දොඩම් සිට රසවත් තදබදය: පින්තූර සමග පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර

ශීත මැද දී, එය ඔබ මිහිරි භටයින්ගේ නවාතැන් වන ලකුණු ඇති බව පෙනීයයි? එය ප්රශ්නයක් නොවේ. දැනට, දෙහි ස්වල්පයක් බෝග උස. මෙම මුලුතැන්ෙගයි ඇති රාක්ක මත හිස් වන විට, ඔබ හැම විටම කළ හැකි දොඩම් සිට තදබදයක්. ඔබ හට මෙම ලිපිය සොයා ඇත පින්තූර සමග පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර. ඇම්බර්, ප්රසන්න ආම්ලිකතාවය සමග රස ජෑම් යුරෝපා උදේ ආහාරය අත්යවශ්ය අංගයක් වේ. බටර් සහ තැඹිලි තදබදයක් සහිත සුදු පාන්, croissant හෝ බනිස් වල සව්දිය - සුමිහිරි! ඔබ නොවේ යුරෝපීය, ස්ලාව් ජාතික හා නිරෝගී පුද්ගලයෙකි උදේ කෑම, පසුව තදබදය ඉතා හොඳින් එය ඉදිරිපත් කළ හැකි පෑන්කේක්, චීස්කේක්, සහ ළමා කැඳ රැගෙන නම්. නම් ටිකක් දොඩම්, මිශ්ර ජෑම් තම්බා ගත හැක. ඇත්තෙන්ම, මෙම, දෙහි ස්වල්පයක් දීප්තිමත් හා පූර්ණ සෞඛ්ය තත්වයෙන් යුක්ත රස වේ. වඩාත් ජනප්රිය වේ ජෑම් zucchini දොඩම් සමග. ප්රථමයෙන් ඔබේ අවධානය යොමු කිරීමට ඡායාරූප සමග පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර.

"නොපෙනෙන" zucchini (ජෑම්): අමුද්රව්ය

සමහර අය නිසා එහි දුර්වල රසය මෙම "විදේශ" එළවළු කැමති නෑ. අපි ජෑම් කරන්න නම්, එය හුදෙක් අප වෙනුවෙන් තැබෑරුමක ගුණාත්මකභාවය වේ. Zucchini උදාසීනත්වය අපි ඔහු අනෙකුත් අමුද්රව්ය රස දෙන්න ඉඩ දෙයි. ඒ යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ පලතුරු - ඔබට අවශ්ය දේ! ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා තැඹිලි ස්කොෂ් සමඟ ජෑම් කරන්න නම්, කිසිම කෙනෙක් එය සමහර නිෂ්පාදන සාදා ඇත, අනුමාන ඇත. වඩාත් පොදු විකල්පය පිළිතුරු - සිට්රික් කුලකයේ පළතුරු හා අන්නාසි වැනි.

මෙම රසවත් marmalade සකස් කිරීමට අපට අවශ්ය කරන්නේ කුමක්ද? පළමුව, විශාල එකක් හෝ මධ්යම zucchini දෙකක්. එය තරුණ පලතුරු බව හොඳය. zucchini එම මුදල සඳහා සීනි තවත් තුනහමාරක් කෝප්ප සහ දොඩම් තුනක් ගත වනු ඇත. උපකරණ ලබා අපි වඩාත් සුදුසු පියනක්, ජෑම් ගැනීම සඳහා ද්රෝණියේ ඔහුට අවශ්ය විය. ඇත්තෙන්ම, අපි දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ඔහු ෙසේවෙයන් ඉවත් කරනු ඇත. අපි ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්, බැංකු හා ලෝහ පියනේ මුදුනේ තොග කිරීමට අවශ්ය නම්.

