කිරි යීස්ට් සමඟ සිහින් පෑන්කේක්

අප අතර සිටින රසවත් ආහාර වේලක් ප්රේම නොකරන? එය ගෙදර ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පැමිණියා නම් ... පෑන්කේක් සඳහා ගන්න. යීස්ට්, කිරි, එය ලේස් රටාව සමග. සුවඳ, සියුම්, මෘදු. ඔවුන් ඒ වගේ, සහ පිරවුම් විවිධ සමඟ ආහාරයට ගත හැක. විකල්ප - බර! යීස්ට් පෑන්කේක් ඉතා සරළ වට්ටෝරුව (එක!) අපි මෙම ලිපිය ලියන්න. එහෙත්, පළමු, රුසියාව පළමු පෑන්කේක් පෙනී විට, අපි ඒ ගැන හොයලා බලමු.

කානිවල් අත්යාවශ්යක විශේෂණය

පෑන්කේක් - දේශීය රුසියානු කෑමක්, වන තෙක් ක්රිස්තියානි පැමිණීමත් පූජා පාන් වඩා වැඩි ලෙස සලකන ලදී. Maslenitsa ප්රධාන ආහාරයක් ඔවුන් 19 වන සියවසේ දී බවට පත් විය - එය ඔවුන්ගේ වක්රාකාර හැඩය හිරු සංකේතවත් වන අතර මේ නිසා ජීවිතය පවා සිතා විය.

වට්ටෝරුව යීස්ට් පෑන්කේක් සංශෝධනය හා සියවස් ගණනාවක් පුරා එකතු. කාලයත්, මේ රුසියානු කෑමක් ලොව පුරා ජනතාව විසින් ආදරය කළා. උදාහරණයක් ලෙස, එංගලන්තයේ ඉතා රසවත් වන අතර අඩු මේද පෑන්කේක් කැමති, ප්රංශ කිරි සියුම් යීස්ට් පෑන්කේක් අගේ කරනවා, නමුත් ජර්මානුවන් පිටි ගුලිය බ්රැන්ඩි සහ අනෙකුත් සාර පාන වර්ග එකතු වේ.

එහි ම විශේෂ සඳහා දැන් එක් එක් පවුලේ වට්ටෝරුව, ආයතනික. කලා - රසවත් පෑන්කේක් පිළිස්සීම! කිසිවෙකු පෑන්කේක් ගුලියක් සේ හැරී ඇති නොවීමට තරම්, සම්පූර්ණ එය ප්රගුණ, අපගේ වට්ටෝරු උපකාර කරන්න.

මගේ ආච්චි ලෙස රසවත්!

වඩාත් ප්රණීත පෑන්කේක් - යීස්ට් කිරි. සුන්දරත්වය ඔවුන් අපේ ආච්චි පුලුස්සන ලද දේ හරියටම බව, ඒ නිසා කුඩා කාලයේ සිට. සිහින් යීස්ට් පෑන්කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය:

• පිටි - 3 කෝප්ප.
• වියළි යීස්ට් - 1 පැකට්.
• කිරි - ලීටර් 1.
• බිත්තර - 2 කෑලි.
• ඇඹුල් 20% ක් වන - 3 හැදි.
• සීනි - 3 හැදි.
• ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්.

සටහන: 1 පැකේජය වියළි යීස්ට් ඇඹුල් ක්රීම් නොමැති තතු තුල, එළවළු තෙල් නැවුම් සහ සුදුසු 4 tablespoon ග්රෑම් 30 මඟින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක.

Opara - පෑන්කේක් හිස!

පිටි ගුලිය ආකර්ශනය කර ගැනීමය. එහි පළමු පියවර ගතියට සූදානම් කිරීමයි. පිරිසිදු භාජනයක මේ සඳහා පිටි සමග වියළි යීස්ට් එකතු කොට හොඳින් මිශ්ර. එවිට උණුසුම් කිරි වත් කර නැවත කලවම්. ඒ වෙනුවට, වියළි යීස්ට්, නම් - නැවුම්, පළමු ඔවුන් උණුසුම් කිරි දියකර ගත යුතු අතර, පසුව පමණක් පිටි එකතු කරන්න. ඊට පස්සේ අපි දෙන්නා අපේ ස්පොන්ජියක් තුවායක් ගිහි හා පැය 1 සඳහා උණුසුම් ස්ථානයේ ය. රසවත් පෑන්කේක් (යීස්ට්, කිරි) සූදානම් කිරීම සඳහා,, ශබ්දය වහගෙන සමලුවට නැහැ. යීස්ට් පිටි ගුලිය කැමති නැහැ!

