඩාත් වටිනා කොටසක් සිඳුම් අග ඇත. මෙම මාංශ පේශි පාහේ අභ්යාස ලබා නැත ප්රදේශයේ zadnepoyasnichnoy හා සත්ව ජීවිත පිහිටා ඇති නිසා, එය වඩාත් වල දුර්වල හා රසවත් ආහාර පිසීම විට මස් හැරෙනවා. ඔබ, වෙළෙඳපොළ මත හෝ ගබඩා තුළ කැපීම මිලදී ගැනීමට කළමනාකරණය, සහ ඔබ ඌරු මස් පල්ප් සිට සකස් කළ හැකි දේ පිළිබඳව නොදන්නේ නම්, ඔබ මස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව වැදගත් තොරතුරු ලැබෙනු ඇත. ඌරු මස් tenderloin ඉහළ පිරිවැය, ඒ නිසා එය තන්තු හරහා කපා ෆ්රයි කිරීමට ඉතා යෝග්ය වේ, හෝ එක එක කෑල්ලක් පිළිස්සීම. මස් තම්බා හෝ ඉතා දුර්ලභ ස්ටූ කර ඇත.

කුක් ඌරු මස් tenderloin පහත සඳහන් පරිදි විය හැක:

1. ජලය සහ obsushivayut කඩදාසි තුවා ධාවනය යටතේ හොඳින් සෝදා 600 ග්රෑම් බර මස් කැබැල්ලක්.
2. ලුණු සිඳුම් අග රබර් මිශ්රණය, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල් (පැය 1. පුදකරන) සහ හැඩ ගසන ලද සුදුළූණු (පෙත්තක් 1).
3. හා අධික තාපය පුරා රතු උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කෑල්ලක් මත සූදානම් පැතිර ඉක්මනින් රන් දුඹුරු තෙක් සියලු පැතිවල ෆ්රයි කලවම්.
4. සිඳුම් අග මාරුව සර්ව බදින හා විනාඩි 20 ක් සඳහා පෙර රත් අවන් (180 ° C) යැවී ය. මස් කැමැත්ත උෂ්ණත්වමානයක් පරීක්ෂණයක් සඳහා පරීක්ෂා කළ හැක. අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය වර්ණ ආලෝක රෝස විය යුතු, උපාධි 145 වෙත ළඟා විය යුතුය.
5. තීරු සමග අවන් හා ආවරණය සිට පෑන් දී මස්. දෙළුම් සෝස් සමග සේවය කර ඇත.

සෝස් සූදානම් කිරීම නැවුම් අත්තික්කා තිබේය කපා (3 කෝප්ප) ලුණු රස වියළි සුදු වයින් (1 දා.), දෙළුම් යුෂ (3 tbsp.), සීනි (70 උ), භාවිත කළා. සියලු අමුද්රව්ය විනාඩි 50 ක් පමණ සඳහා මධ්යම තාපය පුරා සර්ව හා කුක් වෙත යොමු කරනු ලබයි. එවිට පෙරනයක් හරහා අතෑරලා ටිකක් හා අත්තික්කා සිසිල්. ඉන් අනතුරුව, බඳුනක් බටර් (3 tbsp. හැඳි) එකතු කරන්න, දැල්ල වෙත ආපසු ගොස් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවක් තෙක් තම්බා ඇත. යෝජිත අමුද්රව්ය දළ වශයෙන් 2 කෝප්ප සෝස් වේ.

හංගේරියානු දී Pörkölt ඌරු මස්

Pörkölt - ඉවුම් පිහුම් ඉස්ටුවක් ක ප්රභේද්යයක්. පිඟාන හංගේරියානු ආහාර අයත් වේ. එය පොඩි කළ අර්තාපල් යෙදුවත් සමග, සහ හංගේරියානු Bograchev සඳහා පදනමක් ලෙස ප්රධාන ලෙස කටයුතු කරයි. что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным. ඔබ මේදය සමග මස් මේද කප්පාදු මිලදී නම්, ඌරු මස් පල්ප් සිට සකස් කළ හැකි දේ පිළිබඳ ප්රශ්නය, විසඳා සැලකිය හැකිය.

