Woodcock: ආහාර පිසීම වට්ටෝරු, විශේෂාංග සහ විචාර

Woodcock ක්රීඩා දඩයම් වඩාත් ජනප්රිය වස්තූන් එකකි. එහි ටෙන්ඩර් මස් යනු ප්රණීත ආහාරයක් නිෂ්පාදනය ලෙස සැලකේ. බොහෝ විට එය බදින ලද හෝ ආකෘති පුලුස්සන ලද සේවය කර ඇත. අද ලිපියෙන් ඔබට woodcock සඳහා වඩාත්ම සරල වට්ටෝරු සොයා ඇත.

පොදු නිර්දේශ

බොහෝ අරක්කැමියන් වල් පක්ෂීන් විශ්ව නිෂ්පාදන මස් ගැන සලකා බලමු. එය ඕනෑම සෝස් වර්ග හා garnishes සමඟ හොඳින් යනවා. එය ක්රම කිහිපයක් විසින් සකස් කළ හැක. දේශීය gourmets අතර විශේෂයෙන් ජනප්රිය, පිරවූ ස්ටූ කර සහ බැදපු woodcock භුක්ති.

කුරුළු සඳහා වට්ටෝරු යම් තැනෙක්හි පූර්ව ප්රතිකාර අදහස්. මුලදී, ඇගේ ප්රවේශමෙන් නෙලාගත් හා රථය, පසුව ප්රධාන වේදිකාවේ ඉදිරියට. ඔබ මුළු කුරුළු කොහොල්ලෑ ගුලියක් කිරීමට තීරණය කරනවා නම්, එය, බේකන් හා ළූණු රෝගීන් නොසිතූ විය හැක. මේ අවස්ථාවේ දී, මස් ලොකුයි, woodcock හා මෘදු වනු ඇත. සෙල්ලමක් බවට හිස පසු මෘදු තටු යටතේ නවනු ශක්තිමත් නූල් මළකුණ ගැට. ෆ්රයි පක්ෂි හේත්තු නොවන යෝග්ය හා බටර්. තාච්චියෙන් දී තාප පතිකාර තුළ එය හරක් මස් සුප් හොද්ද ටිකක් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

Woodcock රාජකීය

පිඟාන වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. ඒ නිසා, මෙම කාර්යය පහසුවෙන් මූලික කුසලතා නිෂ්පාදන සහිත කිසියම් සේවිකාව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු. මෙම රසවත් සංග්රහ සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:

• 7 මළකුණු woodcock.
• සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 250 ක්.
• හතු ග්රෑම් 300.
• 250 මිලි ක්රීම්.
• බේකන් ග්රෑම් 100.
• ¼ ක් බටර් රැල.
• ලුණු.

එම ක්රියාවලිය පිළිබඳ විස්තරය

විනාකිරි කුඩා ප්රමාණයක් සමග මිශ්ර, නෙලාගත් රථය සහ සීතල ජලය කුකුළු සමඟ හොඳින් සෝදා, සහ පැය තුනක් ගියා. යම් තැනෙක්හි මිරිකා මෙම කාලය පසු, ඉවත දැමිය හැකි තුවා සහ ලුණු රබර් සමග වියළි ගෙනදෙනු. ඔවුන් එක් එක් ඇතුළත බේකන් කෑල්ලක් ය.

ඉතිරි මේදය preheated කබලෙන් ලිපට යවා එය උණුවීමට ඇත. එවිට එක් බටර් සහ woodcocks නැත. පොට් පියනක් ආවරණය සහ අඩු තාප මත තබන්න. ආසන්න වශයෙන් කබලෙන් ලිපට සිට පැයක හතරෙන් ප්රවේශමෙන් රන් දුඹුරු තෙක් අතිරික්ත මේදය හා බදින ලද මළකුණ කපා වත් කළා ය.

වෙනම භාජනයක්, උණු බටර් ආලේප, පැතිරීම පෙති කැපූ හතු පෙති හා සැහැල්ලුවෙන් ඔවුන් ෆ්රයි. එවිට ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුප් හොද්ද සමග හතු වත් අවම වශයෙන් ගින්නෙන් දුර්වල වන්නට නිවාඩු. විනාඩි පහකට පසු, ඵලිත සෝස් Woodcock සමග පෑන් වෙත යවනු ලැබේ. ඒ යාත්රාව හතරෙන් පැය පියනක් හා ඉස්ටුවක් සමග ආවරණය කරන ලදී. මස් සූදානම් වූ පසුව, ඔබ විසින් ගිනි අක්රිය කළ හැක. නාඩු සහල් සහ එහි ගෙදර හැදූ අච්චාරු සමග මෙම රසවත් හා ඇරොමැටික කෑමක් සේවය කරන්න.