පිටි ගුලිය ඉහළට අතර, අපි පිටි ගුලිය දෙවන අදියර සඳහා ඉදිරියට. ඔබට තළනු කිරීමට අවශ්ය පළමු දෙය සිසිල් බිත්තර පෙන - එය මික්සර් හෝ දෙබලක හෝ සුදුළුනු ලෙස සිදු කළ හැකිය. එවිට ක්රීම් (හෝ තෙල්) එකතු කරන්න, ලුණු සහ සීනි හා නැවත තරයේ සුමට තෙක් සුදුළුනු. මෙම මිශ්රණය ගතියට සමග ඒකාබද්ධ, මෘදු කලවම් සහ තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා තාප දී ය.

අපගේ පරීක්ෂණ මේ අතර ඔබ ෙටොපිං, විවිධ සූදානම් වෙන්න පුළුවන්, සුදුසු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, මෙම පෑන්කේක් රතු කේවියර් සමග (යීස්ට්, කිරි) ඉතා හොඳින් සමග ලුණු මාළු, ගෘහ චීස් සහ පැළෑටි, බදින ලද හතු හා මස් සමග, මෙන්ම හොඳ ජෑම්, රස කළ කිරි සමග.

සූදානම්, ෙබ්කිං සඳහා!

වූ විට පෑන්කේක් සඳහා තද අපේක්ෂිත තත්ත්වය ළඟා වී ඇත, පෑන් ගිනි තබා (විශේෂයෙන් යකඩ හෝ nonstick තෝරා එසේ පෑන්කේක් ඇලුම් කළ යුතුය). එළවළු තෙල් රත් පෑන් ග්රීස් සහ දෙපස අපේ සියුම් යීස්ට් පෑන්කේක් පිළිස්සීම හා අපි තහඩුව මත විනිවිදකයක් එක් කරන්න. මීට අමතරව, එක් එක් බටර් ලිහිසි ප්රිය වේ, එසේ ඔවුන් එකට නැහැ. සියලු ප්රඥාව වේ!

වෘත්තීය සමිති යීස්ට් සහ කිරි

ඉහත පළ කරන ලද සුන්දර "ආච්චි වට්ටෝරුව", නොතකා, අපි ඔබට තවත් උත්සාහ යෝජනා කරමු. අවසානයේ දී, රසවත් පෑන්කේක් ඕනෑවට වඩා කවදාවත් වේ! කිරි සමග දෙවන වට්ටෝරුව යීස්ට් පෑන්කේක් තව ටිකක් සංකීර්ණ පෙර එක්, නමුත්, එය ඔබේ වෙළඳ නාමය බවට පත් වනු ඇති බවට සැකයක් නැහැ. ඒ නිසා, ඒ සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• තම්බා ජලය - 1 කුසලාන.
• පිරිපහදු හා සූරියකාන්ත තෙල් - 3 හැදි.
• කිරි - 2 කෝප්ප.
• සීනි - 2 හැදි.
• බිත්තර - 2 පළාත් සභා.
• නැවුම් යීස්ට් - 20 ග්රෑම්.
• බටර් - ග්රෑම් 10 ක්.
• තිරිඟු පිටි - 500 ග්රෑම්.
• ලුණු - ආකාරයෙන්.

පෙර එක් මෙන්, මෙම වට්ටෝරුව යීස්ට් පෑන්කේක් කිරි පිටි ගුලිය සූදානම් සමන්විත වේ. ඇත්තෙන්ම එය ඔවුන්ට එසේ මෘදු හා රසවත් වේ. සකස් කිරීමට එය ඉතා උණුසුම් විය යුතුය තම්බා වතුර යීස්ට් විසුරුවා හැරීමට තරයේ. එසේ නම්, පිරිසිදු බඳුනක, පිටි ග්රෑම් 250 පිටි හලා ගන්න සීනි 1 tablespoon සමඟ මිශ්ර, සහ මෘදු යීස්ට් වත් කරන්න. සුමට, තුවායක් ආවරණය වන තුරු සියල්ල කලවම් කර විනාඩි 45 ක් සඳහා තාප දී ය. ඔබ සූදානම් වූ විට පිටි ගුලිය 2-3 ගුණයකින් පරිමාවේ වැඩි වනු ඇත.