කෙඳි පුරා කුඩා කැබලිවලට pörkölt මස් සැපයුම අත්හිටුවන (800 උ), ලූනු (3 පළාත් සභා.) රෝගීන් නොසිතූ (70 උ) පොඩි කැට විය. පළමුව, මේදය මුළු රත් වන බව එසේ කබලෙන් ලිපට මත මේදය ෆ්රයි. තාච්චියෙන් පිරිසිදු සිට බේකන්. එවිට රෝගීන් නොසිතූ Passer ලූනු, සහ එය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වූ විට, මස් එකතු කරන්න. ඌරු මස් කැබලි සියල්ල දෙපැත්තේ ෆ්රයි විට,, ජලය පෑන් 2 කෝප්ප බවට වත් අවශ්ය නම් මිහිරි ගම්මිරිස් (4 tbsp. හැඳි), රතු ගම්මිරිස් සහ ලුණු වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය.

Pörkölt පැයක් සඳහා අඩු උෂ්ණත්වයේ දී නිවාදැමිය. පිහුම් කාලය කෑලි ඉතා මෘදු හැරී ඇත තාක් කල්, වැඩි කර ගත හැක. ඔවුන්, වචනාර්ථයෙන් තන්තු බවට බිඳී විසිරෙන ඇති ඔබේ මුඛය තුළ දියවෙනවා.

තාච්චියෙන් දී රසවත් ඌරු මස් මාංශ ආහාර පිසීමට ආකාරය

උණුසුම් හා සැර කොරියානු ආහාර ගැනම සිතන, මෙම වට්ටෝරුව පමණක් කැමති වනු ඇත. මස්, ඒ කියන්නේ, ලබා "හා ගුටි." නමුත්, එය වියළි හා විනාඩි 20 ක් බදින නැහැ, ලස්සන ඉස්ම සහිත වේ යයි.

තාච්චියෙන් දී කුක් ඌරු මස් පල්ප් පහත සඳහන් අනුපිළිවෙල විය හැක:

1. අධික තාපය පුරා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මත, කුඩා කැබලිවලට ඌරු මස් ෆ්රයි.
2. ලූනු හා අමු ලූනු පිහාටු කැඩුණු මස් coarsely, (හෝ බීජ තොරව) හරිත මිරිස් එකතු කරන්න, සුදුළූණු (4 පෙති) සහ ගාන ලද ඉඟුරු (1/2 කලාව. හැඳි). පෑන් තල තෙල් (2 tbsp. හැඳි) බවට වත් කරන්න.
3. ෆ්රයි විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාප එළවළු හා මස්.
4. (1 tbsp. පුදකරන) ඌරු මස් මිරිස් පේස්ට් (පැය 1. පුදකරන) එකතු කරන්න, රතු ගම්මිරිස් ඉහළා (2 tbsp. හැඳි), සෝයා සෝස් සහ දුඹුරු සීනි (2 tbsp. හැඳි).
5. බාබකියු පැහැදිලි දුන්න තෙක් වැඩි විනාඩි 10.
6. ලෙස සේවය කෑමක් මත මස් තබා ඇණවුම් තල ඇට ඉසිය යුතු ය. බත් හෝ සලාද සමග සේවය කරන්න.

ජූලියා Vysotsky ක පෑන් දී ඌරු මස් හා කැරට්

තෙතමනය තාක්ෂණය රඳවා ගැනීමට අමාරු සකස් සමග අනුකූල ඌරු මස් විශාල කොටසක්. සාමාන්යයෙන්, මස් සෑම විටම පාහේ ඉස්ම සහිත හා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා ඇත. කැඩුණු ඌරු මස් (මස්) - එය බෙහෙවින් තවත් දෙයක්. කෑලි ස්වරූපයෙන් ඉක්මන් හා රසවත් මස් උයන්න, ඔබ ප්රසිද්ධ චෙෆ් ජූලියා Vysotsky සිට පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සිට බලන්න පුළුවන්. මෙම කෑමක් සඳහා මළකුණු podcherevok හෝ උරහිස් සහභාගි වීම සඳහා වඩා හොඳ වේ.

