යුක්රේන ඩම්ප්ලිං: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව. යුක්රේන දී ඩම්ප්ලිං උයන්න කෙසේද?

යුක්රේන ජාතික ආහාර, බොහෝ ජනතාව මතය, සූදානම් කිරීම අපහසු වන අතර, ඉතා මුල් වැසියන් පමණක් පහසුවෙන් වටහාගත හැකි බව ඉතා, නිරෝගී පුද්ගලයෙකි ඉටිගතිය අධික ආහාර සපයයි. නමුත් එය එසේ නොවේ. භාවිතා වන එකම ප්රායෝගික කිරීම සඳහා රසවත් හා කටට කෙළ ආහාර ප්රමාණවත් වේ. මෙම කරුණ පිළිබඳ සාක්ෂි යුක්රේනියානු ඩම්ප්ලිං, යුක්රේන උරුමය සංස්කෘතිය හා ආහාර වේ. අද අපි මේ කෑමක් ගැන ඔබට කියන්න.

ඩම්ප්ලිං: වෙනම ආහාරයක්

විවිධ රටවල විවිධ යුක්රේන ඩම්ප්ලිං වෙනස් විය හැක. චාරිකාවේ දී, උදාහරණයක් ලෙස, අපගේ කෑම ඉරිඟු පිටි සමග සූදානම් Ingushetia දී ඩම්ප්ලිං කරන්න. නමුත්, කුමන ආකාරයේ ආහාර වට්ටෝරු, එක දෙයක් විසින් එක්සත් සියලු ඩම්ප්ලිං ක - අපි ජලය තම්බා බව පිටි ගුලිය කැබලි වෙති. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් බටර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්, ස්වාධීන ආහාර වේලක් ලෙස සේවය කර ඇත. නමුත් සකස් කිරීමට විකල්පයක් ද ඇත පිටි ගුලිය මස් සිට සුප් සුප් හොද්ද තුළ. මෙතෙක් කිසිවකු නිරීක්ෂණය කිරීමට පිඟාන කතාව සමත් වී සිටී. එය පමණක් යුක්රේනියානු ආහාර, බොහෝ රටවල ප්රියතම, Taras Shevchenko හා නිකොලායි Gogol ගේ සුප්රසිද්ධ ලේඛක ක්රියා සඳහන් වන බව දන්නා කරුණකි.

ස්මාරකයක් Galushkov

යුක්රේනයේ යන ගම් හරහා රවුමක් ගැනීමට කැමති බව වට්ටෝරු ක එකතු තිබේ නම්, එය එක් එක් ප්රදේශයේ සිටින යුක්රේන ඩම්ප්ලිං උයන්න තමන්ගේ ම සුවිශේෂී හා අද්විතීය ක්රමයක් බව මුහුණ දීමට සිදු වූ විට ටිකක් පුදුම වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්මත කර ඇත. නමුත් මෙම කෑමක් හා සත්වයා මෙල්ල කිරීමට හොඳම ජනප්රිය ස්ථාන වේ - Poltava නගරය වේ. හැන්දක් හා ඩම්ප්ලිං දොළොස් දෙනා සමඟ ගලක් අහාර වළඳන පාත්රය, මහා ප්රමාණය, - එය පවා විශාල ස්මාරකයක් ඇත. මෙම ස්මාරකය - උදාරත්වය, ධනය සහ සමෘද්ධිය ඇති පුද්ගල, ඔහු දේශීය ජනතාව විසින් සම්මානිත සහ ආදරය කර ඇත. ඔහුට ඉදිරි වසර දහයකට වැඩි කාලයක් ජාතික උත්සව කැප Galushko වේ.