, වහළ සැකසීම

මෙය සිදු වූ විට, එය 2 ටුනා, සීනි 1 tablespoon, ලුණු ආකාරයෙන්, එළවළු තෙල් 1 tablespoon සහ හලනු පිටි ඉතිරි එක් කරන්න. හොඳ අතට එය සුමට වන තුරු, ඒ වන තෙක් ඇනූ knead, සහ තවත් විනාඩි 45 ක් සඳහා උණුසුම් එය තබන්න.

පිටි ගුලිය ඉහළ යන විට, ක්රමයෙන්, 2-3 හැදි සමග, එය බවට උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න පටන් ගන්න. මෙම පරීක්ෂණය හැම විටම පළු පෙනුම වළක්වා ගැනීම සඳහා knead යුතුය. විට පිටි ගුලිය යෝග්යතාව, ඇඹුල් ක්රීම් වගේ ඇත සුදු 1 පහර බිත්තර එකතු කරන්න සහ නැවත හොඳින් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. පිටි ගුලිය, ෙබ්කිං openwork පෑන්කේක් සඳහා සූදානම්! අවසන් පෑන්කේක් ජෑම්, ක්රීම් හෝ යෝගට් සමඟ සහ විවිධ පිරවුම් සමග සේවය කළ හැකිය. ඔබ දකින ලෙස හැකි, ඒ වෙනුවට සංකීර්ණ වට්ටෝරුව තුනී යීස්ට් පෑන්කේක්, නමුත් අවසානයේ දී සෑම දෙයක්ම යම් ආකලන ඉල්ලනු ඇත!

කෙෆීර් ගඟ

එය කාලය ඉතිරිව තිබියදී සහ පෑන්කේක් අවශ්ය බව පෙනෙන්නේ. යීස්ට්, එසේ කිරීම සඳහා කිසිදු කාලය තිබේ නම්, කෙෆීර් සමග පෑන්කේක් වූ, රසවත් පහසු සහ වඩාත්ම වැදගත් ලෙස, වේගවත් -. කරන්නද? අප පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• ලීටර් 1 - 2.5% ට වඩා අඩු නොවේ මේද ප්රමාණය සමග යෝගට්.
• සීනි - 2 හැදි.
• බිත්තර - 2 කෑලි.
• ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• එළවළු තෙල් - 2 හැදි.
• පිටි - ඇසට.
• සෝඩා - 1 ෆොස්ෆේට්.
• උතුරන වතුර - 1 කුසලාන.

එය saucepan පළමු පියවර, යෝගට්, සීනි, ලුණු සහ බිත්තර මිශ්ර කරගන්න. පහසුව සඳහා සහ කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඔබ මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය. සීනි පිටි එකතු කරන්න ක්රමයෙන්, ඇවිලවීමේ නොනවත්වාම, විසුරුවා හැර තිබේ විට. පිටි ගුලිය ඝන ක්රීම්, ස්ථාවර වූ විට, එළවළු තෙල් වත් කරන්න. කලවම්. එවිට උණු වතුර කෝප්පය බවට වත්, එය සෝඩා දී විසුරුවා හැරේ, විසඳුම කෙලින්ම පිටි ගුලිය සඳහා වත් නැවත තරයේ මිශ්ර. ඊට පසු, අපගේ පිටි ගුලිය එය සවිවර හා රසවත් පෑන්කේක් බවට පත් කිරීමට සූදානම්!

තේමාවක් ආහාර වේලක් වෙනස්කම්

ඔබ පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සඳහා තිරිඟු පිටි පමණක් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවන බව ඔබ දැන සිටියාද? ඔබ බඩ ඉරිඟු, අම්බෙලිෆර් හා oatmeal සමග අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය - එය සුපුරුදු ආහාරයක් තුළ රස විශාල විවිධත්වය වනු ඇත.

උදාහරණයක් ලෙස, බඩ ඉරිඟු පෑන්කේක් එවැනි සුදුළූණු සමග ලුණු සහිත සැමන් හෝ චීස් වැනි විවිධ සැර-ලුණු රස පිරවුම්, ඔවුන් එතීම සඳහා ඉතා සිහින් හා පරිපූර්ණ ලබා ගනු ලැබේ.

බඩ ඉරිඟු පෑන්කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය:

• තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 100.
• බඩ ඉරිඟු පිටි - ග්රෑම් 100.
• කිරි - 200 මිලි.
• සීනි - 30 ග්රෑම්.
• බිත්තර - 3 කෑලි.
• උතුරන වතුර - 400 මිලි.
• එළවළු තෙල් - 60 මිලි.
• ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්.
• කහ - 1 ෆොස්ෆේට්.

