තුර්කි ජාතික ආහාර: නම, ඡායාරූපය

තුර්කිය ජාතික ආහාර ඉතා හුරුබුහුටි සහ මුල් වේ. එහි බිහිවීම, එහි එක් එක් ප්රාන්තයේ ආහාර පිසීමේ ඉතිහාසය පිළිබඳ සුවිශේෂී ලකුණ ඉතිරි කර මේ රටේ ටර්ක්ස්, ආර්මේනියානු, පර්සියානුවන්, ග්රීකයන්, ඇසිරියානු සහ වෙනත් බොහෝ ජාතීන් ජීවත් වූ බව, ඒ මගින් බලපෑම් ඇති කරන ලදී. තුර්කිය ජාතික ආහාර ලැයිස්තුවේ සහල්, කෙබාබ් හා baklava වැනි එවන් ජනප්රිය අසීමිත ඇතුළත් වේ. ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු ඔබ අද ලිපියේ සොයා ඇත.

ප්රධාන තීරණයකට එළඹීමේදී

දේශීය ටර්ක්ස් චාරිත්රය කාරුණික බවට සෑම ආහාර වේලක් හැරී. සියලුම ආහාර අනුක්රමය සේවය කර ඇත. සෑම ආහාර වේලක් වන අතර එළවළු, ඔලිව්, අච්චාරු විවිධ සමග පිරවූ ඇතුලත් රස, ආරම්භ වීමත් සමග. ඔවුන්ගෙන් පසු මේසය මත සුප්, මාළු හෝ මස් කෑම හා අතුරුපස ඇත.

ආහාර පිසීම බොහෝ විට එළවළු භාවිතා කරන්න. විශේෂයෙන් ජනප්රිය වම්බටු වේ. ඔවුන් අච්චාරු දමන ලද, පිරවූ පුලුස්සන ලද, තැම්බූ, තැම්බූ හෝ බැදපු බවට පෝෂණය වේ. එසේම, එම ප්රදේශයේ ජනතාව තක්කාලි ආදරෙයි. තක්කාලි නොමසුරුව යෙදුවත්, පමණක් නොව, සෝස් වර්ග විවිධ පමණක් නොව එක් කරන්න.

තුර්කියේ මස් අගය කරනවා. එය කුමන ආකාරයක හෝ භාවිතා කරනු ඇත, නමුත් බොහෝ විට එය skillet දී ග්රිල් හෝ ෆ්රයි මත පිසූ ඇත. මෙම රාජ්යයේ ජාතික ආහාර සඳහා විශේෂ ස්ථානයක් කිරි ගනී. එය මත පදනම් මහා චීස්, රසවත් හා අතුරුපස ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්රයෝජනවත් යෝගට් කරන්න.

තුර්කි බිත්තර

මෙම සම්ප්රදායික ඔම්ලට් ක වටින්ගොඩින් සිහිගන්වයි සිත්ගන්නා කෑමක් වේ. එය අසාමාන්ය රසය ලක්ෂණ හා පවුලේ උදේ ආහාරය සඳහා ඉතා සුදුසු වන ඇත. ඔබ ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි අවශ්ය සියලු දේ කර තිබේද කල්තියා පරීක්ෂා කිරීමට බොහෝ තුර්කි ජාතික ආහාර එක් සූදානම් පෙර. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:

• 8 බිත්තර.
• බටර් ග්රෑම් 100 ක්.
• සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 100 ක්.
• කුකුළු අක්මා ග්රෑම් 150 ක්.
• තක්කාලි යුවලක්.
• ලුණු සහ කුළු බඩු.

බටර් බදින සෝදා obsushennuyu කුකුළු මස් පමිතිගත. එය රන්වන් පාට අත්පත් පසු, එහි ඇති කැඩුණු තක්කාලි සමග සුප් හොද්ද, පෙර-මිශ්ර වත් කරන්න. ද කසයෙන් තළා ලුණු බිත්තර එහි එක් කරන්න. අනාගත omelet සම්මත උෂ්ණත්වය දී උඳුන තුල පුලුස්සන ලද. සේවය කිරීමට පෙර, එම නිමි කෑමක් තක්කාලි සෝස් විය හැකි ඉසිය යුතු ය.