Coarsely ඌරු මස් පෙති (800 ග්රෑම්) උණුසුම් ඔලිව් තෙල් එක් එක් පැත්තේ එක් මිනිත්තුවක් සඳහා ලුණු සහ ෆ්රයි කැඩුණු (3 tbsp. හැඳි). එය මස් ගැටලුවක් නොවන ඉතා වැදගත් වේ, හෝ එය දැඩි ලැබෙනු ඇත. පිඟාන මත කබලෙන් ලිපට ඌරු මස් පෙති දමන්න, හා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මේදය බටර් ෆ්රයි දී කොටස් 4 රතු ලූනු සහ කැරට් විශාල කෑලි පෙති කැපූ (2 පළාත් සභා.), තලන සුදුළූණු කරාබුනැටි (5 පළාත් සභා.), මාර්ග වර්ණනය sprigs (6 පළාත් සභා.), කොත්තමල්ලි (1/2 ඌ. හැඳි). කුළු බඩු සමග එළවළු ටිකක් රත්වූ ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. එවිට ඌරු මස් නැවත පෑන් බවට, එහි ආලෝකය මද සාර ෙනොවන බියර් (300 මිලි) සමග ආවරණය, නම් අවශ්ය dosolit සහ පැයක පමණ කාලයක් අඩු තාප කට අධික පතුලේ.

මෙම වට්ටෝරුව සමග ඔබ හැම විටම පල්ප් සිට දෙවන හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා ඌරු මස් උයන්න දන්නේ ඇත. මස් වැනි කැඳ හෝ සාදාගත් අර්තාපල් ලෙස, වෙනම බඳුනක හෝ අමතර ආහාරයක් ලෙස ඉදිරිපත් කළ හැකිය.

හතු සමග චීස් සෝස් සමග ඌරු මස් කැබලි

රාත්රී ආහාරය සඳහා, අපි සාමාන්යයෙන් මධ්යම රාත්රියේදී සංග්රහයක් සඳහා ශීතකරණයේ කිරීමට නම් යන්න එපා ද මේද නොව, යහපත් දෙයක්, ඕන. ඌරු මස් තෝරා, පසුව මෙම පමණක් කෙට්ටු brisket ගැලපෙන නම්. දැන් අපි ඌරු මස් පල්ප්, ඒ සඳහා ඉදිරිපත් කිරීමට අමතර කෑම සිට රාත්රී ආහාරය සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් දැයි පැහැදිලි කර ගැනීම ඇති. ප්රශස්ත - සංකෝචන කෑලි කපා, එනම් 1-1.5 සෙ.මී. ඝන මස් කැබලි.

කෑම පිසීම අනුක්රමය:

1. ජලය හා ප්රවේශමෙන් obsushivayut තුවායක් ධාවනය යටතේ සෝදා මස් කැබලි.
2. සුදුළූණු කුඩු, ලුණු, ගම්මිරිස් (තේ හැන්දක අර්ධ) සහ පිටි (30 උ) සිට අභිජනනය සූදානම්. එවිට සූදානම් මස් කැබලි රන්වන් දුඹුරු තෙක් ඔලිව් තෙල් tablespoon සමග පෑන් දී පාන් හා ෆ්රයි දී රෝල් කරන්න ඕනේ.
3. මෙම වෙන්කළ අල්ලුවේ සර්ව බැදපු හතු (200 උ) බටර්, සුදු ලූනු (1 පළාත් සභා.) තවද, මඩිනා ලද සුදුළූණු (2 කරාබුනැටි). මෙම හතු කිරි 2 කෝප්ප, සම්බද්ධ ක්රීම් චීස්, ලුණු (පැය 1. පුදකරන) 80 ග්රෑම්, පිටි (2 tbsp. හැඳි), ගම්මිරිස් ආකාරයෙන් එක් කරන්න. තාපය සිට සෝස් ඉවත් කරන්න, එවිට diced එකතු brie චීස් (100 ග්රෑම්).
4. මස් කැබලි සෝස් පෑන් කිරීමට මගහැරීම සහ අංශක 180 ට පුළුස්සන්න විනාඩි 20 ක් සඳහා උඳුන තුල ඔවුන් යවන්න.

