කොමඩු පොතු වල තදබදය

කොමඩු සහ වට්ටක්කා මෙම කුකර්බිටේසි කුලයට ශාක අයත් වේ. ලංකාවේ ආහාර (එසේ මත raspberries, බ්ලූබෙරීස් හා සසඳන විට) දැවැන්ත විශාලත්වය සහ බර වුවද, වඩාත් නිවැරදිව බෙරි කැඳවන ලද, ඔවුන්ගේ පලතුරු, පරිභෝජනය. අතුරුපස සඳහා උයන සඳහා හෝ ජෑම් ස්වරූපයෙන් භාවිතා පමණක් නොවේ බෙරි. භාවිතා කැරට්, zucchini සඳහා අමු ද්රව්යයක් වශයෙන් ලෙස. ද ශීත වට්ටක්කා තදබදයක් හෝ දෝසි සඳහා නෙලා. මෙම අරමුණ සහ කොමඩු rinds සඳහා යොදා ගත හැකිය. මේ අවස්ථාවේ දී, එය රසවත්, පමණක් නොව, ඉතා ප්රයෝජනවත් අතුරුපස පමණක් නොව හැරෙනවා.

ඔබ ඔවුන් සමඟ කොමඩු පොතු සිට ජෑම් ආහාර පිසීමට ආරම්භ කිරීමට පෙර, සම හරිත පිටත කොටසක් කින්. සාමි පීල් (1.5 සෙ.මී. වඩා තරමක් වැඩි 2 සිට 3 දක්වා සෙ.මී. සහ ඝණකම පැති සහිත) හතරැස් කෑලි කපා සිට්රික් අම්ලය (කාලය තෝරාගත් පළතුරු පිළිබඳ ඉමිහිරි මත රඳා පවතී) සමග උතුරන වතුර දී විනාඩි 3 8 දක්වා blanch කිරීමට අවශ්ය වේ. පිපිරෙමු අමුද්රව්ය සිසිලන පසු පමණි.

වඩා හොඳ දියර වාෂ්පීභවනය කිරීම සඳහා, කෑම පුරා, නමුත් ඉතා ගැඹුරු විය යුතුය. සියල්ල ආරම්භ කළ යුතුය සිරප් සකස්. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා සූදානම් පෑන් හෝ saucepan සීනි හා ජලය වත් කර, එම මිශ්රණය (මෙම සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් තුරු) මධ්යම තාපය රත් කරන ලදී වත් කරන්න. එම සිරප් වර්ගය දුස්ස්රාවීතාවය මගින් පරික්ෂා තදබදය කිරීමට කැමැත්ත: එය, ශීතකරණය චීනයේ තහඩු හා කෙළවර කදිම මතට වැටුනි. පතන එහි හැඩය අත නම්, ජෑම් සූදානම් සැලකේ.

වට්ටෝරුව 1

කොමඩු පොතු සිට ජෑම් සකස් කිරීමට බොහෝ විට කොමඩු වල Tolstokorov වර්ග භාවිතා කරන්න. අමුද්රව්ය:

• 1 කිලෝ ග්රෑම් කොමඩු පීල් (භාවිතෙය්දී හා සමාන ප්රමාණයේ කෑලි කපා);
• 6 කෝප්ප (සිහින්) සීනි,
• 3 වීදුරු (සිහින්) ජලය;
• වැනිලා,
• සිට්රික් අම්ලය.

පළමුව, සීනි හා ජලය යොදාගෙන සිරපය ආහාර පිසීමට. සිරප් වත් ආහාර පිසීම පෙර ලෙලි කැබලි පතිකාරක කමය පසු සිසිල් සහ අප්රමාණයි. එක් එක් නව උතුරන සීනි සිරප් එකතු කිරීමට පෙර එය 8. පවත්වාගෙන යන පැය අතර පියවර, තුනක් කුක් ජෑම් කොමඩු පොතු. පසුගිය පටිපාටියක් ජෑම් වැනිලා ස්ඵටික සහ සිට්රික් අම්ලය බවට පත් කිරීමට පෙර. කොමඩු තදබදයක් සූදානම් භාජන තුලට හා ශීතකරණය තැබුවේ ය.

