බිස්කට්: ආකෘති පත්ර, වට්ටෝරු, විශේෂාංග, සහ සකස් කිරීමේ ක්රම

ස්පොන්ජ් කේක් පිටි (සාමාන්යයෙන් තිරිඟු), සීනි හා බිත්තර, සමහර විට, ෙබ්කිං කුඩු සමඟ මත පදනම් වූ අතුරුපස වේ. ඔහු හා සමාන දැඩි නමුත් හොඳින් සවිවර ව්යුහය, ඇත මුහුදු ඉස්පන්ජියන්. බිස්කට් ද දියර තද ලබා හෝ චූල කළ හැක.

ස්පොන්ජියක් මෙන් කේක් - A කේක් චූල කසයෙන් තළා වික්ටෝරියානු බිස්කට් ලෙස හඳුන්වන තද ක්රමය යොදා ගනිමින් සකස් කළා. ඉතා, එකිනෙකට වෙනස් යුරෝපයේ විශේෂයෙන්ම පුලුල් ව පැතිරුනු හා ඉතාලි බේකරි වඩාත් පොදු වන බිස්කට් වර්ග. මෙම අතුරුපස පළමු 14 වැනි සියවසේ දී නිර්මාණය කළ, වර්තමාන නම ඉතාලි confectioner Giovanni Battista Carbone හේතු විය. 16 වන සියවසේ ප්රණීත මැද පමණ "බිස්කට් 'ලෙස ද හඳුන්වන ලදී.

වෙනසක් ඇත්තේ කෙසේද

බිස්කට් යීස්ට් නොවන පිටි ගුලිය, ෙබ්කිං පළමු වර්ග එක්. මෙම කේක් මුල්ම වට්ටෝරුව 1615 දී ඉංග්රීසි කවියකු Gervase ක්රෙඩිට් කාඩ්පත පොතේ ඉංග්රීසි සොයා ගත හැක. අතුරුපස ඉවුම් පිහුම් ක්රම හොඳ ගෘහණියක් හිමි පවුලක් විය යුතුය කුසලතා එකක් ලෙස ලැයිස්තුගත කොට ඇත. කෙසේ වෙතත්, බිස්කට් විවිධ වර්ගයේ අනෙකුත් යුරෝපීය ආරංචි මාර්ග දී එම කාලය තුළ විස්තර කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ස්පාඤ්ඤය එය, "මිහිරි පාන් 'ලෙස ද හඳුන්වන ලදී ප්රාදේශීය මාතෘකා කිහිපයක් තිබුණා ද, එසේ මත ඉතාලියේ. ඩී

සකස් කිරීම සඳහා ක්රම

විස්කෝතු, විවිධ වන අතර, මේ සඳහා කදිම වට්ටෝරුව ඇති අද විශේෂ. එය බිත්තර, සීනි සහ පිටි භාවිතා කරයි. එය සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ, පලමු බිත්තර පරාජය සහ සීනි සමඟ ඔවුන් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. සාමාන්යයෙන්, මිශ්ර කිරීම සැහැල්ලු වන තුරු නිෂ්පාදනය පෙර සිදුවේ සහ ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ පිහිටුවීමට නැත. එවිට හොඳින් පිටි හලනු අතර, ක්රමයෙන් එකතු (වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, එය ෙබ්කිං කුඩු කුඩා ප්රමාණයක් සමග මිශ්ර කල හැක). අද බිස්කට් විවිධ නැති නිසා, ආහාර පිසීම විවිධ තාක්ෂණයන් ඇතුළත් වේ.

මේ අනුව, ටුනා මූලික අතර සීනි සමග triturated කසයෙන් තළා ප්රෝටීන පෙන වර්ගය මෙරිංගු, වෙන් වෙන් වශයෙන් හා පසුව එකට බන්ධනය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය පසුව පුස් හා බේක් බටහ විය. නොසලකා සූදානමක් ක්රමය, එය තඩි බෑම හා අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමග මිශ්ර වූ විට බිත්තර දී ගුවන් තබා ගැනීමට වැදගත් වේ. ඔහුට ස්තුති, එය ඉතා සැහැල්ලු හා බුරුල් පිටි ගුලිය හැරෙනවා. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් කිරීමට පෙර එහි කේක් අවන් ඉවත් වීමට විට සමුච්චිත වායු අහිමි තරමක් පහසු ඒ අතර ම, දී.

ඒ වන තෙක්, පිටි ගුලිය, ෙබ්කිං පසු සිසිල් තුරු, එය ඉතා නම්යශීලී වේ. එය ඔබ එය රෝල් විවිධ නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ දෙයි. ඒ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ද බොහෝ අතුරුපස සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, වර්ග බිස්කට් කේක් බොහෝ. මේ අනුව, ජනතා "දූතයා" පමණක් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් භාවිතා කරන අනුවාදය, සහ ටුනා සිට බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී තද කිරීමට වෙන් එකතු ඇතැම් බෙල්ජියානු waffle අනුවාදය.