සේවය කරන විට, මස් හතු සමග චීස් සෝස් සමග ඉස්සේය. බත් හෝ අර්තාපල් පිසූ අමතර ආහාරයක් ලෙස.

ඌරු මස්, තක්කාලි සමග ක්රීම් දී පුලුස්සන ලද

මෙම කෑමක් දිවා සහ රාත්රී ආහාර සඳහා පරිපූර්ණ වේ. ඒ නිසා, ඔබ තවමත් ක්රීම් සහ තක්කාලි සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද දෙවන, මස්, පල්ප් සිට ඌරු මස් ආහාර පිසීමට තෝරාගත යුත්තේ කුමක්ද නම් - මහා! ඔබ සඳහා දකිනු ඇත වට්ටෝරුව ලබා දෙන ලදී. මස් සැහැල්ලු ක්රීම් වැනි රස හා සුවඳ සමඟ ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත, හැරෙනවා.

සකස් වූ අනුපිළිවෙල පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1. පල්ප් ඌරු මස් (ඌරු මස් සංකෝචන) 1.5 සෙ.මී. ඝන පෙති කපා ඇත.
2. එළවළු තෙල් වලට අවම සමග පෑන් (අවන්) එක් එක් පෙති පැතිර හා රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස බදින ලද.
3. ඉහත ලුණු සහ ගම්මිරිස් සිට මස් බදින ලද කෑලි, වියළි සුවඳකාරක පැළෑටි ඉසිය යුතු ය (සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, බැසිල් හා ඒ හා සමාන. ඩී), ඔවුන් ව්යාප්ත සාම්ප්රදායික චෙරි තක්කාලි හෝ තක්කාලි පෙති කෑලි.
4. දැන් අපි 10% ක් මේද ක්රීම් (මිලි 600 ක්) ගත කිරීමට හා තක්කාලි steaks ඔවුන්ට පිරවීම සඳහා අවශ්ය වේ.
5. වහාම ඉවුම් පිහුම් පෙර හෝ සිහින් ව ගාන ලද චීස් (300 ග්රෑම්) ඉස ඉහළ වසා, ෙබ්කිං කෑමක් විනාඩි 10 කලින්.
6. පැය භාගයක් පමණ උඳුන තුල ඌරු මස් පල්ප් සිට බේක් පෙති. මේසය මත, පිඟාන බේක් මිහිරි ගම්මිරිස්, බත් හෝ අර්තාපල් සමඟ සේවය කර ඇත.

උත්සව මේසය මත හෝ ක්රීම් පරිපූර්ණ එක් එක් මස් දවස සඳහා. මෙය ඔබ ඌරු මස් පල්ප් සිට කරන්න දේ හරියටම ඉතා සරලව හා පහසුවෙන් වෙනස් කළ හැක. ඔබේ කාලය විනාඩි 40 ක් පමණි - සහ අධි ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය ආහාර වේලක් තෘප්තිමත් මේසය සූදානම් වනු ඇත.

multivarka පිසින ලද මෙක්සිකානු දී ඌරු මස් "Karnitas"

රසවත් කෑමක් මෙක්සිකානු ආහාර, සූදානම් වීමේ ක්රමයක් වේ සෙමෙන් ඌරු මස් braised ඇත. තාප පිරියම් කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස මස් එසේ මෘදු වචනාර්ථයෙන් තන්තු බවට පත්වුණේ බවට පත් වෙයි. සහ කෑම රස හා කතා කළ නොහැකියි. ඌරු මස් "Karnitas" සාමාන්යයෙන් මෙක්සිකානු මත සේවය කරනු ඉරිඟු tortillas. මස් දීර්ඝ කාලීන උණුසුම් සඳහා කදිම multivarka වේ.

