මස් සමග රැවියෝලි සඳහා පුරවන

එය ඉතා දුෂ්කර තම මිතුරන් ලෙස ඩම්ප්ලිං බහුලව පවතින සොයා ගැනීමට, ඔවුන්ගේ ජාතික තත්වයන් සමග, ඉතා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, චීන ඩිම් සම්, ජෝර්ජියානු khinkali ඉතාලි රැවියෝලි. නමුත් මූලධර්මය සකස් වේ - ඔතන පිටි ගුලිය බවට පිරවීම. පරීක්ෂණ පහසු වේ නම්, එය සෑම කාන්තාවක් ගුණාත්මක ඉස්ම සහිත පුලුන් ලබා ගැනීම සඳහා, රැවියෝලි සඳහා පුලුන් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද දන්නවා නොවේ. ඒක ගැන කතා කරමු.

සාමාන්ය තොරතුරු

එහි උදාහරණයක් ලෙස, පිටි ගුලිය දාර තදින් ක්රියා කළ යුතු, රැවියෝලි ද සූදානම් බොහෝ රහස් ඇත - එය තැම්බීමේ හැඩය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. , විශේෂයෙන්ම රුසියාවේ, බිම්මල්,, මාළු, කුකුළු මස් හා එළවළු, නමුත් වඩාත් ජනප්රිය - මස්: රැවියෝලි සඳහා පුරවන ඉතා විවිධ විය හැක. එය සෑම විටම නොවේ නමුත් දැන් මෙම කෑමක් බහුතරයක්, දෛනික ආහාර වේලක් ලෙස සලකයි. පැරණි දින තුළ, සහ රටේ ඩම්ප්ලිං දහසයවන සියවසේ පෙනී, ඔවුන් ඉතා උත්සව සලකා පවුල්-විලාසිතාවේ ආහාරවලටයි ලදී. එවිට පවා එය වැරදි නැත. අපි ලිපි සිය ගණනක් විශාල පවුල සූදානම් අතර ඉන් එක් වැනි ගම්මිරිස් ලෙස, විශේෂ දෙයක් දමමින් සිටී. ඔහු අල්ලා අය, සාර්ථක හා සතුටින් ජීවත් වීමට තිබුණි. ඔබ ඩම්ප්ලිං උයන්න යන්නේ නම්, පළපුරුදු සේවිකාවන් ගේ උපදෙස් සවන් දෙන්න, සමහර විට ඇති ඉඟි එක් ඔබ මහත් කෑමක් ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.

රැවියෝලි සඳහා පුරවන ආහාර පිසීම ඉඟි

ඔබ දන්නා පරිදි, පුලුන් ප්රධාන පාඨමාලාව නරක් නොකළ යුතුය, හැර, ඔහු, ඉස්ම සහිත රසවත් හා සුවඳින් විය යුතුය. මෙම ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ යම් යම් මාර්ගෝපදේශ පිළිපැදිය යුතුය. ඔවුන් සමහර මත දැන් අපි රැවියෝලි සඳහා රසවත් පිරවීම ඔබට විස්තර කරනු ඇත.

1. හොඳ පුලුන් සඳහා පළමු කොන්දේසිය - ඔබේ ම දෑත් කළ යුතු. ගබඩා බොහෝ විට කැඩුණු මස් නිෂ්පාදන දේ මිශ්රණය පැහැදිලි නැත අලෙවි කර ඇත. එය දැඩි ලෙස අවසන් කෑමක් නරක් වන, රළු සහ කණ්ඩරාවන්ට විය හැක. ගෙදර ඉවුම් පිහුම් කරන විට, ඔබ මේ වන විටත් මස් ක්රීම් අනුගමනය කරන මස් තෝරා ගැනීමට හැකි වනු ඇත. අතර, එහි ප්රතිඵලය ගබඩා වඩා වඩා හොඳ වනු ඇත.
2. එය මස් මොන වගේ භාවිතා කිරීමට, බව ද වැදගත් වේ. ඔවුන් එක් එක් එහි ම ලක්ෂණ නිසා. ඌරු මස් හා හරක් මස් හොඳින් එකිනෙකා සමග සංකලනය වී ඇත නම්, කුකුළු මස් සමග තුර්කිය - පරම නොපෑහෙන. ඔබ, ඩම්ප්ලිං බවට පත් කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් සමග ගනුදෙනු හා පෙන්වන්න එපා විශේෂ ස්වයං පාලනයක් වේ.
3. ප්රධාන සංරචක minced මස්, ලූනු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු හා හුරු පුරුදුය. නමුත් එය බොහෝ සෙයින් දියුණු විය හැකි බව අතිරේක ගැන අමතක කරන්න එපා. වැනි, උදාහරණයක් ලෙස, මේදය, මෙයෝෙන්ස් හෝ තැම්බූ ගෝවා, සුදුළූණු සහ වියළි parsley.

