මුල් වට්ටෝරුව ජෝර්ජියානු adzhika

Caucasian ආහාර වෙනුවෙන් ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වී ඇත සැර කෑම. adjika - හා මස් කෑම සංකේතය වන ඔවුන්ට සේවය කරනු ඇති සෝස් වේ. මේ වන තෙක් Abkhazians හා Georgians අතර සිය ජාතික ආහාරයක් ලෙස සැලකේ සම්බන්ධ ආරාවුලක් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, යන වචනය "adjika" අපේ භාෂාවට පැමිණි අබ්කස් වේ. apyrpyl-ජයිකා හෝ - - adzhikttsattsa (වචනාර්ථයෙන් - ලුණු, අන් අය සමඟ ආලේප නමුත් අබ්කස් වචනය "aџyka" නිකම්ම "ලුණු" සහ අප Apsny "ලුණු හා ගම්මිරිස්" ලෙස පදිංචිකරුවන් එසේ කතා අදහස් නිෂ්පාදන).

කුළු බඩු සමග ලුණු පාප්ප - ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, ඔබ යන වචනය මුල් අර්ථය ගන්න නම්, එය සිදු adjika බව හැරෙනවා. නමුත් මුළු Caucasian ආහාර එසේ දක්වා අද මිශ්ර එය මුලින් ඒ හෝ මේ කෑමක් අයත් රටක් සහ රටේ මොන වගේ තීරණය කිරීම සඳහා ඇති අමාරුයි.

වට්ටෝරුව ජෝර්ජියානු adzhika ගම්මිරිස් හා පදම්, සහ තක්කාලි අමතරව, ඇතුළත් විය හැක. ඔවුන් උණුසුම් ගම්මිරිස් අධික තියුණු ඉවත් කිරීමෙන් මෙම සුලූ කෑමක් ඛේදාන්තයක් දෙන්න. ඔබට වඩා එය ඇපල්, කැරට් හෝ බෙල් පෙපර් ඇතුළත් නම් එහෙත්, එහි, හක්ගෙඩි කිසිදු උල්ලංඝනය කිරීමකි. සියලු ම, ඔබ සැබෑ ජෝර්ජියානු වෙනවා adjika, වට්ටෝරුව වන අපි පහත දෙන්න. එය ප්රධාන දෙයක් - වට්ටෝරු හා ඥානාන්විත කිරීමට දැඩි ලෙස ක්රියාත්මක කිරීම නොවේ.

වට්ටෝරුව ජෝර්ජියානු adzhika

රතු සහ කොළ - පුළුල් ලෙස කෑම වර්ග වර්ග දෙකක් බෙදා. ඔවුන් හුවමාරු කර සිටින නමුත් ඔවුන්, විවිධ කෑම වර්ග වෙළෙඳ පොළට ගැලපෙන ප්රතිපත්තියක් වේ. ඒ නිසා, සාම්ප්රදායික, ඔවුන්ට අවශ්ය තියුණු හා රතු ලබා දීම, සුප් වර්ග, තෙම්පරාදු හරිත adzhika මස් කෑම සඳහා පදම් ලෙස කටයුතු කරයි. නමුත් kharcho සුරක්ෂිතව සිදුකිරීමට ඔබට ඉන්ධන හැකි අතර adzhika රතු සහ කොළ තක්කාලි සමග සලාද එකතු වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් රතු කළ බැවින් අප මෙහි දෙන්න රතු adjika ජෝර්ජියානු වට්ටෝරුව පමණක් කොළ වලින් වෙනස් උණුසුම් ගම්මිරිස්, හරිත - සහ තවත්. නිසා විවිධ නිෂ්පාදන ඉස්ම සහිත, කොළ adjika සිහින් ලබා ගන්න.

අනතුරු ඇඟවීමක්! ඔබ adjika ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ එළවළු, පැලෑටි සහ කුළු බඩු පමණක් නොව මත කොටස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, පමණක් නොව, ඇඳීමට රබර් අත්වැසුම්. ගම්මිරිස් ශක්තිමත් දැවෙන ගුණ කර ඇති පරිදි එසේ නැත්නම් ඔබ, ඔබේ අත් විනාශ කිරීමට අවදානම ඇත.

නිෂ්පාදන:

• උණුසුම් ගම්මිරිස් (රතු හෝ කොළ) - 25 පළාත් සභා. (1 කිලෝ ග්රෑම්);
• සුදුළූණු - 5 ප්රධානීන්,
• ජී - 3 tbsp. (ස්ලයිඩ් සමග) හැන්දක්;
• බැසිල් - 1 පොකුරක්;
• බිම ගම්මිරිස්,
• cilantro - 1 පොකුරක්;
• ඩිල් - 1 පොකුරක් (ජෝර්ජියානු adzhika parsley වට්ටෝරුව ඇතුළත් නොවේ තිබියදීත්, ඔබ එය එකතු කළ හැකි);
• කොත්තමල්ලි බීජ - 2 tbsp. හැන්දක්.

සකස් කිරීම:

හුදෙක් උයනේ සිට ගම්මිරිස් නම්, එය එසේ නම් පැය කිහිපයක් සඳහා වතුර වත්, තරමක් podvyalit විය යුතුය. මෙය පැහැදිලි වේදනාවන් හා තියුණු කිරීමට සිදු වේ. පසුව ඔහු කපා, සහ බීජ වලින් ඉවත් කර ඇත.

අපි බෙහෙත් පැළෑටි, සුදුළූනු පිරිසිදු, මාගේ තරමක්, වියලන ලද, බැසිල් කොළ කපා ආකාරයෙන් - අපි ඔවුන් අවශ්යයි.

සියලු මස් ක්රීම් දෙවරක් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. ලුණු සමග කොත්තමල්ලි ඇට මෝටාර් දී තලා හා එකට බිම ගම්මිරිස් සමග මුළු ස්කන්ධය එක් කරන්න. මෙම මිශ්රණය හොඳින් කලතා. ඔබ ටිකක් විනාකිරි එකතු කළ හැකි, නමුත් එය සියලු දෙනාටම සඳහා නොවේ. ජෝර්ජියානු adzhika වට්ටෝරුව එය ඇතුළත් නොවේ, නමුත් සුළු ආම්ලිකතාවය වීම වැලැක්වීමට සමත් නොවනු ඇත.

දැන් අපි, විෂබීජ නාශක බැංකු එහි ප්රතිඵලයක් adjika පුළුල් ඔවුන් වසා සහ වගබලාගන්න හෝ ශීතකරණයක් තුළ යැවීමට ඇත. ආහාර එය පරිභෝජනය වහාම, නමුත් එය තියුණු බවට පත් ෙපඟවීම විසින් බව මතක තබා ගත හැකි වනු ඇත.