අමතක වට්ටෝරු: කිරි බොන ඌරු සහ දීසි එය

කිසිවක් නැත උත්සව කෑම වේලක් මස්, ඌරු මස් සම්පූර්ණ , දීසි, උණුසුම් හා සිසිල්. එය මෙම නිෂ්පාදනය ශරීරය satiety හැඟීම, හා තවත් ජීවිතය සඳහා අවශ්ය ශක්තිය, ශක්තිය ලබා දෙයි ඇත. විවිධ වර්ග සහ විශේෂ ආහාර පිසීම මස් සංස්කෘතිය ජාතිය සෑම පාහේ ඉතා ඉහළ නිසා. අපි මේ ඔන්න අරගන බලමු, සහ කිරි බොන ඌරු ලෙස වරක් සාම්ප්රදායික කෑමක් මතක තබා ගන්න. ඒක - රුසියානු යහපත් පැරණි වට්ටෝරු ආහාර.

කිසිම අදහසක් නෑ අය සඳහා

, ආරම්භ කිරීමට දී ඇති පැහැදිලි විය යුතුයි, එය නම් piglet වේ. අවහිර වුනු ඇමරිකානු මහ බැංකුව පියයුරු කිරි කාලය හා අනෙකුත් ආහාර වැඩි ආවේ නැත මෙම ඌරා,. මෙම eviscerated ආකෘති පත්රය (හෘදය සහ gras පවතිනු), එය 1 සිට 5 දක්වා කිලෝ ග්රෑම් වලින් බර යුතුය. එය අඩු විය හැක, නමුත් ප්රමාණවත් තරම් මස් එහි නැත. වඩාත් වැදගත් වන්නේ, එම කිරි බොන ඌරු - පාහේ ආහාර. මස් වඩා නිදහස් මේද ස්ථර කිරීමට හැකි විය යුතුය. එය විශේෂ රසය, පිඟාන සඳහා එක් විය යුතු අතර අගය ඇත!

ආහාර පිසීම ශිල්ප ක්රම

හා දැන් සූදානම් ක්රමය ගැන. යුරෝපයේ සැබැවින්ම ගත් කළ සෑම ජාතියක් කුස්සියේ වෙළඳ නාමය-නම නිර්දේශ කිහිපයක් පවතී. මෙම සහ කිරි බොන ඌරු අවන් දී, කෙළ හා බැදපු, ස්ථුල, සහ දේවල්, දේවල්, දේවල්. මෙන්න සමහර රසවත් විකල්පයන් වන්නේ:

ක්රමය 1, සීතල

සැකැස්මක් තිබීම මීට පෙර scalded කපා singe ප්රවේශමෙන් මෙම ඉපනැලි හූරන්න. එවිට එසේ ලබාගත දේහය දැලි සහ ඉමල්සිෆයර් අංශු මාත්ර, සමග සම් ඉවත් කිරීමට තරයේ එය පිස. යම් තැනෙක්හි කොඳු නාරටිය වාටිය ඇතුළත මත, ඒ නිසා නැමී, තරමක් හැසිරවීමට පහසු කළ හැකිය. ඊළඟ piglet පිටත තරයේ සම පොඟවා ලෙමන් යුෂ සමග ආලේප. මස් සීතල ජලයේ පැය දෙකක් පසුව තැන්පත් කර තිබේ - ලේ වලින් ඉවත් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි, ආදිය, සුවඳ පිලිස්සුම් විය. මීළඟ අදියර - කෝටුවක් බැඳ යම් තැනෙක්හි ඔතා ලිනන් ෙරදි, එම piglet, ඇතුළත ඒ නිසා, යකඩ පුරා තැන්පත් කර ඇති, සීතල වතුර භාජනයකට, ලුණු, මුල් සහ අනෙකුත් කුලු බඩු තබා ඇති, පැය මස් අඩක් පමණ පිසූ. එය සුප් හොද්ද ටිකක් නටන බව ටිකක්, වැදගත් වේ! මෙම මස් නිසා පරිමාණ පිහිටුවීමට නැහැ!

අවසන් සැකැස්මක් තිබීම නැවත සුප් හොද්ද බවට පත් කොටස් කපා ඉවත් කර ඇත. එහි මස් ඇහැලේපොල කුමාරිහාමිට. එය ඇඹුල් ක්රීම් සූදානම් වන horseradish, සමග සෑම විටම සේවය කර ඇත. අමතර ආහාරයක් සුදුසු ජෙලි මස්, තැම්බූ හෝ තැම්බූ එළවළු, කැඳ ලෙස. පැරණි දින තුළ වන අතර මම, ඒ වගේ එය කෑමට පමණක් horseradish සමග.