කොල්ලු සුප්

මෙය වඩාත් ජනප්රිය තුර්කි ජාතික ආහාර එකකි. ඕනෑම සුපිරි වෙළඳ සැල් තුළ අලෙවි සරල අයවැය අමුද්රව්ය සිට ඒ සඳහා සූදානම්. එවැනි සුප් මගේ පවුලේ කටයුතු යොදා ගැනීමට අවශ්ය සියලු විධිවිධාන සැලසීම. මේ කාලය වන විට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පානීය ජලය ලීටර් 3.
• තක්කාලි පේස්ට් හැදි යුගලයක්.
• රතු පරිප්පු 1.5 කෝප්ප.
• පිටි හා බිම් paprika ක tablespoon.
• ලුණු, සුවඳ විලවුන් හා එළවළු තෙල්.

පරිප්පු සීතල ජලයෙන් සෝදා තහඩුව වෙත යැවී ය. පිරිසිදු බව පෙන මතුපිට සිට, උනු හා අවම තාප මත ආහාර පිසීමට යන්න ද්රව ආරම්භ වරක්.

වෙනම saucepan දී, ටිකක් එළවළු තෙල් වත් එය රත් හා එය තිරිඟු පිටි ෆ්රයි. මිනිත්තු කිහිපයකට පසුව එකතු තක්කාලි පේස්ට්, වතුර ටිකක්, බැසිල්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ නැත. සියලු හොඳින් මිශ්ර සහ තහඩුව මත තබන්න. විනාඩි කිහිපයක් ටිකක් වැඩි ජලය විය.තවද ගන්න, පරිප්පු සමග සර්ව එහි ප්රතිඵලයක් zazharku යැවූ පසු. මේ සියලු මින්ට් සමග පසුබසින්ට වහාම වාගේ hotplate ඉවත්, සමහර ලුණු එකතු කරන්න. සූදානම් සුප් පෙරනයක් හරහා බිම් හා පාත්ර බවට වත් ඇත. එක් එක් කොටස ටිකක් ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම.

Baklava

මෙම අතුරුපස වාසීන් අතර පමණක් නොව, බොහෝ සංචාරකයින් අතර පමණක් නොව ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. තුර්කි ජාතික ආහාර සියලු වට්ටෝරු මෙන්, මෙම විකල්පය සංරචක ක විශේෂිත පැවැත්ම බවයි. ඒ නිසා, අදාළ පරීක්ෂණ කටයුතු කරගෙන යාමට පෙර, අතින් ඔබ යන්න පරික්ෂා:

• බටර් ග්රෑම් 250 ක්.
• කුකුළු මස් බිත්තර.
• කුඩු, සීනි ග්රෑම් 300 ක්.
• පිටි රාත්තලක්.
• කිරි මිලි ලීටර් 200 ක්.
• කුරුඳු, ලුණු සහ walnuts.
• ජලය සහ සීනි වීදුරුවක්.
• මී පැණි ක tablespoon.

ඔබ අද ප්රකාශයට ඡායාරූපය බලන්න හැකි වෙනත් බොහෝ ජාතික තුර්කි ආහාර, මෙන්, baklava වඩාත් සරල තාක්ෂණය සකස් කර ඇත. හලනු තිරිඟු පිටි පිරී බඳුනක් දී, විකල්පව ලුණු ආකාරයෙන් එකතු, බටර්, උණු කොට සහ කිරි උණුසුම්. සියලු ප්රමාණවත් ප්රපාතයෙන් ලබා ගැනීම සඳහා හොඳින් අනා වන අතර, නමුත් එම අවස්ථාවේදීම, ඉලාස්ටික් මහා. නිමි පිටි ගුලිය ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තබා පැය භාගයක් සඳහා එය ඉවත් කර ඇත.

