කළු වන කේක්: පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර. කළු වන චෙරි කේක්

පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ පුළුල් පරාසයක අතර, විවිධ රටවල මහජන නිර්මාණය, හොඳින් සුදුසුකම් ලැබුවා ප්රේමය සහ ගෞරවය කළු වන කේක් භාවිතා කරයි. එහි "කතුවරු" ජර්මානුවන් (අ ජර්මානු නම) ලෙස සලකනු ලබයි, නමුත් එවැනි විනිශ්චයන් වලංගු ගැන බරපතල සැක පවතින බවයි. නමුත් මේ ප්රණීත ලියූ කවරෙකු වුව ද, ඔහු ඔහු දක්ෂතා සමග එය කළේ, දැන් ලෝකයේ කේක් පිළිස්සීම. එය ආහාර පිසීම බොහෝ විකල්පයන් නිර්මාණය, නමුත් සාම්ප්රදායික මුල දී නතර.

සම්භාව්ය කළු වනාන්තර චෙරි කේක් "කලු වන"

එය අවශ්යයෙන්ම දෙකක් කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා බිස්කට්: වර්ග හා වැලි. එපමනක් නොව, ජර්මානුවන් kirsch වන අනිවාර්ය භාවිතය මත අවධාරනය කරති. අපේ කලාපයේ එය ලබා ගැනීමට එතරම් පහසු වෙන්නේ නෑ. ඒ නිසා, කාන්තාවන් වෙනත් ඕනෑම චෙරි සිරප් භාවිතා එවැනි වෙනුවට කළු වන සංරක්ෂණ බවට සහතික චෙරි කේක් රස අහිමි නොවේ. තවත් සියුම්කම: නැවුම් ගෙඩි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අවශ්ය වේ. ඔබ ශීත ඍතුවේ දී කේක් ආරම්භ නම්, ඔබ ආරක්ෂිතව ශීත භාවිතා කළ හැකිය. අපි ආරම්භ කරමු.

කේක් සඳහා කේක්

අපි මුලින්ම වැලි කරමු - එය අඩු කාලය සහ අවධානය අවශ්ය වේ. බටර් සහ සීනි අඩ කුසලානෙන් - පිටි 170 ක්, ග්රෑම් 100 ක් මිශ්ර කරගන්න. පිටි ගුලිය දුරදිග යන අංශ, පෑන් ප්රමාණය මත පෙරළා ඇත බොහෝ ස්ථාන වල දී දෙබල් සමග අසාත්මිකතාවන් හදුනා සහ අවන් විනාඩි 25 උපාධි 170 තැන්පත් කර තිබේ මත - තරගය තෙක්, කේක් බවට වැටී, වියළි වනු ඇත.

දැන් කළු වන චෙරි කේක් ඇතුළත් වන විස්කෝතු, සඳහා. ඔහු කුසලාන සීනි සඳහා (ප්රෝටීන සඳහා හැන්දක් ඉවතට වත්) තෙල් ග්රෑම් 100 ක් සමග කලේය. සුද්දන් කළු වෙන් සහ සීනි ඇතිරූ සමග කසයෙන් තළා 4 බිත්තර. පෙන ඝන බවට පත් කරන විට, ටුනා හා මත්පැන් තොගයක් එක් කරන්න. 100-ඇට චොකලට් බාර් විලීන කොට පිටි ගුලිය එකතු කර ඇත. 50 ග්රෑම් ඇඹරීමට කෝපි ක්රීම් සහ බඳුනක් වත් - ඊළඟ ආමන්ඩ් එන. එකතු කරන්න, පිටි අඩක් කෝප්පයක්, පසුගිය කාලය පහර මෙන්න හා ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක් විශාල හැදි 2 රැඳී සිටින අතර යම් ආකාරයක prostelennuyu පාච්මන්ට් බවට වත් ඇත. අවන් කේක් විනාඩි 40 ක් පමණ රැඳී ඇත; පළමු පැය භාගය දොර විවෘත නොවේ! භාගයේ දී ගුවන් යානයක් සමග කපා සූදානම් අවශ්යතාව.

කාවැද්දීම සඳහා සිරප්

නිසි කළු වනාන්තර කේක් ගෙඩි impregnate අවශ්ය ය. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, සාමාන්යයෙන් kirsch භාවිතා, නමුත් ඔබට එසේ කළ හැකිය: බෙරි රාත්තලක් වඩා ටිකක් අඩු කිරීමට, ඔවුන් ශීත කළ නම් වේ - නිරාවරණය හා යුෂ ජලය බැස යන. හැඳි ඉරිඟු පිෂ්ඨධාතු යුගලයක් සහ සීනි සමාන සමග එක්ව හැදි 3 යුෂ. ද්රව කන්ටේනරය ගිනි තබන ඇත; එය කුරුඳු හා කරාබු අඩක් විශාල හැන්දක් විසි - ගෙඩිද සමූහයකි වගේ. නටන කරාබුනැටි විනාඩි පහකට පමණ පසු ඉවත් කර ඇත. ජෙල් ඝණ විට - තාපය ඉවත් හා සිසිල්.

