Pasties උණු වතුර සඳහා පිටි ගුලිය: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව

මස් සමග Pasties - එය අපේ රටේ ජනතාවගේ ප්රියතම කෑම එකක්. කෙසේ වෙතත්, එය විවිධ රසවත් පිරවුම් සහ වායු පරීක්ෂණයක් කිරීම පමණක් නොව, සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් වෙනුවට හැක. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ගෘහණියන්ට pasties මත පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන ගැන ඉන්නේ බලවත් සැලකිල්ලෙන්. උණු වතුර, කෙෆීර්, සහ වොඩ්කා - බොහෝ වට්ටෝරු ඇත. සහ එක් එක් මත ඔබ මෙම ලිපියේ ඉගෙන ගනු ඇත.

මෙම pasties කුමක්ද?

මෙය සරල සහ වේගවත් සැකසීම සඳහා රුසියාව ජනතාවගේ හරිම ආසයි නැගෙනහිර ජාතීන්ගේ සාම්ප්රදායික කෑමක් වේ. සහ "පීසා ආපන" යන වචනය ඉතා හොඳින් මේ පුදුම කෑමක් සාරය පිළිබිඹු වන බව "අමු පයි" ලෙස ක්රිමියානු ටාටර් භාෂාවෙන් පරිවර්තනය වේ.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පිසින chebureks දී minced මස් භාවිතා කර නොමැති ඒ ආකාරයට. ඒ වෙනුවට, ඉන්ධන ලෙස සිහින් ව කැඩුණු හරක් මස් හෝ බැටළු භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, නූතන වට්ටෝරු ළූණු සමග කුකුළු මස් හා ඌරු මස් පටලවා, අර්තාපල්, හතු, සහ ගෝවා එකතු කිරීමට ද සොයා ගත හැක. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය පමණක් පරිකල්පනය අනියම් විසින් සීමා වී ඇත.

එහෙත් නොවෙනස්ව පවතිනු යුතු නුමුහුන් පිටි ගුලිය වේ. එය යීස්ට් නොමැති තුනී රන් සඳෙහි කබොල සහ සාම්ප්රදායික අඩ සඳ-හැඩයේ සඳහා ඉඩ ඇත. chebureks විශිෂ්ට ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා නම් යීස්ට් පිටි ගුලිය, පිඟාන වැඩි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකාරයකින් සූදානම් වෙමින් සිටින belyashi හා සමාන වනු ඇත.

Pasties ඉතා ස්වාධීන දෙකම කෑමක්, සහ නිවාඩු මංගල්යය සඳහා විශිෂ්ට appetizer විය හැක. මේ අනුව ඔවුන් දින කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර සහ අවශ්ය වන විට ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන තුල reheated කළ හැක. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, මේ පෙරදිග වට්ටෝරුව ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා අද්විතීයයි.

කුමක්ද පිටි ගුලිය chebureks විය යුත්තේ කුමක්ද?

ක විශේෂ ලක්ෂණයක් chebureks පරීක්ෂණය හුදෙක් යීස්ට් නොමැති, පමණක් නොව, එහි, ස්ථාවර නොවේ. සියලු පසු, කෑමක් වන අපේක්ෂිත හැඩය ලබා දීම සඳහා, පිටි ගුලිය මගහරවමින්, නමුත් ඉලාස්ටික් විය යුතුය. තරුණ ගෘහණියක් පළමු වරට මේ ප්රතිඵලය ලබා ගැනීමට හැකි සෑම විටම නොවේ. ඒ නිසා, ඉතා ප්රවේශ වන සෑම chebureks සඳහා විවිධ පිටි ගුලිය ආහාර වට්ටෝරු, විශාල සංඛ්යාවක්.

