විස්කි හොඳම වෙළෙඳනාමය. ස්කොට්ලන්තය: විස්කි ප්රදේශ

විස්කිගේ ඉන්ද්රජාලය, අනෙක් කාරණා අතර, එය පානය කරනු ලබන බිම් ප්රදේශයට ආවේණික වේ.

සම්ප්රදායන් පහක්

බෲක්ස් සහ ගංගා ස්කොට්ලන්තයේ මනරම් බෑවුම් හරහා ගලා බසින අතර කඳුකර සිංහයන් පෝෂණය කිරීම සහ ස්කොට්ලන්තයේ සාරවත් දේශයන් සහිත සාරවත් පිරිසිදු ජලය සැපයීම, ත්යාගශීලී බාර්ලි අස්වැන්න ලබා දීම. මෙම අමුද්රව්යවල ආසවනය ඇල්කමිවලට ස්තුති කිරීම, විස්කිවල සංඝටක කොටස් සරල එකතුවට වඩා විශාල වනු ඇත.

ස්කොට්ලන්තය ප්රධාන පෙදෙස් පහකට බෙදී ඇත. ඒවා එක් එක් නිෂ්පාදිතයේ නිෂ්පාදිතය මත එහි සුවිශේෂී මුද්රණය පිටත් වේ. ව්යවස්ථාදායක මට්ටමින් පිහිටුවන ලද භූගෝලීය සීමාවන් මගින් අර්ථ දක්වා ඇති මෙම භූමි භාගයන් ප්රංශයේ ටෙර්රෝයර් ප්රදේශ ලෙස සැලකිය හැකිය. බර්න්ඩියර්හි බර්ගුන්ඩියස් හි විශේෂයෙන් නිශ්පාදනය කළ හැකිය. මේ නිසා දේශීය පස හා ක්ෂුද්ර ක්ලයිමලය මෙතරම් අද්විතීයයි. ඒවා මෙහි වගා කරන මිදි මත හඳුනාගත හැකි " ස්ටිග්මා ".

විස්කි නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ස්කොට්ලන්තයේ ප්රධාන ප්රදේශ පහත දැක්වේ. 2009 වර්ෂයේ රෙගුලාසි වලට අනුකූලව, මෙම පානයෙහි ප්රධාන සාම්ප්රදායික ස්ථාන 5 ක් සහ කලාපීය ලක්ෂණ තීරණය කරන ලදී.

පහතරට

ස්පාඤ්ඤයේ විස්කි නිෂ්පාදනය කෙතරම් පහත වැටී ඇති ද යන්න දැන ගැනීමට කිසිවෙකු දන්නේ නැතැයි දන්නේ නැත. බි්රතාන්ය පාර්ලිමේන්තුවේ අනුප්රාප්තික ක්රියාකාරිත්වයන් බොහොමයක් පෙන්වා දෙයි. ඔවුන්ගේ දේශීය වෙළඳුන්ට ලොකුම වෙළෙඳපොළ අහිමි කළ ඉංග්රීසි ජින් නිදහස් කිරීම ගොඩ නැගීමට උදව් විය. අනෙක් හේතු අතර පාරිභෝගිකයන්ගේ මනාපයන් වෙනස් කිරීම සඳහා කැඳවනු ලැබේ - ඔවුන් හයිලන්ඩ්හි ප්රබල රසයන් ප්රිය කරති.

පහත් බිම් ප්රදේශය නොපෙනෙන මායිමේ සිට දකුණු දෙසට පිහිටා ඇත. බටහිර වෙරළ තීරයෙන් ග්රීන්ක් සිට නැඟෙනහිරින් ඩන්ඩි දක්වා දිව යයි. මේ වන විට ප්රධාන විස්කි නිෂ්පාදකයන් තිදෙනෙක් ක්රියාකරයි : Auchentoshan, Bladnoch සහ Glenkinchie, සහ තවත් දෙදෙනෙක් ඩෆ්ෆීල් සහ අිස්ලා බේ වල වැඩ කිරීමට පටන් ගනී.

මෙම ප්රදේශය දුමාරයෙන් තොරව සැහැල්ලු හා මෘදු ස්කොච් සඳහා ප්රසිද්ධය. Writer චාල්ස් මැක්ලින් දේශීය විස්කි සුවඳ විලවුන් වර්ගයක් ලෙස කතා කළේය. මෙම පානය හා ඔවුන්ගේ පළපුරුදු රසඥයන් සඳහා හුදෙක් දැනුමක් ඇති අය සඳහා මෙය හොඳ විකල්පයක්. - විස්කි නිෂ්පාදනයේ වෙනත් ප්රදේශවලට වඩා පහත් බිම් වල දුර්වලතා බහුලව පවතී.

