වැරදි ලකුණු! නිසි ලසඤ්ඤාත් සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම්

ඔබ දන්නා ඉතාලි කෑම මොනවාද? යම් කෙනෙකු ඔබට ප්රශ්නයක් නම්, නියත වශයෙන්ම ඔබ වහාම පීසා, පැස්ටා, රැවියෝලි, chiambellu හා, ඇත්ත වශයෙන්, ලසඤ්ඤාත් ලැයිස්තුගත වනු ඇත.

ලසඤ්ඤාත් - මෙම ඉතාලි ආහාරපාන gourmets සහ පංකා හදවත් බොහෝ කාලයකට පෙර සිට දිනා ඇති බව පමණක් කෑමක් වේ. එය ලසඤ්ඤාත් සූදානම්, දුටු පළමු පෙනේ ලෙස - එය සාපේක්ෂ වශයෙන් සුළු කාලයක් ගත වන බව ඉතා සරල ක්රියාවලියක් තියෙන්නේ, කෙසේ වෙතත්, යථාර්ථය එය නොවන නිසා ය. ප්රායෝගිකව පෙන්වන පරිදි, බොහෝ සාමනේර අරක්කැමියන් යමක් නොවේ පොදු අවකාශයක් ද, එය දුටුවේ, නිසා, නිවැරදිව පිසූ lasagne වගේ රසවත් ලසඤ්ඤාත් වේ සූදානම් සඳහා - මෙම කලාව සැබෑ වැඩ, එකම පළපුරුදු අරක්කැමියන් යටත් වන නිර්මාණය වේ.

ලසඤ්ඤාත් අපට මෙම හෝ වෙනත් වට්ටෝරු ලබා දෙන විවිධාකාර මාර්ග විය හැකි සූදානම් වෙන්න. හොඳ හෝ නරක අතට: තවත් වැදගත් කාරණයක් සමඟ පවා කෑම පිරවීම දී අවම වෙනසක් සම්පූර්ණයෙන්ම එහි රසය වෙනස් කරන අතර එය දැනටමත් ෆෝචූන් මත රඳා පවතින බව ය. ඒ නිසයි, සහ ඔබ දන්නා සහ lasagne ද සූදානම් සැලකිල්ලට ගත යුතු උපක්රම හා එළඹීමේදී ගොඩක් තිබෙනවා.

මේ දක්වා, ලසඤ්ඤාත් හය ස්ථර, වන පිරවීම සමඟ විකල්ප වෙනත් ස්ථර වලට අදාල පේස්ට්රි පිටි ගුලිය වේ. ගොඩකිරීමට මස්, බිම්මල්, සහ ද ඉතා බොහෝ විට භාවිතා එළවළු විය හැක. එය පොදුවේ ෙටොපිං, තෝරා බව රහසක් නොවේ, සහ නිමි කෑමක් රස මත රඳා පවතී.

කෙසේ වෙතත්, පිරවීමට යන වැදගත් කාර්යභාරයක්, තවමත් ලසඤ්ඤාත් දෙවන සංරචකය තිබියදීත් - පිටි ගුලිය - සමාන වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි හා එහි තත්වය මත ද එය රඳා අවසන් රස මත රඳා පවතී. ඒ නිසා, වැඩි අවධානයක් එනම් ලසඤ්ඤාත් සඳහා පිටි ගුලිය ගෙවිය යුතුය.

මේ දක්වා, නිසා ආහාර පිසීමේ කලාව මෙම ඉතාලි ක්රියා ජනප්රියතාවය, ගබඩා බොහෝ එහි සැකසීම සඳහා සූදානම් කරන ලද අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ලබා දීමට ඇත. ඒ නිසා, අද ගබඩා සංචාරය කරන විට වෙන කවරදාටත් වඩා අප ලසඤ්ඤාත් සඳහා සූදානම් කරන ලද පිටි ගුලිය මිලදී ගැනීමට අවස්ථාව ඇති, නමුත්, එය පිඟාන සූදානම් මෙම රසය දෙන්නේ නැහැ කරන බව සඳහන් කිරීම වටිනවා වරක්, පිටි ගුලිය පෞද්ගලිකව කළ සහ ගෙදර ඇත. ඒ නිසා, ඔබ ඇත්තටම රසවත් ලසඤ්ඤාත් රස කිරීමට අවශ්ය නම් - තම සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් වෙන්න.

දැන් එය ලසඤ්ඤාත් සඳහා පිටි ගුලිය ක ඉතාලි වට්ටෝරුව යන්න වෙලාව හරි.

