තාරා fillet: ආච්චිගෙන් වට්ටෝරුව

ඇයි එසේ අරක්කැමියන් තාරා අගය? එය නිශ්චිත රස ලක්ෂණ වන්නේ නිසා. තාරා රසවත් වන අතර, එහි පමණක් ගින්නෙන් ෆ්රයි පවා නම්. එය ඔබ එය නිවැරදි අතිරේක තෝරා, තාරා fillet අතිරික්ත මේදය සුවඳ පමණක් නොව, නමුත් ඉතා මෘදු, හා නම් රත්.

අපි තාරාවන් පිරවුම් සූදානම් වන බව වාර්තා ගමේ පසු. පැරණි ආච්චිගේ නෝට්බුක් සොයා වට්ටෝරුව. ඇය තව තවත් ගල් අඟුරු උදුන ආහාර පිසීම භුක්ති වින්දා. අපි නවීන තාක්ෂණය සඳහා වට්ටෝරුව අනුගත හා ක් සබැදී පුදුම තාරා fillet, ඉතා ඉක්මනින් ඔවුන් අමතක කරනු ලබන රසය සතුටු කර ඇත.

ඒ නිසා, තාරා fillet. මගේ ආච්චි සිට වට්ටෝරුව.

පළමු තාරා පිහාටු සහ "Ustyukov" පිරිසිදු වේ (ඔවුන් awns ලෙස හැඳින්වෙන). යම් තැනෙක්හි ඉතා උණුසුම්, පසුව සිසිල් ජලය සෝදා ගත්තේය. පියාපත් කපා, මේස් සම් ඉවත් කරන්න. තාරා fillet වට්ටෝරුව සඳහා පියයුරු වලින් පමණක් මස් ගනිමින් යෝජනා, නමුත් අපි අස්ථි කපා ගැනීමට හැකි වූ බව සියලු විය. එය ඉතා රසවත් විය. එළවළු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග බටර් මිශ්රණයක් ආලේප පෙති, කරවීම සඳහා ග්රිල් පිටත් කර යවන ලදී. කලින් කලට ඒකාකාරව තාරා fillet බැදපු වෙත හැරී. මෙම ග්රිල්, වැඩ කරන අතරතුර, අපි ආච්චිගේ වට්ටෝරුව සඳහා සෝස් පිසූ.

මෙම මුහු ඉතා විශාල, ඉතා "සතුරන්" මූල horseradish. අපි වට්ටෝරුව දී මෙන්, අරියාලේ උත්සාහ කළ නමුත් කඳුළු පමණි. ඔවුන් පෙති කපා ඇපල්, බටර් සමග යම් කාලයක් සඳහා උනු ඉවත්. සූදානම් කරන ලද ඇපල්, ද, එය බ්ලෙන්ඩරයක් මගින් සම්මත. වෙනම භාජනයක් දී horseradish, විනාකිරි බිඳුවක්, මී පැණි spoonful, ලෙමන් යුෂ spoonful, ඇඹුල් ක්රීම්, ටිකක් ගම්මිරිස් සහ ලුණු හා සම්බන්ධ වේ. ප්රතිඵලය තරමක් නිරෝගී පුද්ගලයෙකි සෝස් විය: අපි ඔවුන්ගේ ආරාම වලින් ගෙදර නිෂ්පාදන කටයුතු කරනවා.

කපා ඇති ෆ්රයි පිරවුම්, ඔහුගේ ලස්සන තීරු විට, A La Carte කෑම මත ව්යාප්ත විය. ඔවුන් ඇපල්, මිදි, චෙරි පෙති සමග සෝස් සහ යෙදුවත් වත් කළා ය. එවැනි සුන්දර, නිරෝගී පුද්ගලයෙකි, රසකාරක උත්සාහ කිරීමට කෑම තවමත් අවශ්ය නොවේ.