ස්කොට්ලන්තය විසින් හයිලන්ඩ් සහ පහතරට බෙදීම් හා පහත්බිම් වලට බෙදී ඇත. ඒවා අතර දේශසීමාව 1784 නීතිය මගින් අර්ථ ගැන්වූ බැවින් උතුරු හා දකුණ සඳහා විවිධ රාජකාරි මත පටවා ඇත. මෙම පනතේ අරමුණ වන්නේ කඳුකර ප්රදේශවල නීත්යනුකූල ආසවනය දිරිමත් කිරීම සහ නීති විරෝධී ආසවනය අඩු කිරීමයි. කොට්ඨාසයේ උතුරු ප්රදේශයට කුඩා ව්යවසායන් අඩු බදු අනුපාතයන් යොදා ගැනීමට පටන් ගත්තේය.

• ස්කොච් ලෝහලේ සාමාන්ය හැඩය වන්නේ සැහැල්ලු, මල් හා පලතුරු.
• විස්කි හි ප්රධාන ක්රියාකාරී නිෂ්පාදකයන්: Auchentoshan, Bladnoch සහ Glenkinchie.
• වසා දැමූ හෝ ටින්ඩ්රිජර්ස්: ඉන්වර්ලැන්වන්, ලිට්ල්මිල්, රොසෙන්බෑන්ක් සහ ශාන්ත මැග්ඩලීන්.

Auchentoshan

1823 දී ඩිලීරියරි ලෙස සංවිධානය කරන ලදී. ඒ කාලයේ සිට අද්විතීය නිෂ්පාදන තාක්ෂණය ගබඩා කරන ලද අයිතිකරුවන් හය අස්ථාවර කර ඇත. ස්කොට්ලන්තයේ චාරිත්රානුකූලව සිදු වන පරිදි විස්කි රසයක් සහ රසය, ත්රිත්ව ක්රියාවලිය, ද්විත්ව ආසවනය නො වේ. නිෂ්පාදනය කරන ලද තනි මැල් Auchentoshan 10-හැවිරිදි නිරාවරණය රන් පැහැය, ඕක් ඕක් සහිත සිසිල් නැවුම් බව ඇත. පැහැදිලි, සාරවත් රසය අවසානයේ රසවත් පැණිරසකින් අවසන් වේ.

බ්ලඩ්නොක්

1917 දී මැක්ලෙලන්ඩ් පවුල විසින් ස්කැන්ජර් සමාගම ආරම්භ කරන ලද අතර එතැන් සිට එහි අයිතිකරුවන් කිහිපදෙනෙකු වෙනස් වී ඇත. එය වරින් වර වසා දමන ලද තෙක් එය වසා දමන ලද අතර, එය නිශ්චිත තනි මෝල්ට් විස්කි සීමිත ගණනක් නිපදවීමට විවෘත විය. බ්ලඩොච් 15-හැවිරිදි නිරාවරණයෙන් මෘදු තෙල් සහිත, ශාකමය, ලෙමන් හා සාරවත් සුවඳක් සහිත කහ පැහැති තිත් ඇත. දිගු මැරතන් සූරිය කොමඩු, raspberries, ස්ට්රෝබෙරි සහ දෙහි වැනි ටොන් ඇත.

ස්පයිසයිඩ්

විස්කි නිෂ්පාදකයන් විශාලතම සංඛ්යාව සහ සමස්ත මෝල්ට් නිෂ්පාදනයෙන් තුනෙන් දෙකක ප්රමාණයක් පිහිටා ඇත්තේ ශ්රී ලංකාවේ වඩාත් ජන ඝෝෂාකාරි ප්රදේශය වන Spey River Valley, හෝ Speyside. චාල්ස් මැක්ලින් විසින් දේශීය ස්කොච් නිර්වචනය කරන ලද්දේ "පැණි රස කැවිලි, කරාබු, පැර්මා වයලට්, රෝස මල්, ඇපල්, කෙසෙල්, ක්රීම් සෝඩා සහ ලෙමනේඩ් වැනි සංකීර්ණ සංඝටක සංයුතියකින් යුත් රසකැවිලි වර්ගයකි." මෑතදී මෙම කලාපය සම්භාව්ය මෝල්ට් විස්කි විවිධාකාර අනුවාදයන් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත් අතර සාම්ප්රදායික ඒවා සමඟ පැත්තෙන් ඉහළ පීට් බීම දැකීමට හැකි විය. ස්කෝච් ස්පයිසයිඩ්, ෂෙරී Aberlour සහ Mortlach යටතේ බාර්ලි වල වයස්ගත වයසේ සිට රස විහිළුවකි.

