උස්බෙක් පියවරක් වට්ටෝරුව Laghman විසින් පියවර: පහසු සහ දැරිය හැකි

Lagman - ඇත, මූලික වශයෙන් නූඩ්ල්ස්. සිල්ක් නූල් ලෙස, තමන්ගේ අත් සමඟ නිවසේ එය සූදානම් Sutch. සිහින් සහ ප්රත්යස්ථ ස්පැගටි කෑමක් සහ "Lagman" යන නම දුන්නේ ය. එහි මහා වර්ග සඳහා වට්ටෝරු ඇත, එය "ඔහුගේ" සහ කියර්ගිසීස්, සහ Uighurs හා උස්බෙකිස්තානුවන් සැලකේ. ඔබ සුප් හොද්ද කෙතරම් වත් වනු මත පදනම්ව, හා දෙවන කෑමක් - මෙම පුඩිම ඝන සුප්, නමුත් හැකි විය හැක. මෙන්න අපි ඉවුම් පිහුම් උස්බෙකිස්ථානයේ ආකාරයෙන් එය සලකා බලන්න. එය විශේෂයෙන් - වෙනත් ඕනෑම කලාපයේ, එළවළු කන්දක් භාවිතා කරන්නේ නැහැ.

ඒ නිසා අපි නිෂ්පාදන තොග. බැටළු Lagman සූදානම්, එය එවැනි සුවඳ දෙන්න එපා හරක් මස් හා ඌරු මස් සඳහා අත්යවශ්ය කොන්දේසියක් වේ. අපි, මස්, අවශ්ය "කන්ද එළවළු" යටතේ දළ වශයෙන් 600-700 ග්රෑම් අදහස්: 2 මිහිරි ගම්මිරිස් (ඊට වඩා කොළ සහ රතු), 2, කැරට්, 2 අර්තාපල්, 2 ලූණු (සුදු හා රතු), සමහර ගෝවා, 3 තක්කාලි, සුදුළූණු කිහිපයක් කරාබු නැටි , කදම්භ zhusaya (මෙම ආසියානු සුදුළූණු රුසියානු වෙළඳ උස්බෙකිස්තානුවන් අලෙවි), කොළ බෝංචි රෑනක්, හරිත රාබු. සුවඳ ද්රව්ය (Zire, ගම්මිරිස් මිශ්රණය, cilantro) සහ පැළෑටි ගැන අමතක කරන්න එපා. ඔබ පැණි රසත් සඳහා බීට් ටිකක් එකතු කල හැක. නූඩ්ල්ස් පිටි, 2-3, බිත්තර, සෝඩා සහ එළවළු තෙල් ගොඩක් පාහේ කිලෝ එකක් අවශ්යයි. දීසි අපි හොඳ දල්වන අවශ්ය වනු ඇත.

සියලු ගබඩාවල? එවිට ඉදිරියට. වට්ටෝරුව Laghman උස්බෙක් දී මස් සමග ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට උපදෙස් දෙයි. බැටළු රන් දුඹුරු තෙක් ඉහළ තාප පුරා ඔට්ටු අල්ලා සුප් සහ ෆ්රයි කපා. කැරට්, කැට වලට කපා - විට ටෙන්ඩර් අපි බඳුනක් පෙති කැපූ ලූනු අර්ධ මුදු තුල ය. එය ඔට්ටු තබා දිගු තීරු, කපා බීජ හා දඬු යට පිරිසිදු ගම්මිරිස්,. අර්ධ ඔවුන්ගේ යුෂ දක්වා ආරම්භ වාෂ්ප වන තෙක් කැඩුණු තක්කාලි හා ෆ්රයි එක් කරන්න. අපි කුළු බඩු විසි දිගටම නිරන්තරයෙන්ම ඇවිස්සීමත්, ෆ්රයි කිරීමට.

දල්වන එය සම්පූර්ණයෙන්ම එළවළු ආවරණය වන පරිදි ජල පිරවීමේ හා අලෙවි කිරීමේ. නටන විට, කුඩා කැට අර්තාපල්, radishes කපා දමන්න, සහ කඩදාසි ඉරා ගෝවා zhusay. අපි නැවත කෝප ගෙන, වතුර වත් කරන්න, පසුව අවම ගිනි කරන්න සහ අර්තාපල් ටෙන්ඩර් වන තුරු ආහාර පිසීමට. වට්ටෝරුව Laghman උස්බෙක් දී කරාබුනැටි සුපුරුදු මාධ්ය සුදුළූණු හරහා මිරිකා එකතු නිර්දේශ සෝස් පාහේ සූදානම් වූ විට පමණි.

මෙම පිඟාන සූදානම් අමාරුම දෙයක් - නූඩ්ල්ස් අදින්න. මෙම කරදරකාරී අවස්ථාවක ඔබ දිනකට ආහාර පිසීම හොදි කැප කළ හැකිය - පරිපූර්ණ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර නූඩ්ල්ස්. උස්බෙක් දී වට්ටෝරුව Laghman තරයේ ස්පැගටි හෝ පැස්ටා කිරීමට කෑම සියලු ආකාරයේ පාවිච්චි කිරීම තහනම්. බඳුනක් මිශ්ර 2-3 බිත්තර ලුණු ආකාරයෙන්, ෙබ්කිං සෝඩා අර්ධ තේ හැන්දක, විනාකිරි, වතුර වීදුරු සහ එළවළු තෙල් 80 ග්රෑම් සමග නිවාදැමිය: පහත සඳහන් පරිදි පිටි ගුලිය සකස් කරන ලදී. පිටි 700 ග්රෑම් මත පෙරනයක් හරහා වත් මණ්ඩලය කපන , ස්ලයිඩ මිශ්රණය වත් කර එය ප්රත්යාස්ථ සහ තවදුරටත් අත් ඇලුම් පත් වන තුරු, පිටි ගුලිය knead. එය විනාඩි 40 countertop ලිහිසි තෙල් සඳහා පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි සහ අමතර කොටස් 4 බවට පිටි ගුලිය කුට්ටියේ බෙදා දෙන්න. ඔවුන් එක් එක් පැන්සලක් තරම් ඝන කඹයක් පිටතට රෝල් කරන්න. බිදුනු අස්ථි වැළැක්වීම සඳහා countertop තෙල් බුරුසුව lubricates, අවි ආයුධ, තමන් ඵල නෙලා.

ඇති බවට ද ලබන කරන්න අපට පවසනවා උස්බෙක් දී වට්ටෝරුව Laghman? Plaits වූ ආලේප කෑමක් සර්පිලාකාර මත තබා පැයක් හෝ දෙකක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ යවන්න. මේ කාලය තුළ දී ඔවුන් තරයේ තෙල් පොඟවා සුපිරි ඉලාස්ටික් බවට පත් කළ යුතුය. අපි, ලුණු උනු කිරීමට ගිනි වතුර. අපි එළියට ඝනකම ගැලපෙන එය ගෙන ඒම, Laghman වැලක් ඇති "දඟ" නම් වශයෙන් නූඩ්ල්ස් ගෙන අදින්න කිරීම ආරම්භ කරන. වහාම උණු වතුර දී දඟර අවසන් කිමිදීමට. මිනිත්තු 3 උනු හා skein ජලයෙන් සෝදා එම colander, උකහා ඇත. පාරිභෝගිකයන් ටිකක් නම්, සියලු රැහැන් එකවර ආහාර පිසීමට නැහැ - අමු නූඩ්ල්ස් වඩා හොඳ තබා. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය සෝස් වත්, තහඩු මත එය ව්යාප්ත.