රස කළ මෙම කෘතිය, අපි බරපතළ ලෙස වැඩි වැඩියෙන් නව වට්ටෝරු බලා පිටත් කරනු ලැබේ තාරා ආහාර පිසීම. දන්නා (රසවත්!), ඇපල් සමඟ තාරා හා ගෝවා අපි ආකර්ෂණීය නොවෙමු. මට තව මුල් යමක් අවශ්ය. ආරම්භ කිරීමට කරන්ට් ඇතුළු මී පැණි හා සමග තාරා නතර: අපේ පවුලේ මිහිරි ආදරෙයි.

තාරා fillet වට්ටෝරුව පැරණි ආහාර එකතුවත් හමු වී ඇත, එය මුල් පෙනේ. අපි පටන් ගත්තා.

සිසිල් එය තබා ගැනීමට පිසූ, ෆ්රයිඩ් fillet තෙක් පියන යටතේ කල්. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සෝස් කරන්න. තාරා මේද, ෆ්රයිඩ් ළූණු, ඒ දක්වා ම ඉඟුරු එකතු (අපි පහසු වන කුඩු, ගෙන), පොඩි කළ රතු වියළි මිදි යොදයි, මී පැණි හා බ්රැන්ඩි. මම පරිමානයේ දෙන්න එපා: තනිකරම ඔබගේ රස මත විශ්වාසය තැබිය යුතුය. ලුණු සහ ගම්මිරිස්, කලවම් සහ ලබා උනු.

filet එක් එක් කැබැල්ලක් සෝස් ඉසිනු, ෙබ්කිං සඳහා පාත්රය ගොඩගසා. ඉතිරි සෝස් fillet වත්, අවන් පිටත් කර යවන ලදී. fillet අතර උඳුන තුල තාරා ක පූර්ණ සූදානම ළඟා, මෙම කෑමක් අයදුම් කිරීමට හැකි හොඳම තීරණය. එය ඉතාමත් සුදුසු යෙදුවත් සහල් වීමට සිදු වූයේ: ඔහුගේ මධ්යස්ථ රසය.

එවැනි ආහාර පිසීමේ ජයග්රහණ පසු අපි වෙනත් වට්ටෝරු වල දර්ශන තබා තිබේ. බොහෝ මම quince, cranberries සහ දින වකවානු සමඟ තාරා ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරන වට්ටෝරුව, කැමති වුණා. දැනටමත් මුළු තාරා සැකැස්මක් තිබීම ප්රයෝජනවත් එහි පැමිණ ඇත. අපි එය නිමවන, ඒවායෙහි සෝයා සෝස් මිශ්රණයක් සහිත ස්පෙකියුලම්, අත්තික්කා quince, මී පැණි භාවිතෙය්දී පිරවූ. අපි පැය කිහිපයක් සඳහා ඉතිරි මේ අයුරින්, මස් පළතුරු රස පොඟවා. එවිට සැකැස්මක් තිබීම තීරු ඔතා උඳුන තුල යවන ලදී. පරිපූර්ණ දැනුමක් ජනතාවට, අපි තාරා එක් එක් කිලෝ ග්රෑම් ආහාර පිසීමට පැය ගනී බවට ඔවුන් යෝජනා කරයි. එම නිසා, අපේ trehkilogrammovaya සැකැස්මක් තිබීම පැය තුනක් වඩා ටිකක් තැවරූ. අපි සෝස් සූදානම්. එය කබලෙන් ලිපට දී, එය එකම තාරා මේදය භාවිතා, සමහර ලූනු ෆ්රයි, cranberries කිරීමට, බෙදා, මී පැණි, ලෙමන් යුෂ සියලු පතුලේ දුන් වත් කළා ය. ඉක්මනින් ස්කන්ධය වර්ණයේ, ගිනි ඉවත් ගොරෝසු බවට පත් විය ලෙස.

cranberries, quince, ලෙමන්, දින සමඟ තහඩුව හා යෙදුවත් මතට තාරා සිදු කර අවසන්. මේ වන විටත් වගුව සෘජුවම කපා, නොමසුරුව වත් කොටස් සෝස් ක්රැන්බෙරි.

මෙම කෑමක් එක යට මරු පහරක් එල්ල වේ: කන නතර කිරීමට අපහසු වන අතර.