• ස්පයිසයිඩ් ස්කොච් ටේප් වල සාමාන්ය ස්වරූපය පොහොසත් හා සාරවත් වේ. පීට් භාවිතය වඩාත් බහුලව පවතී.
• ප්රධාන සනීපාරක්ෂක ස්කාගාර වනුයේ: බෙනෝමාච්, බල්වීනි, ග්ලෙන්ලීවිට, ග්ලෙන්ෆිඩිච්, මැකලන්, ග්ලෙන්ෆාර්කාලා සහ මොර්ලච්.
• වසා දැමූ හෝ මාපෝල්බඩු ව්යාපාර: ඩලාස් ඩු, කපර්ඩොනිච්, කෝලබර්න්, බෑන්ෆ්, කොන්වලෝර්මන්.

Glenlivet

සමහර විට ග්රෙලිල්වෙත් මෙම කලාපයේ ඇති ඉතාම ජනප්රිය තනි මෝල්ට් ස්කොච් විස්කි වන අතර, එහි අනෙකුත් නමන්ම ජනප්රිය විය. නමේ හිමිකරු ජේ. ජී. ස්මිත් නමට හිමිකම ඉල්ලා සිටීමට උත්සාහ කළ විට ඔහු අර්ධ වශයෙන් සාර්ථකත්වයක් ලබා ගත්තේය. එහි හිමිකරුට මෙම අයිතිය මාරු කිරීමේ තීන්දුවද වෙනත් නිෂ්පාදකයන්ට ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදකයාගේ නමට "ග්ලෙන්ලීවිට" යන නම භාවිතා කිරීමට අවසර දුන්නේය. මෙම කලාපයෙන් පැරණි බෝතල්වල තවමත් දැකිය හැකිය.

1824 දී බලපත්රයක් සඳහා බලපත්රයක් සඳහා අයදුම් කළ පළමු ඩූක් ගෝර්ඩන් විසින් දිරිමත් කරන ලද ව්යාපාරයේ නිර්මාතෘ විය. එවකට මහජන මනෝගතියට ඔහු විරුද්ධ විය. ස්මිත්ගේ මෙම ක්රියාවෙන් අසතුටුදායකය. ස්මිත් විසින් ඔහුට මරණ තර්ජන එල්ල කළ අතර ඩොක් ගෝර්ඩන් විසින් ඔහුට පිස්තෝල 2 ක් ආරක්ෂා කර දුන්නේය. එය ද්රව ස්කන්ධය තුළ නරඹන්නන් මධ්යස්ථානයේ දැකිය හැකිය. නීතිගත කිරීම ස්මිත් විසින් එම වෙළඳ නාමය නායකයින් බවට පත් කරන ලද වාසියකි. 2001 දී පර්නොඩ් රිචාර්ඩ් විසින් අත්පත් කර ගත් සමාගම Chivas සහ Glenlivet සමූහයට අයත් වේ. මෙම බලාගාරය වසා දමා තිබුණේ බාර්ලි නොමැති වීම නිසා දෙවන ලෝක යුද්ධ සමයේදී පමණි. Glenliveth භාවිතා කරන්නේ හොඳම මිශ්රණයන් වන චිවස් රීගල් සහ රාජකීය ඇඳුමේ ය.

12 හැවිරිදි තනි ම්ල්ට් විස්කි වර්ණයෙන් ආලෝකවත් රන්වන් කර ඇති අතර එය ෂෙරි, කුළු බඩු සහ වැනිලා වැනි මල් වල සුවඳ සහ සුවඳින් ඇත. සැහැල්ලු හිස් සමග රස, රසවත්, පැණිරස හා සාරවත් පිරිසිදු හා හොඳින් සමතුලිත වීම. නිමාව දීර්ඝ, නමුත් මෘදු හා උණුසුම්, අවසානයේ පීට් ස්ටේ සමග.

කැම්බල්ටවුන්

කැම්බල්ටවුන්, ස්කොට්ලන්තයේ බටහිර වෙරළ තීරයේ Quinteir මුල්ලේ අර්ධද්වීපය අවසානයේ පිහිටා ඇත. විස්කි කර්මාන්තශාලා 30 කට වැඩි ගණනක් භාවිතා කළ අතර ඉන් දැනට තුනක් පමණ: ග්ලෙන් ස්කොෂියා, ග්ලේන්ග්ලයිල් සහ ස්ප්රින්බෑන්ක්.

