Gruyere - චීස්, ස්විට්සර්ලන්තය අභිමානය වන

Gruyere - චීස්, ස්විට්සර්ලන්තය ගෙදර වන. මෙම යුරෝපීය රටේ සිටින සන්ධිස්ථානීය සැලකේ. වර්ෂය තුළ දී එය ටොන් මිලියන 30 ක ඉදිරිපත්. මෙම නිෂ්පාදනය පිළිබඳ අංග ගැන මෙන්ම, එය වෙනුවට කළ හැකි දේවල් ලෙස, අපගේ ලිපියේ සාකච්ඡා කරනු ඇත.

ඒ සැබෑ ස්විස් චීස්

සමහර විට එම වැකිය ස්විස් චීස් ගෘහ නාමය වේ. එය ඇත්තෙන්ම නිෂ්පාදන, සුවිශේෂී ගුණයෙන් චීස් සඳහන් කරයි. මෑතකදී දෙරට වුවත් - ප්රංශය සහ ස්විට්සර්ලන්තය - තර්ක කර ඇති, හරියටම පළමු වරට 2001 වසරේ සිට Gruyere චීස් කිරීමට ආරම්භ එහිදී නිල වශයෙන් සිය නීත්යානුකූල සිතිය හැකි ය, ලිපි ලේඛන උපන් ස්ථානය තහවුරු ස්විට්සර්ලන්තය වේ. එපමනක් නොව, විශේෂ කොමිසමක් තත්ත්වය එයට පවරා ඇත "සම්භවයක් ඇති ස්ථානයේ පාලනය කරන නම,." මෙම වෙළෙඳ නාමය යටතේ චීස් නිෂ්පාදනය කිරීමට අයිතිය ඇති අතර "ලා Gruyère" නම් පමණක් මේ රටේ (ස්විට්සර්ලන්තය) වේ. නිෂ්පාදන දහසක් කට පෙර නිෂ්පාදනය කිරීමට ආරම්භ අදහස් ඇත. හුදෙක් මේ කාලය තුළ දී කුසලතා මුවහත් කලේ හා සැලකිල්ලට ඔහුගේ ආහාර පිසීම සියලු එළඹීමේදී ගනී කෙසේද යන්න සිතන්න. සමහර විට මේ චීස් "Gruyere" යුරෝපයේ හා ඉන් ඔබ්බට ජනප්රිය වන්නේ ඒ නිසයි.

ලෙස නිෂ්පාදනය රස හා පෙනුම ගැන විස්තර

මෙම Gruyere - unpasteurized අවශ්යයෙන්ම එළකිරි වලින් සාදන ලද චීස්. එළදෙනුන් සුප්රසිද්ධ මත පාලනය කරන විට අමු ද්රව්ය, ගිම්හානයේදී ලැබී තිබේ නම්, සියලු හොඳම ඇල්පයින් තණබිම්වල සහ නැවුම්, රසවත් තණකොළ කෑමට. චීස් යෝග්යතාව ප්රමාණවත් ඝන වන අතර, එය ලාක්ෂණික කුහර නැත, සහ එහි මේරීමත් කාලය වසර සාමාන්යයෙන් වේ. එහෙත්, එසේ වුවද, මාස හතර ඇතුළත චීස් නිෂ්පාදනය ආහාරයට ගත හැකි පසු. විශේෂඥයන් එය වියළි පලතුරු කේක් රස, නමුත් ඉදීමට වැඩි pungent බවට පත්, "බවද විදෙස්" රස අත්පත් විසින් ප්රකාශිත වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, වෘත්තීය තේ රස චීස් විය යුතුය රස සහ සුවඳ හොඳම ගැන. මෙම Gruyère ඉතිරි fondue භාවිතය (ස්විට්සර්ලන්තයේ සාම්ප්රදායික කෑමක්, ඉතා සරල සහ රසවත් වේ - කිරි නිෂ්පාදන තුළ විලීන පාන්, මස්, ආදිය කෑලි වැටිණි ...) නිර්දේශ කරමු. මීට අමතරව, ඔහු වයින්, මෙන්ම සාම්ප්රදායික චීස් දමා ඇති ස්පැගටි, සලාද හා අනෙකුත් ආහාර, කිරීමට අමතරව ගැනීමට විශිෂ්ට අමතරව ය.