පසුගිය පියවර: කේක් එකලස්

ක්රීම් - කළු වන කේක් ඇතුළත් අනිවාර්ය අංගයක්. වට්ටෝරුව මිලි 700 ක් පරිමාව ඔවුන්ගේ උපරිම මේදය අන්තර්ගතය වෙත ඉදිරිපත් කරයි තරගයේදී - පළමු සෙමින්, එසේ නම් තව තවත් දැඩි. එම ක්රියාවලිය මැද රසය සහ thickener ඔවුන්ගේ වැනිලා බවට පත් කිරීමට - බෑග් හතරක පමණ.

ස්පොන්ජ් කේක් චෙරි මත්පැන් සමග පොඟවා. මෙම අදියරේ දී, එය අවශ්ය අවධානයෙන් පසු විය යුතු, පමණ ඉක්මවා ගිය, කේක් මුදල අහෝසි කිරීමට පටන් නම් වේ. Shortbread (එය කිලෝ ග්රෑම් තුනෙන් ගැන පමණයි) චෙරි ජෑම්, marmalade සමග lubricated ඇත. Korzh දෙකම සමානව අතුළ ගෙඩි; දුසිම් ගැන විසිතුරු කිරීම සඳහා ඉතිරි වේ. විප්ඩ් ක්රීම් බිස්කට් තුනකට බෙදා ඇත. ජෙලි පිරී ගෙඩි සමග එන අය කේක්. එකම කේක් ක්රීම් - ගෙඩි සහ ක්රීම් සමග ස්පොන්ජියක් කේක් - ජෑම් සමග වැලි: සියළු මෙම අනුක්රමය තුළ පවතී. දැන් චොක්ලට් කැබල්ල ගම්බිම් පුරා කේක් "කලු වන චෙරි", තම අස්වන්න හා ක්රීම් රෝස මල් වලින් සරසා හා පැය හයක් කාවැද්දීම සඳහා තබා තිබෙනවා. එවිට ඔබට එහි රසය භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.

සරල, නමුත් කිසිදු අඩු රසවත් කේක්

වෙනත් ඕනෑම කෑමක් සමග මෙන්, පමණක් සංග්රහ වේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ඇත. කම්මැලි හා වැඩි නැහැ druzhaschih පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ සඳහා ඇතුළු බොහෝ වෙනස්කම් නිර්මාණය කළා. පුදුම, ඉතා අව්යාජ රස පහත සඳහන් කළු වනාන්තර කේක්, අප සඳහා පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර ඇත.

පියවර 1: කසයෙන් තළා, සීනි ග්රෑම් 150 ක් සමග ටිකක් උණුසුම් ජලය ස්නානය දී 6 බිත්තර - සෙමින් පළමු, පසුව සුදු පෙන කිරීමට. පරිමාව 4 ගුණයකින් වර්ධනය වනු ඇතැයි බලාපොරොත්තු වේ. තවත් භාජනයක් හලනු පිටි (වීදුරු තුනෙන් දෙකක්) හි කොකෝවා හැදි දෙකක් මිශ්ර හා කිරි කළ මිශ්රණය බවට සෙමින් වත් ඇත. ප්රවේශමෙන් කලවම්, වෙනත් ආකාරයකින් බිත්තර පැතලි කේක් පදිංචි ලබා ගැනීමට හා සශ්රීක වනු ඇත. පිටි ගුලිය එය ග්රීස් ස්වරූපයෙන් වත් හා විනාඩි 30 ක් 40 ක් දක්වා අංශක 180 ට පුලුස්සන ලද ඇත.

පියවර 2: (ග්රෑම් 400) තරඟයක යොදවා ශීත කළ ගෙඩි, සීනි හැදි දෙකක් පුරවා උදුන මත තබා ඇත. නටන පසු, යුෂ මුසු විශාල කොටසක්, කෑම අවෙශේෂ ජලය කුඩා පරිමාවක තනුක හැන්දක් පිෂ්ඨය අඩක්, විනාඩි 10 ක් පමණ මිශ්ර හා තම්බා එක් කරන ලදී - එය ඝණ තෙක්. මත්පැන්, බ්රැන්ඩි හෝ මත්පැන් වත් ගෙඩි වලින් සාදන ලද - - හැදි ජෝඩුව සිසිල් කරන ආකාරය.