සාමාන්ය පුලුන් වට්ටෝරුව

රැවියෝලි මස් සඳහා පුරවන සමාන කොටස් ඌරු මස් හා හරක් මස් පහත සඳහන් ද්රව්ය සිට සකස් කර ඇත - කිලෝ ග්රෑම් එකක්, එක ලූනු, බටර් - 50 ක්, ග්රෑම් බිත්තර - එක් සුදුළූණු - කරාබුනැටි දෙකක්, රතු හා කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, බැසිල් හෝ parsley ආකාරයෙන් . එවැනි අවස්ථාවක දී, පවුලේ සිට කෙනෙකුට බඩ තුවාලයක් ඇති හෝ අගුණ සිටින විට, සුදුළූණු එකතු කරන්නේ නැහැ. නිසි මෙම වට්ටෝරුව වාසිය ලබා ගැනීමට නම්, විශිෂ්ට ලබා ගැනීම සඳහා minced. එය ඔහු අනුගමනය කරන අය සතුටු වන බව උසස් තත්ත්වයේ හා ලස්සන කෑමක් සකස් කිරීමට හැකි වනු ඇත.

රැවියෝලි සඳහා පුරවන පිහුම් රහස්

ඔබ රැවියෝලි සඳහා මහත් පිරවීම ලබා ගැනීමට කැමති නම්, හරක් මස්, බැටළු පැටවෙකු හා ඌරු මස් සුවිශේෂී නැවුම් බව, මිලදී ගන්න. හරක් මස් තමයි veal ගත තෝරා විට, එසේ නම් ඩම්ප්ලිං ටෙන්ඩර් වේ. නෑ හොඳම මස් එය ආහාර පිසීම වඩා වෙනස් කාල යන්න ආහාර පිසීම ආහාර වඩා හොඳ. - 350 ක්, ග්රෑම් බැටළු - 250 ග්රෑම් හරක් මස් - ග්රෑම් 550 ඌරු මස් මේද: මස් සියලු ඉහත ආකාරයේ තුන් වරක් වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමින්, පහත සඳහන් සම්බන්ධතාවය අනුගමනය කරන්න. හොඳයි මගේ සියලු මස්, තෙත් මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් ලබා ගන්න. ජල අවසාන නිෂ්පාදන විනාශ හැකි බැවින්, එය විය යුතු කරන්න. ඒ නිසා දැන් අපි රැවියෝලි සඳහා හොඳ පිරවීම සිදු කරන ආකාරය පිළිබඳ ඔබේ සියළුම ප්රශ්න සඳහා පිළිතුරු දීම උත්සාහ කරන්න. minced මස් සඳහා වට්ටෝරුව.

ආහාර පිසීම රැවියෝලි සඳහා මස් පිරවුම්

අපි විශාල බාර් අපගේ සෝදා වියළන ලද, හිස් තැන් කපා ඉවත් කරන්න. තවදුරටත් සුදුළූණු එක විශාල හිස, විශාල ලූනු දෙකක් පවිත්ර. පළමු කොටස් තුනකට chesnokodavku හා දෙවන සැපයුම අත්හිටුවන මගින් සම්මත. ලූනු සමග මස් දෙවරක්, මස් ක්රීම් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි නම් මෘදුයි ලබා minced. Solim ගම්මිරිස් හා එහි ප්රතිඵලයක් මහා ඇගේ සුදුළූණු එකතු. තරයේ මිශ්ර - පළමු රහස් - ක්රීම් සාමාන්ය මේද ප්රමාණය එකතු - 150 මිලි. කොටස් වැඩි මේදය ක්රීම් නම්, එසේ නම් එය කුඩා සංඛ්යාව ඔවුන් එක් කරන්න. ඔවුන් ඩම්ප්ලිං ඉතා ප්රණීත රසයක් දෙන්න. දෙවන රහස් පහත සඳහන් පරිදි වේ: ද දියර ස්කන්ධය ලබන විට මස් ක්රීම් scrolled එක් අර්තාපල්, එක් කරන්න. එහෙත් ඒ එසේ නොවිය යුතුය. මෙම පුලුන් රෙදි ආවරණය, සහ යාමේ විනාඩි 20 දෙන්න. මේ - අපහරණය තත්වය. පිටි ගුලිය එය තේ හැන්දක විය යුතුය දමා ඇත. අපි මස් ඩම්ප්ලිං සඳහා ඔබගේ පිරවීම අසමත් වූ බව විශ්වාස කරනවා.