වට්ටෝරුව 2, උණුසුම්

මෙහි තවත් එක් සම්ප්රදායික රුසියානු වට්ටෝරුව, ඌරන් "වැසිලි" එනම්, සකස් කර ඇත විට, වේ ශාන්ත බැසිල් දවසේ, හෝ කිරීමට පැරණි අලුත් අවුරුදු. ඔහු රුසියාවේ වඩාත් පොදු, එය අවශ්ය පරිදි පිරවූ, අම්බෙලිෆර්. ඒ නිසා, අපි කිරි බොන ඌරු අවශ්යයි. එය එවැනි කිලෝවක වැස්ම හමාරක් හෝ දෙකක් විය යුතු, මිලදී ගන්න. තවත් දෙසිය ග්රෑම් අවශ්ය වනු ඇත. අම්බෙලිෆර්, 120 ග්රෑම්. බටර් උණු කොට, ලූනු සාමාන්ය අගය 5 තම්බා බිත්තර, 100 ඇ ය. වොඩ්කා, තම්බා කැරට්, parsley සහ අනෙකුත් ඖෂධ පැළෑටි කදම්භ, කුලු බඩු, යුවලක් ඔලිව්, ලුණු. : වැනි සූදානම් කරන ලද ආහාර

• සැකසූ සැකැස්මක් තිබීම හැකිවුණා ලකුණු මිලදී නොවේ නම්, රථය, අභ්යවකාශයෙහි පවිත්ර කර ඇත. හොඳින් හා ඇතුළතින් සෝදා, සහ කඩදාසි තුවා සමග එවකට ප්රවේශමෙන් වියළි. හොඳින් ආලේප ලුණු තුළ මස්.
• යම් තැනෙක්හි හරහා පුලුන් තුලට දමා ඇත. මෙම අම්බෙලිෆර් සඳහා friable සූදානම් රාජ්ය, තුරු ලුණු සහිත ජලය සෝදා තම්බා ඇත. එවිට සිහින් ව රන් දුඹුරු තෙක් maslichke බදින ලූනු, ඉරීම. zazharki සමග මිශ්ර හීන බිත්තර, එම කැඳ එකතු, සහ සියලු පුලුන් ඌරු ගොස් ඇත. එවිට උදරය හොඳින් මැසීමට විය යුතුය.
• ප්රවේශමෙන් ලුණු ප්රතිකාර යම් තැනෙක්හි පිටත, සම දැඩි බවට පත් නොවන තෙක් වොඩ්කා සමග moisten. දැන් ඌරු වූ පිළිස්සීම් අවන් මත තැන්පත් කර තිබේ. එය එවැනි සියුම්කම තාක්ෂණය වැදගත් වේ. එය, ෙබ්කිං මත තුනී චිප්ස්, වඩා හොඳ බර්ච් ගස් හෝ පලතුරු තැබීමට අවශ්ය වේ. ඔවුන් - යම් තැනෙක්හි. 180 සිට 200 දක්වා උපාධි සිට preheated පෝරණුවක් තුළ - Top උණු බටර් සහ වත් කරන්න. හෝ හුදෙක් චිප්ස් තොරව, තීරු ආහාර පිසීම. විට සම වූ පසුවය "බ්ලෂර්", අංශක 160-150 දක්වා අඩු අවන් උෂ්ණත්වය පාලනය. දැන් හිමිකරු, ෙබ්කිං විසින් නිර්මාණය වන ප්රවේශම් යුෂ හා ජලය,, යම් තැනෙක්හි සෑම විනාඩි 10 විය යුතු ය. නාසය කිරීම සඳහා, ඌරු කන් හා කකුල් සහ වලිගය, ගිනි අඟුරු නැත, ඔවුන් පිසින තීරු ආවරණය කරනවා විය යුතුය.

රෝස් සූදානම් - එය නිසි කපා විය යුතුය. පිටුපස යම් තැනෙක්හි ටිකක් අඩු ඇහැලේපොල කුමාරිහාමිට තෙක් ඌරෙක් කොඳු ඇට පෙළ දිගේ කපා ඇත. එවිට නූල් කපා, ධාන්ය පිළිවෙලට සිදුවිය. අමු ම කොටස් කෑලි කපා ඇති අතර සමස්තයක් ලෙස නැවත පිහිටුවා, විශාල තැටියක ලා. සෑම පැත්තකින්ම ඔහු කැඳ obkladyvaetsya. අලංකාර කිරීම සඳහා, ඔබ පෙති කැපූ තම්බා කැරට් තැකීමක් හා pritrusit හරිතයන් හැක. කටේ ඔලිව් වෙනුවට ඇස් පාප්ප - parsley රෑනක් හෝ හරිත ඇපල්.

නිර්දේශ

එය හොඳින්, ෙබ්කිං පෙර සෝයා සෝස් සමග lubricated නම්, ඌරු මත පෘෂ්ඨයේ වැඩි හැපෙන browned වනු ඇත. එහෙත් දේවල් පමණක් ධාන්ය නොව, හදවතට අක්මාව, සහ වෙනත් නෙලීමෙන් පුළුවන්. මෙම නඩුවේ ප්රධාන දෙයක් තවත් කුළු බඩු, විශේෂයෙන් lavrushki, Goroshkov allspice, දුරු හා කොත්තමල්ලි.