ස්ප්රින්බෑන්ක්හි කැම්පල්ට්ලන් මෝල්ට් ස්කොට්බෑන්ක් සාරවත්, සංකීර්ණ, මුහුදු ලුණු සහ මෘදු පීට් වර්ණ සහිත රසය පිරී ඇත. ග්ලෙන් ස්කොෂියා සහ ස්ප්රින්බෑන්ක් වෙතින් හෙසල්බර්න් යනු ත්රිත්ව ආසවනය වන අතර වැඩි නැවුම් බවක් දක්වන අය සඳහා පහසු විකල්පයකි. 1885 දී මෙම පානය ඉතිහාසඥ ඇල්ෆ්රඩ් බාර්නාඩ් මෙම ප්රදේශයේ සංචාරය කළ විට කැම්බල්ටවුන් විස්කි නගරය නම් කළේය. ඒ වන විට එහි ව්යාපාර 21 ක් එහි වැඩ කරමින් සිටි අතර එය සති දෙකකින් එය පරීක්ෂා කළේය.

විසිවන සියවස ආරම්භයේදී කැම්ප්ට්ල්ටවුන්හි නිෂ්පාදන ඉල්ලුම වැඩි වූ අතර අවසානයේ නිශ්පාදන අන්තිම නිෂ්පාදනයට විනිවිද යාමට පටන් ගත් අතර අනිවාර්යයෙන්ම නිෂ්පාදන ගුණය පිරිහීමට හේතු විය. මේ නිසා, විස්කි මත්ස්ය සුවඳක් ඇති අතර, බොන්නන් විසින් බොන්න වට්ටෝරු බැරලයක් භාවිතා කිරීමට නිෂ්පාදකයින්ට චෝදනා කර ඇත.

• සාමාන්ය ආකාරයේ ශක්තිමත්, පොහොසත් හා සාගරයකි.
• ප්රධාන ක්රියාකාරී ව්යවසායන් වන්නේ ස්ප්රින්බෑන්ක්, ග්ලේන් ස්කොසියා සහ කිල්කේන්.
• වසා දමන ලද සහ ටින් කරන ස්කාගාර: බල්ලේජර්ගන්, ඩලරුවාන් සහ ග්ලේන් නෙවිස්.

ග්ලෙන් ස්කොෂියා

1832 දී ඩිස්ටිලරි්රයනය ආරම්භ කරන ලදී. 1979-82 දී, එහි නවීකරණ කටයුතු සඳහා ස්ටර්ලින් පවුම් මිලියන 1 ක පමණ මුදලක් වියදම් කර තිබුණත් 1984 දී එය වසා දමා ඇත. 1989 දී විවෘත කරන ලද අතර, 1994 දී නැවතත් සමාගමට මල්ලව ක්රීඩා කරන ලදි. මෑත දී විස්කි විස්කි පැටවූ බෙහෙත් වෙන් කරනු ලැබිනි. මත්පැන් ගුණාත්මකභාවය නිසි ලෙස නිපදවීමට සැලසුම් කර ඇති නිසා එය හොඳයි. මේ වන විට අසල්වැසි ස්ප්රින්බෑන්ක් ස්කාගාරයේ සේවකයින්ට ග්ලෙන් ස්කෝෂියා වසර 3 ක් සේවය කර තිබේ.

12 හැවිරිදි ඇම්බර්-රන්වන් ස්කොච් ඉතාම සුවදායී, ෂෙරි නෝට්ටුවල ගම්මිරිස් සහිත සුවඳක් ඇත. රස රසය, චොකලට් හා පිසිනු ආවරණ සහිත උණුසුම් ප්රසන්න නිමාවකි.

ස්ප්රින්බෑන්ක්

1828 දී ස්කොට්ලන්තයේ පැරණිම ස්වාධීන විස්කි නිෂ්පාදන කම්හල වන ආචිබිබල්ඩ් මිචෙල් විසින් ආරම්භ කරන ලද අතර, අද දක්වා එහි නිර්මාතෘගේ පරම්පරාවේ පාලනය පවතී. මෙන්න විවිධ වෙළඳ නාම තුනක් - ස්ප්රින්බෑන්ක්, ඩූට්රෝ සහ හෙසල්බර්න්. ස්ප්රින්බෑන්ක් 2.5 ගුණයකින් ආසයි. ඉරිඟු බැරලයක් පැය 6 ක් තුළ දැවෙන පීට් මත වියළී, පසුව පැය 24 ක් ඇතුළත - උණුසුම් වාතය. මෙහි ප්රතිඵලය වන්නේ කැම්ප්බෙල්ටවුන් හි සාමාන්යයෙන් නිපදවන ඩූක්ජික් විස්කි ය. ස්ප්රින්බෑන්ක් යනු ප්රභවයේ විස්කි බෝතල් දෙකකින් එකක් වන අතර, එම පානය ශක්තිය අඩු කිරීමට මුල් ජලය භාවිතා කරයි. තවත් එවැනි නිෂ්පාදකයෙක් ග්ලෙන්ෆිඩිච්. විල්කි බැංකුවෙන් සාදන ලද විස්කි එකක මෝල් ලෙස විකුණනු ලැබේ. 10 හැවිරිදි පානය, ලයිට් රන්වන් පැහැයක්, දෙහි ගෙඩි, පෙයාර්ස් සහ පීට් වල ඇති ඇරෝමා තිබේ. දුම්, වැනිලා, සාදික්කා, ටිකක් තිත්ත රස. රසයෙන් පිරුණු, පොහොසත්, දිගු, උණුසුම්, තරමක් ලුණු.

