අවන් තුළ minced මස් ප්රධාන කෑම.

මුලින්ම, අපි අපි පුලුන් සූදානම් වන සිට තීරණය කළ යුතුය.

සාකච්ජාව හුදෙක් විය හැක:

මස් - ඌරු මස්, එළු මස්, අශ්ව මස්, හරක් මස්, වලස් මස්, කුකුළු (කුකුල් මස්, තුර්කිය) සිට,

මත්ස්යයන් - මේ අවස්ථාවේ දී, මාළු සහ මුහුදු ආහාර උප-සම්මත වර්ග භාවිතා;

එළවළු - එළවළු සඳහා ඔවුන් සූදානම් තරමක්, තැම්බූ ටිකක් හෝ ෆ්රයිඩ් පුලුස්සන ලද අඩු.

Minced මස් තම්බා හෝ පුළුස්සා, අමු මස් පිසගත් කළ හැක. සූදානමක් ක්රමය ප්රධාන අමුද්රව්යයක් හා වට්ටෝරුව ඉතිරි රඳා පවතී. මෙම ප්රතිකාර මස් සිට නිෂ්පාදනයේ පිරවුම් සඳහා ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා වේ පයි, casseroles හෝ උණුසුම් සලාද. අමු මස් පිසූ අසල සිටි, රෝල් minced.

, මස්, මාළු, එළවළු, කුළු බඩු සහ ලුණු අමතර සංරචක (පාන්, පිෂ්ඨය, රුලං, බිත්තර) - minced මස් සකස් කිරීම සඳහා මූලික අංගයකි භාවිතා කරයි. එය මස් වර්ගය එකම සිට සකස් කිරීම හෝ කිහිපයක් මිශ්ර කළ හැක. අමතර සංරචක ඇලෙන සුළු නිෂ්පාදන සංඛ්යාව මත පදනම්ව වැඩි friable හෝ, සුගන්ධ හෝ සාමාන්ය වනු ඇත. ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් භාවිතා minced, නමුත් tastier ලබා උයන්න පුළුවන් මස්, පිහි හෝ hatchets කිහිපයක් දැම්මා. කැපීම උපාධිය ද වෙනස් විය හැකිය. තරමක් රළු කැපීම, කෑලි ද දැමීමෙහි අර්ථ විට සිට, කපා ගැනීමට "පෙන බවට." එය බටර් ලෙස මෘදු බවට පත් වෙයි පැහැර ගන්නට කිසිවෙකුට. සාමාන්යයෙන්, 1 අනුපාතය දී ඌරු මස් හා හරක් මස් මිශ්රණයක්: 1.2: 1. ප්රධාන අමතර සංරචක - ලූනු, බිත්තර, කිරි හෝ ජලය පාන් (වඩා හොඳ රොටියක්) පොඟවා, ලුණු, ගම්මිරිස්. විවිධ ජාතික මුළුතැන් ගෙවල් වට්ටක්කා හෝ zucchini, (අමු ෙහෝ උණුසුම් purée ස්වරූපයෙන්) අල, ජලය ඉදිමුණු පිෂ්ඨය, රුලං, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි (parsley, බැසිල්, marjoram, සැල්දිරි, ඩිල්) පැවසීය. ඕනෑම අමතර සංරචක minced මස් මුළු පරිමාව 1/3 1/5 ත් අතර වේ. වට්ටෝරුව සඳහා ආහාර අවසන් සකස් එහි හොඳ අනන පිහිටා ඇත. මෙය ද එකතු කිරීම හෝ අත් භාවිත කරමින්ද සිදු කල හැක. අග දී, ඔබේ අත් තවමත් ඒ අසල පැහැර ගන්නට කිසිවෙකුට, එය ජලය සමග ඔවුන් moisten හෝ අත්වැසුම් ඇඳීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

minced මස් කෑමක් ද්විත්ව බොයිලේරු දී, විවෘත ගිනි පුරා කබලෙන් ලිපට දී, අවන් පිසින ලද ගත හැක.

ආහාර අවන් මස් minced විනාඩි 40 - 30 ක් සඳහා සූදානම්. අංශක 200 ක් - 180 ක උෂ්ණත්වයේ දී.

ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ තීරු, මුට්ටි, ටින්, ෙබ්කිං අත් භාවිතා කළ හැකිය. දැන් ගණුදෙණු ජාලය, විවිධ පිරවුම් සහ වට්ටෝරු සමග සූදානම්-වියළි අර්ධ නිමි භාණ්ඩ රැසක්. ඔවුන් හොඳ ලබා minced මස් පැටිස් අවන් සොසේජස් parfait, අවන් දී.

එය උඳුන තුල minced මස් කෑමක් වන කබලෙන් ලිපට මත පිසින සමග සන්සන්දනය කරන විට, වඩා රසවත් සුවඳ, ඉස්ම සහිත පවා ආහාර වන බව සඳහන් කළ යුතු ය. නමුත්, එය ද්විත්ව සංරචකය භාවිතා කිරීමට හැකි ය. පළමුව, නිෂ්පාදන, රන් දුඹුරු තෙක් පෑන් බදින, පසුව උඳුන තුල පූර්ණ සූදානම දක්වා ගෙන ඇත. විශේෂ රසය බවට පත් උඳුන තුල minced මස් කෑම පිසීම මෙම ක්රමය සමග.

ඉතා රසවත් වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සහ සේවය කරන කිරි බොන ඌරු ඇත. එම තාක්ෂණය උඳුන තුල minced මස් ඕනෑම කෑමක් පුළුස්සන්න භාවිතා කළ හැක. උදා, meatloaf, හෝ "බොරු හාවා", අඩක් පිටි ගුලිය ඝන තට්ටුවක් පිට කීල් හා අවන් යවනු ඇත. ආහාර උණුසුම් විය යුතුය. නමුත් බේක් පිටි ගුලිය සේවය කිරීමට පෙර ඉවත් විය යුතුය. එය රොටියක් පුළුස්සන ලද අඩක් හා අර්ධ වැහැරී බව හැරී හැක ලෙස ඔබේ ක් සබැදී, හරිම පුදුමයි නම්. Aerobatics හරහා නොව, රෝල් ඔස්සේ පිටි ගුලිය පැතිර නම් සිදු වනු ඇත. එවිට, එක් එක් ආරාධිත අමුත්තා එවැනි "රහස" දෙකක්-වර්ණ කෑල්ලක් ලැබෙනු ඇත.

සාම්ප්රදායික ආහාර අමතරව කෑම වර්ග සහ ඊනියා "උණුසුම්" සලාද විවිධ සකස් කළ හැක. පුලුන් ක කෑම වර්ග සුපුරුදු කෑම වර්ග සඳහා කළ හැකි අතර, ඔබ ආදර මනෝභාවය ක ස්පර්ශ එකතු කල හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හුදෙක් නැවුම් හෝ ටින් අන්නාසි භාවිතා කිරීමට, හොඳම පෙති, ස්ට්රෝබෙරි, cranberries අවශ්යයි. cranberries සහ ගෝවා ඕනෑම මස් කෑමක් ඉදිරිපත් බව කරුණාවෙන්, රස ප්රධාන සංඝටකයක් දියුණු වී සිය ආහාර දිරවීමට පහසුකම් සැපයීම.