මොන චීස් "Gruyere" වෙනුවට කළ හැක්කේ කෙසේද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒ සියල්ලම ගබඩා චීස් "Gruyere" සොයා ගත හැක. වඩා නම්, එය වෙනුවට, උදාහරණයක් ලෙස, වට්ටෝරුව ඔබ ආහාර පිසීම සඳහා මෙම විවිධ භාවිතා කිරීමට අවශ්ය බව පවසයි? මෙහි විශේෂඥයින් විසින් අවවාද ආකාරය: පළමු, එය Gruyere බව සඳහන් කළ යුතු ය - එය ඉතා දුෂ්කර චීස්, එම නිසා එම ප්රතිචාර සොයා ගැනීමට ඇනෙලොග්. ස්විස් ප්රණීත සුදුසු චීස් "Emmental" හෝ "Jarlsberg" වෙනුවට සියලු බොහෝ. ප්රසිද්ධ රුසියානු ගෘහණියක් පළමු නම - චීස් "Emmental" ඕනෑම විශාල සුපිරි වෙළඳ සැල් වල සොයා මිලදී ගත හැකිය. ඔබ පවා අඩු විස්ථාපනය කිරීම සඳහා සොයනවා නම්, නමුත්, මතක තබා ගන්න: චීස් "Gruyère" - ඇත්ත සමාන, දික්වූ රසය සමග, දෘඪ චීස්. එළැඹෙන බව තුළ, ඒ වෙනුවට, වන අතර, එය ටිකක් දෙයක් වනු ඇත නමුත් ඔබ, "රුසියානු" නමින් නිෂ්පාදනයක් කළ හැකි. තවමත් කිසිවක් විසින් ලද පළතුරු විශේෂ, විශද සුවඳ වෙනුවට කළ නොහැකිය.

චීස් "Gruyere" මිල

එය නිෂ්පාදන විශේෂ විඳදරාගැනීමට මාස 4 කට පසුව ආහාරයට ගත හැකි බව සඳහන් කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, එහි වයස අවුරුදු මත පදනම්ව, චීස් පැහැදිලි පදයෙහි සඳහන් අනුපිළිවෙළ නැත. ඒ නිසා, ඔහු "හැරී" නම් මාස 4-5, එය චීස් දැනටමත් මාස 7-8 නම් "මිහිරි" නම් වේ, එය මේ වන විටත් "ශ්රේණියේ" හෝ "රිසර්ව්" ලෙස හංවඩු ගසා "polusoleny" සහ yearling හිස Gruyere වේ. මාර්ගය වන විට, එම නිෂ්පාදනයේ 1 කිලෝ ග්රෑම් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා උසස් තත්ත්වයේ කිරි ලීටර් 12 දක්වා වේ. ඔවුහු කිලෝග්රෑම් 25 සිට 40 දක්වා සහ 55-65 cm ට විෂ්කම්භය බර ඇති, එය ඔවුන්ගේ හිස් කතා කිරීමට වඩා හොඳ බව ප්රධානියා. ඒ නිසා, ඔබ එවැනි නිෂ්පාදන සමස්තයක් ස්වරූපයෙන් අලෙවි කර ඇත දැකිය නොහැකි අතර, රීතියක් ලෙස, හිස විරසකයක් නඩත්තු කෙරෙන තැනට වගබලා ගැනීමත්-හැඩයේ විශාල කෑලි කපා ඇත. Gruyere - චීස්, විශේෂයෙන්ම තම රටවල් පිටත, ඒ වෙනුවට මිල අධික වේ. රුසියානු සුපිරි වෙළඳසැල් එහි මිල ග්රෑම් 200 පැකට්ටුවක් රුපියල් 300-400 රූබල්, 1500 දහසක් සිට. බවයි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක රූබල් වේ. එය සාමාන්යයෙන් අපනයන රික්තය හැකිළු සුදුසු ශිලා (ලෙ Gruyere) සමග ඇත. මතක තබා ගන්න, චීස් "Gruyère" උපන් බිම - ස්විට්සර්ලන්තය. කරන පැකේජය වෙනත් කිසිම රටක ලැයිස්තුගත කරන ලදී චීස්, මුල් නොවේ. Gruyère කිරි නිෂ්පාදන දිස්ත්රික්කයේ පමණක් නිපදවනු මෙම නම දරා ගත හැක.

දේ කෑම සම්ප්රදායිකව Gruyere භාවිතා සූදානම්

අප දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, නිෂ්පාදනය වඩාත් ජනප්රිය කෑමක් - fondue. එය ප්රංශයේ සහ ස්විට්සර්ලන්තයේ සඳහා සාම්ප්රදායික වේ. සමහර විට විට පමණක් ජනතාව මෙම ප්රණීත රාත්තලක් මිලදී ගැනීමට මුදල් (සහ fondue කිසිදු අඩු කොළ) තුලට සහ පාන්, හැම් හා රස අනෙකුත් නිෂ්පාදන කැබලි ගල්වා. නිසා චීස් හොඳින්, උණු කොට බව යන කරුණ, එය බොහෝ විට පිරවුම් සහ සෝස් වර්ග සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වන අතර, එය අනෙකුත් අමුද්රව්ය රසය ගෙනැවිත් නැත. ලූනු සුප් - මාර්ගය වන විට, Gruyere ජනප්රිය ප්රංශ කෑමක් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව භාවිතා. එය ද, මස් කෑම සමග හොඳින් යයි. මෙම චීස් - යුරෝපයේ වඩාත්ම ජනප්රිය එකක්. කුඩා කැන්ටන් ස්විට්සර්ලන්තයේ Friborg (දිස්ත්රික් Gruyère) - අපි මෙම ලිපිය කියවීමෙන් පසු, ඔබ ඔවුන්ගේ කලාපයේ අභිමානය සැලකෙන මෙම නිෂ්පාදනය, උත්සාහ කිරීමට වැදගත් වනු ඇති බව අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා.