යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා පිටි ගුලිය: වට්ටෝරුව

පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ වර්ග බොහොමයක ද සූදානම් කරමින් ස්පොන්ජියක් ක්රමය භාවිතා කිරීමට ය. එය පැතලි පිටි ගුලිය කේක් ගුවන් රෝල් හෝ සශ්රීක සවිවර පාන් බවට පරිවර්තනය වේ ඔහුට ස්තුති වේ. පිළිස්සීම් ප්රතිඵල කොතරම් හොඳින් පිසූ පිටි ගුලිය මත සෘජුවම රඳා පවතී. එය නියෝජනය වෙන්නේ මොකක්ද?

පිටි ගුලිය කුමක්ද?

පිටි ගුලිය පිටි, යීස්ට් හා ද්රව සමන්විත තද වේ. සමහර අවස්ථාවල දී, සීනි ද එය එකතු කර ඇත. පිටි ගුලිය පත් - යීස්ට් පත්කරන කියාවලියට ආරම්භ කරන්න. මෙම තොරව, පිටි ගුලිය ඉහළ නැහැ. නිමි භාණ්ඩය වනු සශ්රීක නැහැ - ප්රතිඵලයක් ලෙස.

Opara යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන, එහෙත් එහි මිශ්ර වීම පෙර, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් වහාම සාදා ඇත. මෙම ක්රියාවලිය සැලකිල්ලට ගෙන නැත එය, ෙබ්කිං හොඳ ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට අපහසු වනු ඇත බව, එහි ම ලක්ෂණ ඇත.

සඳහා පිටි ගුලිය මුහුන් දමා ඇනූ වර්ග දෙකක් වේ: ඝන සහ ගලා. ඔවුන් සූදානම් කිරීමේ ක්රමයක් වෙනස් වේ. ඝන පිටි ගුලිය පිටි කරන ලද මුළු මුදල ෙකොපමණද 70% ක් දක්වා සමන්විත වේ. මෙම ලිපිය දිගු අග ආම්ලිකතාව වැඩි, තවත් ස්පොන්ච් කැබලි හා පිටි ගුලිය පැසවීම නිෂ්පාදන සමුච්චය සකස් කිරීමයි. මෙම සිට නිෂ්පාදන රස හා රසය වැඩි දියුණු, ඔවුන් නැවුම් තවදුරටත් රැඳී සිටීමට දැඩි නොවේ.

ද්රව පිටි ගුලිය පිටි අර්ධ ඇතුළත් වේ. නිසා අධික ආර්ද්රතාවය පැසවීම ක්රියාවලිය සඳහා තීව්රතර එය සිදු වේ. එවැනි කොන්දේසි දී, යීස්ට් සෛල සක්රීය වන අතර, පිටි ගුලිය අධික ඇඹුල් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, එය සකස් කර බේකරි නිෂ්පාදන, ගුණාත්මක නොවේ. ඔවුන් වේගයෙන් අඩු විශද රසය සහ පැනීම ඇත.

Opara - මෙම කිසිදු යීස්ට් පිටි ගුලිය ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට මෙහි වෙයි. එය ඒ සඳහා සියලු අමුද්රව්ය සුදුසු තත්ත්වයේ සිටින බව වැදගත් වන්නේ ඒ නිසයි.

යීස්ට් පිටි ගුලිය

අනිවාර්ය අංගයකි ස්පොන්ජියක් - මෙම යීස්ට්. ඔවුන් නොමැතිව පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ නොවනු ඇත. පිටි ගුලිය භාවිතා කළ හැක සකස් කිරීමට යීස්ට් වියලනු ලැබේ හෝ තද, පසුව සජීවී ඇත. කල් ඉකුත් දිනය වැරදි නම්, පිටි ගුලිය අවස්ථා දෙකේදීම සඳහා සමාන ලෙස ඉතා යෝග්ය වේ.

විශේෂයෙන් වට්ටෝරුව දී යීස්ට් යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් වන සිට දක්වයි. එහෙත් අමුද්රව්ය සංයුතිය ඉතා පහසුවෙන් පවත්නා නිෂ්පාදන සඳහා වෙනස් කළ හැක. උදාහරණයක් ලෙස, සම්පීඩිත යීස්ට් අවශ්ය නම්, වියළි වෙනුවට. 1: අනුපාතය therebetween 3 වේ. මෙම සජීවී යීස්ට් 3 ග්රෑම් ග්රෑම් 1 ක්රියාකාරී වියළි අනුරූප වූ බවයි. බොහෝ නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ පැකේජ අනුපාතය බවයි.

Oparny ක්රමය පිටි ගුලිය සූදානම්

බේකරි ගතියට සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය තුනෙන් දෙකක් සහ සියලු යීස්ට් අර්ධ පිටි කරන ලද මුළු මුදල ෙකොපමණද ගැන ගන්න. පිටි ගුලිය වඩා දුර්ලභ යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා පිටි ගුලිය යෝග්යතාව. එහි උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 28-32 වේ. පිටි ගුලිය ඇති පැසවීම කාල සීමාව තුනක් සිට පැය හතර හමාරක් කිරීමයි. ඊට පසු, පිටි ගුලිය සඳහා ඉදිරියට.

නිමි ගතියට දී ඉතිරි අමුද්රව්ය, වට්ටෝරුව සඳහා ලබා එනම් ජල හා පිටි, මෙන්ම මේදය හා සීනි එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය ආරම්භක උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 28-30 වේ. එය එක් සිට පැය දෙකක් පරාසයක පත්කරන සඳහා ගතවන කාලය.

ටෙස්ට් සකස් oparnym ක්රමය කාලය නාස්ති කිරීමක් වෙලා තියෙනවා. නමුත් එය පියවර දෙකකින් යුත් පැසවීම ක්රියාවලිය පාන් විශේෂයෙන් රසවත් හා සුවඳින් එලියට එන බව එහි ප්රතිඵලයක්, අදාළ පරීක්ෂණ ගුණාත්මකභාවය වැඩි වේ.

යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා පිටි ගුලිය සකස්: අමුද්රව්ය

දියර අංගයක් භාවිතා කල හැක ලෙස පිටි ගුලිය මොන වගේ මත පදනම් වන ක්රියා මත, සූදානම්, ජලය, කිරි සහ පවා යෝගට් වැනි අමුද්රව්ය. එක් එක් වට්ටෝරුව යම් අවස්ථාවක අවශ්ය සංරචක වන දක්වයි.

පාන් සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය (සහ පරීක්ෂණ) සඳහා පිටි ගුලිය මේ ද්රව්ය වලින් සමන්විත වෙයි:

• ජලය - 500 මිලි;
• සීනි - 1 ½ ක තේ හැන්දක;
• ලුණු - ½ ක තේ හැන්දක;
• පංච යීස්ට් (නැවුම්) - 10 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
• පිටි - 5 කෝප්ප (240 මිලි).

ඔබ කලින් මේසය මත තබා, පසුව පමණක් වන අතර පිසීමේදී කෙලින්ම යාම සඳහා වට්ටෝරුව සියළු සංරචක.

පාන් සඳහා ස්පොන්ච් කැබලි හා පිටි ගුලිය සඳහා පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

1. ඔබ ගතියට සකස් කිරීමට අවශ්ය සියලු පළමු. ඔබ ඉහළ බිත්ති සහිත භාජනයක් හුරුබුහුටි පරිමාව අවශ්ය වනු ඇත. එය ලුණු, සීනි, හීන යීස්ට් සම්පුර්ණ කල යුතුය. සුමට තෙක් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන අමුද්රව්ය හොඳ රබර්.
2. කාගේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 35 ට වඩා වැඩි නො විය යුතු බර යීස්ට් උණුසුම් ජලය එක් කරන්න. බීට් කර පිටි කරන ලද මුළු මුදල ෙකොපමණද අඩක් වත් කරන්න.
3. යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා පිටි ගුලිය, ස්ථාවර තරම් ඝන, නොවන නිල ඇඳුම ලබා ගත යුතු වේ. අපි ගැන සමඟ එක පාත්රයෙහි ආවරණය හා උණුසුම් ස්ථානයේ අප්රමාණයි.
4. පැය 1.5 පසු පිටි ගුලිය පිරෙන යුතුය. ඇය මහා මතුපිට කුඩා බුබුලු හා කුහර පෙන්වන්න සූදානම් බව. හැන්දක් සමඟ ගතියට කලවම්. දැන් ඉතිරි පිටි හා එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. , ඝන මෘදු සහ ප්රත්යස්ථ පිටි ගුලිය Knead. ඔහුව ලබා ගැනීමට වැඩි කාලයක් දෙන්න, එවිට ඔබ රසවත් ගෙදර රොටි Oven හැක.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, පිටි ගුලිය කෙට්ටු හැරෙනවා. එය, ෙබ්කිං පාන් සඳහා පමණක් නොව, meatless පැටිස් සඳහා සුදුසු වේ.

