ලූණු සමඟ ෆ්රයිඩ් දැල්ලන්

දැල්ලන් - එය බූවල්ලන්. දැල්ලන් වර්ග කිහිපයක් ඔවුන්ගෙන් බොහෝ ආහාරයට ගත හැකි වන අතර, ඇත. රුසියාවේ පමණක් සාමාන්ය දැල්ලන් උපුටා ගන්නා. ආහාර දී සැකැස්මක් තිබීම මෙන්ම, "කකුල්" සහ පවා ඇස් (එසේ චීනය හා ජපානය කරන්න) අනුභව. ඔවුන් ආකාරයක-වියළි දැල්ලන් ඇස් ගෙඩි රස සමාන බවයි. මෙම clams, ෆ්රයිඩ් ඇත තම්බා, ස්ටූ කර ගන්නා ලද, වියලන ලද, ටින්, සලාද වල යොදා ... ඒත් විශේෂයෙන් රසවත් බදින ලද කිරි පැණි දුන්නක් සමග ලබා ගනු ලැබේ.

වැඩි කල් පෙර දැල්ලන් පුදුමයක් අපට වූ අතර මහා ප්රණීත සලකා, නමුත් දැන් ඔබ යම් ආකාරයකින් ඔවුන් මිලදී ගත හැකි - ටින්, සජීවී, ශීත කළ. පොස්පරස්, අයඩීන්, යකඩ, තඹ - ඔවුන්ගේ මස් ප්රෝටීන, විටමින්, අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල හා extractives සහ ඛනිජ ලවණ ගොඩක් අඩංගු වේ. ඒ නිසා කෑම "පියාඹන මාළු" යන දැල්ලන් පැරණි රෝමය ඉල්ලා සිටින ලදී ලෙස, එය මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

ඔබ ආහාර පිසීමට පෙර බදින දැල්ලන් හිස කපා හා innards හා chitin තහඩු ඉවත් - ලූණු සමඟ, ඔවුන් කපා අවශ්යයි. නමුත් ඔබ මේ වන විටත් භාවිතෙය්දී ශීත දැල්ලන් මිලදී ගත හැකියි. එසේ නම් ඔවුන් පමණක් සීතල වතුර සමඟ සේදුම් පසු defrost යුතුය.

ඒ නිසා, ලූණු සමග බදින දැල්ලන් ආහාර පිසීමට ආකාරය. අඩ දැල්ලන් කිලෝ ග්රෑම් ගන්න, දෙකක් විශාල ළූණු, සුදුළූණු තුනක් හෝ හතරක් කරාබුනැටි, ලුණු තේ හැන්දක තෙල් spoonful (එළවළු). පසුව කෝප්පයක් බවට ශීත දැල්ලන් පැතිර හා උතුරන වතුර වත්, සහ සීතල නල ජලය යටතේ තබා පිරිසිදු. ලූනු අර්ධ මුදු කපා, දිගින් දිගටම විනාඩි අටක් ඇවිස්සීමත්, තෙල්, ෆ්රයිඩ්. එවිට ඔබ විනාඩි දෙකක් සඳහා සුදුළූණු හා ෆ්රයි කපා, එකතු කළ යුතුයි.

දැන් ඔබ රූප කැමරාගත කිරීමේදී දැල්ලන්, prisolit හා කලබලයක් එක් කළ හැකිය. අධික තාපය පුරා සර්ව තබා විනාඩි දෙකක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට, පසුව වහාම තාපය හා ආවරණය සිට ඉවත් කරන්න. ළූනු දැල්ලන් සලාද කොළ හෝ යෙදුවත්, අශෝභන ලෙස සපයා ගත හැක.