මස් මාංශ වර්ග දෙකක් රැවියෝලි සඳහා පුරවන

minced මස් එක් ආකාරයක, අනෙක් කෙට්ටු විය යුතුයි - තද අකුරින්. අද ඌරු මස් හා කුකුළු මස් ඩම්ප්ලිං සඳහා පුලුන් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කරනු ඇත. පහත සඳහන් ද්රව්ය කොහේ හරි සියයක් pelmeshey දී විය යුතුය: ඌරු මස් 300 g පල්ප්, එම - කුකුළු මස්, ලූනු දෙකක්, ලුණු සහ රස තේ හැන්දක අර්ධ - කුළු බඩු. විනාඩි දහයක් - වට්ටෝරුව එය ධාවනය වන අතර ඇත, බොහෝ විට පහසුම වේ. කුඩා කැබලිවලට ඌරු මස් හා කුකුළු මස් කපා සෝදා හා වියළි මස්, එසේ නම්, ලූනු තැකීමක්, කුළු බඩු සහ ලුණු ආහාර පිසීමට. සාමාන්ය සෛල ප්රමාණය සිට මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් ඇමුණුමක් දී ඇති හා සියලු සංරචක අනුචලනය. ප්රතිඵලය ඉස්ම සහිත හරක් මස් නම්, හැම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කරනු ලැබේ.

minced මස් සමග පිරවූ වට්ටෝරුව ඩම්ප්ලිං

ඔබ රැවියෝලි හා ඩම්ප්ලිං සඳහා උසස් තත්ත්වයේ පිරවීම කරන්න ඉගෙනගන්න නම්, ඉතිරි ඔබ ලබා ගන්න, ඔබ නිරන්තරයෙන් රසවත් ආහාර ගෙදර ප්රිය කරනු ඇත. අපි සියලු පාඩම් ප්රගුණ කරන බව විශ්වාස කරනවා. ඒ නිසා, අපි මේ රුසියානු ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීමට ඉදිරියට. අපි සැලකිල්ලට ඉදිරි කාලය දක්වා කැටි කොටසක් බව සැලකිල්ලට ගනිමින්, ඒකක 250 ක් පමණ, ඔවුන්ගෙන් බොහෝ කරනු ඇත. විශේෂ අවධානය ඉවුම් පිහුම් මස් පිරවුම් කැප කිරීමට වරක් වඩා. ඒ සඳහා අපට අවශ්ය: රස ඌරු මස් හා හරක් මස් 0.8 කිලෝ ග්රෑම්, ලූනු 400 ග්රෑම්, - ලුණු සහ ගම්මිරිස්. තිරිඟු පිටි කිලෝග්රෑම් එකක්, බිත්තර දෙකක් සහ වතුර භාගයක් කෝප්පයක්: පිටි ගුලිය සඳහා. පළමු තාක් කල් එය තාපය ගැලපෙන ලෙස, පිටි ගුලිය සූදානම්, පුරවන කරන්න. මස්, විවරයෙහි හරක් මස් හා ඌරු මස් මිනිමැරුමකට. ඌරු මස් ද මීට සමාන ගන්න, කෙට්ටු වන, නමුත් එය මේදය සමග නම්, හරක් මස් ටිකක් වැඩි විය යුතුය. මෙම නඩුවේ ලූනු ද මස් සමඟ විය හැකි නමුත්, අපි බ්ලෙන්ඩරයක් දී එය නිර්දේශ කරන්නේ, එය කැඳ නෑ වගේ හා, ඒ අනුව, ඉස්ම සහිත ඩම්ප්ලිං ලබා ගනු ලැබේ ඇත. ඉතා පරිස්සමින්, බිම ආකෘති පත්රය මස් හා හරක් මස් ළූණු වෙනම පාත්රයෙහි දමා, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ දැන් හැම දෙයක් මිශ්ර කරගන්න.

ආහාර පිසීම ඩම්ප්ලිං

රැවියෝලි මස් සඳහා පුරවන සූදානම් වන අතර, දැන් ඉතා සුළු වේ. එපමනක් නොව, එසේ කිරීමට මුළු පවුල ගෙන ආ හැකි සෑම ගෘහණියක් දන්නා, - ඩම්ප්ලිං සිතිවිලි, නමුත් එය කෙසේ කළ යුතුද යන්න. ඔවුන් මේසය සමස්ත මතුපිට ආවරණය කර ගත් පසු, අපි පමණක් රසවත් කෑමක් උයන්න පුළුවන්. අපි, ලුණු සහිත උතුරන වතුර අපේ රැවියෝලි අඩු බොක්කක් කොළ සහ තවත් ප්රියතම කුලු බඩු පැවසීය. ආහාර පිසීම කාලය - විනාඩි පහක් පමණ. කැමැත්ත ඉතා මෙම ප්රශ්නය වට්ටෝරුව විශ්වාස නොකරන, ඔබම පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය වේ. ඩම්ප්ලිං එක් ලබා ගැනීමට මිනිත්තු කිහිපයක් බලා සිටීමට සිදු මතුවෙමින් පසු, එය තහඩුව මත, හැන්දක් භාගයේ දී බිඳී, ආදර්ශ ඉවත් කිරීමට ය. සූදානම් ඩම්ප්ලිං ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බටර් සමග මේසය මත සේවය කර ඇත. ඔබ අබ, මෙයෝෙන්ස් හෝ වෙනත් සෝස් භාවිතා කළ හැකිය. කෙනෙකු වෙන කෙනෙක්, එම සුප් හොද්ද සමග එක්ව අනුභව, සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය, සිහින් ව දැම්මා. appetit බොන්!