නවීන බිස්කට්: වර්ග

විශේෂ පහත කේක් හා වෙනත් අසීමිත සකස් කිරීම සඳහා රැස්වූ එවැනි පරීක්ෂණ, හඳුනාගත හැක:

• සම්භාව්ය - ඉහත දී වට්ටෝරුව. ඒ වෙනුවට පිටි පිෂ්ඨය වැඩි හරසරින් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා භාවිතා කල හැක.
• තෙල් - බටර් සහ සීනි සමඟ කසයෙන් තළා බිත්තර ආහාර පිසීම විට, පසුව පිටි එකතු කරන්න.
• සැටින් - ද තෙල් හා ප්රෝටීන ද සූදානම් එකතු සහ ටුනා වෙන් කර ඇත.
• විකාර කතා, හෝ dakuaz - පරීක්ෂණ කොටසක් සාමාන්යයෙන් සමාන ප්රමාණ වලින්, පිටි, තිරිඟු, කජු වර්ග දෙකකින් සමන්විත වේ.

පරීක්ෂණ ඉහත වර්ග එක් එක් කොකෝවා මගින් ඌන පූරනය කල හැකි නිසා චොකලට් බිස්කට් වර්ග, ඕනෑම එකක් විය හැක. ස්පොන්ජියක් කේක් සූදානම් රසකැවිලි එක් එක් වර්ගයේ, ලොව පුරා පැතිර බවට පත් වී ඇත. ඔවුන්ගෙන් සමහර, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සලකා බැලිය යුතුය. වර්ග බිස්කට්, වට්ටෝරු ආහාර පිසීමට පහසු ජාත්යන්තර පිළිගැනීමක් ලැබී ඇති. මෙම ප්රභේද මොනවාද?

වික්ටෝරියානු ස්පොන්ජියක් කේක්

වික්ටෝරියානු ස්පොන්ජියක් කේක් වික්ටෝරියා රැජින, ඔබේ දිවා තේ සමග කේක් කෑල්ලක් සමග ඔබ කටයුතු යොදා ගැනීමට ආදරය කරන නමින් නම් කරන ලදී. එළවළු තෙල් හා බටර් මිශ්රණයක් සකස් කිරීම නිසා මේ රස, බටර් කේක් ලෙස වර්ග කර ඇත.

සාමාන්ය වික්ටෝරියානු කේක් දෙකකින් සමන්විත වේ ස්පොන්ජියක් කේක්, රාස්ප්බෙරි ජෑම් හා විප්ඩ් ක්රීම් හෝ වැනිලා අයිස්ක්රීම් මග හැරුණි. ඉහළ කොටස සාමාන්යයෙන් සලකන uncoated හෝ කුඩු, සීනි සමග ඉස සැරසී ඇත.

වික්ටෝරියානු ස්පොන්ජියක් ක්රම දෙකක් එක් විසින් සකස් කළ හැක. සාම්ප්රදායික ක්රමය බිත්තර සමග තරයේ මිශ්රණය තඩි බෑම හා පසුව එම මිශ්රණය තුළ පිටි හා ෙබ්කිං කුඩු එකතු, බටර්, සමග කුඩු, සීනි මිශ්ර කිරීමයි. විදුලි මික්සර් හෝ ආහාර සකසනය භාවිතා නූතන ක්රමය, ඒ නිසා සියලු අමුද්රව්ය සුදෝ මහා තෙක් එකවර වහාම කසයෙන් තළා එකතු වේ. එය බොහෝ සෙයින් පමණක් වික්ටෝරියානු කේක් සඳහා නොවේ, දැන් වට්ටෝරු විවිධ සූදානම් කිරීම සඳහා භාවිතා කල එවැනි බිස්කට් සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් නිසා.

දේව දූතයා ආහාර කේක්

මෙම ප්රණීත ආකාර ද විවිධ වේ. පළතුරු පිරවීම, අයිස් ක්රීම් හෝ ක්රීම් සමග කේක් සකස් කිරීම සඳහා භාවිත කරන ඒ මෘදු පිටි ගුලිය. එය උණුසුම් හෝ ශීතල ලෙස සේවය කළ හැකි අතර, බොහෝ විට කෝපි හෝ තේ සමග ඉදිරිපත් කර ඇත. ගෙදර ඔබට හැකි, එය ආහාර පිසීමට. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බිත්තර සුදු ජාතිකයින් (විශාල බිත්තර 12 ක් පමණ) 1.5 කෝප්ප,
• 1 කුසලාන ප්ලස් හලනු පිටි එක් tablespoon (240 ග්රෑම්);
• ඒ 1 ^_1/3 කෝප්ප (270 උ) සීනි,
• 1/4 තේ හැන්දක ලුණු,
• 1 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය;
• 0.5 තේ හැඳි සාරය කොට්ටම්බා.