පියවර 3. කේක් යුෂ ආහාර පිසීම විට තම අස්වන්න දිනා කෑලි දෙකක් කපා පොඟවා ඇත සිසිල්.

පියවර 4. උපරිම මේද ක්රීම් (පයින්ට් එකක්) කුඩු, සීනි (ග්රෑම් 50 ක්) සහ vanillin සැෂේ සමග කලේය. මිල්ක්ෂෝට්කේක් පුරා බෙදා ජෙලි ඉහළ දමා ගාන ලද චොකලට් සහ චෙරි සමග ඉස, (එකම ඔවුන්ගේ පැති පිට කීල්) ක්රීම් වත් කළා ය. නැගී සිටීමට පවා මෙම කළු වන කේක් විය යුතු නොවේ - එය වහාම කන්න හැකි ය.

ජෙලටින් කළු වන කේක්

මෙම විචලනය දී භාවිතා ටින් ගෙඩි, ඉතා හොඳින් "සම්මත" විසඳුම - ඇටකටු ඉවත් කරනු ලබන. මෙම ආච්චි දී ඥාතීන් එහි ම යුෂ දී බෙරී වසා සිටින, සහ සියලු ධ්රැවය තත්ත්වය තුළ ජනතාව. ඔවුන් ලබා ගත හැකි කළු වන කේක් වසරේ ඕනෑම අවස්ථාවක වනු ඇත. වට්ටෝරුව ආකාරයට පහත සඳහන් ක්රියාත්මක කර ඇත.

1. 2 තේ හැඳි පැය භාගයක් සීතල ජලය සමග ජෙලටින් - අල්ලා ඉතා සුළු හෝ නැත.
2. තම අස්වන්න (රාත්තලක්) සහ obsushivayut decanted.
3. 6 ප්රෝටීන කසයෙන් තළා සිසිල්; ඔවුන් ඝන පෙන පිහිටුවීමට - කුඩු, සීනි 170 g හඳුන්වා දෙන ලදී. නැවතුම් පහර.
4. ග්රෑම් 100 අඳුරු (කිරි ළඟා වන්නේ නැත) සිහින් ව චොක්ලට් බ්රේක්.
5. තම්බා ජලය දිය නොවන අර්ධ චොක්ලට් තුනෙන් දෙකක කුසලාන. සිසිල් ලෙස - 150 ග්රෑම් පිටි හා මිශ්ර බටහ ඇත.
6. ප්රෝටීන එකතු පසුව අනා ඇත.
7. පිටි ගුලිය විනාඩි 20 ක් පමණ බේක් කරන ලද අතර විනාඩි 10 ක් සිටගෙන පසු, දැලක වෙත ගෙනයන අතර අවසානයේ සිරපය පෝරමය අනුව වෙන් කර ඇත.
8. කළු වන කේක් "කලු වන" බොඳ කළ ඇත බව ක්රීම් සූදානම්. ඔහු දැඩි ක්රීම් පයින්ට් එකක් සඳහා කුඩු, සීනි ක්රමයෙන් අමතරව තුනෙන් කිලෝ 150 මිලි සමග කසයෙන් තළා ඇත චෙරි බ්රැන්ඩි (මත්පැන් ද, සුදුසු නොවන ඉතා ශක්තිමත්). ජාතිකවාදය ඇවිස්සීමට ලෙස සූදානම් ජෙලටින් සහ ඇඹුල් ක්රීම් තවත් රාත්තල් අත්පත් කර ගන්නා ලදී.
9. කේක් සමාන කොටස් තුනකට කපා ඉවත් කරන්න. Top ගෙඩි සහ තෙවැනි සූදානම් ක්රීම් lubricated. කේක් උඩ Put තම තවත් තුනෙන් කොටසක් ආවරණය කරනු ලබයි. ක්රීම් හෝ බටර් - තෙවන කේක් ගෙඩි සහ එම රෝස මල් සියලු සරසා, එම ක්රීම් ඉතිරි වෙනවා.

මේ ආකාරයට කළු වන කේක් පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සිටිය යුතුය. කාලය අමුත්තන් පිළිගැනීම සූදානම් ලබා ගැනීමට ප්රමාණවත් තරම් වේ.

අල්ලාහ් Kovalchuk සතුටු ද?