සුප් woodcock

මෙම කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව එළවළු තරම් විශාල ප්රමාණයක් භාවිතය ඇතුළත් වේ. එම නිසා, මෙම සුප් රසවත් හා නිරෝගී පුද්ගලයෙකි, පමණක් නොව, ඉතා ප්රයෝජනවත් පමණක් නොවේ. ඔවුන් වැඩිහිටියන් පමණක් නොව, දරුවන් පමණක් නොව පෝෂණය කළ හැකිය. ඒ නිසා, එය පවුලේ රාත්රී ආහාරය සඳහා හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත සුප් එක වගේ ආහාර පිසීමට:

• woodcocks ග්රෑම් 400.
• ලූනු 120 ග්රෑම්.
• කැරට් ග්රෑම් 100 ක්.
• parsley මූල 100 ග්රෑම්.
• මුතු බාර්ලි ග්රෑම් 120 ක්.
• දේවදාර කොළ යුගලයක්.
• උණු බටර් 50 ග්රෑම්.
• 80 මිලි ක්රීම්.
• parsley රැුගෙන.
• ලුණු සහ රතු ගම්මිරිස්.

ක්රියා අනුක්රමය

, නෙලාගත් eviscerated සහ සැකැස්මක් තිබීම කොටස් සෝදා, කපා තැටියක තබා, ශීත ජලය සමග හා කෝප ගෙන. බුබුලු ද්රව මතුපිට පෙනී පසු, ගිනි පෙනී පෙන ඉවත් බව අවම වශයෙන් දක්වා අඩු කර ඇත. පරිස්සමින් චෝදනා උතුරන සුප් හොද්ද මීට පෙර සූදානම් වන තුරු පොඟවා බාර්ලි තැම්බූ.

මේ අතර, ඔබ ඉතිරි සංරචක ගත හැක. තුළ සිහින් ව කැඩුණු එළවළු සහ saute සෝදා භාවිතෙය්දී , උණු කොට බටර්. පැය හතරෙන් සඳහා ඔවුන් සුප් හොද්ද නටන බඳුනක් යැවීම සුප් ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර. ද බේ කොළ, ලුණු සහ කුළු බඩු එහි එක් කරන්න. සූදානම් සුප් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය, පාත්ර බවට වත් හා ඇඹුල් රස ක්රීම් සැරසී.

පිරවූ woodcock

මෙම කෑමක් සහ ටෙන්ඩර් ඉස්ම සහිත ලබා ඇත. එය ඔබ යම් සුපිරි වෙළඳ සැල් වල මිලදී ගත හැකි බව සරල සහ පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි ද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත. ඔබ කාගේ වට්ටෝරු නිසැකව ඔබගේ පෞද්ගලික ආහාර පිසීමේ පොතේ පිටු මත විය එය woodcock, ඔබ ඔබේ ඇඟිලි අවශ්ය සියලු දේ කර තිබේද ද්විත්ව පරීක්ෂා සූදානම් කිරීමට පෙර. මේ කාලය වන විට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• යුවලක් මළකුණු woodcock.
• මේදය ග්රෑම් 70 ක්.
• 4 හැදි වියළි රතු වයින්.
• මාගරින් 50 ග්රෑම්.
• බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස්.

වෙනත් බොහෝ ආහාර පිසීම වට්ටෝරු මෙන් woodcock මෙම විකල්පය සමඟ පිරවූ ගොඩකිරීමට බව උපකල්පනය කරයි. ඒ නිසා ඔබ කරන අතර විය යුතු අතිරේක නිෂ්පාදන, කොටස් ඇති:

• කුකුළු මස් පමිතිගත ග්රෑම් 100 ක්.
• තේ යුගලයක් කැඩුණු parsley ක හැඳි.
• හතු ග්රෑම් 100.
• කුකුළු මස් බිත්තර.
• බටර් ග්රෑම් 20 යි.
• ½ ක, ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක.
• tarragon, පාන් සහ දෙහි ස්වල්පයක් පීල් sprigs යුගලයක්.