ලසඤ්ඤාත් සඳහා පිටි ගුලිය

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 600 ග්රෑම් පිටි,

• 3 කුකුළු මස්, බිත්තර,

• ඔලිව් තෙල් 30-40;

• 1 ෆොස්ෆේට් ලුණු

ලසඤ්ඤාත් සඳහා පිටි ගුලිය පිටි sifting ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය වේ. එය ඔක්සිජන් සමග එය saturate කිරීම සඳහා කළ හැකි අපද්රව්ය එහි පිරිසිදු කිරීමට, නමුත් ද අවශ්ය සපයන්නෙකු පමණක් නොවන නිසා මෙම ක්රියාව අවශ්ය වේ.

පිටි ගුලිය මීළඟ අදියර කුකුළු මස්, බිත්තර හා ලුණු සමග පිටි මිශ්ර වේ. මේ සඳහා ඉතාලි සම්ප්රදාය අනුගමනය කිරීම සඳහා: (දකුණේ මේසය මත සහ එය තෝරාගැනීමකින් තොරව හැකි ය) මේසය විනිවිදකයක් මත පිටි ඉසිය යුතු ය, ඉන්පසු කුඩා එබුම කරමින්, එම බිත්තර එය තුලට වත් ලුණු එකතු කරන්න. මෙම ගැඹුරු ස්තුති බිත්තර පිටි පස් කන්දක් මත නොවේ සිඳී යන හා එය තුල පවතිනු ඇත. දැඩි පිටි ගුලිය මිශ්ර knead සියලු අමුද්රව්ය වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. අවශ්ය නම් (එය නොවේ) නම්, ඔබ අවශ මුදල, ජල එක් කළ හැකිය - ඔබේ සියලුම තෝරා ආහාර වේලක් ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී.

ඉතා වැදගත් කරුණක් - obminki ක්රියාවලිය පරීක්ෂා. ලසඤ්ඤාත් පිටි ගුලිය පමණක් එක් දිශාවකට අනා, නමුත් අවශ්ය නම් එය අංශක 45 මගින් භ්රමණ කළ හැකිය. ඒ නිසා පිටි මිශ්ර කිරීමට හැක්කේ, මේ ප්රතිඵලය ලබා ගැනීමට, පිටි ගුලිය ඉතා ඉලාස්ටික් විය යුතු බව මතක තබා ගන්න. පිටි ගුලිය ක ඉල්ලුම් නම්යතා ඉතා පහසු වේ පරීක්ෂා - තම ඇඟිලි මත ටිකක් පීඩනය පමණක් වන අතර, නැරඹීමට පහත සඳහන් ලැබෙනු ඇත: එය නම් වනු ඇත - පසුව වැඩ දිගටම කළ යුතු අතර, අතුරුදහන් නම් - එවිට පිටි ගුලිය තවදුරටත් භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ. මේ අවස්ථාවේ දී, රෙදි කඩකින් එය ආවරණය කරන අතර කිරීමයි තබන්න.

පිටි ගුලිය ටික පෙනී සිටිනු ඇත පසු, ඔබ ඔහු සමඟ වැඩ කිරීමට නැවත යන්න පුළුවන්. සමාන කොටස් තුනකට එය භේද හා ඔවුන් රෝල් කරන්න. මේ ප්රදේශ වල එක් එක් 2-3 ගුණයකින් වැඩි කාලයක් බවට පත් කිරීමට ලැබීමත් විට. ද නීතියක් ලෙස, tortillas මැද සිදු දාර වඩා වේගවත් පෙරළා, එසේ පෙරළෙන විශේෂ අවධානය එකම ප්රමිතියක් යටතට ගෙවීමට, බව සලකා බලන්න. එක් එක් ස්ථරයක් අවසානයේ 1-1.5 ගැන සෙ.මී. විය යුතු යුතුය. ඝණකම දී.

ඔබ පිටි ගුලිය සියලු කෑලි සකස් කිරීමෙන් පසුව, ඔබ ඔවුන් සඳහා බලාපොරොත්තු හැඩය ලබා දිය යුතුය. සාමාන්යයෙන්, පිටි ගුලිය lasagne කොටු 10x10 සෙ.මී. කපා ඇත.

පිටි ගුලිය කපා පසු එය ටිකක් වියළි විය යුතුය (නමුත් වියළී නැත!) ඒ වගේම පමණක් බව පසුව ඔබ සූදානම් ම ලසඤ්ඤාත් කෙලින්ම ගමන් කළ හැකිය.