ගෙදර ඇපල් kvass බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද: වට්ටෝරු, විශේෂයෙන් ආහාර පිසීම

බීම පානය kvass බොහෝ වර්ග තිබේ. එහෙත් තුන් වන එකම මූලික: පාන්, බෙරි වර්ග හා පලතුරු. අග පිරිසක් විශේෂ තැනක් ශරීරය සඳහා හොඳ, පමණක් නොව, ගිම්හාන තාපය ඉතා ප්රබෝධවත් පමණක් නො වන එම ඇපල් බීම, ලබා දී ඇත.

ඇපල් ගතියට: සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව

සම්භාව්ය අනුව වට්ටෝරුව ගතියට යීස්ට් භාවිතා සූදානම් ඇපල් මත පදනම්. මෙම නඩුවේ වියළි, වැඩ නොකරන, හා එකම ජීවමාන වැළඳ ගත්තේය. ඔවුන් ජලය ලීටර් 2.8 ක් 10 ක් පමණක් ග්රෑම් අවශ්යයි. තවද, kvass ඇපල් (1 කිලෝ ග්රෑම්) සහ සීනි (ග්රෑම් 400) සඳහා සූදානම් වීමට. මෙම අමුද්රව්ය සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් වේ.

ඇපල් kvass සකස් වූ අනුපිළිවෙල:

1. පෑන් (එනමල්) සූදානම්, ජලය බවට වත් කර තහඩුව මත තැබෙව්වේ ය.
2. ජල ගෙඩිද සමූහයකි විට, එය ප්රධාන සිට භාවිතෙය්දී හා ඇපල් පෙති කැපූ එක් කරන්න. නටන පසු විනාඩි පහකට උනු.
3. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ලුණුරස compote තාපය ඉවත් කිරීම හා එය අංශක 30 ක උෂ්ණත්වය සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ
4. වෙනම භාජනයක් දී compote තුනෙන් ඡන්දය ප්රකාශ කිරීමට සිසිලන පසු, හීන අත් යීස්ට් සහ සීනි එකතු කරන්න. යීස්ට් විසුරුවා හැරීමට හොඳින් බීට්.
5. තාපය තුළ, සිසිල් බීම පැය 24 මිශ්ර කිරීමයි, නැවත පෑන් බවට යීස්ට් සහ සීනි සමඟ compote වත් කරන්න.
6. පැය 24 කට පසු, kvass සිඳී යන හා තුන්-ලීටර් වීදුරු ජෝගුවක් බවට වත් විය යුතුය. ප්ලාස්ටික් ආවරණය සහිත කන්ටේනර් ආවරණය සහ පැය 6 ක කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ යවන්න.

පැය කිහිපයක් - සහ ඇපල් kvass දැනටමත් වීදුරු බවට වත් කළ හැක. එය පානය කිරීමට ඉතා පහසු වන අතර, ඉස්ම සහිත ඇපල් ප්රසන්න රසය ඇත.

නුමුහුන් රසවත් ඇපල් kvass

මෙම ස්වාභාවික බීම පැණිරස හා ඇඹුල් රස පරිසරය තුළ ඇපල් ස්වාභාවික පැසවීම ප්රතිඵලයකි. වට්ටෝරුව දී යීස්ට් භාවිතා නොවේ. ප්රමාණවත් තරම් ජලය, ඇපල්, සීනි හා ලෙමන්.

ඇපල් ආහාර පිසීමට ගෙදර කහට ගතියට, (2.5 kg) ඇපල් ගත යුතු බවත් මූලික ඔවුන් පිරිසිදු. පලතුරු ගැන පමණක් ගස ටී සිට ඉරා කළ යුතුය. ඊ හානි හා කුණු අවශ්ය නොවේ නොවේ. භාජනයක් හෝ වෙනත් ඕනෑම එනැමල් යාත්රාව නවනු ඇපල් පවිත්ර 1 සෙ.මී. අනුව ඵල ඉහත ජල මට්ටම වත් කරන්න.

සීනි (ග්රෑම් 250) විසුරුවා හැරීමට අර්ධ ලීටරයක වීදුරු ජෝගුවක් තුළ. භාජනයක් kvass සීනි වතුර වත්. ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු එක් කරන්න. ඔබ ඔබ ඇඹුල් රසය පෙරන කිරීමට කැමති නම්, යුෂ වත්, කළ හැකිය. පොට් දින තුනක් සඳහා සිසිල් තැනක දී ම බීම කිරීමයි ආවරණය සහ යවන්න. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, ඔබ කාණු පානය හා වීදුරු ජෝගුවක් බවට වත් කළ යුතුයි. ඇපල් සමඟ, ද, එය අත් යුෂ මිරිකා හැරීම හා භාජනයක් තුළට වත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ශීතකරණයේ ඇපල් ගතියට ගබඩා. සිසිල් සේවය කරති.