Marmalade "නොපෙනෙන zucchini": පළමු පියවර

• සම සිට පිරිසිදු Courgettes.
• බීජ හා පල්ප් රබර් විශාල කැබල්ල සමඟ මැද කපා හෝ කැට කපා. ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් හරහා ගමන් කළ හැකිය. නමුත් කිසිදු හේතුවක් වූ puree බවට මිශ්ර - එය කුඩා කැබලි ප්රතිදානය දී ඇති කිරීම වැදගත් වේ.
• සීනි කෝප්ප තුනහමාරක් තුළ zucchini එක් කරන්න.
• අපි, යුෂ කාන්දු විසුරුවා හැර ඉඩ දෙන්න පැය හතරක් තබන්න.
• ශීත-පියවර වට්ටෝරුව (ඡායාරූප සමග) සඳහා ලබන ජෑම් සහ තැඹිලි ස්කොෂ් වූ කෝප ගෙන ඒමට යෝජනා කරයි. නමුත්, එය pelvis යටතේ තාපය ඉවත් කිරීමට මේ මොහොතේ හා වේලාව අල්ලා ගැනීම වැදගත් වේ.
• මෙම කොටස කෝපි Cezve ක්රමය විසින් සකස් කළ යුතුය. එය පමණක් ගෙඩියක් ගෙන අවශ්ය බුබුලු යනවා විට, නමුත් උනු නැහැ.
• තාපය සිට ස්කොෂ් මිහිරි මහා, ඉවත් කිරීම හා තවත් පැය හතරක් තබන්න.

ගුවනින් පියාසර තහනම් තබා ගැනීමට අඩිය ආවරණය කිරීමට අමතක කරන්න එපා.

, දෙවැනි අදියරේ

මෙම ලිපියෙන් අපි සලකා ඇති පින්තූර, සමග පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර මේ අතුරුපස දී දොඩම් තුනක් වන බව උපකල්පනය කරයි. ඔවුන් Swill. අපි උතුරන වතුර සමග ඔවුන් obdadim හා විනාඩි දහයකට ජල සිසිලන තැන්පත් කිරීමට එය ඉවත් නම් එය යහපත් වේ. යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ බොහෝ තිත්ත සුදු ෂෙල් බව. ඔබ ජෑම් මෙම තත්ත්වය කැමති නම්, ඔබට මෙම පියවර මඟහැරිය හැක. එවිට ජෑම් පැණි රස සැර තිත්ත සමග සමබර වනු ඇත. සම සමග දොඩම් ඉවත් එහිදී වට්ටෝරු ඇත. නමුත් අපි සම සමග කතා බස් කරන මස් ක්රීම් ඔවුන් විසින් යවනු ඇත. එය ද වෙන් කළ යුතු ය. Mincer දොඩම් මර්දනය කළ හැකිය. මේ අවස්ථාවේ දී, අප යුෂ ගොඩක් අහිමි වනු ඇත. ඔබ ඔබේ යතෙහි නුසුදුසු නිසැක නොවේ නම්, එය පිහියකින් මුදු සමඟ දොඩම් කපා වඩා හොඳ වේ. හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් ඔවුන් pyurirovat. දොඩම් zucchini එක් කරන්න. පල්ප් හෝ පෙති කලවම්. නැවත courgettes තාපාංක කිරීමට (ශීත ඍතුවේ දී) තැඹිලි තදබදය අවසන් ය. අපි තවත් පැය හතරක් තබන්න.

Marmalade "නොපෙනෙන zucchini": අවසාන අදියර

ප්රතිපත්තියක් වශයෙන්, අප මේ වන විටත් දොඩම් සිට ජෑම් සකස් කර ඇත. ඉවුම් පිහුම් පහසු සහ සරල කළ පින්තූර සමග පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර. තාප ප්රතිකාර අදියර අතර එක් එක් කාල පැය හතරක් සිදු විය යුතු නිසා සමහර විට සකස් කිරීම සහ දීර්ඝ කාලයක් ගත වනු ඇත. නමුත් මේ අතුරුපස උත්සාහයන් අවම අවශ්ය වේ. සිසිලන පසු, එය තේ සඳහා අයදුම් කිරීමට දැනටමත් හැකි ය. නමුත් අපි ශීත ඍතුව සඳහා තැඹිලි ස්කොෂ් සමග තදබදය කිරීමට අවශ්ය නම්, (ඡායාරූප සමග) වට්ටෝරුව සකස් හා ආවරණය කිරීමට බැංකු අවශ්ය වේ. ජෑම් සිට්රික් අම්ලය කුඩා ප්රමාණයක් රස ආම්ල. එය භාගයක් පමණ තේ හැන්දක ගත ඇත, නමුත් ඔබේ ම රසය පාලනය විය. නැවත ජෑම් උනු. උණුසුම් බැංකු පුළුල් තවත්. ඝන, පෝරණුවක් තුළ "මනා හැසිරීමෙන්" වූ ජෑම්, අතුරුපස, වගේ. ඒ නිසා, එය බොහෝ විට සාදන මුදු හැඩැති සහ පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ, ෙබ්කිං දී අතුරන ලෙස භාවිතා කර ඇත.

zucchini තවත් තදබදයක් (පින්තූර සමග පියවර වට්ටෝරුව)

මෙම තදබදය දොඩම් ඉතා නැහැ. තවමත්, අපි තරුණ zucchini කි.ගෑ. අවශ්යයි.

• සිහින් පෙති සහ කුඩා කපා, සම සිට ඔවුන්ව පවිත්ර. අපි බඳුනක් ප්රචාරය.
• සමීප ලෙමන් උතුරන වතුර සමග scalded. පිස සහ සියලු තැවරුනු අරියාලේ.

• ඉතිරි ලෙමන් යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා (ඇඹරුම් යන්තෙය් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක්) ක vynem සියලු අස්ථි හා මස් කපා හැක.
• දොඩම් දෙකක් ද obdadim උතුරන වතුර. අපි ඔවුන් මෙන්ම, ලෙමන් දක්වා කළා.
• අපි pelvis, දෙහි ස්වල්පයක් හා zucchini එක්වන.
• නින්ද සීනි මිශ්රණය වැටේ. එහි ප්රමාණය එළවළු හා පලතුරු මහා පරිමාව ආසන්න වශයෙන් සමාන විය යුතුයි.
• ස්කොෂ් සහ දෙහි ස්වල්පයක් යුෂ සහ සීනි විසඳුම් ඉඩ රාත්රියේ pelvis තබන්න.
• උදෑසන අපි ගිනි ශීත ඍතුව සඳහා අපගේ අනාගත ජෑම් සහ තැඹිලි ස්කොෂ් ය.

පියවර වට්ටෝරුව (ඡායාරූප සමග) පියවරෙන් පියවර නටන පසු, අපි එහි අවම මට්ටමට ගෑස් අඩු කිරීමට අවශ්ය බව පවසයි. ඒ නිසා බර නිහඬව පැය දෙකක් pobulkivat යුතුය. නමුත් එය නිතිපතා කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා. මහජන marmalade ලෙස ඝන බවට පත් වූ විට, ඔබ භාජනයක් බවට පෙරළාගෙන හැක.

"සමරු භාණ්ඩ දිශානතිය රැස්වීම»

ඔබේ නිවස කැන්ඩිඩ් යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ තිබේ නම්, ඔබ ඉක්මනින් දොඩම් මෙම තදබදය කරන්න පුළුවන්. (මෙම ලිපියේ ලැයිස්තුගත පින්තූර සමග, හුදෙක් එය හිස්ව බලාපොරොත්තු වනු ඇත ඇද්ද) පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර දෙකක් විශාල වොෂ් ඵල ඉදිරිපත් කරයි, සම ඔවුන් ගානවා, හැකි සෑම බීජ කපා ඉවත් කරන්න. ද එහි ගෙදර පළතුරු කැන්ඩිඩ් නම්, ද, එය ගැටළුවක් නොවේ.

