Satsivi චිකන් ජෝර්ජියානු

මොන පුරාවෘත්තය එකම ජාතික මත යන්න එපා ජෝර්ජියානු කෑම නම sacivi කටට කෙළ සමඟ. ලෝක කුකුල් මස් සියලුම ප්රදේශවල මගේ ප්රියතම රටකජු සෝස් සාපේක්ෂව දීර්ඝ කාලයක් සූදානම් වේ, නමුත් එහි රසවත් රසය එය වටී.

සඳහා sacivi චිකන් ජෝර්ජියානු නිෂ්පාදන සංකීර්ණ අවශ්ය:

• නභිගත කර දෙවනුව ආරම්භ කිරීමට සිදු වනු ඇත කුකුළු මස්,
• සුප් හොද්ද අඩක් ලීටරයක
• කුකුළු මස් මේද - ග්රෑම් 100
• හිස නමා - 10
• බඩ ඉරිඟු පිටි - 2 විශාල හැඳි
• සුදුළූණු, කැඩුණු - කුඩා හැඳි 3
• දෙළුම් යුෂ - 3 ලොකු හැඳි
• කොත්තමල්ලි - 1 කුඩා හැන්දක්
• බිම කළු ගම්මිරිස් - 1 කුඩා හැන්දක්
• Hops-suneli, කහ, හොඳ Imereti, කුරුඳු - කුඩා හැන්දක් භාගය

කිරීමට චිකන් sacivi ජෝර්ජියානු ජාතික රස ලෙස සමීප හැරී, එය Khmeli Suneli ( "වියළි කුළු බඩු" ලෙස පරිවර්තනය) බව කරුණාවෙන් ගත කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ සංරචක 12 කින් සමන්විත මිශ්රණයක් වේ. ගබඩා බොහෝ විට කුළුබඩු 6 ජිනිවාහි අලෙවි කර ඇත. එවැනි මිශ්රණයක් fenugreek කලාතුරකින් (ද fenugreek කැඳවා), මාර්ග වර්ණනය, කපුරු, එකතු කර තිබේ. රුසියාවේ මෙම කුළුබඩු වර්ග බොහෝ විට, මස් හෝ කුකුල් මස් සැකසීම සඳහා භාවිතා නොවේ, නමුත් ඔවුන් "අයිතිය", අනන්ය සැර-ලුණු රස, ඉතා ප්රණීත රසයක් sacivi මත විශාල වශයෙන් රඳා පවතී ඇත. ඒ නිසා එය, එහි නිවැරදි සංයුතිය සහතික හැකි කුළු බඩු, ක අලෙවිකරුවන් වෙළෙඳපොළ මත රසවත් මිශ්රණයක් මිලදී ගැනීමට වඩා හොඳ වේ.

පළමුව, සෝස් සූදානම්. අර්ධ කුකුළු මස් මේද ෆ්රයි සිහින් ව ලූනු දැම්මා. තෙල ෆ්රයි අනෙක් අර්ධ මත පිටි රන්වන් පාට වන තුරු. මෘදු එහෙත් තරයේ සුප් හොද්ද බවට මිශ්ර නිමි පිටි, උනු කිරීමට ගිනි තබන.

පත්විම් ලබා දී sacivi චිකන් සූදානම් වඩාත් දුෂ්කර පියවර - walnuts සකස් කිරීම. ජෝර්ජියානු සේවිකාව සෙමින් කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ලුණු එකතු, පෙරනයක් හරහා විසින්ම triturated. කෙසේ වෙතත්, මෙම අපහසු කාර්යයකි ක්රියාවලිය බ්ලෙන්ඩරයක් උපකාරයෙන් සරල කළ හැක.

ඇට වර්ග සහ කුළුබඩු මිශ්රණය, තාපාංකය සුප් හොද්ද එකතු ළූනු පැතිර, විනාඩි 20 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට ඇත. එවිට සුප් හොද්ද වත් දෙළුම් යුෂ, කහ, hops-suneli, කුරුඳු, කුළු බඩු ඉතිරි. ඇවිස්සීමත්, පැයක් උනු.

විශාල වශයෙන් sacivi රස ගුණාත්මක walnuts මත රඳා පවතී. ඔවුන් ඉස්ම සහිත, බටර් කර්නල් සමග ඉදුණු විය යුතුය. වියළි ඇට වර්ග පිඟාන කටුක කිරීමට හෝ එය musty රස දෙන්න පුළුවන්.

සෝස් සූදානම් විට, එය සිසිල් විය යුතුය. මේ අතර, තම්බා කුකුළු මස් ඉතා පෘෂ්ඨයේ පිහිටුවීමට අධික තාපය මත උඳුන තුල එය යැවීමට, එය කරවීම තැටියක තබා තිබෙනවා. කෑලි Ostuzhennoy කුකුළු මස්, කැපූ, සූදානම් සෝස් වත්, රත් (උනු කිරීමට ඉඩ නෑ!), තාපය ඉවත් කරන්න. චිකන් ජෝර්ජියානු sacivi සේවය කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය 5 අවධාරනය කළ යුතුය.

සමහර රුසියානු අරක්කැමියන් ඇත්තෙන්ම එය ආහාරයක් කුකුළු මස් හා තුර්කිය සිට සූදානම් නොවන බව ඔවුහු තර්ක කරති. sacivi තුර්කිය එම ටෙන්ඩර් හා රසවත් තුල දමන නිසා එය, කිසිදු තේරුමක් තර්ක කරමිනි. ඒක ටිකක් උපක්රමය සලකා අවශ්ය වන්නේ: මුලින්ම තුර්කිය, දෙවනුව, එය හොඳින් ෆ්රයි විය යුතුය තවදුරටත් ලෙස පෙරන ලද, සහ, පසුව පමණක් සෝස් වත් කරන්න.

සීතල පිට හා හරිත සමග කුකුළු මස් කන්න.

සමහර විට ජෝර්ජියානු ව්යාකූල වන Sacivi සෝස්, සෝස් bazhe, ඕනෑම ආහාර වේලක් සඳහා විශිෂ්ට කණ්නාඩි විය හැක. සමහර විට එය එසේ වූ සෑම ඔවුන් ඔබට අවශ්ය ඇති භාණ්ඩ, උදාහරණයක් ලෙස, මාළු වතුර දැමීම කළ හැකි, වෙනම හොදි ඔරුවේ මේසය මත සේවය කර ඇත.

Satsivi මාළු වෙනම ආහාරයක් ලෙස සකස් කළ හැකි, එය ඉතා රසවත්, නමුත් එය ඊනියා නැත ජෝර්ජියානු ජාතික වනු ඇත.

කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය, කුකුල් මස් සුප් හොද්ද සඳහා මෙන් ම මාළු සැකසීම සඳහා සෝස්.

මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ තෙක් තම්බා, පිරිසිදු කර ඇත. ලුණු, ගම්මිරිස්, lavrushku, කැරට්, ගම්මිරිස්, මුන් ඇට එකතු කිරීම අවශ්ය ආහාර පිසීම විට. ජලය බැස යන අවසන් මසුන් ද සුප් හොද්ද වත් හෝ වෙනත් ආහාර සඳහා භාවිතා කරන්න.

යම් තැනෙක්හි, කුට්ටි බෙදා ඇත තාච්චියෙන් තබා හා ගිනි තබන නැහැ, සෝස් නටන වත් කරන්න. සේවය කිරීමට ප්රථමයෙන් පැය 5-6 සඳහා එය ගතියට ලබා දෙන්න.

Satsivi කුකුල් මස්, තුර්කිය හෝ මාළු - ඉතා තියුණු හා අධික කැලරි ආහාර වේලක්, ඒ නිසා ඔවුන් ගසාගෙන ලබා කළ යුතු නැහැ.