මෙම ඩම්ප්ලිං, ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන මොනවාද

පිටතින් සිල්වත්, ඔවුන්, බෙලාරුස් ඩම්ප්ලිං වගේ දැඩි හා ඝන පිටි ගුලිය සූදානම් බව මෙන් නොව. ගෘහ චීස්, මාර්ගය විසින්, ඔවුන්ගේ ඥාතීන් සමග ඩම්ප්ලිං. එවැනි ඩම්ප්ලිං යුක්රේනියානු ලෙස කෑම සියලු වර්ගවල, පහත දැක්වෙන නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ කොටසක් ඉදිරියේ ඒකාබද්ධ: බටර්, බිත්තර, කිරි සහ පිටි. සමහර විට, වෙනස්, නිශ්චිත ගන්ධය හෝ රසය, පිටි ගුලිය පැළෑටි, කුළු බඩු, සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. කිරි, පනියි පිටි, බිත්තර හා බටර් චිකන් - එහෙත් පොදුවේ ගත් විට, ඩම්ප්ලිං ආහාර පිසීම සඳහා කිසිදු ගෘහණියක් දී ශීතකරණයක් තුළ ලබා ගත හැකි සෑම විටම සිටින බව එම නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්න. ඒ වෙනුවට, පසුගිය අංගයක් දඩයක් හා ආලෝකය මාගරින් ය. පහත සඳහන් පරිදි මේසය ආහාර සැපයීම සඳහා නිෂ්පාදන හා ක්රම Variegate ලැයිස්තුව: සමහර ගෘහණියන්ට ඩම්ප්ලිං සමග කුකුළු මස් සුප් හොද්ද කැමති, ඔවුන්ගේ වෙනත් පළමු පසුව කබලෙන් ලිපට බදින සහ ක්රීම් සමග පෝෂණය, සහ තෙවන තම්බා, - මස් තෘප්තිමත් සඳහා යෙදුවත්, අශෝභන ලෙස භාවිතා පොදුවේ.

යුක්රේන, Poltava සිට වට්ටෝරුව දී ඩම්ප්ලිං උයන්න

ප්රතිපත්තියක් වශයෙන්, අපගේ කෑමක් සාපේක්ෂව ඉතා පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. මා විසින් කළ යුත්තේ කුමක්ද? තනි තනි කෙඳි බවට හා අවසානයේ දී නොවේයැයි පසුව, පිටි ගුලිය Knead - කුඩා කොටු කපා. පිටි ගුලිය කුඩා කැබලි කපා, විවිධ හැඩ විකෘති කර තාපාංකය ජලය යවා මේ පිළිම ආකාරයක ආකාරයෙන් සිට - අපේ ආච්චි මෙන් බොහෝ ගෘහනියන්, එසේ කරන්න. විනාඩි දහයක් පමණ එවැනි කෑලි උයන්න, එය ඔවුන්ගේ භාෂාව emersion දැක ගත වනු ඇත. හා දැන් Poltava යුක්රේන ඩම්ප්ලිං ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන ඔබට කියන්න. ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව ඔබට ගැටළු තොරව එය තේරුම් ගත හැකි වන පරිදි. අපට අවශ්ය: පිටි කෝප්ප දෙකක්, වතුර වීදුරුවක් භාගයක්, බිත්තර දෙකක්, බටර්, සහ ලුණු ග්රෑම් 100. පිටි කිහිප වතාවක් තෝරා බේරා ගන්න, ලුණු සමග බිත්තර සුදුළුනු. එවිට පිටි ගුලිය knead, හොඳින් එය කලවම් සහ කෑලි කපා ඇති ඊනියා "සොසේජස්", සහ එකම එක් ආකාරයක යුක්රේනියානු ඩම්ප්ලිං රෝල් කරන්න. විනාඩි දහයක පමණ කාලයක් මධ්ය තාපය පුරා උතුරන ලුණු ජලය හා කෝප සමග පෑන් ඔවුන් පළමුෙවන්. වීදුරු කිරීමට නැඟ පසු, සියලු ජලය colander ඔවුන් ආපසු දමනු ලැබේ. එවිට preheated තෙල් සර්ව දී දෙපස ෆ්රයි. මේසය මත මස්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බේකන් පෙති සමග අනිවාර්යයෙන්ම උණුසුම් සේවය කර ඇත.

ඩම්ප්ලිං සමග සුප්

- අර්තාපල් දෙකක් - පහක් කැබලි, ලූනු - එක්, බටර් - 30 ක්, ග්රෑම් බේ කොළ - හතර කෑලි, කළු ගම්මිරිස් - ඇට අට, සහ ලුණු කුකුල්: ලීටර් දෙකක් බඳුනක් පරිමාවට සුප් එක සඳහා අමුද්රව්ය. පිටි හැදි තුනක් - කිරි දෙකක් - ඩම්ප්ලිං බිත්තර. ආරම්භ කිරීම සඳහා, කුකුල් සිට සුප් හොද්ද උනු. අර්තාපල් කපා, එය කාසියේ වාසිය පාහේ පිසූ තෙක් උයන්න. බටර් ක්රීම් diced ලූනු සමග skillet දී Passeruem ලද සහ පිසින ලද තෙක් විනාඩි පහකට සඳහා සර්ව දී කාසියේ වාසිය. දැන්, කොහොමද සුප් සඳහා ඩම්ප්ලිං සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ය. ඉහත ද්රව්ය සිට පිටි ගුලිය Knead. එය දැඩි නොවේ, මෘදු විය යුතුයි. ඕනෑම හැඩය සුළු කොටස් ඔහුගෙන් ලකුණු ආකාරයෙන් හා සුප් හොද්ද එය යැවීමට. zazharki පසු එය කරන්නේ. අපි ඩම්ප්ලිං පාවෙන බලා, සහ සුප් එක සකස් කිරීම අවසන් එන ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉවත් කිරීමට නියම කළ කාලය එය ගම්මිරිස්, ලුණු සහ බේ කොළ දී අමතක කරන්න එපා.

ඩම්ප්ලිං සමග සුප්

එය ආහාර පිසීමට අවශ්ය: කුකුළු මස් හෝ ඇස්වල කඳුලු - අර්ධ සැකැස්මක් තිබීම, එක් කැරට්, ලූනු සහ අල, අල - ගෝවා තුන්වන, හිස, බිම් ගම්මිරිස්, parsley, ලුණු, එළවළු තෙල් - තුනක් කෑලි, ටින් තක්කාලි - එක් බැංකු, කිරල කැලේ. 300 මිලි, පිටි, ෙබ්කිං සෝඩා හා ලුණු - යෝගට් හෝ යෝගට්: ඩම්ප්ලිං සඳහා. හා ඩම්ප්ලිං සමග යුක්රේනියානු borscht ආහාර පිසීමට ඇදී යයි. පියවර වට්ටෝරුව විසින් අනුයුක්තව සේවය පියවර:

1. මාංශ ගෙඩියක්. - තීරු, ලූනු සහ අර්තාපල් - diced, කැරට් - A කෝණයන් මත බීට් සහ ගෝවා: ඒ අතර ම, භාවිතෙය්දී එළවළු තැකීමක්.
2. , තෙල් බීට්, ළූණු සහ කැරට් සමග preheated පෑන් මත පතුලේ තක්කාලි puree වත් තවත් පතුලේ.
3. Diced අර්තාපල් සුප් හොද්ද කිරීමට නින්ද හා පාහේ පිසූ තෙක් එසේ නම්, උයන්න එම කණ්නාඩි සහ ගෝවා එකතු කරන්න.
4. ලුණු සහ පිසින ලද ගෝවා තෙක් උයන්න. , ඔ එකතු පියනක් සමඟ ආවරණය හා තාපය සිට ඉවත් කරන්න.
5. දැන්, කොහොමද ඩම්ප්ලිං ආහාර පිසීමට. ජල ගෙඩිද සමූහයකි අතර ඉහල පිටි, ෙබ්කිං සෝඩා, ලුණු වත් හා පිටි ගුලිය knead, බඳුනක් විට යෝගට් වත්, ද ප්රපාතයෙන් නොවේ, ෙබෝල බවට රෝල්, අභාවප්රාප්ත ඔහුගේ කෑලි කැඩී ලුණු උතුරන වතුර දී කෑලි කිහිපයක් පහළ බසී.
6. කලවම්, උනු කල යුතුයි, තාපාංක ජලය හා ග්රීස් බටර් එලියට අදින්න. සුප් තහඩු බවට වත්, ඒ සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු වන අතර සේවය කරනවා. ඩම්ප්ලිං - වෙනම ආහාරයක් විය.