හයිලන්ඩ් සහ අයිල්ස්

දූපතේ ආවරණය වන මෙම කලාපය සමහරවිට, ග්ලෙන්ගෝයින් හා ඩැන්ස්ටන් ආලෝකය වෙතින් පුලුල් පරාසයක රසයන් ඇත. පැරණි පැල්ටනේ සහ ඕබාන් වැනි වෙරළබඩ ප්රභේද දක්වා දක්වා ඇත.

ම්ල්ට් විස්කි සිය ආකෘතිය අනුව, හිරාල් පාක් විස්කි හි සංකීර්ණ රසයන්ගෙන් යුත් ජුරා සහ ටොමර්මෝරිගේ මිහිරි සුවඳින් ආර්න් හි ආලෝකයේ සිට වෙනස් වේ.

• සාමාන්ය ශෛලිය විවිධ වේ.
• ප්රධාන සනීපාරක්ෂක ස්කාගාර වනුයේ හයිලන්ඩ් පාර්ක්, ග්ලෙන්මරංගි, ඩල්මෝරෝ, ජුරා, ටෝබර්මි සහ ඕබාන් ය.
• වසා දැමූ හෝ ටින් කරන ශාක: බ්රෝරා, ග්ලෙන් මෝර්, මිල්බර්න් සහ ග්ලෙනජි.

හයිලන්ඩ් උද්යානය

ඔක්නි දිවයිනෙහි 1798 දී පිහිටුවන ලද , ස්කැට්ලන්ඩ් හි වඩාත්ම දකුණේ ස්කාගාරයයි. බීරේ වියළීම සඳහා පීට් නිස්සාරණය කිරීමෙහි යෙදී සිටී. නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේ ප්රතිඵලය වන්නේ හිසකෙස් සුවඳින් සහ මෘදු ආලේපනයක් සහිත මෝල් විස්කි, එය උද්යෝගිමත් ප්රියතම බොයිස් වීමට ඉඩ සලසයි. ව්යවසායේ නිෂ්පාදිතයෙන් 60% පමණ තනි මැල්ට් ස්කොච් ටේප් එකක් වන අතර අනෙක් ඉතිරි සියයට 40 ක් එක හා පැත්තේ හා මිශ්ර බීම නිෂ්පාදනය සඳහා ය. හයිලන්ඩ් පාර්ක් නම් ස්වාධීන බෝතල් පැල සඳහා තම නිෂ්පාදන තවදුරටත් විකුණන්නේ නැත.

සිය 12, 15, 18, 25, 30 හා 40 අවුරුදු අනුවාදයන් සඳහා විශේෂඥයන් හා ප්රවීණයන් විසින් නිරන්තරයෙන් ප්රශංසාවට ලක් කරන තනි මෝල්ට් ස්කොච් වෙනත් වෙළඳ නාම කිහිපයක් ඇත.

30 හැවිරිදි හයිලන්ඩ් පාර්ක් විස්කි තද රතු පාට තාලයක් සහිත, තද චොකලට් වල කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් රසයි. ටෝෆි, අඳුරු චොකලට්, තැඹිලි සහ පීට් රස. පසුව ප්රමාණවත්, දිගු, පොහොසත්, දුම් හා පුදුම හිතෙනුත් පැණිරසයි.

විස්කි, තීරු රචකයා හා විශේෂඥ මයිකල් ජැක්සන්ගේ රසඥයා වරක් හයිලන්ඩ් උද්යානය "විස්කි ලෝකයේ අති උත්තරීතර විශ්වය" ලෙස හැඳින්වේ.