• එක් තැඹිලි තුනී තීරු කපා ඇති පීල්. දෙවන දඩ sandpaper හෝ තුනක් නැව බ්ලෙන්ඩරයක් දී.
• මස් රසකාරක කුඩා කැට බවට තැඹිලි සැපයුම අත්හිටුවන බව. වතුර ටිකක් (කෝප්පයක් භාගයක් පමණ) සමග පෑන් දැමුවා ය.

• තලා පල්ප් තැවරුනු, රස සීනි එක් කරන්න. ඔබ ටිකක් කුරුඳු එකතු කල හැක.
• උනු කිරීමට සර්ව අන්තර්ගතය ගෙන ඇත.
• තාපය ඉවත් කරන්න සහ ලෙලි එකතු තීරු කපා.
• කාමරයේ උෂ්ණත්වය සිසිල් දෙන්න, එතකොට නැවත කෝප ගෙන.

වහාම විෂබීජහරණය භාජන තුළ අතුරුපස ඔසවාගෙන. අපි ඒකාකාරව තබා දෝසි කිරීමට උත්සාහ - එය සිහිවටන වේ. සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට් යටතේ උඩු යටිකුරු කර, රෝල්ස්, කෑන්.

ලෙමන්-තැඹිලි තදබදයක්

මෙම අතුරුපස විටමින් C අන්තර්ගතය වාර්තා කිරීමට ස්තුති පහසුවෙන් ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා කාලය ජීවත් කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත. දොඩම් සිට ජෑම් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? පින්තූර සමග පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර වන අතර පිසීමේදී ඉතා සරල වේ.

• අපි ගිනි විශාල ජල බඳුනක් ය.
• එය ගෙඩිද සමූහයකි විට, ලෙමන් සහ දොඩම් කිලෝග්රෑමයක් භාගය නැවත පහළ බසී.
• හරියටම පස් විනාඩි සඳහා කුක්.
• සිට්රස් පීල් පැහැදිලි.

• තුනී කව කපා ඵල මාංසය. ඔවුන් තිත්ත ලබා දෙනු ඇත - බීජ ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
• ජලය සහ සීනි සිරප් කිලෝවක වීදුරුවක් දුදනන් යුතු ය.

• එය ඔබම කිමිදීමට දොඩම් හා දෙහි ගෙඩි මග්.
• නිතර ඇවිස්සීමත්, විනාඩි හතළිස් ගැන වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට දිගටම.

මහජන ඝණ විට, එය විෂබීජහරණය භාජන මත වත් කරනු ඇත.

ඇප්රිකොට් ජෑම් පිසින තොරව

ශීත වට්ටෝරුව සඳහා තැඹිලි ස්කොෂ් (ඡායාරූප සමග) සමග ජෑම් සෝසුත් පමණක් යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ කිරීමට පොරොන්දු නම්, මෙම අතුරුපස, ඒ වෙනුවට, ඉතා පීච් වේ. නමුත් ලෙමන්-තැඹිලි ආම්ලිකතාවය සමබර ඇප්රිකට් වන cloying පැණි රසත්. මෙම අතුරුපස ඇත්තෙන්ම, විටමින් ආරක්ෂාව සහතික බව අවශ්ය නැත උයන්න.

• ඇප්රිකට් කිලෝග්රෑම් දෙකක් ඇටකටු තෝරාගන්න.
• ලෙමන් හා දොඩම් දෙකක් නටන වතුරට දමා කටුක තුරන් කිරීම සඳහා, විනාඩියක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට.
• යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ පලතුරු මඟ කත කෑලි කපා ඇත, ගල්, ඉවත් කරන්න.

• සියලු ඵල බ්ලෙන්ඩරයක් තබා ගත යුතු වන අතර, හොඳින් pyuriruem.
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් තුනක් කුඩා කොටස් වත් කරන්න.
• සියල්ල ම හොඳයි මිශ්ර.

බැංකු මිහිරි පැතිර, kapron පියනේ මුදුනේ මුද්රා තබන ලදි. එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ගත යුතුය.