එය ඕනෑවට වඩා තද අපේක්ෂිත හැඩය බවට රෝල් නොවන බව මතක තබා ගැනීමට අවශ්ය වේ. බඩ විසින් ඉතා දුර්වල ලෙස ඉවසා ඒ ඝනකම. ඒ නිසා, වඩාත් වැදගත් දේ - මේ ප්රශස්ත තුලනයක සොයා ගැනීමට. ඔබ දන්නා පරිදි, මෙම දැනුම පමණක් නොව, එම අත්දැකීම් සමඟ එන. ඒ නිසා නව වට්ටෝරු අත්හදා බැලීම් හා උත්සාහ කිරීමට බිය නොවන්න.

සූදානම් pasties මත පිටි ගුලිය උණු වතුර

මෙම සමහර විට සියලු පෙරදිග කාන්තාවන් භාවිතා කරන බොහෝ සරල හා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක්. එය ගෙඩියක් සඳහා එක් ජල කුසලාන රත් හා ඒ තුළට බිත්තර බිඳ දැමීම සඳහා අවශ්ය වේ සඳහා. මෙම මිශ්රණය හොදින් මිශ්ර වන අතර, ලුණු තේ හැන්දක එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය අනාගතය කිරීමට ඔබේ දෑත් ඇලුම් කරන්නේ නැත, ඔබ සූරියකාන්ත තෙල් දෙකක් හෝ තුනක් හැදි වත් හැක.

මිශ්රණය ජලය එකසමාන බවට පත් කරන විට, පිටි එකතු කළ හැකිය. උණු වතුර ප්රමාණවත් කෝප්ප එකක් කුසලාන 3-4 (500-700 ක් පමණ ග්රෑම්) පිටි. මේ අනුව එය ක්රමයෙන් හලනු පිටි මිශ්රණය එක් කිරීමෙන්, පිටි ගුලිය යෝග්යතාව පාලනය කිරීමට අවශ්ය වේ.

මෙම උණු වතුර ඝන බවට පත් මත chebureks පිටි ගුලිය විට, එය මේසය මත තබා අනන දිගටම කළ හැක. මෙම එය ප්රමාණවත් ඉල්ලුම් නම්යතා හා අධිෂ්ඨාන සහගතව කළ යුතු නැත තාක් කල් සිදු කළ යුතු වෙනවා. එය ඕනෑම පිටි ගුලිය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෙම චිත්රපටය යටතේ ටික ඉතිරි නම් tastier බවට පත් කළ බව කවුරුත් හොඳින් දන්නා කාරණයකි. ඒ නිසා pasties පැය වඩා කලින් විය යුතුය ආහාර පිසීමට ආරම්භ කරන්න.

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, තම වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය වතුර මත pasties සඳහා පරීක්ෂණ,, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සූදානම් වේ. කෙසේ වෙතත්, වෙනත් රසවත් ක්රම ඇත.

සීතල ජලයේ පිටි ගුලිය chebureks

සමහර ගෘහණියන්ට උණුසුම් සමග කරදර කැමති නැහැ, සහ සෘජුව සීතල ජලයේ පිටි මිශ්රණය අනන. ප්රායෝගිකව මෙම ක්රමය බෙහෙවින් යහපත් බව පෙන්නුම් කරයි. එය උණු වතුර සඳහා පිටි ගුලිය ද සූදානම් සමාන ප්රමාණවලින් හා අනුක්රමය අනුකූල විය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, අපේක්ෂිත ඉල්ලුම් නම්යතාවය සාක්ෂාත් කර ගැනීම නොවේ අවදානමක් පවතින බව සඳහා සූදානම් විය. පළාතේද විට පිටි ගුලිය දෙන්න වහාම අපේක්ෂිත හැඩය ගැනීමට වඩා නරක විය හැක. ඒ නිසා, එය පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ නිදාගන්න ඉඩ දෙන්න.