ආහාර පිසීම ඇල්ගොරිතමය

සෝදා සැකැස්මක් තිබීම Woodcock ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ආලේප obsushennye. ඔවුන් එක් එක් ඇතුළත කැමරාගත බේකන් ස්ථානය දිනා ගන්නා ලදී.

දැන් එය පුලුන් සූදානම් කිරීමට කාලය පැමිණ තිබේ. එක් බඳුනක මේ සඳහා, තම්බා කුකුළු මස් පමිතිගත, බිත්තර, හතු, බටර්, ලෙමන් තැවරුනු තාරුණ්යය, යුෂ හා සම්බන්ධ වේ. සමහර පාන් එහි එක් කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර වන අතර, කුකුළු මළ සිරුරු ලබා ගන්න minced මස් සමග පිරවූ.

කලින් කලට රතු වයින් වත් උණුසුම් කරවීම ලිපට මත මෙම කෑමක් සූදානම් වෙන්න. ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන් ප්රමාණවත් යුෂ වෙන් කළ පසු, එය ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ සමග පසුබසින්ට. නිමි සැකැස්මක් තිබීම පැතලි තහඩුව මත අර්ධ හා පැතිරීම කපා ගොඩකිරීමට පමණ සූදානම් කර ඇත.

ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන්, casseroles දී පුලුස්සන ලද

පහත විස්තර තාක්ෂණය අනුව ඉතා රසවත් හා පදම් බේකන් Woodcock හැරෙනවා. එය මිල අධික සංරචක භාවිතය සම්බන්ධ නැති නිසා මෙම කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව හොඳයි. අවශ්ය සියලුම නිෂ්පාදන ඕනෑම නවීන හයිපර් දී දැරිය හැකි මිලකට අලෙවි කරනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:

• 4 Woodcock සැකැස්මක් තිබීම.
• විශාල ලූනු බල්බ.
• බේකන්.
• ලුණු, කුළු බඩු, තෙල් හා ඇඹුල් ක්රීම්.

සෝදා සැකැස්මක් තිබීම කෑලි හතරකට කපා කපා. ඔවුන් එක් එක් ලුණු සහ කුළු බඩු ආලේප, පසුව උණුසුම් පෑන් වෙත යවන ලද අතර, ඉන් පහළ දැනටමත් ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කර ඇත. එය සැහැල්ලුව browned තුරු තුරු දෙපැත්තේ පක්ෂි තැවරූ. ඊට පසු, වෙනම බඳුනක් ඇයගේ වැඩ මුරය සහ පැත්තට ඉවත් කරන්න.

මුදා ගත් සර්ව එම කැඩුණු බේකන් හා ළූණු අර්ධ මුදු ෆ්රයි. දැන් අපි අවසන් අදියර දක්වා ගමන් කළ හැක. මීට පෙර සකස් භාජන පතුලේ ඇති ලූනු සහ බේකන් තට්ටුවක් පැතිර ගියේය. ඉහළ බදින ලද කුකුළු තබා. කෑලි නැවත ලූනු සහ බේකන් පැතිර woodcock. මේ සියල්ල ඇඹුල් ක්රීම් ස්පෙකියුලම් හා උතුරන වතුර වත් කර ඇත. Woodcock උඳුන තුල පුලුස්සන ලද. මෙම කෑමක් shestidesyatiminutnuyu ක වට්ටෝරුව සම්මත උෂ්ණත්වය තාප සැකසුම් ඇතුළත් වේ. කාලය ගතවූ විට, කුරුළු සමග භාජන අවන් ඉවත් හා සේවය කර ඇත. ඉල්ලීම මත, ඔවුන් නැවුම් ශාඛමය sprigs සරසා ඇත.

කෝකීන් සමාලෝචන

බොහෝ අත්දැකීම් සේවිකාවන්, woodcock අනුව වට්ටෝරු අද ලිපියේ ඉදිරිපත් කර ඇත, ඉතා රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මස් ඇත. නිවැරදි තාප පතිකාර සමඟ, එය, ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත මෘදු, මෘදු, හැරෙනවා. නමුත් මෙම තරගයේදී කෑම සූදානම් ඔබ නිෂ්පාදන වියළී නොවන ඉතා ප්රවේසම් විය යුතුයි. එසේ නැත්නම්, එහි සෑම විටම පාහේ කෑල්ලක් හපන කිරීමට, දෘඪ අවදානම ඇත.