ඇපල් යුෂ සිට වට්ටෝරුව kvass

ඇපල් රස හා සාමාන්ය යුෂ ලබාගත් කෝපි සුවඳ සමග විශාල බීම. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය නැවුම් ගෙදර හැදූ යුෂ සකස් නම්, පමණක් නොව, හොඳ ඇපල් kvass ලබාගත් නිෂ්පාදන ගබඩා වඩා හොඳ වේ.

ගෙදර වට්ටෝරුව වැනි අමුද්රව්ය භාවිතය අඩංගු වේ: ඇපල් යුෂ (. 1 tbsp), සීනි (200 උ), සම්පීඩිත යීස්ට් (5 උ) ද්රාව්ය කෝපි (2 tbsp ..). Kvass තුනක්-ලීටර් භාජනයක් සෘජුවම පිසූ කල හැක.

පළමු යීස්ට් කෝපි කෝප්පයක් සමඟ ජලයේ දිය කළ යුතුය. එවිට යුෂ සහ සීනි එකතු කරන්න, එම බඳුන තුලට වත් කරන්න. මුදුනට තම්බා වතුර බීට් වත් කරන්න. , නැවත බැංකුව ආවරණය සහ දිනකට උණුසුම් තැනක යැවීමට ගෝස් කට් මිශ්ර කරගන්න. මේ සඳහා කදිම නිවසේ හෝ මහල් නිවාස වල වැසි රහිත පැත්තේ කවුළුව ප්රතිපත්ති පූජාවන්ට මූලිකත්වය දෙමින් සුදුසු.

සූදානම් ඇපල් kvass සිඳී යන හා බෝතලයක් බවට වත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දින තුනක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබයි.

kvass ආහාර පිසීමට ආකාරය ඇපල් වියළීම සිට

මෙම ගතියට ඇපල් පසුගිය ගිම්හානයේ වියළීම තවමත්, කල් තබා ගන්නා බැවින් ඉදුණු අස්වැන්න නෙලා තවමත් නොමැති විට, ශීත සහ වසන්තයේ දී සකස් කළ හැක. මෙම වට්ටෝරුව ජලය ලීටර් 3 කිරීමට සැලසුම් කර ඇත. අවශ්ය නම්, මෙම වෙළුම කොටස වැඩි කර ගත හැක.

කොකෝවා උයන්න කිරීමට එනමල් පෑන් දී වියළි ඇපල් compote (200 උ). විනාඩි 10 සඳහා ගෙඩියක් ලියමින්, තාපය ඉවත් හා උපාධි 35 සිසිල්. පසු සම්පීඩිත යීස්ට් (5 උ) සහ සීනි කෝප්පයක් ඇති ගතියට compote එක් කරන්න. එවිට ගෝස් සමග පෑන් ආවරණය හා උණුසුම් ටෙස්ට් දින තුළ තබන්න. දක්වා ඇති කාලය අවසන් වූ පසු ඇපල් යුෂ සිට kvass වීදුරු ජෝගුවක් බවට වත් සහ වියළි අතලොස්සක් එක් කරන්න. මෙම ගතියට සමග වඩා නාට්යමය වනු ඇත.

Kvas ඇපල් සහ කැරට්

මෙම වට්ටෝරුව kvass සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා ඇපල් පෙති සහ කැරට් දැලක කපා ගත යුතුය. එවිට වළඳ බවට අමුද්රව්ය එකතු, කලවම්, යීස්ට් (නැවුම් 10 ග්රෑම් තද) සහ සීනි කෝප්පයක් එකතු කරන්න. Top පෑන් අන්තර්ගතය පිරිසිදු කරන ලද ජලය (5 පෙළ) වත් කරන්න. cheesecloth සමග ආවරණය සහ රාත්රී කාලයේ දී කාමරයේ සෘජුවම පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට නිවාඩු.

පැය 24 පසු, පෑන් ආවරණය හා තවත් දින තුනක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ යවන්න. බව ඇපල් kvass පසු කීරා යුතුය. ඉතිරි wort බීම ඉදිරි ගෙඩියක් සකස් කිරීමට ඉතිරි කළ හැකිය.

මුද්දරප්පලම් සහිත ඇපල් kvass සඳහා වට්ටෝරුව

සාමාන්යයෙන් ගෙදර හැදූ වයින් බවට පත් වූ මෙම kvass පරිපූර්ණ desyatilitrovaya විශාල බෝතලයක්, සකස් කිරීම සඳහා. ලෝහ භාජන (විශේෂයෙන් ඇලුමිනියම්) සහ ප්ලාස්ටික් බාල්දිය භාවිතා අනවශ්ය වේ.