මෙක්සිකානු කෑමක් ඌරු මස් පල්ප් (ඉහත ඉදිරිපත් කර ඇති නිමි කෑමක් ඡායාරූපය) සිට සකස් කළ හැක. එය කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ බරැති තලය තෝරා ගැනීමට හොඳම වේ. එය multivarku යැවීමට පෙර, එය ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග, සියලු පැතිවල obsushivayut දමනු සෝදා, හා සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ මිශ්රණයක් (පැය 2. හැඳි) තේ හැන්දක, දුරු (භූමි) හා ඔලිව් තෙල් (1 tbsp. පුදකරන). මස් කැබැල්ලක් Multivarki පාත්රය යැවීමට සූදානම්, සහ එය මත බීජ තොරව මුළු සුදුළූණු කරාබුනැටි (4 පළාත් සභා.) හරිත මිරිස් ගම්මිරිස්, Coarsely කැඩුණු ලූනු, පෙති තබා තැඹිලි දෙකක් තිබේය සිට මිරිකා යුෂ වත් කළා ය.

පැය 6 ක් පමණ ආකාරය "රිදවීම" හිදී ඌරු මස් සූදානම්. දක්වා ඇති සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ, එහි අහාර වළඳන පාත්රය ඉවත් කරමින් සිටින බවත් කාලය පසු, තන්තු මත දෙබලක සමග බිඳ තෙල් බදින ලද ඇත (3 tbsp. පුදකරන) එක් පැත්තකින් browned පෘෂ්ඨයේ පිහිටුවා ඇත තාක් කල්. ඌරු මස්, වට්ටෝරුව සකස් අනුකූල දී, එය ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත හා ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

තීරු අවන් දී ඌරු මස් මාංස ආහාර පිසීමට ආකාරය

මස්, විශේෂයෙන්ම රසවත් කෑමක් ශීතකරණයේ සිසිලන පසු අවසන් වන බැවින් එය, හානිකර සොසේජස් කිරීමට මෙය ඉතා අගනා විකල්ප වනු ඇත, වට්ටෝරුව විසින් පුලුස්සන ලද ඌරු මස්, වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එළවළු හෝ සහල් රසවත් පැති දීසිය සමග, එය උණුසුම් හා ඉදිරිපත් කළ හැකිය.

පිසූ පල්ප් සියුම් රටා අඩංගු මස් නිවැරදි තේරීමක් කිරීමට නියමිත අතර එය ආම්ලික පරිසරය තුළ මූලික marinating සමග, මේදය කුඩා රේඛාවක් සමග ගෙල හෝ උරහිස් වනු ඇත. අවන් තුළ ඌරු මස් රසවත් මස් ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට, අපි පියවර කිහිපයක් කියන්නම්:

1. Obsushenny කෑල්ලක් තලය රබර් 1 කිලෝ ග්රෑම් ලුණු මිශ්රණය, ගම්මිරිස් (1/2 ඌ. හැඳි), සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ (2 tbsp. හැඳි) මඩිනා ලද සුදුළූණු (2 පෙති). සුදුසු ප්රමාණයේ පෑන් මස් මාරුව.
2. කැඩුණු ලූනු (3 පළාත් සභා.) ලුණු, එක ලෙමන් ගෙඩියක් වන යුෂ සමග වඩා තරල හා මිශ්ර ඉඩ.
3. සූදානම් මිශ්රණය මස්, ආවරණය මත සෘජුවම පැතිර marinate සඳහා පැය 12 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
4. නිමි පල්ප් මස් තීරු සමග සියලු පැතිවල මුද්රා කර ඇත, අච්චාරු දමන ලද ළූණු කොට්ටයක් මත සෘජුවම නවනු තීරු ක පත්රයේ පැතිර ඇත.
5. බේක් මස් ආසන්න වශයෙන් පැය 1 විනාඩි 15. ලබා ගත හැකි පරීක්ෂා කිරීමට, පිහියකින් ඇණ තුවාළ හා යුෂ දෙස මස් කෑල්ලක් විනිවිද පෙනෙන විය. මෙම තීරු විවෘත පිසූ ඌරු මස් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 10 සඳහා. සිසිලන පසු, මස් කෑලි A La Carte කපා ඇත.

appetit බොන්!