කන sterlet: වට්ටෝරුව සහ ඉඟි

Sterlet - මෙම වාණිජ මාළු කුඩාම, sturgeon පවුල. එහි විශේෂත්වය එය මිරිදිය ජලාශ හමු වී ඇත යන කරුන තුල යි. ඉතා ජනප්රිය මාළු, රතු කේවියර් සමග, සමහර විට, සමාන කළ හැක. මෙම මසුන් Sterlet සුප් හා අනෙකුත් ආහාර සම්භාව්ය රුසියානු ආහාර වේ. මසුන් සියුම් ප්රණීත රසය, එහි ආහාර පිසීමේ ගුණාංග විවිධ පළලින් වැඩිම අයදුම්පත් සොයාගෙන ඇත.

බෙහෙත් වට්ටෝරුව සඳහනක්

සකස් කිරීම sterlet තරමක් විවිධ විය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, එය පුදුම හැරෙනවා බන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට මුලින්ම හිස (ගිලිනු ලැබූ තොරව), වලිග සහ ඇට වලින් සුප් හොද්ද උනු යුතුය. එවිට මාළු (රාත්තල්) කෑලි, සෝදා සහ පෑන් බවට නවනු ලැබූ, මාරු කිරීම හෝ champignon හතු, (200-300 උ) සඳහා දැම්මා. ලුණු සහ ගම්මිරිස්, කුළුබඩු වර්ග, සුදු පැහැති මේස වයින් 5-6 හැදි, සුප් හොද්ද වීදුරුවක්, එකතු කරන්න ආවරණය හා විනාඩි 20 ක් සඳහා අඩු තාප මත උයනවා. ඊළඟට, සුප් හොද්ද එය අර්ධ දක්වා තම්බා තුරු, ජලය බැස යන පෙරීම හා තම්බා ඇත. එවිට විනාඩි 4 ක් තම්බා එම පිටි හා tablespoon බටර්, එකතු කරන්න. සූදානම් සෝස් ඔබ්බෙන් වන තාපය, එය, බටර්, 2 හැදි එකතු කිරීමට කලවම් අවශ්ය වන අතර, ලුණු, කාණු. ඔබ ටිකක් ලෙමන් යුෂ එකතු කල හැක. මාළු පෙති එළියට සෝස් ඉහල හතු, පිඟානක් මතට සේවය විට. මෙහි sterlet රසවත් සිට සූදානම් බව එක් උදාහරණයක්.

මාළු පළමු පාඨමාලා

පළමු sterlet වැනි දීසි ඒ තරම් හොඳ ලබා ගනු ලැබේ. ඔවුන්, සුවඳ පෝෂනය, පෝෂ්යදායී වේ. අනිවාර්යයෙන්ම කන් sterlet සේවය කිසිදු උසස් තත්වයේ රුසියානු ආපන, වන වට්ටෝරුව ආයතනය අභිමානය ලෙස සැලකේ. සහ එය කෙසේ ආහාර පිසීමට? පළමුව, මාළු පමණක් හොඳ නැවුම් මාළු සුප් සඳහා අවශ්ය වේ. සමහර විට පවා ජීවත් වෙනවා. සමහර මාළු ඇත්තේ එක වර්ගයකි සූදානම්, ගත වට්ටෝරුව ද sterlet කන, ඇතුළු දෙවනුව, කිසිදු සැබෑ කන්,. එක් එක් සඳහා ආහාර පිසීම විට, තුන්වන දියර ලීටර් වොඩ්කා tablespoon වත් කළා ය. අවසාන වශයෙන්, Ushytsya කිරීමට "මිහිරි" මුල සිට මස් සමඟ අවශ්ය ජලය සකස් මුල් ගිහි සහ කොළ කිහිපයක් සමඟ parsley, සැල්දිරි, කව්පි allspice, දේවදාර රිකිල්ලක්ම කඳන් විය. ඔබ මුළු ලූනු දමා ගත හැක. ඔබ අර්තාපල් එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, කුඩා ප්රමාණයක් දී එය තබා සුප් හොද්ද පාහේ සූදානම් වූ විට පමණි.

නමුත් දිගුකාලීනව කන් sterlets වට්ටෝරුව ප්රශ්නයක් නොවේ, සැරව ආරම්භයේ සිට විනාඩි 20 ක්, අධි තාපය හා ඉතා කෙටි කාලයක් සඳහා උනු යුතුය. හා තවත් එක් සියුම්කම. මාළු කන තබා ඇති විට, තරාදි සම මත පවතී. තාච්චියෙන්, සෙමින් පැය භාගයකට පමණ සිටී රත්. මේ කාලය තුළ දී, කොරපොතු කනට ප්රතික්ෂේප කර ඇති අතර, පෙරණය විට ඉතිරි ලෙලි ඉවතලන. sterlet සුප් - මෙම මෙම අසිරිමත් කෑමක් ආවේනික ලක්ෂණ වේ. අප දැන් සලකා බලන්නේ විකල්ප එක් වට්ටෝරුව.

ෂැම්පේන් මත Sterlet සුප්

කුකුළු මස් සුප් හොද්ද භාවිතා කෑමක් පිළියෙල කරන ලදී. සීතල ජලය රථය කුකුල් මස්, පත් කළ යුතු නිසා parsley, parsnip හා සැල්දිරි, පැණිරස ගම්මිරිස්. ගෙඩිද සමූහයකි හා අඩු තාප විනාඩි 40-45 ක් උනු වා! පෙන අවශ්යයෙන්ම ඉවත් කර ඇත. ඉවුම් පිහුම් 5-10 විනාඩි අවසන් වන තුරු පවතී විට, ලුණු සහ බේ කොළ ය. ඊට පසු, තාපය සිට ඉවත් කිරීම හා පියන යටතේ විනාඩි 15 තමන් මාන කරමු. මස් තවමත් ඉවත් නොවේ. එවිට කේවියර් ගල් පටිය සැහැල්ලු කිරීමට කුකුළු මස් හා සුප් හොද්ද අවශ්ය එලියට අදින්න. හා ඉවතට කිරීමට අමතක කරන්න එපා. මස් sterlets පෙර කෝප වන, කොටස් කපා කිරීමට (සෝදා, මෙම මසුන් පිරිසිදු) ආහාර පිසීමට, සහ සුප් හොද්ද තුළ ය. මීට අමතරව, තව ටිකක් parsley, සැල්දිරි සහ මහදුරු ය. මුලුමනින් ම පාහේ පිසින විට, මාළු පිරවුම් මතු කළ යුතුය. ඊට පසු, මම 10-15 තව විනාඩි සඳහා අඩු තාප මත උනු. එවිට අංශක 70 දක්වා රත් ෂැම්පේන් අඩක් බෝතලයක්, වත් කර තාපය ඉවත් කරන්න. තේ කහට කරමු. සිහින් ව පෙති කැපූ මහදුරු හා ලෙමන් දක්වා කැඩුණු මත පීරිසි සමග සේවය කරන්න.

ඔබේ සෞඛ්ය කන්න!