යීස්ට්, ෙප්ස්ටි සඳහා පිටි ගුලිය

මිහිරි ගුවන් රෝල් සඳහා වෙනමම ටිකක් සූදානම් පිටි ගුලිය. එය ජලය (මිලි 250 ක්), 70 ග්රෑම් සම්පීඩිත යීස්ට්, tablespoon සීනි හා හලනු පිටි (5 කුසලාන) කරන ලද මුළු මුදල ෙකොපමණද අර්ධ 1 කුසලාන අවශ්ය වනු ඇත සඳහා. එකට අමුද්රව්ය සියලු කම්බයින්, තීරු සමග ආවරණය සහ පැසවීම සඳහා උණුසුම් තැනක දී ම පාත්රය අප්රමාණයි. එය දියර උණුසුම් නොවන බව වැදගත් වේ.

පිටි ගුලිය සුදුසු වන අතර, අනෙකුත් අමුද්රව්ය පරීක්ෂණ සඳහා සූදානම් කර ඇත. මාගරින් 180 ග්රෑම් උණු කිරීම සඳහා අවශ්ය කිරි භාගයක්-ලීටර් දී. යුත්තක් නොවන අතර විශේෂයෙන්ම ගෙඩියක් ගෙන නැත. (රස, විය හැකි) කෝප්ප සීනි 1.5 වත්, ලුණු සහ vanillin ක teaspoonful. තරයේ මිශ්ර. සියලු සීනි කිරි සහ මාගරින් මිශ්රණය විසුරුවා හැරීමට උත්සාහ කරන්න. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, බිත්තර තුනක් සුදුළුනු. සියල්ල ගතියට සමග අමුද්රව්ය එකට ඒකාබද්ධ. තවත් කෝප්ප 5 ක් පමණ මෘදු පිටි ගුලිය පිටි හා knead එක් කරන්න. බෝලයක් බවට පිහිටුවීමට හා එම මිශ්රණය ගුණයකින් වැඩි වනු ඇත තුරු, පැයක පමණ හමාරක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයේ යවන්න.

ඒ හා සමානව, යීස්ට් සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් පයි සඳහා පිටි ගුලිය. ගොඩකිරීමට සැර-ලුණු රස වේ නම්, වට්ටෝරුව සීනි ප්රමාණය අඩු කළ යුතු ය.

Oparnoe පීසා පිටි ගුලිය

පීසා පිටි ගුලිය ජල හෝ කිරි සූදානම් කෙරෙමින්. පළමු අවස්ථාවේදී, ටෙස්ට් වඩා සියුම් වන අතර දෙවන මෘදුයි වනු ඇත.

පළමුව, යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් වෙන්න. වට්ටෝරුව ඔබ මුලින්ම, (ජල) කිරි 50 මිලි සමග වියළි යීස්ට් තේ හැන්දක මිශ්ර පිටි හා ½ ක තේ හැන්දක සීනි 2 හැදි එකතු කිරීමට අවශ්ය බවයි. ආවරණය හා පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයේ යවන්න.

පිටි ගුලිය සූදානම් වන විට, එය පිටි 200 ග්රෑම් එකතු කළ යුතුය. කිරි 120 මිලි පුරවන්න, එළවළු තෙල් 30 මිලි සහ පිටි ගුලිය අනන ආරම්භ කළ හැකිය. එය විනාඩි 15 ක් පමණ ගත වනු ඇත. මේ කාලය තුළ දී, පිටි ගුලිය තවදුරටත් අත් තදින් බැඳී සිටියි සහ ප්රත්යස්ථ බවට පත් වනු ඇත. සෙන්ටිමීටර 30 2 පීසා විෂ්කම්භය සඳහා ප්රමාණවත් අමුද්රව්ය දක්වා ඇති ප්රමාණ.