සකස් රුවනයකි ආරම්භ කිරීමට ප්රවේශමෙන් ඉරිගු පිටි තෝරා බේරා ගන්න අතර, ක්රමයෙන් තම්බා වතුර හඳුන්වා දීමට පටන් ගනියි. මේ අනුව කැකෑරෙන ටෙස්ට් නැත. සියලු හොදින් මිශ්ර පළු වැළකේ. එවිට එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

එවිට වෙනම බඳුනක පිටි තෝරා බේරා ගන්න හා කහ සමඟ මිශ්ර. අපි බඩ ඉරිඟු පිටි ගුලිය සමග සම්බන්ධ වේ.

සුද්දන් කළු සිට ටුනා වෙන් කර, පිටි ගුලිය එක් කරන්න. එවිට, කිරි එකතු තරයේ නැවත කලවම් හා පැය 1 සඳහා සීතල ඉවත් කරන්න. වහාම සීනි සමග උණුසුම් පිටි ගුලිය කසයෙන් තළා ප්රෝටීන එකතු පෙර. ඒක තමයි! අවසන් පෑන්කේක් හිරු මෙන්, කහ දීප්තිමත් හරවන්න!

Dolce vita

අවසාන වශයෙන්, අප ඔබ ලස්සන දත්, විශේෂයෙන්ම කුඩා දරුවන් අගය කරන වට්ටෝරුව ඉතා අසාමාන්ය වන අතර, මුල් පෑන්කේක්, කියන්න ඕන. කවුද චොක්ලට් ප්රේම නොකරන? සියලු උන් වහන්සේගේ ප්රේමය! ඒ නිසා, අපි කැරමල් සෝස් සමග චොක්ලට් පෑන්කේක් ඔබේ ප්රියතම ආහාර ලැයිස්තුව සඳහා වටිනා සිදු කරයි කියලා අපි විශ්වාස කරනවා. ඒ නිසා, අපි පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය:

• ජලය - 300 මිලි.
• කිරි - 700 මිලි.
• සීනි - 4 tbsp.
• ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්.
• බිත්තර - 3 කෑලි.
• පිටි - 2 කෝප්ප.
• කොකෝවා - 1.5 හැදි.
• චොකලට් - 50 ග්රෑම්.

කිරි 100 මිලි දී පන්නරය කුසලාන පළමු පියවර, කාදමා වූ saucepan හා කාමර උෂ්ණත්වයේ රත් ජලය සමග මිශ්ර වේ. එවිට පිරිසිදු රුවනයකි, ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර පරාජය සහ කිරි සහ ජලය සමග සමයයි. හොඳින් මිශ්ර, පිටි එකතු කරන්න සහ සුමට තෙක් සියලු මික්සර් සුදුළුනු.

තවදුරටත් කෑලි කඩා උණුසුම් කිරි 100 මිලි චොක්ලට් උණුවීමට. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මහා කොකෝවා වත් තරයේ මිශ්ර. එවිට පෑන්කේක් තද සමග චොකලට් මිශ්රණය ඒකාබද්ධ හා ප්රවේශමෙන් මික්සර් සුදුළුනු. අපි විනාඩි 20 ක් සඳහා ඇනූ තබන්න. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, අපි බඳින පෑන්කේක් කිරීමට ඉදිරියට.

සකස් කිරීමට ලබා කැරමල් සෝස්. ඔහු වෙනුවෙන්, අපට අවශ්ය:

• ජලය - 1/4 කුසලාන.
• බටර් - ග්රෑම් 10 ක්.
• සීනි - 1 කුසලාන.
• ග්රෑම් 100 - අවම වශයෙන් 20% ක ක්රීම් මේද ප්රමාණය.

තාපය මත කෝටුවක් නොවන කබලෙන් ලිපට දමා එය බටර් උණුවීමට. එවිට සීනි ඊටත් ස්ථරය එකතු සහ, නිරන්තරයෙන් එය සෙමින් උණුවීමට ආරම්භ ඇවිස්සීමත්. ඔහු උණුසුම් ඇම්බර් වර්ණ ලබාගත්තත් විට, තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න. උණු කළ සීනි තාපාංක නතර කරන විට, එම ජලය වත් කර පසුව ගිනි තබන ලදී. සීනි නැවත විසුරුවා වන තෙක්, මේ ක්රීම් එකතු කරන්න, කලවම්, එය ගෙඩියක් ගෙන හා තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න. අපගේ කැරමල් සෝස් සූදානම්!