මාළු රෝච්ට: විස්තර, ලක්ෂණ, පෝෂණ අගය හා සමාලෝචන

මාළු, රුසියාව ඉතා ජනප්රිය නැත. එය වෙනම ආහාරයක් ලෙස, හා බීර සමග සුලූ කෑමක් ලෙස අනුභව කර ඇත. එය වටිනා සලකා නොකරන නිසා එහි ධීවරයන් හුදෙක් ඔවුන්ගේ ජාල ජනේලයෙන් පිටතට පසු. එහෙත් විසිවන සියවසේ මුල් භාගයේ දී වෙනස් සියල්ල. දැන් එය රුසියාවේ ධීවර කර්මාන්තය සඳහා මධ්යම ස්ථානයක් අත්පත් කරගෙන ඇත. අපි රෝච්ට නමින් මත්ස්ය විශේෂ ගැන කතා කරනවා.

මෙම රෝච් සාමාන්ය තොරතුරු

මේ මාළු දිගින් සෙන්ටිමීටර 30 ක් දක්වා ළඟා විය හැකියි. එහි වැදගත් අංගයක් - රිදී පැවෙුන්ගේ. මීට අමතරව, ඇගේ සිසුන් වැඩි තද පැහැති ලප තබා තිබෙනවා. මාංශ භක්ෂක රෝච්ට - කැස්පියන් මුහුදේ මාළු ජීවන. එහි ආහාර සෑදලයන් ගොළුබෙලි සත්ව විසින් පාලනය කරනු ලැබේ.

ධීවරයින් වටිනා මත්ස්ය විශේෂ සඳහා පමණක් දඩයම් වෙලාවක ඇති විය. මෙම ryboshka අවධානය සුදුසු සැලකුවේ නැත. නමුත් කාලයත්, ධීවර වේගයෙන් සංවර්ධනය කිරීමට ආරම්භ විය. එවිට, XX වන සියවස ආරම්භයේදී, හදිසියේ රසය සහ එවැනි වර්ග පෝෂණ අගය රෝච්ට ලෙස විවෘත කරන ලදී. විවිධ ආකාරයේ භාවිතා කරන මාළු: දුම් වියළි, ලුණු සහිත ලද, වියලන ලද සහ විවිධ වට්ටෝරු දී තාප පතිකාර පසු. සිත් ගන්නා සුළු jerky කරවල නම් ද, prokoptit එහි අගය වැඩි වේ. පමණක් නොව, අනුභව මසුන්, මස්, පමණක් නොව, ඇත්ත වශයෙන්, ඇය වසු. නමුත් රෝච්, කිරි දී braised, - පාහේ dainty වේ. එය ඉතා රසවත් හා ජනප්රිය වේ.

ප්රයෝජනවත් ගුණ

බව රෝච්ට අමතරව - මාළු එය ද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, රසවත් වේ. එය ප්රෝටීන් ඉතා විශාල මුදලක් සමන්විත වේ. මාළු සංතෘප්ත මේද අම්ල, විටමින් සී, බී, macroelements (ක්ලෝරීන්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, සහ එවැනි අනෙකුත්) අඩංගු වේ.

රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න රෝච්ට - හෝඩුවාවක් අංග නිකල් හා ෙමොලිබ්ඩිනම් අඩංගු මාළු. එය කන්තුක වාහිනී හා හෘද රෝග වැළැක්වීම උදව් කිරීමට විශිෂ්ට වැළැක්වීමේ මෙවලමක් කරමින්, බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වේ.

මේ සියලු වාසි වලට අමතරව, මේ මාළු කැලරි අඩු - ග්රෑම් 100 ක් 95 පමණක් කැලරි. අපි එය ආහාර අනුගමනය කරන අය සඳහා වඩාත් සුදුසු ය බව මට කියන්න පුළුවන්. සිරුරේ බර රෝච්ට 700 ග්රෑම් ළඟා විය හැකියි.

විශේෂාංග ධීවර

එය කාප් මත්ස්ය විශේෂ සඳහන් කරයි. රෝච්ට ධීවර පහළ වොල්ගා මත සිදු කරනු ලැබේ. බොහෝ මිනිසුන් roaches එය ව්යාකූල. එය බැලූ බැල්මට පමණක් වන නමුත්, ඒ හා සමගාමීව ඔවුන් විසින් ය. ඉතා පහසුවෙන් විශාල වන රෝච්ට roaches, සහ පැල්ලමක් වෙනස දැක ගැනීමට පළපුරුදු ඇන්ග්ලර් ඉහත විස්තර ලක්ෂණයක් සංඥා ඇත.