දේවදූතයෙක් ආහාර කේක් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද?

වෙනම බිත්තර ප්රෝටීන හා ද්රව සඳහා මිනුම් කුසලාන කාණු. ඔබ පිරිසිදු නිෂ්පාදන 1.5 කෝප්ප උපයා යුතුය. මෙම විශාල බිත්තර 12 ක් පමණ අවශ්ය වේ.

180 ºC කිරීමට Preheat අවන්. එහි ප්රමාණය මනින පෙර පිටි තෝරා බේරා ගන්න. පිටි සීනි අඩක් පමණ එකතු වන අතර එය නැවත තෝරා බේරා ගන්න.

ඔවුන් foamed වූ පසු, ලුණු එකතු, විශාල බඳුනක බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සුදුළුනු. පහර දිගටම. නිෂ්පාදන, මෘදු කඳු මුදුන් පිහිටුවීමට ඉතිරි සීනි හා සාරය එකතු කිරීමට ආරම්භ කළ පසු. දැඩි කඳු මුදුන් පිහිටුවීමට සුදුළුනු.

මෙම පත්තක් භාවිතා මෘදු පහර බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සඳහා පිටි මිශ්රණය සහ සීනි විය යුතු අතර, අඩු මුදුනේ සිට වේගයෙන් ව්යාපාර මිශ්ර කරගන්න. ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සමාන තද ලබා ගත යුතු වේ. එය ඔහුගේ වායු බුබුලු පිටතට අත නො වැදගත් වේ.

එය, ෙබ්කිං කෑමක් බවට තද වත් වහාම පුළුස්සා ය. බිස්කට් විනාඩි 45 ක් ඇතුලත සූදානම් වනු ඇත. ඔබ අවන් අතුරුපසක් එලියට අදින්න විට, වහාම පුස් එය අදින්න. වර්ග කීම් වෙනස් විය හැකිය බිස්කට්, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී එය කස්ටඩ් කිරීමට ඉතිරි ටුනා භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි.

බිස්කට් dakuaz

ඔබ, ඔබගේ ක් සබැදී විශ්මයට walnut බිස්කට් dakuaz සමග කේක් උයන්න පුළුවන්. ඔයාට අවශ්ය කුමක් ද?

ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• බැදපු hazelnuts ග්රෑම් 250 ක්,
• කුඩු, සීනි ග්රෑම් 300 ක්,
• ඉරිඟු පිෂ්ඨධාතු 25 ග්රෑම්
• 6 විශාල බිත්තර සුදු ජාතිකයින්,
• ලුණු ආකාරයෙන්.

කේක් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

180 ° සී කිරීමට Preheat අවන් ආහාර සකසනය හා චොප්සි බඳුනක් තුළ hazelnuts නමන්න. සෑම විනාඩි තුනක් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 10-12 සඳහා saucepan පුළුස්සා හෝ රන් දුඹුරු තෙක් ගෙඩි දාන්න.

අවන් සිට hazelnuts ඉවත් කරන්න, විශාල භාජනයක් මාරු හා සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න. එවිට කුඩු, සීනි සහ මෙන්න ග්රෑම් 100 ක් සමග මිශ්ර.

150 ° සී කිරීමට අඩු අවන් උෂ්ණත්වය තුනක්, ෙබ්කිං පාච්මන්ට් කඩදාසි ආවරණය සහ සැඳහුම ලක්ෂ්යය ලෙස කුඩා තහඩු භාවිතා සෙ.මී. 21 බැගින් විශ්කම්භය රවුමක් අඳින්න. අප්රමාණයි. ප්රවේශමෙන් අවන් ඉහළ, මැද හා පහළ තුනෙන් දී රාක්කය තබන්න.

බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ක මෙරිංගු කරන්න. මේ සඳහා ඔවුන් ලුණු එකතු කරන්න විනාඩි දෙකක් පමණ මධ්ය වේගය සමත්විය. වේගය වැඩි කිරීමට සහ වරකට කුඩු, සීනි ඉතිරි ග්රෑම් 200 ක්, එක් tablespoon තබන්න. මෙය දැඩි ඝන මෙරිංගු ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ප්රවේශමෙන් බිම hazelnuts එක් කරන්න.

, එය, ෙබ්කිං පත්රයේ නොවෙන්න පුළුවන් දාන්න බාහිරව කව ස්වරූපයෙන් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන පැතිර ගියේය. වන අතර පිසීමේදී මැද ඉහළ හා පහළ තැටි ද interchanging විසින්, එක පැයක් පිළිස්සීම. අවන් අක්රිය එහි කේක් සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න, නමුත් දොර විවෘත සමග. එය විනාඩි 45 ක් පමණ ගත වේ. ඊට පසු, නිමි ප්රණීත යම් ක්රීම් promazyvat හැක.