සඳහන් කර ඇති පරිදි, ජර්මන් පමණක් නොව, අගය ආදරය හා ක්රියාකාරීව කළු වන කේක් සූදානම්. "සියලු හොඳ bude" - ප්රයෝජනවත් ඉවුම් පිහුම් ඉඟි බව කොටසක් මාරු හා ප්රසිද්ධ කෑම අඩු සාර්ථක "පරිවර්තනය", එවැනි පුදුම අතුරුපස දක්වා සමත් නොහැකි විය. මෙන්න මාරු වට්ටෝරුව ස්ථාපකයින්ගේ ලෝකය සමඟ බෙදා හදා ගැනීමට ආකාරය වේ.

ටුනා ත්රී සීනි හැඳි දෙකක් සමඟ පෙන කිරීමට කසයෙන් තළා. එම බිත්තර වලින් ප්රෝටීන පළමු සීනි හැන්දක් දක්වා පිරවීම සඳහා ටික ටික නම්, ලුණු ආකාරයෙන් සමග කසයෙන් තළා - හා පහර දිගටම. පිෂ්ඨය 40 ග්රෑම් පිටි, සීනි 60 ග්රෑම් සමග මිශ්ර ය; තළා නිදහස් ලෙස නැවත - දක්වා ටුනා පිරවීම සඳහා අර්ධ. ද්රව්යයන් දෙකක් එකට කර සැදු පමණක් කුඩු අවෙශේෂ සහ පිටි කෝප්පයක් එකතු, සියල්ල සම්පූර්ණ බර බවට පත් කරයි. ආලේප වූ ෙබ්කිං කෑමක් පතුලේ, පිටි සමග කුඩු දුරු වීම යනු, එම පිටි ගුලිය පැය භාගයක් සඳහා එය පුළුස්සා, බවට තැන්පත් කර තිබේ. ආකෘති සිසිල් කරන විට, එය කුකී Monster සිට ගමන් හා අර්ධ බෙදී. 4: තිබේය යන දෙකම 1 අනුපාතය ශක්තිමත් කෝපි හා බ්රැන්ඩි මිශ්රණයක් සහිත කාවද්දන ලද ඇත. බර ක්රීම් කසයෙන් තළා මෙම ලිහිසි තෙල් කුසලාන සඳහා අල්ල Kovalchuk සිට කළු වනාන්තර කේක් සූදානම්, කුඩු, සීනි 3 ටුනා, මී පැණි සහ සුදු චොකලට් mascarpone චීස් කිරීම. මෙම ක්රීම් කේක් ස්පෙකියුලම් වේ, එය දෙවන තැන්පත් කර තිබේ, නැවත ක්රීම් ස්පෙකියුලම්, අතුළ ගෙඩි, චොකලට් සමග ඉසිය යුතු ය හා කාවැද්දීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ පැය හතරක් විතර ය. හා දැන් ගුවන් යානය වේගය ආහාර පිසීමේ අදහස්!

අපගේ සූපවේදීන් වැඩි දියුණු කිරීම

පළමුව, කුමක් kirsch වෙනුවට ගැන. චෙරි වලවල් සුවඳ සහ රසය - මෙම පානය වැදගත්. වෙනත් ඕනෑම මත්පැන් පමණක් බෙරී අඩංගු වේ. ඒ නිසා ඔබ ජර්මානු පාන සොයා පමණ අවුලක් නැතිව කරන්න ඕන නම්, tincture කිරීමට හෝ තමන් නිමි ගල් එකතු ඉදිරියට. බ්රැන්ඩි හොඳ වෙනුවට වනු ඇත.

නැවත - නැවුම් සහ ශීත කළ ගෙඩි වෙනස්කම්. බෙරි අයිතිය සිරප් ඔවුන් ආහාර පිසීමට පෙනුම, වඩා හොඳ නැති කර ගන්න එපා. එසේ නැත්නම් smorschatsya. Compote චෙරි භාවිතා නොකරන ලෙස වඩා හොඳ නොවේ - එය ඉතා ගන්ධයක් වේ.

රූපලාවන්ය රසවත් විය යුතුය

බොහෝ වට්ටෝරු කළු වන කේක් සැරසිලි කොක්ටේල් ගෙඩි නිර්දේශ කරමු. හොඳම උපදෙස් නෑ - කොක්ටේල් එන බීම වර්ණ වන වසං කිරීමට නොහැකි වන පරිදි හිතාමතා කළ එවැනි ගන්ධයක් බෙරි. හා එය මිලදී එසේ පහසු නැත. හොඳම විකල්පය නැවුම් බෙරි වනු ඇත. එකතු බෙරි නොමැතිකම සඳහා ජෑම් පිටතට නිස්සාරණය කර හැක හෝ වියළන ලද පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි - අනිවාර්යයෙන්ම tastier වනු ඇත.