Goulash - ජනප්රිය මස් කෑමක් ජාතික හංගේරියානු ආහාර. කෙසේ වෙතත්, එය බොහෝ කාලයකට පෙර සිට අවකාශීය සීමා මායිම් ඉක්මවා සහ චෙෆ් ඉවුම් පිහුම් රහස් පමණක් ප්රගුණ කිරීමට, වෘත්තිකයන් හා ගෘහනියන් සූදානම් භුක්ති කර ඇත. අපි අප වෙනුවෙන් යම් වට්ටෝරු බෙදා ගන්න.
Goulash සුප්
goulash සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පළමු ක්රමය වන්නේ: හරක් මස් ගෙන 1 කිලෝ ග්රෑම්, අල ග්රෑම් 500 ක්, ලූනු, තක්කාලි හා g 100 කැරට් සහ ඝණ්ටාර ගම්මිරිස් සමාන ග්රෑම් 200 ක්. කුලුබඩු ක barberry ටිකක්, paprika, මාර්ග වර්ණනය, allspice රස, සුදුළූණු 3-5 කරාබුනැටි අවශ්ය විය. විශේෂයෙන් පැහැදිලි goulash ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි මා දන්නේ නැහැ අයට: කෑමක් දී සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව වියළි රතු වයින් ග්රෑම් 200 ක් සහ ජලය එම මුදල එකතු කර තිබේ. තාක්ෂණය ඉවුම් පිහුම්: මස් මධ්ය ප්රමාණයේ කෑලි, diced කැඩුණු තක්කාලි, අර්තාපල් කපා ගත යුතුය. කැරට් හා ගම්මිරිස් - ලූනු අර්ධ මුදු හා කූරු තැකීමක්. සුදුළූණු spadefoot හරහා මිරිකා හැරීම හෝ දැම්මා. ඉහළ යකඩ එළවළු තෙල් (50 උ) වත්, ශක්තිමත් හා ආලෝකය හරවා එය මස් බදින ලද. මෙම 5-7 විනාඩි සඳහා, ඉතා කෙටි කාලයක් විය යුතුය. එවිට ලූනු හා සුදු ලූනු එකතු වන අතර ආහාර පිසීමට විනාඩි 5 කට එළවළු ටැබ් - goulash ආහාර පිසීමට ආකාරය එහි තෙවන පියවර. උණුසුම් තක්කාලි, කැරට් සහ ඝණ්ටාර ගම්මිරිස් දමා ඇත. විනාඩි 7 පසු කුලුබඩු, උණුසුම්, ලුණු දැමූ, මිශ්ර හා රැකවරණය යටතේ විනාඩි 5-6 පමණ සිටී backfilled. ඉන්පසු ඔහු වයින් වත් කළා ය. ඔබ ආසා ගිනි, විනාඩි 15 අඩු උණුසුම් මත protomai යුතු යකඩ දැන් දමති. අවසාන වශයෙන්, මෙහෙයුම් සිවුවැනි සහ අවසන් අදියර ලෙස "goulash ආහාර පිසීමට ආකාරය." එය, වාර්තා අර්තාපල් වේ විය.තවද ජලය, සියලු මිශ්ර, පිසින ලද තවත් විනාඩි 25 තෙක් ගෙඩියක් හා කෝප ගෙන. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස මේසය, එවැනි goulash සුප්, සේවය කළා. පුදුම හිතෙන රසවත්, gourmets සඳහා පෝෂ්යදායී ආහාර වේලක්!
multivarka දී Goulash
ආහාර පිසීමට ආකාරය සවිස්තරාත්මක නිර්දේශ සමග තවත් ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරුව multivarka දී goulash. නිෂ්පාදන සංයුතිය: මස් - 500 ග්රෑම් අර්තාපල් - 4-5 කෑලි, ලූනු - 1 හිස ගෝවා - ග්රෑම් 250 සුදුළූණු - 6-7, කරාබු නැටි, සීනි - 1-1.5 කලා. තක්කාලි ලද්දේය - 3-4 හැදි. ලෙමන්, ලුණු, කුළු බඩු, ඖෂධ අඩක් ලද්දේය. ඉන්ධන ඇඹුල් ක්රීම් සහ එළවළු තෙල්. සම්ප්රදායිකව, ආපන ශාලා හා ආපනශාලා තුළ හරක් මස් goulash පිසූ. ඌරු මස් අපි මස් මධ්යම හෝ අඩු මේද මට්ටම අයිති අවස්ථාවන්හීදී එය ගෙදර සූදානම්. පළමුව, ඔබ ලූනු තැකීමක් හා සැහැල්ලුවෙන් සීනි සමග ඉසිය යුතු ය යුතුය. ගෘහනියන්ට සීනි සියුම් දැනුවත් කිහිපයක් තිත්ත සහ තියුණු ඉවත් වන බව පමණක් නොව, සුප් එක විශේෂ රසයකින් ලබා දෙයි. ලූනු එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, Multivarki පාත්රය තබා, සහ උපාංගය "බේකින්" ලෙස තැන්පත් කර තිබේ. ෆ්රයි නිෂ්පාදන විනාඩි 15 ක් පමණ විය යුතුය., ලූණු සඳහා ඇතැම්විට ඇවිස්සීමත් දවන නොවේ. සුදුළූණු පහත වත්, ලුණු එකතු කරන්න, saute තවත් විනාඩි 2-3 පවතිනවා. තුනී තීරු කපා ඌරු මස්, යවන සහ 10-12 විනාඩි zazharku සකස් කර ඇත. මේ කාලය වන විට මෙම උපාංගය විකල්පය "රිදවීම" වෙත මාරු කර ඇත. දක්වා ඇති කාලය අවසන් වූ පසු තක්කාලි බඳුනක් තබා ඇත. නිෂ්පාදන විනාඩි 6-7 ඉස්ටුවක් දිගටම. එවිට අර්තාපල් හැරීම (එය තුනී කැට කපා) එන. අත්පත් කර ගන්නා ලදී ජලය පහත සඳහන්, එය යෑමේ කුළු බඩු සියලු නිෂ්පාදන 3 සෙ.මී. ආවරණය කළ යුතුය., ලුණු සහිත කෑමක්. විකල්ප මාරු නොමැත, අර්ධ පිසූ අර්තාපල් තෙක් පතුලේ. අවසානයේ දී, පැය හයක පමණ පෙර තම්බා ගෝවා සුප් දමා ඇත. අවසානයේ දී එය ලෙමන් යුෂ මිරිකා, සහ, අවශ්ය නම්, තව ටිකක් සීනි හෝ ලුණු දමා ඇත. Goulash ඇඹුල් ක්රීම් සහ පැළෑටි සමග සේවය කර ඇත.
හොඳින් හා සතුටින් කුක්!