ඩලස්ටර්

1839 දී ඇලෙක්සැන්ඩර් මැටිසන් විසින් ස්කැන්ජන් සමාගම ආරම්භ කරන ලදී. කළු දිවයින ඉදිරිපිට ක්රෝමති ෆර්ටා වෙරළ තීරයේ පිහිටා ඇත. මෙහි ඇති ස්කොච්ච රසයෙන් සහ සිරුරෙන් පිරී තිබේ. දිගු, ත්යාගශීලී පසුම්බියක් එය සම්භාව්ය ඉහළම විස්කි. අද දින 62 හැවිරිදි ඩල්රෝමර් යනු ලෝකයේ මිල අධිකතම අලවන ටේප් එකයි. වර්ෂ 2005 මැයි මාසයේදී විස්කි බෝතලය මිලදී ගත් අතර එය පවුම් 32,000 ක් විය. 12 හැවිරිදි ඩල්රෝරේට මහෝගනිවල රන්වන් පැහැති සෙවණක් තිබේ. මෙම සුවඳ ඉතා දැඩි හා ස්ථීරව පවතී. හොඳින් මෝල් ටොන් සමග හොඳින් ව්යුහගතව ඇත. එනම් ෂෙරි ඔලොෙරෝසෝ, තැඹිලි, මාමලඩ සහ කුළු බඩු. ඍජු පරිසමාප්පාසයකින් යුත් කුළුබඩු සහිත ශෙරි රසවත් රසයක්.

අයිලයි දූපත

වර්තමානයේ විස්කි නිෂ්පාදනය සඳහා කර්මාන්තශාලා අටක් දිවයිනේ ක්රියාත්මක වේ. ස්කොට්ලන්තය මෙහි ජනප්රිය වර්ගයන් සඳහා ප්රසිද්ධය. ඒලී සිය දිවි හානි කරගෙන සිටින බව පැවසීම සාධාරණ ය. දේශීය වශයෙන් ජනගහනයෙන් වැඩි වශයෙන්ම එහි නිෂ්පාදනය වන බාර්ලි හෝ විස්කිරි විස්කිලකරණය හෝ බෙදා හැරීම නිසා එය කෙසේ හෝ සහභාගී වේ. 14 වන ශතවර්ෂයේ භික්ෂූන් වහන්සේ විසින් උයිස්ගේ බීතා දුම් පානය කිරීම ආරම්භ කළ ප්රථම ස්ථාන අතුරින් දිවයිනක් වූ බව විශ්වාස කෙරේ. මෙයට හේතු වූයේ සාධක කිහිපයක් පරිපූර්ණ සංයෝජනය වීමෙනි. වර්ධනය වන බාර්ලි වර්ධනය කිරීම සඳහා අවශ්ය පස, ඉන්ධන ලෙස යොදා ගන්නා පීට් සහ පිරිසිදු ජල නිත්ය මූලාශ්රය.

මෙහි ඇති පානය පිළිබඳ සුවඳ ගැන දිවයින ම දැඩි බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙහි පසෙහි ප්රධාන වශයෙන් පීට්වලින් සමන්විත වන අතර, එහි අතිරික්තය නිසා ජලය බොහෝ ප්රමාණයක් දුඹුරු පැහැති අතර, ශීත සුළි කුණාටු බොහෝ විට දිවයින අභ්යන්තරයට මුහුදු ලුණු හඳුන්වා දෙයි. කෙසේ වෙතත් සියලු විස්කි සුවඳින් ස්කන්ධයෙන් සැකසෙන්නේ නැත. නිදසුනක් වශයෙන්, බුනාහාබාන් හා බෲක්ලඩ්ඩිච් වැනි එවැනි වර්ග සෑදීමේදී, පීට් සුළු වශයෙන් හෝ අඩු නැත.

• ස්කොච් ඕලීන් යනු සාමාන්යයෙන් බූනාහාබාදීන් සහ බෲචලඩ්ඩිච් හැරුණු විට දුම්බීමයි.
• ප්රධාන සනීපාරක්ෂක ස්කාගාර වනුයේ: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin සහ Laphroaig.
• වසා දැමූ හෝ සංරක්ෂනය කරන ලද දඟර වර්ග: වරාය ඊලන්.

