හරක් මස් රෝස්. රහස් තොරව වට්ටෝරු

එය මස් තේමාව සඳහා ප්රකාශයට පත් වට්ටෝරු සංඛ්යාව සිතීම දුෂ්කර ය. කොපමණ පත් නොකළ! කෙසේ වෙතත්, බොහෝ මිනිසුන් ගෙදර "විශ්වාස කටයුතු" සහ කිසිසේත් සංකීර්ණ ඒ ගැන යුගලයක් භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ගේ මස් පුලුස්සා ගැන අද ටිකක් කතා කරමු. හැඳින්වෙන විශාලතම විය හැක හරක් මස් රෝස්, වචනාර්ථයෙන් අන්තර්ජාල නතුව ඇති වට්ටෝරු.

ඉවුම් පිහුම් මස් මුලික නීති ගැන වචන කිහිපයක්. ඔබ සිතන පරිදිම, ඔබ යම් ප්රමාණයේ කෑලි ෆ්රයි හැක. භාවිතා කරන විවිධ තාක්ෂණයන් ප්රමාණය මත රඳා පවතී. විශාල කෑලි පළමු දිගටම කරගෙන යාම සඳහා, උදුනේ කරවීම නම්, සියලු පැතිවල ෆ්රයි හැක. අවන් අංශක 350 දක්වා ආරම්භක උෂ්ණත්වය ඉහළ නැංවීමට හැකි නම්, එය හැඟීමක් තාච්චියෙන් කිරීමට මස් සමග අවන් සෘජුවම, එනම්, නෑ කලින් ෆ්රයි කරයි. මෙම පහසු නිමි භාණ්ඩය රසය බලපානු ඇත වන ලස්සන නිල ඇඳුම පෘෂ්ඨයේ, ලබා ගැනීමට කරයි. කෑලි වල ප්රමාණය ඉවුම් පිහුම් කාල සීමාව තීරණය කරනු ඇත.

බිම් කොටස් සාමාන්යයෙන්, ටිකක් මේදය බදින ඇත එය skewer හෝ, ග්රිල් (බාර්) භාවිතා කිරීමට ද හැකි ය. හරක් මස් රෝස්, වට්ටෝරු ඉතා විවිධ වන, දීසි මත පදනම්ව වෙනස් රස තිබිය හැක. එවැනි ස්පින්ට් හෝ පෙති ලෙස තුනී කොටස් හොඳම මත පිසූ ඇත නැත්තම් යකඩ skillet. එහෙත් ස්වාභාවික මස් කැබලි, ඌරු මස් හෝ veal, එය saucepan හොඳින් ලැබී. ඕනෑම ක්රමයක් හා ඕනෑම මස් කෑමක් සමග කබොල තෙක්, එක් එක් පැත්තේ බදින ලද ඇත. ඉඩ පිසූ ආහාර හා steaks පමණක් පිරවුම් අඩු උෂ්ණත්වයේ දී සූදානම වෙත ගෙන තුරු ක්රියාවලිය උෂ්ණත්වය නොවෙනස්ව තබා ගත යුතුය.

පෙති බඳින විට තරමක් වෙනස් තාක්ෂණය භාවිතා කරයි. රෝස්ට් හරක් මස්, පෑන් ඕනෑම පාහේ ඉතා හොදින්, කුඩා කප්පාදු කිරීම සම්බන්ධ වට්ටෝරු. ප්රධාන කොන්දේසි - ශක්තිමත් ගිනි හා ටිකක් මේදය. vykladyvanii මස් සිස්ලිං පෑන් නැති නම්, එය කළ යුත්තේ ලෙස උණුසුම් නැහැ. එය උණුසුම් අබ රබර් කිරීමට නම් කබලෙන් ලිපට දී රෝස් හරක් මස් මෘදු හා ප්රසන්න රසය හා සුවඳ සමඟ ඉස්ම සහිත හැරෙනවා.

හරක් මස් පිත්තල, දැන් අපි මෙම නඩුව සූදානම් සලකන වට්ටෝරුව. හොඳින් රත් තෙල්, පිටි සහ ෆ්රයි සමග කණ්ඩරාවන්ට මස් පනීර් ක වැස්මක්. ඊට පස්සේ ඔහු saucepan ගෙනහැර සහ තක්කාලි passerovannym සමග සුප් හොද්ද වත් කළා ය. බැදපු එළවළු සහ අර්තාපල් සමඟ සම්බන්ධ විනාඩි හතළිස් නිවන පසු සහ අඩු තාප මත සූදානම වෙත ගෙන.

නමුත් එය නම්, ඔහුගේ පෙර ෆ්රයි ඉක්මනින් හා හොඳින්, (කිලෝ ග්රෑම් එකක් වඩා අඩු නොවේ) විශාල වන අතර පැය දෙකක් පමණ අවන් තැනින් මස් කෑල්ලක් ලබා ගත යුතු වඩා හොඳ ය. අංශක 180 ක් පමණ - අවන් Nežárkou විය යුතුය. සෑම විනාඩි 15, මස් යුෂ කැපී වතුර දැමීම කළ යුතුය. එම තීරු පිසූ කල හැක. තීරු පසුව යුෂ ඉවතට ගලා නොවන අතර මස් එය ඉස්ටුවක් ඇත, ස්ථර දෙකක් හෝ තුනක් විය යුතුය.

මුල් ප්රතිඵල සඳහා හරක් මස් රෝස් සූදානම් වන විට අත්හදා බැලීම් කිරීමට බිය විය යුතු නොවේ. සමහර විට වට්ටෝරු අපේක්ෂිත රස දෙන්න පුළුවන් නොවන, පසුව සාධාරණ පරිකල්පනය ආධාර වෙතට පැමිණෙන්නේ නැත. මස් නැති සුපුරුදු අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න: අන්නාසි, තැඹිලි, කෙසෙල්. බඳින පෙර, උදාහරණයක් ලෙස, අනපේක්ෂිත marinade දී මස් marinate හැකි තෙල් හා මී පැණි අබ. සේවය විට ආහාර ද මුල් සෝස්, මිශ්ර, උදාහරණයක් ලෙස, වයින් හා ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි සෝස් සමග එන්න පුළුවන්.

සැබවින් ම, හැම ඉහත හරක් මස් පමණක් නොව අදාළ වේ. ඕනෑම මස් එම ප්රතිපත්ති හා නීති රීති අනුව සකස් කළා. වෙනස්කම් කුඩා වන අතර කරවීම පිළියෙල කිරීම සහ කාලය ඉදිරියට යාමට ප්රධාන වශයෙන් පදනම් වී ඇත. පෞද්ගලික අත්දැකීම් හා ප්රතිභාවත්, මත රඳා වැඩි අවශ්ය - කුළුබඩු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් වට්ටෝරු නියාමනය කිරීම අපහසු වේ. එක් කෙළවරක සිට අනික් වත් නම්, තව කෙනෙකුගේ අත්දැකීම් භාවිතා කරන්න. appetit බොන්!