වියළි සකස් ක්රමය හොඳින් සුදුසු අයිස් යටට හසු විශාල හා මේදය (පාවෙන) මාළු සඳහා. වියළි රෝච්ට - එය එසේ දුරින් එය බිඳී බව රසවත් නිෂ්පාදනයක් ඉතා දුෂ්කර වී ඇත තියෙන්නේ. එය රිදවීම හෝ තාපය වෙනත් ප්රතිකාර වර්ගය ලක් නොවන බැවින් ඊට අමතරව, එය, සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණ කරයි. ඔවුන්ගේ දේපළ හා කරවල රෝච්ට දී වඩා අගේ අඩු නොවන, නමුත් තවමත් බොහෝ එය jerky කැමැත්තක් දක්වයි.

හිතාමතාම රෝච්ට වසර 150 ක් පමණ පවත්වන අල්ලා. ඇය ඔවුන් මාළු සංක්රමණය පෙර හුරුල්ලා වඩා සිදු වන බව දැනගත් විට ඔහු එවකට අල්ලා ගැනීමට ආරම්භ විය. ඇය සැකසුම් පසු අල්ලා ගැනීමට හා අලෙවිකර ගැනීම සඳහා ආරම්භ විය.

මුලදී එය හුදෙක් ලුණු. මාළු "kopchonki" විසින් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා ඌන සංවර්ධිත බිත්තර සමග. මාළු "karbovki" යන ක්රමය මගින් ප්රතිකාර සංවර්ධිත බිත්තර සමග. මෙම ක්රම වඩා හොඳ දැමීම සඳහා එහි දෙපැත්තේ ඇති බව පැවැසෙන අවශ්ය මත්ස්ය වර්ධනය කේවියර් වෙනස් වේ. මළ සිරුරු දැවී ගියේ හා ලුණු මුළු නැත. සකස් මාළු nasazhivalas bast Bast මත 6 සිට 8 දක්වා කෑලි, ලුණු සහිත හා බැරලයක් ගැලපෙන. මෙම රෝච් සූදානම් වූ විට, එය වාතයේ හා vyalili එල්ලා. ඇය ඒ වෙතට ගොස් හෝ දුම් පානය හෝ, වෙළෙඳපොළ මත විකිණීම සඳහා පසු. මට බියර් පෙම්වතුන් බොහෝ විට සුලූ කෑමක් කරවල දුම් කැමති බව කිව යුතුයි.

රෝච්ට අවාසි සහ රෝච් එහි වෙනස්කම්

මිරිදිය හෝ - "රෝච්ට: සමහර වෙලාවට ඔබට ප්රශ්නය අහන්න පුළුවන් ලවණ මාළු? ඇය සෘනාත්මක ගුණාංග තිබුණා නම් "මෙම මසුන් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් එය අවාසියක් ඇත - නිසා ඇටකටු පිරී ඇති කන අපහසුතාවය. ඒ නිසා, බොහෝ විට එය වියලි දී භාවිතා වන අතර, එහි තැන වැඩි ෆ්රයි අල්ලා හැක. එය සුප් හා රෝච්ට සුප් ආහාර පිසීමට නිර්දේශ නැත. නමුත් එය රසවත් ලෙස ස්ටූ කර.

කැස්පියන් මුහුදේ රෝච්ට වාසය. උතුරු කැස්පියන්, ටර්ක්මෙනිස්තානය හා කුරා - එය එළු බැටළු සාදයි. කාන්තා සාමාන්යයෙන් 33 000 බිත්තර එහි දක්වා වනු ඇත. මත මාළු පැටව් වොල්ගා මත ප්රධාන වශයෙන් එන. බෙහෙවින් අඩු - Embu, යූරල් හා Terek දී. මැයි - ඇය අප්රේල් මාසයේ දී බිහි වීම ආරම්භ කරයි. නිසා කැස්පියන් මුහුද මට්ටමේ වැටීම මාළු සංඛ්යාවක් සැලකිය යුතු අඩු විය. , Wintering පෝෂණය, ප්රජනන කොන්දේසි වඩා නරක අතට හැරුනි. ද තත්වය මත මසුන් ඇල්ලීෙම් බලපායි.

රෝච්ට - එහි කරවල වැනි, මාළු වේ. ඔවුන් පවා ව්යාකූල හෝ එක ම දෙයක් ලෙස සැලකුවා. ගඟ රෝච්ට රෝච් සහ විවිධ ප්රමාණයන්ගෙන්, සහ ඇසේ රෝග ලක්ෂණ වලින් ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයට. මෙන්න ඔබ ඇයට කළු රාමුවකින් අළු වන, වරල් වැඩි වෙනස් එකතු කල හැක.