නත්තල් marmalade

අලුත් අවුරුදු අපි මැන්ඩරින්, කුරුඳු, වැනිලා සහ අනෙකුත් "උණුසුම්" කුළු බඩු සුවඳ සමඟ ඇසුරු කරන්න. ගේ ගේ දොඩම් අපට නත්තල් ඉඟුරු තදබදය කිරීමට අපි කටයුතු කරමු. මෙම ලිපියේ පල කරන බව ඡායාරූප සමග පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර, අපගේ කාර්යය සඳහා පහසුකම් සලසනු ඇත.

• දෙකක් ලෙමන් හා තැඹිලි තුනක් parboiled විනාඩි දහයක් පමණ උණු වතුර දී පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි දෙන්න.
• ඇටකටු ඉවත් කරන්න ප්රවේශමෙන්, කෑලි එක් එක් පලතුරු කපා ඉවත් කරන්න.
• යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ පල්ප් පටලවා. නමුත්, එය බ්ලෙන්ඩරයක් දොඩම් හා දෙහි ගෙඩි තැකීමක්, යුෂ අහිමි කර නො වඩා හොඳ වේ.

• මෙම කොටස ගිනි තිබ්බා, ජලය දෙසිය මිලි ලීටර් වූ saucepan බවට ඔබයි.
• මහජන ගෙඩිද සමූහයකි විට, අවම වශයෙන් ගිනිසිළුව අවම කර ඇත. විනාඩි දෙකක් ලෙස දුක් විඳිනවා.
• පසු අපි saucepan භාගයේ දී සීනි කිලෝ ග්රෑම් නිදාගන්න යන්න.
• බීට් කර අවම ගිනි පැයකට තවත් කාර්තුව දුක් විඳිනවා. මහජන ගිනි නැති බව එම බඳුන කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා.
• නැවුම් ඉඟුරු කැබැල්ලක් (ග්රෑම් එකසිය පනහක් පමණ) පවිත්ර හා බිම් (අ කෝණයන් මත හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් දී).
• මෙම saucepan යටතේ ගින්න නිවා දමන්න.
• එය තදබදය හා ඉඟුරු දී හඳුන්වා දෙන ලදී. කරාබු නැටි, කුරුඳු - විකල්පයක් ලෙස, ඔබට වෙනත් කුළු බඩු එකතු කල හැක.

මිශ්ර පැස්චරීකරණය භාජන මත ව්යාප්ත විය.

දොඩම් මුල් තදබදය: පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර

මෙම ජෑම්, සහ එකම ඔවුන්ගේ ආවරණය විසින් යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ පලතුරු අවශ්ය නැහැ. දොඩම් ආහාරයට ගැනීම, ඔවුන්ගේ සම් ඉවත් කරන්නේ නැහැ. සැපයුම අත්හිටුවන විවිධ සංඛ්යා (spirals, රවුම්, දියමන්ති) අනුව පැන හා සීතල වතුර කෑමක් ගුණයකින්. අවම වශයෙන් දිනකට සිවු වරක් එය වෙනස් කරන්න. මෙම පෘෂ්ට ග්රෑම් හාරසියයක් ටයිප් කරන විට, ඔබ තදබදයක් කරමින් ආරම්භ කළ හැක.

• සීනි පොඟවා තැඹිලි ලෙලි ලෙස සමාන විය යුතුයි.
• ජලය සහ සිරප් ඔහුගේ වීදුරු වෑල්ඩින්.
• පීල් කිරීමට ය.
• විනාඩි පහක් පමණ පතුලේ ලබා දෙනු ඇත.
• තාපය ඉවත් කරන්න සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.
• මෙම ක්රියා පටිපාටිය (විනාඩි පහකට තාපාංක හා කාමර උෂ්ණත්වයේ ගෙන) තවත් දෙකක් නැවත නැවතත් කරන ලදී.

මෙම සාරය මෘදු හා පාරභාසක ඇති විට, ජෑම් හා බැංකු සමීප පුළුල්.