චීස් ඩම්ප්ලිං

අවශ්ය අමුද්රව්ය: ලන්දේසි චීස් ග්රෑම් 100, එම - පිටි සහ චීස්, nightingales දෙකක් හැදි බටර්, බිත්තර, රුලං, සාදික්කා, සහ ලුණු. දැන් යුක්රේනියානු, සැබෑ චීස් ඩම්ප්ලිං බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද කියන්න. ඔබට උදව් කිරීමට ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව. දඩ කෝණයන් තුනක් චීස්, චීස්, පිටි, බිත්තර, ලුණු සහ රුලං මිශ්ර එකතු කරන්න. ජල ස්නානය බටර් උණුවීමට දී, පිටි ගුලිය බටහ හා ප්රපාතාකාර රාජ්ය පිටි ගුලිය knead. පොලිතින් චිත්රපට හෝ පිළිස්සීම් කළ පැකේජය හා ශීතකරණයක් නැව විනාඩි 30 ක් සඳහා ඔතා. එවිට කුඩා කැබලිවලට කපා ඔවුන් ඩම්ප්ලිං සිතිවිලි. තවත් සකස් ක්රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබගේ ප්රාර්ථනා සහ මනාප මත රඳා පවතී වේ. ඒ දෙකම සම්මත වට්ටෝරුව දී, skillet දී ජලය සහ ෆ්රයි දී තම්බා ගත හැක, සහ කුකුළු මස් වලින් රසවත් සුප් සුප් හොද්ද සඳහා පදනම ලෙස භාවිතා කළ හැක. බටර්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ සුදුළූණු සෝස් මේසය මත මෙම කෑමක් සේවය කරන්න.

අල සමග ඩම්ප්ලිං සඳහා වට්ටෝරුව

බොහෝ යුක්රේනියානු ජාතික ආහාර වට්ටෝරු ආහාර පිසීම ඇත. සංකීර්ණ හා ඉතා සරල දෙකම. බොහෝ විට, ඩම්ප්ලිං, මේසයක් සඳහා අයදුම් කරන අවස්ථාවේ, ෙවනත් නිෂ්පාදන සමග ඒකාබද්ධ. අපි දැන් ඔවුන් එක ගැන ඔබට කියමි. ඔබ අර්තාපල්, ඩම්ප්ලිං වැනි එවැනි පිඟාන අසා තිබෙනවාද? එය vkusnoty ආහාර පිසීමට කෙසේද? කලින් කොටස්, සම්භාව්ය මාර්ගය විස්තර කර ඇති පරිදි එහි ප්රධාන අංගයක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය. පසුව අර්තාපල් සමග ගනුදෙනු. අපි එය පිරිසිදු, සහ පිසින ලද මගේ පිඟානේ මත තැබෙව්වේ ය. කුඩා කැට කපා - මේ අතර, කැරට් දෙකක් හා ළූණු ගත වන zazharku, ඔවුන්ට පවිත්ර වූ කෝණයන් මත තුනක් ප්රථම, හා දෙවන සූදානම්. Preheat ගැඹුරු පෑන්, සූරියකාන්ත තෙල් වත් සහ එළවළු ය. ඔවුන් සූදානම් වූ විගස, අපි ඩම්ප්ලිං සහ කලබලයක් ඔවුන්ට එකතු කරන්න. කැපීම හා potoloch: අල සමග විකල්ප දෙකක් ඇත. කොහොමද ඔබ කැමති හා කරන්න එපා. එවිට කබලෙන් ලිපට දී Galushkov එය යැවීමට හා ටිකක් ෆ්රයි. එවිට, ඇඹුල් ක්රීම්, හැදි දෙකක් එකතු කලවම්, පියන සහිත ආවරණය සහ තාපය ඉවත් කරන්න. විනාඩි දහයකින් මේසය මත සේවය කරන්න. appetit බොන්!