ලාෆ්රෝයිග්

1815 දී ඩොනල්ඩ් සහ ඇලෙක්ස් ජොන්ස්ටන් විසින් ඩිස්ටිලරීකරණය ආරම්භ කරන ලදී. නිෂ්පාදිතයෙන් 10% ක් පමණ තනි මෝල්ට් විස්කි, ඉතිරි ඉතිරිව ඇත්තේ ලොන් ජෝන්, කළු බෝතල් සහ ඉස්ලෙක් මිස්ට් වැනි සුප්රසිද්ධ මිශ්රණ සඳහාය. ලෆ්රෝයිග්ට ආදරය හෝ වෛරය ලැබිය හැකිය. එහි මුල් චරිතය සමහරක් අපරිමිත විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, බෝමන් නැමී, නවකයන්ට වඩා සැළකිලිමත් විය යුතුය. එහෙත් විස්කි රසය විඳීමට නම්, තවත් එවැනි, නිසැකවම, තවදුරටත් සොයාගත නොහැකිය. 15 හැවිරිදි ලෆ්රොයිගී, ධූලි, දීප්තිමත් රන්වන් පැහැයක්, දුමාරයකින් යුත් සුවඳ සහ නැවුම් පිදුරුවල ප්රසන්න පැණිරසයි. ඕක්, පීට් දුම්, සාදික්කා, බැදපු ආමන්ඩ්, කිවුලයි. කල් ගත වීම දිගු, අනුනාද, ඉස්ම සහිත හා ප්රකාශිත වේ.

බෝම්මා

1779 දී ඉස්ලෙයි දිවයිනෙහි ස්කැන්හෙල් හි පැරණිම අතුරින් එකක් වන ස්කැන්හලක් ආරම්භ විය. එය සාම්ප්රදායික තාක්ෂණය භාවිතා වන බැවින් තනි මාට් විස්කි චරිතය තීරණය කිරීම සඳහා මුහුදු වෙරළේ පිහිටා ඇත. මෙම වත්මන් බාර්ලි මෝල්ට් තවමත් වාෂ්ප ස්කන්ධ වර්ග පහකින් එකකි . නිශ්පාදනය බාර්ලි වියළීම සඳහා භාවිතා වන දේශීය පීට් අවශෝෂණය කරගත් ලග්ගන් නදියෙන් ජලය නිෂ්පාදනය කරයි. විස්කි ස්පාඤ්ඤයේ හා ඇමෙරිකානු ඕක් වල බැරල් වල මුහුදු මට්ටමට පහළින් පිහිටි තෙත් බඳුනේ ඉදිමෙයි. පීට්, බාර්ලි, වතුර, දැව, ජනතාව සහ සම්ප්රදායන් එක්ව තනි මෝල්ට් Bowmore Islay ශක්තිමත්, උණුසුම් සහ සිහින් චරිතයක් නිර්මාණය කරයි.

ඇඹ්රික්, මී පැණි කොමඩු සහ ලිට්චී ආලේප කරන ලද ආම්්රම්, ආලේපිත තේක්කුඩුවේ වර්ණය, බාර්මෝර් ඩ්රූක් ඇත. ක්ලැරෙට් රසය, දිවයිනේ වෙසෙන තාපය අඳුරු චොකලට් සහ සුරතල් තාවන් විසින් ප්රතිස්ථාපනය කරනු ලැබේ. ටැංජරීන්, කැරිබියානු උක් වේවැල් සීනිවල සටහන් ඇත. පසු රසවත් දිග, ඉස්ම සහිත, දුම් හා පැණිරස.

ලාගාවින්

මෙම ස්කාගාරය දේශීය ගොවි ජෝන් ජොන්ස්ටන් විසින් 1816 දී ආරම්භ කරන ලදී. එය විස්කි නිෂ්පාදනය සඳහා පළමු දේශීය නීතිමය ව්යවසායක් විය. මෙහි නිර්මාණය බීම 9 IWSC ජාත්යන්තර තරඟයේ දී රන් පදක්කම් ඇතුළු බොහෝ ත්යාග, ජයග්රහණය කර ඇත. ටිකක් අයඩීන්, ටිකක් දුම්, මෘදු බවද විදෙස් මුදල් නෝට්ටු හා දිගු, සුමට, අලංකාර නිමාවක්, පීට් පූර්ණ, මුහුදු පැලෑටි ඉඟි සමග ලුණු නාද - 16 හැවිරිදි Lagavulin තනි මෝල්ට් විස්කි නිසා දිවයිනේ එහි සමබර රස හොඳම සැලකේ.

මුසු

විස්කි කාණ්ඩ ගණනාවක් තිබෙනවා. ස්කොට්ලන්තය legislatively මෙම බීම වර්ග පහක්. මෝල්ට් (තනි මෝල්ට්) කණ්ඩායම ආසවනය තන්ත්රය තුල ස්කාගාරයක් බාර්ලි ෙමෝල්ට් සහ ජලය පමණක් විය. Odnozernovoy (තනි ධාන්ය) මෝල්ට් සහ සාම්ප්රදායික ධාන්ය ඇතුළත් විය හැක. මිශ්ර විස්කි (මුහු ස්කොච් විස්කි) තනි මෝල්ට් එකක් හෝ ඊට වැඩි වර්ග සහ odnozernovogo ටේප් එකක් හෝ ඊට වැඩි වර්ග පිළිබඳ සම්මිශ්රණයක්. ඇති නව නීති රීති සම්මත කිරීමට පෙර නොතකා නිෂ්පාදන සඳහා ද්රව්යමය, ඕනෑම මිශ්රණය නම විය. ද මිශ්ර ෙමෝල්ට් සහ මිශ්ර ධාන්ය ස්කොච් විස්කි වෙනස හඳුනා.

ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය මුසු පළමු 1820 කළු ලේබලය දී Kilmarnock ඉදිරිපත් Johnnie වෝකර්, ෙමෝල්ට් සහ ධාන්ය ස්කොච් ටේප් වර්ග 40, අවම වශයෙන් අවුරුදු 12 ක කාලයක් පවත්වා ඇති සෑම දක්වා අඩංගු වේ. පොහොසත් රසය හා සුළු පීට් රසය සමග, මෘදු, ඉතා උසස් තත්ත්වයේ මිශ්රණයක්.

1801 සිට ඉදිරිපත් Chivas රීගල් (විස්කි, ස්කොට්ලන්තය, වයස අවුරුදු 12), ලෝකයේ ස්කොච් හොඳම මිශ්ර වර්ග වලින් එකකි. වල් පැළෑටි, මී පැණි, සහ හරිතාගාර එළවළු පාන්වල සුවඳ, බිමක් ඉදුණු ඇපල්, වැනිලා, hazelnut හා butterscotch උණුසුම් ඇම්බර් වර්ණ බොන්න. සංයුතිය - 40% මෝල්ට් ස්කොච් ටේප්, අවම වශයෙන් 4 වන% - Strathisla Speyside.

ලෝකයේ හොඳම අලෙවි වෙළෙඳ නාම එක් - උදාහරණයක් මිශ්ර විස්කි සුදු අශ්ව වේ. එය Lagavulin Islay අද්විතීය රසය මත පදනම් වූ 40% කට වඩා වැඩි මෝල්ට් ස්කොච්, අඩංගු වේ. බීම පානය අවසන් චරිතය වඩාත් බලපෑමක් ඇති බව වෙනත් වෙළඳ නාම Talisker හා Linkwood වේ. පෞරුෂත්වය, අමුද්රව්ය හා ගුණාත්මක සුදු අශ්ව ඉදිරිපත් කළ සමඟ රැකවරණය, එහි තත්ත්වය සහ වයස අවුරුදු වයස සම්ප්රදායන් සංකේතයක් විය.

ලෝකයේ දෙවන වඩාත්ම ජනප්රිය whiskeys හොඳම තනි මෝල්ට් ස්කොච් Speyside J & B, ෆ්රෑන්ක් Sinatra, Dina මාර්ටීනා හා Semmi Devisa කනිෂ්ඨ කැමතිම බීම මිශ්රණයක් නිෂ්පාදනය වේ පහසු, සමබර, සුවඳ හෙදර් දීර්ඝ අවසන් සමග ශෛලිය හා සියුම්, මෘදු නිමාවක්.

මිශ්ර ස්කොච් විස්කි තවත් ජනප්රිය විවිධ - දිගු ජෝන්. මෙම මිශ්රණය Speyside දී Tormore බලාගාරය, විසිවන සියවසේ දී ආරම්භ කරන ලදී. දිගු ජෝන් Laphroaig හා හයිලන්ඩ් පාර්ක් ඇතුළු මෝල්ට් whiskeys වර්ග 48, ඇත අනුගතවීම. පසුගිය වසර දෙකක වර්ග සහ දඩ බීම විශේෂ රසය තීරණය කරන්න.

අනුගතවීම කන්ද අභිලාෂයෙන් රුසියාවේ පොදු - සමාගම Distillers සමාගම නිපදවන විස්කි, එඩින්බර්ග් සිට.

Ballantines විස්කි, 1827 සිට ඉතිහාසය පිළිබඳ වාර්තාවක් තබා හැකි, අද වන විට ලොව හොඳම සන්නාම අතර සැලකේ. මෙම බීම ගැඹුරු සැර සටහන් සහ චොකලට්, ඇපල් සහ වැනිලා සහ මල් අවසන් ක සමබර නාද සමග, ආලෝකය රන්වන් පාට වේ.

ස්කොච් හයිලන්ඩ් කුසලාන නිෂ්පාදක ග්ලාස්ගෝ විස්කි බෙලරුස් "මින්ස්ක් Kristall" තුළ මේ සා.