වට්ටෝරුව 2

සාමාන්යයෙන් කොමඩු සිට ජෑම් තරමක් යුදු බෙරි ක පෘෂ්ට කුක්. ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය:

• 1 කිලෝ ග්රෑම් පෘෂ්ට කොමඩු (ආසන්න වශයෙන් සමාන විශාලත්වයෙන් කෑලි කපා පමණක් සුදු පල්ප්,);
• 8 කෝප්ප (සිහින්) සීනි,
• 3 වීදුරු (සිහින්) ජලය;
• සිට්රික් අම්ලය.

සිරප් සකස් කිරීම හා මීට පෙර ජලය උණු දී මහත්තයා ඒ කොමඩු rinds බවට පහත හෙලා ඇත. සියලු කොටස් විනිවිද පෙනෙන වනු ඇත තුරු කුක්. ආහාර ගැනීමෙන් අවසන් වන විට සිට්රික් අම්ල ස්ඵටික එක් කරන ලදී. , තාපය ඉවත් කරන්න ජෑම් ගෝස් සමග නම් අහාර වළඳන පාත්රය ආවරණය හා සිසිල් කිරීම සඳහා අවසර දුන්නා. ඒකාකාර (රෙදි සෝදන කුඩු සමග සෝදා, මගින් වියලනු) බැංකු සකස් සිරප් සහ කොමඩු කෑලි බෙදා දීමට උත්සාහ, ජෑම් කොමඩු සාරය වත් කරන්න. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබයි.

වට්ටෝරුව 3

මෙන්න අපි විශිෂ්ට නිෂ්පාදනය කරන වට්ටෝරුව, විස්තර කැන්ඩිඩ් කොමඩු පොතු හෝ වට්ටක්කා. මෙම රසවත් අතුරුපසක් ඔහු ඉතා ප්රිය සිටින දරුවන් සදහා මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. පළමුව, සියලු අමුද්රව්ය සූදානම්.

සෝඩා විසඳුමක් සඳහා:

• ජලය 5 කෝප්ප,
• (හැඳි ½ ක වඩා මදක් වැඩි) තේ හැන්දක ෙබ්කිං සෝඩා 7 ග්රෑම්.

කැන්ඩිඩ් පළතුරු සඳහා:

• එම ප්රමාණය (ඝණකම 2 ට වඩා අඩු සෙ.මී. සහ 3 cm ට දිග) කෑලි කොමඩු පොතු 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• 1 කුසලාන (සිහින්) සීනි,
• 1 කුසලාන (සිහින්) ඕනෑම බෙරී යුෂ;
• 1 කුසලාන (සිහින්) ජලය;
• කිරිපිටි, සීනි.

කොමඩු දුඹුරු විසඳුමක් වත් පිළිස්සීම් සෝඩා සහ පැය 6 ක කාලයක් නිවාඩු. එවිට colander දී කොමඩු සීතල වතුර පොඟවා පෙති සෝදා ගත්තේය. මුලින් සිරප් සකස් නිරත විය. මෙම සීනි හා බෙරී යුෂ සඳහා ගෙඩියක් ගෙන, ජලය වත් කර ඇත. සීනි කොමඩු පොතු ඇති සිරප් පැතිර සූදානම් කැබලිවලට විසුරුවා හැර තිබේ පසු, විනාඩි 5 නැගී, තාපය තුන් වරක්, ඉවත් කිරීම හා පැය 8. නැවත මෙම හැසිරවීම (උණුසුම් හා අවධාරනය) අවධාරනය කරති. එය colander බවට මෙම මාරුව පසු, සම්පූර්ණයෙන්ම සිරප් ඉවතට කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. කොමඩු පෙති කුඩු, සීනි පෙරළා වේලයි. වියළි ස්ථානයක සෙරමික්, බහාලුම් දෝසි කොමඩු පොතු ගබඩා කර තබයි.