එය යීස්ට් අන්තර්ගත නොවන නිසා වතුර මත pasties මත පිටි ගුලිය, කාලය කා අවශ්ය නොවේ වට්ටෝරුව, ඉතා දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර තැබිය හැක. මෙම පරීක්ෂණ, බැක්ටීරියා නොවන අප්රසන්න ගන්ධය දර්ශණය විසින් නරක් කළ නොහැකි වනු ඇත යන්නයි.

pasties ජලය වොඩ්කා සඳහා පිටි ගුලිය

බොහෝ වට්ටෝරු දී රුසියානු ආහාරපාන වැනි අමුද්රව්යය වොඩ්කා වේ නැත. බව ඔවුන් අපේ සේවිකාව ආහාර පිසීමට පටන් ගන්නා විට, ටිකක් වෙනස් chebureks වට්ටෝරුව වේ. නමුත් ඇයි පරීක්ෂණ වොඩ්කා අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද? එය මෙම නිෂ්පාදනය, පිටි ගුලිය ව්යුහය වෙනස් වෙමින් පවතී එය අපේක්ෂිත ඉල්ලුම් නම්යතාවය දීම සහ කරවීම ලස්සන රන්වන් පාට ලබා දෙන බව ඔප්පු වී ඇත.

ඔබ කුඩා පෑන් දී වතුර වීදුරුවක් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය ආහාරයක්, ලුණු තේ හැන්දක, එළවළු තෙල් සකස් කිරීමට. තරමක් තහඩුව මත මිශ්රණය උණුසුම්. උණුසුම් ජලය, හලනු පිටි අඩක් කෝප්පයක් එකතු වන අතර පිහිටුවන ලද පළු වැළකී තරයේ මිශ්ර.

මිශ්රණය ඇහැලේපොල කුමාරිහාමිට විට, ඇවිස්සීමත් නතර නොකර, කුකුළු මස් බිත්තර සහ වොඩ්කා 30 මිලි එක් කරන්න. පිටි ග්රෑම් 500 ක් සමග පිටි ගුලිය Knead. පිටි ගුලිය හොඳම සමස්තයක් රෑ ශීතකරණය ඉතිරි වේ.

ඔව්, මේ වට්ටෝරුව, අමතර වියදම්, සහ තවත් සුළු කාලයක් සඳහා. කෙසේ වෙතත්, වොඩ්කා තොරව pasties උණු වතුර මත පිටි ගුලිය කබලෙන් තුළ ලස්සන බුබුලු දෙන්නේ නැහැ.

කෙෆීර් මත Pasties

ඔබේ ශීතකරණය යෝගට් නම්, එය ද සුගන්ධ හා කැඩෙන සුළු chebureks සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක. මීට අමතරව, වට්ටෝරුව තිබෙන පහසුම සහ ක්ෂණික ය.

එය කෙෆීර් වීදුරුවක් දී බිත්තර හා ලුණු තේ හැන්දක කලවම් කිරීමට තරම් වේ. පිටි ගුලිය හලනු පිටි කෝප්ප දෙකක් අනා කළ යුතුය. නිසා ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන ඝන අනුකූලතාවක් ඉතා මෘදු හා ආලෝකය බනිස් වෙලා. පිළිස්සීම් pasties මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් තුළ විය හැකි ආරම්භ කරන්න.

ඊටත් වඩා පොදු උණු වතුර pasties බවට පිටි ගුලිය වඩා hozyayushek වට්ටෝරුව කෙෆීර් අතර. ඒ නිසා උත්සාහ ඔබ ඇඹුල් රසය සමග එහි සරල හා සියුම් රසය අගය කරනු ඇත.

chebureks සඳහා Choux පේස්ට්රි

මෙම වට්ටෝරුව කුස්සියේ අත්හදා බැලීම් කිරීමට බිය නොවන අය සඳහා සුදුසු වේ. ඇත්තෙන්ම, බටර් choux පිටි ගුලිය පවා සෑම විටම ආහාර පිසීම ආරම්භක සඳහා ලබා නැත.

මේ අනුව, කුඩා saucepan දී නභිගත වතුර වීදුරුවක් සකස් කිරීමට අවශ්ය. තිරිඟු පිටි, එළවළු තෙල් වීදුරුවක් වත් සහ ලුණු තේ හැන්දක එකතු කිරීමට ජලය උණු දී. සියලු පළු පිහිටුවා තෙක් ඉක්මනින් කලවම්. සම්පූර්ණයෙන්ම එහි ප්රතිඵලයක් මහා සිසිල්. මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා සීතල වතුර භාජනයක් සමඟ රුවනයකි තුලට දමා ගත හැක.

මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම, සිසිල් බිත්තර බිඳ සහ පිටි ගුලිය knead ලදී. ඔබ හලනු පිටි කෝප්ප දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත. අවශ්ය සූදානම් choux පිටි ගුලිය සෑම පැය 3-4 ගුණයක් අර්ධ knead. මෙම අවස්ථාවේ දී එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මේසය මත හැර යාමට වඩා හොඳ වේ.

pasties ජලය සඳහා පිටි ගුලිය (පෙරීමේ) ඉතා අසාමාන්ය රසය ඇත. නම් කබලෙන් වර්තමාන chebureks ක විශේෂ ලක්ෂණයක් වන රන් හා හැපෙන පෘෂ්ඨයේ, ලබා දෙයි.

පුලුන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

chebureks සඳහා සරලම පිරවීම - පුලුන්. කුකුළු මස් හා ඌරු මස්, මස් මිශ්රණයක් භාවිතා විසින් ලබා ගන්නා ලද මේ රසවත් ඉස්ම සහිත කෑමක්. පැටිසේ 3-4 ලූනු මස් ග්රෑම් 500 එකතු කළ යුතුය. සහ කුළු බඩු ගැනීමට - පෙරදිග කුළුබඩු, ලුණු, ගම්මිරිස් හා සුවඳින් නැවුම් ශාඛමය (parsley, ඩිල්, cilantro) ටිකක්.

නමුත් ඔබට ඒ වෙනුවට minced මස්, තුර්කි ජනතාව මෙන්, මුල් pasties ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම් හරක් මස් හෝ බැටළු සිහින් ව කැඩුණු කෑලි එකතු කරන්න. කෙසේ වෙතත්, මෙම මස් කෙඳි සූදානම් වන ලෙස වේගයෙන් දඩ පටලවා ලෙස නොවන නිසා මේ pasties, තවදුරටත් ලිපට දී හැරීම සඳහා පිළිස්සීම යුතු බව මතක තබා ගන්න. ඉතා නිරෝගී පුද්ගලයෙකි හා පූර්ණ ආහාර වේලක් විස්ථාපනය සිදු කෑමක් සඳහා, අර්තාපල් හෝ ගෝවා එකතු කරන්න.

Lepim pasties නිවැරදිව

අඩ සඳ හැඩැති ෙනොෙවනස්ව පින් අවශ්ය නිෂ්පාදන කිරීමට, මතුපිට හා ටිකක් පිටි පවිත්ර කරන්න. කුඩා බෝල (විෂ්කම්භය 7.5 cm) ක් වෙන් කිරීමට උණු වතුර සඳහා පිටි ගුලිය pasties. 2 mm පමණ ඝන - එක් එක් බනිස් වටය ඉතා තුනී ස්ථරයක් රෝල් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. පිරවුම් සහ දෙවැනි භාගයේ ඉහළ ආවරණය කුඩා ප්රමාණයක් දමා පරීක්ෂණ එක් කොටසක්. මෙම තිබේය මැලියම් ඇඟිලි. හා ලස්සන හා රසවත් විසිතුරු කිරීම සඳහා ත්රිකෝණාකාර දත් සමඟ විශේෂ රෝලර් අතිරික්ත පිටි ගුලිය කපා ගත හැකි, හෝ දෙබලක tines ඔවුන්ට සම්බන්ධ වීමට. ප්රධාන දෙයක් පිරවීම කරවීම විට කාන්දු නොවන බව, ලූනු, මස් සිට යුෂ tchebourek තුල සුරක්ෂිත කර ඇති වේ. ඇත්තෙන්ම, මේ ඔබේ කෑම රස මත රඳා පවතී.