ඒ නිසා, මිහිරි ඇපල් 2 kg පෙති කපා සකස් රුවනයකි බවට ය. සීනි එකතු කරන්න (700 උ), වියළි (1 tbsp.) ඒ වගේම යීස්ට් ඔවුන් පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට. සම්පීඩිත යීස්ට් (ග්රෑම් 40), සීනි (25 උ) සහ ජල සිට එය අවශ්ය කර ගන්න. ඇපල් හා සීනි පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට කිරීමට රුවනයකි බවට වත්, ටිකක් ෂේක් සහ පැය 6 ක කාලයක් තාපය තබන්න.

ඕවර කාලය අවසානයේදී ඔබ බෝතල් බවට ගතියට වත් කර තදින් පියන වසා යුතුයි. පළමු බෝතලයක් පරිමන්දිත තත්ව යටතේ ඉතිරි, සිසිල් බීම මුළා, පසුව දින 2 ක් ශීතකරණයේ යැවීමට විය. හා පමණක් බව ඇපල් kvass, මෙහි වන ඉදිරිපත් කර ඇත වට්ටෝරුව පසු, ඔබ උත්සාහ කළ හැකිය. ඔහු ප්රසන්න ඇපල් කල්ඉකුත්වී සමග, තියුණු උපරිමයෙන් හැරෙනවා.

මින්ට් සමග ඇපල් kvass සකස් කිරීම

සකස් කිරීම kvass මෙම වට්ටෝරුව ද ජලය සහ ඇපල් 1.5 l ආහාර දිරවීම කොකෝවා compote ආරම්භ වීමත් සමග (පළාත් සභා 4.). මෙම සුප් හොද්ද සිසිල් වී ඇති විට, එය අඩක් තවත් වීදුරුවක් භාජනයකට කළ යුතු අතර, වියළි යීස්ට් එකතු කරන්න (½ ක පැය. එල්) ඒ වගේම සීනි (4 tbsp. එල්.) මුහුන්වලින් ආහාර පිසීම සඳහා තාප සම්පාදන ධාරිතාව. පිටි ගුලිය ඉහළ යන විට, එය කපා, කපුරු, සහ වියළි අතලොස්සක් එකතු කරන්න, එය compote බවට වත් අවශ්ය ය.

ධාරිතාව kvass cheesecloth සමග ආවරණය හා පැය 12 සඳහා පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට නිවාඩු. ඉතා ඉක්මණින් පිස මේ වට්ටෝරුව සඳහා ගෙදර ඇපල් ගතියට, නමුත් ධනවත් රසය, මෙම භාවිතා කිරීමට පෙර ශීතකරණයක් තුළ, වර්තමාන විය යුතුය. ඒ නිසා, එම නිමි පාන තවත් දින 2 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ බෝතල් අතර ගබඩා කර පසුව රස උත්සාහ කරන්න.

ඇපල් සයිඩර් (kvass): ස්වයං ආහාර පිසීම ගෙදර

මෙම වට්ටෝරුව kvass මෙම XIX සියවසේ දී රුසියාවේ විශේෂයෙන් ජනප්රිය වූ අතර, නිෂ්පාදන මේ ආකාරයෙන් සූදානම් ඇපල් සයිඩර් ලෙස හැඳින්වේ. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව බීම අනුව මාස 6-9 සඳහා සෙලර්ස් දී පරිණත. නමුත් එය ආහාර පිසීමට හැකි ය ඇපල් සයිඩර් සහ සරල අනුවාදය.

ඇපල් 1 ක් හා compote ආහාර පිසීමට ජලය ලීටර් හතරක්. හොඳ සිසිල් එය මී පැණි හා 300 ග්රෑම් එකතු කරන්න, නැවුම් යීස්ට් (30 උ), කුරුඳු (පැය 1. එල්.) තාච්චියෙන් හා එහි අන්තර්ගතය ගෝස් සමග ආවරණය හා දින තුනක් සඳහා පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට කිරීමට උණුසුම් තබන්න.

ගතියට තරම් පරිණත වන විට, එය අවශ්ය දඩයක් පෙරනයක් හරහා අපි බොග, භාජනයක් හෝ බෝතලය තුළට වත් වේ, තදින් පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ඔවුන්ගේ පියනේ මුදුනේ හා ස්ථානය වසා දමා ඇත. පසුව ගතියට (සයිඩර්) වීදුරු භාජනයකට සහ සේවය කළ හැකිය. ඔහු මෘදු සම්භාව්ය සයිඩර් පැහැයට, නමුත් කිසිදු අඩු රසවත්.