ප්රජනන

රෝච් දක්වා 6 වතාවක් ජීවිතය ප්රතිනිර්මාණය කිරීමට සමත් ය. බිත්තර මීටර් 50 ක් පමණ ගැඹුරු තබා ඇත. මුහුදට රෝච්ට Wintering. සරත් සෘතුවේ විශාල නොගැඹුරු එය වොල්ගා ඉවුරු වෙත එන දිගටම ගඟ මුවින් පෙර වලවල් ශීත වැය කිරීමට. නමුත් එය සයිබීරියානු රෝච්ට මෙන් නොව, කටින් ඇතුලත් නැත. මුල් වසන්තයේ දී, සමහර විට අග ශීත ඍතුවේ දී, එහි ගඟ තුළ රෝච් ය. එය කාලගුණ තත්ත්වය මත රඳා පවතී. සීතල ප්රමාද නිෂ්පාදනය, සහ මුහුදු සුළඟ, ඒ වෙනුවට, මෙම ක්රියාවලිය සඳහා දායක වේ.

සමහර තනි තල්මසුන් කොහේ හරි පෙබරවාරි දෙවන භාගයේ දී අයිස් යටතේ වඩාත් ගඟට යන්න පටන් ගනියි. මාළු වැඩි ගලා මාර්තු මාසයේ, නමුත් අයිස් බැස ඇත විට අවසානයේ එය, අප්රේල් මාසයේ දී කරනු ඇත. අතර රෝච්, නමුත් තව දුරටත් වොල්ගොග්රෑඩය වදහාගත් වොල්ගා දුර සියලු අවි ආයුධ දී එහි පැමිණි පාහේ නැහැ. මාළු බොහෝ ගඟ කටවල් තවමත් ඉතිරිව සියලු නාලිකා සහ backwaters ලකුණු, බෝකරන සඳහා ස්ථාන ගනු ලැබේ. ඔහු වෙරළට සමීප හිස් අවකාශය, යන විට, මෙම අවස්ථාවේදී රෝච්ට විශාල සංඛ්යාවක් ඝාතනය කළා. ජල චලිත, සහ එය බිම පවතී.

විට මාළු අභිභවනය මෙම සුනඛ වර්ගය, එහි පිටත පෙනුම සුළු වශයෙන් වෙනස් වේ. ඊනියා ඇඳුමකි - කොරපොතු ඉන්නන්ට, එය ඔහුගේ හිස මත පිහිටුවා ඇත. මතස්ය කාලය පෙර තවදුරටත් ආහාර පිළිගන්නවා. ඇය බඩ හිස් ශ්ලේෂ්මල පිරී ඇත. සජීවි රෝච්ට එහි ම මේදය වියදමින් වනු ඇත. කලින් රෝච්ට වඩා මේදය, සෞභාග්යමත් වනු ඇත, ගඟට ගියා. බෝකරන පසු, මෙම මසුන් දැඩි බර, වැඩි තද පැහැති, දිගටි හැඩය බවට පත් අහිමි වෙනවා. ඇය ඇඳුමකි අහිමි, මුහුදු ගොස්, නැවත උනන්දුවෙන් පෝෂණය කලබලයෙන්.

විචාර

ඔබ මාළු ගැන විචාර කියවා නම්, ඔවුන් සහමුලින්ම වෙනස් වේ. මෙම රෝච් සහ එහි පෝෂණ අගය Somen සාපේක්ෂ palatability එහි කිසිවෙකු කියා එහෙත් විවිධ ස්ථානවල මිලදී නිමි භාණ්ඩය සම්බන්ධයෙන්, නිතර නිතර පැමිණිලි තිබේ: ලුණු, ප්රමාණවත් නොවන ලුණු, පරපෝෂිතයින් සහ ආකාරයක දෙයක් පවා.

Astrakhan රෝච්ට ගෞරවයෙන් ධනාත්මක ප්රතිචාර සොයා ගත හැකි රසවත් හා ගුණාත්මක සූදානම්. නමුත් එය ඇත්තෙන්ම මේ යහපත්, අපි පුද්ගලයෙකු තුළ පමණක් දැකිය හැක. එක් දෙයක් නිසැකය: මාළු මිලදී ගැනීම, එය හොඳින් හෝ සෞඛ්ය ගැටලු ඇති නොවන බව නැවුම් බව සහ පරපෝෂිතයන් පරීක්ෂා කළ යුතු ය. හා මාළු පවා වටිනා ප්රශ්න කිරීමට, රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න බව ඇත්ත.