ඔබ ද pasties උණු වතුර බවට පිටි ගුලිය, ඉහත විස්තර විස්තර වන අතර එම වට්ටෝරුව, roasts වඩා වැඩි වේගයකින් වන බව අප මතක තබාගත යුතුයි පිටි ගුලිය යෝගට් මත. එම අවස්ථාවේ දී වඩාත් කැඩෙන සුළු chebureks වොඩ්කා ආහාර පිසීම විසින් ලබා ගන්නා ලද. ඒ නිසා, ඔබ සඳහා රැගෙන වඩාත් ඔබේ පවුල හා ක් සබැදී වැනි රස වන හොඳම වට්ටෝරුව, ඇත.

කරවීම chebureks

සාමාන්ය ඝනකම ඇති පුළුල් පහළ පෑන් එය කැඩෙන සුළු ලබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වේ. සියලු chebureks කරවීම දී, ප්රධාන ප්රශ්නය පසුව - ruddy පිටි ගුලිය සහ සම්පූර්ණයෙන් පුලුස්සන ලද මස් වර්ග ලබා ගන්න. පෑන් ටිකක් එළවළු තෙල් සමඟ උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබ හරක් මස් භාවිතා කරන්නේ නම්, එසේ නම් ෆ්රයි එක් එක් cheburek රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 5 පැති දෙකක් විය යුතුය. ඔබ මස් කැබලි භාවිතා කරන්නේ නම්, ප්රථම කණ්ඩායම පියන යටතේ ෆ්රයි යුතුය. ඔවුන් රසය සහ පැටිසේ රඳවා ගැනීමට නොහැකි බව එසේ සූදානම් pasties, තුවායක් ලුහුටා හා ආවරණය එකතු කළ යුතුය. සමහර ගෘහණියන්ට පෑන්කේක් වැනි බටර් කරවීම පසු ඔවුන් ලිහිසි. කෙසේ වෙතත්, මේ අවස්ථාවේ දී, පිඟාන සිදු ඉතා පෝෂ්යදායී හැරී ඇත. ඒ නිසා, එම සංඛ්යාව අනුගමනය කිරීමට කැමති අය සඳහා, මෙම ක්රමය වැඩ කරන්නේ නැහැ.

pasties දේ සේවය?

සාම්ප්රදායික පෙරදිග pasties උණුසුම් ජලය, ඉතා සරල වන අතර එහි වට්ටෝරුව, විවිධ සෝස් වර්ග හා ආහාර සපයා ගත හැක. පිටි ගුලිය සහ මස් දුෂ්කර දිරවන බඩ නිසා, එය නැවුම් එළවළු ආලෝකය සලාද සකස් කිරීමට හැකි ය. මෙම බීම කෑමක් බොහෝ විට අවන්හල් සේවය කරන්නේ ඇයි වන තක්කාලි යුෂ සමග pasties පරිපූර්ණ එකතුවක්.

මීට අමතරව, ඔබ සුදුළූණු, මෙයෝෙන්ස් හා හරිත මත පදනම් වූ සෝස් සූදානම් විය හැක. මෙය ඉතා වියලි pasties අවම සහ පුලුන් තරම් ලුණු හැරී නම්, ෙමම තත්ත්වය නිවැරදි වනු ඇත. ඒ වෙනුවට මෙයෝෙන්ස්, ඔබ ද භාවිතා කළ හැකිය චීස් සෝස්, , ඇඹුල් ක්රීම්, කෙෆීර් වෙනත් ඕනෑම පදනම adjika. එය ඔබ ප්රතිඵලයක් කැමති බව වැදගත් වේ.

pasties උණු වතුර මත රසවත් හා ruddy පිටි ගුලිය, මෙම ලිපිය තුළ ලබා ගත හැකි වන, ඡායාරූප, ඕනෑම සේවිකාව ආහාර පිසීම සඳහා ශක්තිය. ප්රධාන දෙයක් - ක්රියා හා සියලු අමුද්රව්ය පරිමානයේ අනුක්රමය නිරීක්ෂණය කිරීම. හා ක් සබැදී ඔබගේ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අගය කරන බවට සහතික විය!