මේ අතර, ඔබ වෙනත් නිෂ්පාදන කරන්න පුළුවන්. ඇට වර්ග මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් භාවිතා තලා හා කුරුඳු සහ සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ. වර්තමාන පිටි ගුලිය දොළොස් ආසන්න වශයෙන් සමාන පන්දු දෙකකට බෙදා ඇත. ඔවුන් එක් එක් තුනී ස්ථරයක් පෙරළා ඇත, බටර් සමග බුරුසු, නට් පිරුණු හා කටින ලද රෝල් සමග, ඇතුළත දාර tucking ඉසිය යුතු ය. එය, ෙබ්කිං පත්රයේ ඵලිත වැඩ ෙකොටස් පැතිර ගියේය. ඔවුන්ගේ මතුපිට කහ මදය සමඟ ස්පෙකියුලම් ඇත. බේක් පැය කාලක් පමණ දෙසිය උපාධි දී භාණ්ඩ. උෂ්ණත්වය පසුව 160 ⁰ දක්වා පහත විය සී Pahlava බටර් promazyvayut ද ගිනි උදුන ගියා. ඇයගේ වැඩ මුරය මිනිත්තු පනස් ගැඹුරු වළඳ බවට, ජලය, සීනි හා පැණි සමන්විත සිරප් වත්, සහ පැය හයක් එය තබන්න.

pilaf

මෙය ඉතාම සරල සහ නිරෝගී පුද්ගලයෙකි තුර්කි ජාතික ආහාර එකකි. අඩු වියදම් හා පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි ද්රව්ය වලින් ඒ සඳහා සූදානම්. එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුළු මස් 700 ග්රෑම්.
• 1.5 කෝප්ප දිගු ධාන්ය සහල්.
• පයින් ගෙඩි කීපයක් හැදි.
• තක්කාලි රාත්තලකට.
• බටර් හැදි 3.
• ලූනු බල්බ.
• parsley, බැසිල්, වියලන ලද, cranberries ක අතලොස්සක්.
• ලුණු සහ කුළු බඩු.

දැනටමත් බටර් පැතිර හා obsushennuyu සෝදා කුකුළු මස් ඇති tolstodonnuyu පෑන්, දී. එය browned විට, ලූනු මුදු අර්ධ එය එකතු කිරීම හා දිගටම ෆ්රයි කිරීමට. පෙරනයක් හරහා පයින් ඇට වර්ග සහ ගාන ලද තක්කාලි යැවීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පසු. වහාම පාහේ, පෑන් සේදීම cranberries, කැඩුණු හරිත හා සහල් ය. මේ සියල්ල ද්රව සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් පියනක් හා කුක් සමඟ ආවරණය, ජලය පිරී ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, බැසිල් රිසෝටෝ සැරසීම.

Kebab

මේ කුස්සියේ තුර්කිය ප්රසිද්ධ වන, බොහෝ ප්රණීත ආහාරපානවල රසය එකකි. රටේ ජාතික ආහාර දුර එහි දේශසීමා ඉක්මවා හඳුන්වනු ලැබේ. ඒ නිසා, kebab උත්සාහ කිරීමට, එය අවශ්ය නොවේ, තුර්කිය යන්න හොඳ නැහැ. එය ආහාර පිසීමට, සහ ඔබ ඔබේ ම කුස්සියේ පුළුවන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කෙට්ටු බැටළු කිලෝ එකක්.
• ගම්මිරිස් ග්රෑම් 100 ක්.
• බැටළුවන් මේදය ග්රෑම් 200 ක්.
• පිටි ග්රෑම් 25 ක්.
• සුදුළූණු 75 ග්රෑම්.
• parsley 100 ග්රෑම්.
• තක්කාලි 150 ග්රෑම්.
• ලූනු කිලෝ ග්රෑම් 0.25.

පිටි උණු වතුර කුඩා පරිමාවක් පොඟවා හා ජලය බැස යන. බැටළු මස්, මස් ක්රීම් කුඩු ගම්මිරිස් සහ මේදය kurdjuchnyj, සහ ශීතකරණයක් තුළ යවන්න. පැයකට පසුව, skewers මත මංමුලා කොට කුළු බඩු හා ප්රවේශමෙන් සමග පසුබසින්ට ලුණු ටිකක් minced, එක් කරන්න. embers මත kebab බදින ලද, එය කලින් කලට හැරී කරන්න අමතක කරන්න එපා. එය කැඩුණු තක්කාලි, ලූණු, සුදුළූණු සහ parsley වලින් සාදන ලද සෝස් සමග සේවය කර ඇත.

