බීට් මුදුන් සමග Ossetian පයි: වට්ටෝරු සහ ආහාර පිසීම විකල්ප

දකුණු ඔසේටියාවේ සංචාරය කිරීමට තරම් වාසනාවන්ත අය, ස්වභාවය මනස්කාන්ත සුන්දරත්වය තක්සේරු, පමණක් නොව, සමග ඇත්ත Ossetian පයි උත්සාහ කිරීමට පමණක් නොව අවස්ථාවක් ලැබුණා බීට් මුදුන්. මෙම කේක් සෑම විටම සිල්වත් හිරු මතකයට නංවන, චක්රලේඛයක් හැඩය ඇත. පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ පිරවුම් විවිධ සූදානම් නමුත්, සෑම විටම පාහේ විශේෂ Ossetian අච්චාරු දමන ලද චීස් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන.

වඩාත්ම ජනප්රිය කෑමක් Ossetian

අවි ගබඩාව තුල ඇති Ossetian ආහාර විශාල විවිධත්වය හා රසවත් කෑම ඇත. නමුත් වඩාත් ජනප්රිය හා ප්රියතම එක් සමග Ossetian පයි වන බීට් මුදුන්. වරක් උත්සාහ කලා පසු, ඔබ ඔහුගේ පුදුම රස කවදාවත් අමතක වෙන්නේ නැහැ. ඔසේටියාවේ ඕනෑම උත්සව මේසය හැම විටම ගොඩක් පින් තුනක් සරසා. ඇයි ඔවුන් හරියටම තුන්, ