ගර්කින් - එය කුමක්ද? එය ආහාර පිසීමට කෙසේද?

අද අපි ගර්කින් ගැන කතා කරන්න. මෙම එළවළු කුමක්ද? සෑම කෙනෙකුටම ඒ ගැන දන්නා, නමුත් බොහෝ දෙනා නාමය අසා ඇත. මීට අමතරව, අපි ගර්කින් ගැන කියන්න, අපි සමහර වට්ටෝරු ඔබ ගෙදර රසවත් කෑමක් හෝ හිස් සූදානම් උදව් කිරීමට බලාපොරොත්තු වනු ඇත.

ගර්කින්: කුමක්ද? එය අනුභව

Korshinon - ඉදෙමින් පෙර ඉවත් කරන ලද පිපිඤ්ඤා බීජ මෙන්ම, ඔවුන්ගේ කුඩා පළතුරු, කුඩා-fruited වර්ග සමහර කණ්ඩායම් නාමය වේ. එවැනි පුංචි එළවළු සංරක්ෂණය සඳහා භාවිතා වේ.

ඔවුන් සාමාන්යයෙන් marinating විසින් වසා දමා ඇත. ගර්කින් (මෙම එළවළු දේ, අප දැක ඇති) ටිකක් සෙන්ටිමීටර හතරකට වඩා දිග, නමුත් අට ට වඩා අඩු වීම.

සමහර විට "ගර්කින්" යන වචනය එළවළු සාමාන්ය පිපිඤ්ඤා මල් අවසානයේ කෙටි කලකට පසු ඉවත් කිරීමට භාවිතා කරයි. එහෙත් වචනය භාවිතා කොට මේ වැරදි ලෙස සැලකේ. බොහෝ විට කුඩා අච්චාරු, ද, cornichons හමුවිය.

කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදකයන්, මෙම වචනය උසස් තත්ත්වයේ පළතුරු පිපිඥ්ඥා සංකේතයක් ලෙස භාවිතා කර ඇත. සහ දහනව වන සියවසේ දී මෙම සංකල්පය "kornishot" යන වචනය භාවිතා කල හැක.

අච්චාරු: පළමු වට්ටෝරුව

සියලු වයස්වල ජනයා විසින් ප්රේම හැපෙන පිපිඤ්ඤා. මෙහි ආකාරය වේ ගර්කින් අච්චාරු කිරීමට? කවුද කියන්න ඇත. මෙම කුඩා පළතුරු එක්කෝ තනිව හෝ සලාද අනුභව කළ හැකි බව සටහන් කර ගන්න. අලුත් අවුරුදු මේසය මත ද විශාල ගර්කින් බලාපොරොත්තු වනු ඇත. ඒ නිසා ඒ හා සමාන zagotovochku බවට පත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

කිරීමට අච්චාරු වට්ටෝරුව අච්චාරු අපි දැන් කිරීමේ අවශ්යතාව විස්තර වන:

• දේවදාර,
• මිලි ලීටර් අට විනාකිරි 7%;
• ඩිල්,
• බ්ලැක් කරන්ට් කොළ හයක්;
• ග්රෑම් ගර්කින් 600;
• චෙරි කොළ පහක
• පෙරීම වතුර 400 මිලි;
• සීනි තේ හැන්දක්,
• ලුණු තේ හැඳි දෙකක්.

වන අතර පිසීමේදී: පියවරෙන් පියවර මාර්ගෝපදේශනය

පළමු සේදුම්, වියළි පිපිඤ්ඤා. චෙරි, කළු කරන්ට් ඇතුළු ඩිල් කුඩ කොළ සමග ද එසේ ම ය. හා දැන් එම ක්රියාවලිය වෙත යන්න:

1. ඔබ වෙනුවෙන් ඕනෑම සුදුසු ආකාරයෙන් වන්ධ්යාකරණයට ලක්, ජාර් සහ පියන සෝදන්න. උදාහරණයක් ලෙස, වාෂ්ප හා උණුසුම් ජලය උඳුන තුල.
2. එවිට, බැංකු පතුලේ අස්වැන්න කොළ කුඩ ඩිල් හා අර්ධ මෙහිය.
3. පෘෂ්ටිමත් බැංකුවල, පිපිඤ්ඤා දාන්න. එවිට ඉතිරි කොළ ඉහළ හා ඩිල් මත මෙහිය.
4. පියනක් ආවරණය, භාජනයක් තුළ එය පුරවා, වතුර උනු පසු. විනාඩි දහයක් එය තබන්න.
5. දැන් ආපසු පෑන් වතුර ඉවතට. ලුණු සහ සීනි ලබා ගැනීමට කලවම්. අති ක්ෂාර උතුරන වෙත ගෙන එනු. පසු නැවත භාජනයක් බවට වත් කරන්න.
6. අවසානයේ දී අමතක කරන්න එපා විනාකිරි බඳුන එකතු කරන්න. පියන ඔසවාගෙන.

තවත් වට්ටෝරුව

දැන් අපි ශීත ඍතුව සඳහා ගර්කින් සඳහා තවත් වට්ටෝරුව බලන්න. මෙම පිපිඤ්ඤා ඕනෑම මස් සඳහා සුදුසු ය.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වතුර ලීටර් දෙකකට
• ගර්කින් කිලෝග්රෑම් එකක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනකට,
• අබ ඇට එක් තේ හැන්දක;
• එක් කුඩා කැරට්,
• විනාකිරි 9% ක 70 මිලි;
• බේ කොළ දෙකක්;
• කුඩ සමග ඩිල් දස ග්රෑම්
• දෙකක් තේ හැන්දක ලුණු .;
• කලා දෙකක්. සීනි හැඳි,
• 4 පළාත් සභා. සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් එකම මුදල ෙකොපමණද;
• දෙකක් කොළ horseradish කරන්ට් ඇතුළු සහ චෙරි.

මේ සියල්ල එක්රැස් කිරීම, සකස් කිරීමට ඉදිරියට.

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් සකස්

පළමු පිපිඤ්ඤා, මෙයට පිළියමක්. ජලය සමග ආවරණය කරයි. එවිට ඔවුන් පැයක පමණ වෙනුවෙන් පෙනී කරමු.
භාජනවලට පහළ, ඩිල් කොළ වත් කරන්න. ඊට පසු, පෙති, horseradish, සුදුළූණු සහ අබ (grainy) කපා සමහර කැරට්, එක් කරන්න.

දැන්, වලිග පිපිඤ්ඤා කපා, ඔවුන්ගේ බැංකු, පෘෂ්ටිමත් ය. සීනි, ලුණු වත් කරන්න. එවිට කළු සහ allspice, බේ කොළ එකතු කරන්න, විනාකිරි වත් කරන්න.

උපාධි හතළිහක් සිසිල්, වතුර උනු. පසුව ඉහල ගර්කින් දක්වා ජලය සමග පුරවන්න. එවිට පියන වසා දමන්න.

උණුසුම් ජලය විශාල කළය තුළ භාජනවලට තබන්න. එය වන්ධ්ය ක්රියාවලිය සිදු කිරීමට අවශ්ය වේ. මධ්යම තාපය කරන්න, උනු වතුර තුරු සිටින්න, පසුව තරමක් එය අවම කර ඇත.

නටන විනාඩි පහළොවක් පමණ පසු වැඩ ෙකොටස් වන්ද්යකරණයට ලක්.

, පියන අකුළා භාජනවලට හැරී බ්ලැන්කට් ඔවුන්ට ආවරණය කරනවා. ඔවුන් එසේ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට නොහැකි ලෙස නැගී කරමු.

ගෝවා සමඟ රසවත් සලාද, ගර්කින්

අපි රසවත් සලාද ආහාර පිසීමට ඔබ ලබා දෙයි. එය වෙනම ආහාරයක් ලෙස හෝ යෙදුවත් අතිෙර්කයක් වශෙයන් භාවිතා කළ හැක.

කෑම වාසිය - එහි අඩු කැලරි සහිත.

ගර්කින් සමග රසවත් සලාද සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය:

• මෙයෝෙන්ස් හයක් හැදි;
• ලුණු (රස);
• ගෝවා අර්ධ (ග්රෑම් 450 ක් පමණ);
• ¼ ක් කුසලාන රතු ලූනු සහ capers;
• කලා දෙකක්. හැදි වයින්, විනාකිරි;
• ½ ක සීනි හා නැවුම් කළු ගම්මිරිස් ෆොස්ෆේට් .;
• කලා. marinade ගර්කින් හැන්දක්;
• අබ තේ හැඳි දෙකක්,
• ¼ ක් කුසලාන ගර්කින්.

පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

අප සූදානම් ආරම්භ:

1. මුලින්, කොහේ හරි හයක් කෝප්ප ලබා ගැනීම සඳහා, එම ගෝවා ඉරීම.
2. අහාර වළඳන පාත්රය ඉහත සූදානම් වන පෙරනයක් ලුණු එක් තේ හැන්දක, සමඟ මිශ්ර.
3. එවිට කෑමක් පැය ගැන දෙක තුනක් වෙනුවෙන් පෙනී කරමු. පසු විශාල බඳුනක කඩදාසි තුවා හා ස්ථානය සමග එය වියළී, ජලය ධාවනය යටතේ ගෝවා සෝදා හරින්න.
4. එවිට ගර්කින් හා ළූණු සංවරය.
5. sleudet ලෙස පමණක්, කුඩා බෝට්ටු එකට ලූනු, සීනි හා විනාකිරි කලවම්. ගර්කින්, capers, මෙයෝෙන්ස් marinade, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සහ අබ සමග මිශ්ර පසුව, විනාඩි 15 ක් පමණ පෙනී කරමු.
6. මෙම කැඩුණු ගෝවා සමග එහි ප්රතිඵලයක් සංයුතිය අනුගතවීම. එවිට පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ යවන්න.

අවසාන වශයෙන්, කුඩා

දැන් ඔබ 'ගර්කින් "වැනි සංකල්ප ගැන වැදගත් තොරතුරු ටිකක් දන්නා, - එළවළු මොන වගේ? එය රසවත් marinade විය හැක. අපි මේ ලිපියෙන් යෝජනා කර ඇති වට්ටෝරු, ඔබ සහ ඔබේ ක් සබැදී තෘප්තිමත් වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා. appetit බොන්!