තුර්කි කෝපි

මෙම සුවඳ දෙරටේම බීම ප්රසන්න කල්ඉකුත්වී පිටත් වේ. එය (තුර්කි ජාතික ආහාර පින්තූර මෙම ලිපිය කියවීමෙන් පාඨමාලාව සොයා ගත හැකි සමග.) විවිධ වට්ටෝරු කිහිපයක් සූදානම් සැබෑ ශක්තිමත් කෝපි ආහාර පිසීමට, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි තේ හැඳි කිහිපයකට.
• කෝපි.
• කුරුඳු සහ වැනිලා තේ හැන්දක්.
• එනසාල් හැලීම.
• කානේෂන්.
• ජලය මිලි ලීටර් 200 ක්.

මෙම preheated බිම කෝපි බඳුන් වත් කළා ය. මේ සීතල වතුර භාජනයකට සහ භාජනයක් තහඩුව මත තබා ඇත. එම පානය එය සීඝ්රයෙන් කිරීමට ඉඩ නොදී, පැය භාගයක් සඳහා අවම උෂ්ණත්වය තබා ඇත. භාජන වල ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය තුළ සීනි, කුලුබඩු, එක් කරන්න. සූදානම් කෝපි කෝප්ප බටහ හා මේසය සේවය කර ඇත.

Revani

මෙම රසවත් අතුරුපසක් ද තුර්කි ජාතික කෑමක් වෙත යොමු කෙරේ. එය ලෙමන් සිරප් සමග පොඟවා මිහිරි කේක් වේ. එය කිරීමට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 3 බිත්තර.
• පිටි, රුලං හා සීනි වීදුරුවක්.
• එළවළු තෙල් සහ යෝගට් මිලි ලීටර් 200 ක්.
• ෙබ්කිං කුඩු බෑග්.

එම සිරප් වර්ගය ආහාර පිසීමට, කල්තියා සූදානම්:

• ජලය 3 කෝප්ප.
• ලෙමන් අඩ යුෂ.
• සීනි 3 කෝප්ප.

බිත්තර යෝගට් සහ සීනි සමඟ සම්බන්ධ, පසුව රුලං, පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ එළවළු තෙල් එකතු ක්රමයෙන්, කසයෙන් තළා ඇත. නිමි පිටි ගුලිය ඉහළ පැති සමග අච්චුවක වත් කරන ලද අතර අවන් යවනු ඇත. එකසිය පනස් උපාධි දී බේක් අතුරුපස, විනාඩි හතළිස් කට වඩා අඩු නොවේ. සිසිල් තුල පයි කොටස් කපා ජලය, සීනි හා ලෙමන් යුෂ සමන්විත උණුසුම් සිරප් වත් ඇත.

ඉස්තාන්බුල් Eggplants

මෙම ලුණුරස කෙටිකෑම ද තුර්කි ආහාර ජාතික ආහාර සඳහන් කරයි. එය එසේ සරල එය සීමා මායිම් නොමැතිව සාමනේර කුක් පවා දෙන බව සූදානම්. ඉ සමන්විත වේ:

• 3 විශාල වම්බටු.
• ලූනු සාමාන්ය හිස.
• 3 නැවුම් තක්කාලි.
• සාමාන්ය කැරට්.
• සැල්දිරි ග්රෑම් 150 ක්.
• මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස්.
• සුදුළූණු කරාබු.
• parsley රෑනක්.
• බිම වියළි මාර්ග වර්ණනය ආකාරයෙන්.
• ලුණු, කුළුබඩු හා එළවළු තෙල්.

වම්බටු lengthwise කපා සීතල ලුණු ජලය පොඟවා ඇත. අර්ධ පැයකට පමණ පසු ඔවුන් සෝදා obsushivayut සහ එළවළු තෙල් අභ්යන්තර පැත්තේ බදින ලද ඇත. දුඹුරු පල්ප් හම් හා බිම් වෙන් කර ඇත.

භාවිතෙය්දී කැරට් හා සැල්දිරි, අර්ධ තෙක් උනු, හා කුඩා කැට කපා. ගම්මිරිස්, අවන් පුළුස්සා සහිනු හා බීජ වෙන්, සහ තලා. මේ සියල්ල එක් බෝට්ටුවක්, පමණක් සංකලනය වී ඇත. ද බදින ළූණු, කැඩුණු තක්කාලි, ලුණු, සුගන්ධ ඖෂධ පැලෑටි හා කැඩුණු සුදුළූණු එහි එක් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මහා බෝට්ටුවක් වම්බටු පැතිර සහ සම්මත උෂ්ණත්වය පුලුස්සන ලද ඇත.