තෑගි බෝඩෝ - යාඩ් Sauvignon වයින්: ඉතිහාසය, ලක්ෂණ, මිල

යාඩ් Sauvignon - වයින් මිදි වතු. එය පවා පැරණි රෝමයේ යුගයේ තෝරා ඇති අතර, එම අවස්ථාවේ දී අධිරාජ්ය අධිකරණයට භාර විය බව විශ්වාස කෙරේ. වානේ සරල දුර්ලභ හා කුඩා නිල්-කළු බෙරි "යාඩ් ෆ්රෑන්ක්" ශ්රේණි පදනම. වැල් මිදි සමග තිත්ත පළතුරු වර්ධනය වනයේ දකුණු ප්රංශයේ. විශාල සුදු මිදි - පැරණි කර්මාන්තයේ නියැලෙන "Sauvignon බ්ලාන්ක්" වෙත එය සම්බන්ධ පැල ගුණාත්මකභාවය වැඩිදියුණු කිරීම මත එහි වැඩ කටයුතු ආරම්භ විය. ආලෝකය වර්ණ "Sauvignon" කියන්නේ පිලිබිඹු නව ශ්රේණියේ, අඳුරු නිල් බෙරි බවට පත් විශාල.

දී XVII වන සියවස, "යාඩ් Sauvignon" අගය "අළු" කාදිනල් ක්රිමයක්. එය බෝඩෝ මිදි වතු මෙම බලාගාරය වැල් ගමන් ඔහුගේ අදහස විය. හුරුබුහුටි කැමැති වුනත් නැතත් දී බැදපු පස් සූර්ය Médoc සහ සොහොන් මෙම මිදි. දැන් විවිධ කියන්නේ සංකේතය වන සමස්ත ප්රංශ බෝඩෝ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ වයින් එහි අගය: මිල ගණන් යුරෝ 30 සිට ආරම්භ කරන්න. පැහැදිලි දේ: ප්රංශයේ, මේ වයින් - නිර්මල හෝ වෙනත් වර්ග සමග මිශ්ර - දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ඔරොත්තු අවුරුදු 5 කට වඩා අඩු නොවේ. එය වයින් හොඳම ලක්ෂණ ඔවුන්ගේ අස්වැන්න 15 වන වසර දක්වා ළඟා වූ බව විශ්වාස කෙරේ. නිසා බව මිදි යන කරුණ ඉතා ඝන සම සහ මස් පිරි "ඔබර්න් Sauvignon කිරීමට" එය ආලෝක cocoon දී ජියා වන පරිදි එක් එක් බෙරී පැහැදිලිව අස්වැන්න රෝග කුණු සහ විවිධ ඉතා ඔරොත්තු, සමරු ඵලකය. මේ හේතුව නිසා, විවිධ දුර බෝඩෝ හා ප්රන්සයේ පවා ඉක්මවා පැතිරී ඇත. ඉතාලියේ දී, එය සැලකිය යුතු සාම්ප්රදායික තල්ලු වේ "Sangiovese", එපමනක් නොව, එය ප්රංශ ආරාධිත අමුත්තා tartness, කළු කරන්ට් ඇතුළු සහ සමර්ථතාව රසය ලබා දෙන බව ඊනියා සුපිරි Tuscan වයින් සංකීර්ණ බලන් සංරචකයකි.

නමුත් මේ සියලු නැත. දී ප්රබේද ජනප්රිය මුල් විසිවන සියවසේ "යාඩ් Sauvignon", "විත්" හරහා අත්ලාන්තික් සාගරය හා යටත් විජිත නව ලෝක මිදි වතු. දැන් එය ආජන්ටිනාව සහ චිලී, කැලිෆෝනියා හා ඕස්ට්රේලියාව, දකුණු අප්රිකාව හා නවසීලන්තය වගා කර ඇත. ස්වභාවිකව, එම වැල් වගා කරනු දේශගුණික වෙනස්කම් සහ පස් නිසා වයින්, රස ලක්ෂණ වෙනස්. නමුත් භූගෝලීය ලක්ෂණ "යාඩ්" විවිධ subtypes, විශේෂත්වයක් ප්රධාන දෙයක් නොවේ. යුරෝපයේ අස්වැන්න මෙම දිනට පෙර ඉවත් කර ඇත ෙහයින් නව ලෝක රටවල, මිදි පූර්ණ, ලබා දෙන පැසුණු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, බෙරි වර්ග, ආර්ජන්ටිනාව හා කැලිෆෝනියාවේ එකතු ඉදුණු හා ඉස්ම සහිත පලතුරු බීම, සහ යුරෝපීය ස්වරය අනුව - astringency සහ කරන්ට් ඇතුළු පාන්වල සුවඳ, වැල්මී, නවතයි ඇත.

ලෝකයේ වයින් සෙලර්ස් බොහෝ අවශ්යයෙන්ම ගබඩාවක යාඩ් sauvignon ඇති. මිල වයින් ප්රභවය වූ රට මත පදනම්ව, විශාල වශයෙන් වෙනස් වේ. නව ලෝක රටවල් ඕක් බැරල් වයස්ගත වසර 2 කට පසු, 4-5 වයස අවුරුදු අලෙවි පානය කිරීමට සූදානම් බව. ප්රංශ නිෂ්පාදකයන් හොඳ පුරුදු පමණක් බව විරාම. ඒ නිසා බෝතලයක් uncork කලබල වෙන්න එපා! තරුණ වයින් යාඩ් Sauvignon   කෝපි, වැනිලා, නවතයි - එය චෙරි හා තොම්සන්ගේ, තවත් පළපුරුදු ක ජරාවක්. ප්රංශ හා කුඩා ප්රභූ වයින් පැහැදිලිව මිල අධික දුම්කොළ හා සම් කිහිරි සුවඳ දැනුණා. එහෙත් වඩාත් හඳුනාගත යාඩ් blackcurrant ගන්ධය කරයි. මේ වයින් හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු මස්, හාවා සහ කුකුළු සිට මස් කෑම සඳහා සුදුසු වේ.