දුන්නක් සමග, ඔබ දැල්ලන් ෆ්රයි හැකි පමණක් නොව, මස්. ඔබ ඌරු මස්, බැටළු හෝ හරක් මස් ගත හැකි - ඕනෑම කෙනෙකුට ගැලපෙන ඇත. එය ඉස්ම සහිත විය එසේ, ලූණු, ග්රිල් කරන ලද මස් උයන්න අපට කියන්න. ග්රෑම් 600 ක් හරක් මස් හෝ මදක් වැඩි ගෙන කොටස් (ග්රෑම් 100) කපා. හරක් මස් tallow කොටසක් දක්වා දැමීම සඳහා, අවශ්ය - ඔබ පසුව එය අවශ්ය වනු ඇත.

ජලය සමග පිරවීම සහ ඉහළ තාප පුරා බඳුනක් ය. ඊළඟ හරක් මස් tallow සමග කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න පටන්ගත්තේය. මෙම ජලය ගෙඩියක්, පෑන් හා හොඳින් උණුසුම් පැමිණෙන විට, හතක් ගණන්, මස් දී උතුරන වතුර විසි, අපි සර්ව බවට ප්රචාරය. වහාම අවම වශයෙන් පිහිටුවන ලද සර්ව යටතේ ගින්න. තවත් තද කිරීම කෙඳි කපා, සහ යුෂ මස් එළියට පිළිස්සීමද එය ඉස්ම සහිත හා ටෙන්ඩර් හැරී ඇත, ඇතුළත ඉතිරි විය. පෑන් සොයා, පහළොවක් විනාඩි, සුවඳ විසින් මඟ පෙන්වීම පිළිබඳ රෝස් fillet - බදින ලද සඳෙහි කබොල දුර්ගන්ධයට වැනි - මස් ආපසු හැරවිය යුතුය.

ලූනු අර්ධ මුදු කපන්න. එක් පැත්තක මස් ෆ්රයි විට, හරක් මස් tallow ලංකාණ්ඩුව හා ලූනු මත වැහෙන පෙති අතර මස් එකතු කරන්න, උඩු යටිකුරු එය සක්රිය කරන්න. තවත් විනාඩි හතක් පියනක් හා ෆ්රයි පෑන් ආවරණය කරයි. ඊට පසු, අන්තර්ගතය මිශ්ර කල හැකි අතර ඒවා විනාඩි හතරක් තවමත් ගිනි prisolit නැගී දෙන්න, එතකොට ගිනි විරහිත කළ යුතුය. අනතුරු ඇඟවීමක්! ගිනි ඉතා ශක්තිමත් නම්, දුන්න විනාශ කර දමනු ඇත. මෙය සර්ව ටිකක් මේදය නම් මෙම නඩුව ද සිදුවිය හැකි ය. යෙදුවත් හෝ එළවළු සලාද සමග පෝෂණය කෑමක්.

ලූනු, මස්, මාළු, හෝ මුහුදු ආහාර පමණක් නොව පිසූ කළ හැකි සමඟ. වඩාත්ම ජනප්රිය කෑමක් ලූනු සමග බදින ලද අල වේ. සෝදා භාවිතෙය්දී අල (ග්රෑම් 750) පැතලි පෙති කපා පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් මත පත් කළ යුතු ය. සැපයුම අත්හිටුවන කැඩෙන සුළු තෙක් පෑන් දී බේකන් (125 ග්රෑම්) සහ ෆ්රයි තීරු. එවිට ඔබට පෑන් සිට මේදය ලබා ගැනීම සඳහා, සහ ඉතිරි බටර් මේදය (ඊට වඩා බටර් මේදය) එකතු කරන්න, අර්තාපල් පෙති තබා, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, හැපෙනසුළු තෙක් උයන්න අවශ්ය වේ. පෙති කපන ලද ලූනු මුදු (හොඳම ලීක්ස්) ආහාර පිසීම අවසන් විනාඩි පහක් පමණ පෙර ය. අර්තාපල් එය තුලට දමා බේකන් බදින ලද ළූණු, සමග පිසූ විට. appetit බොන්!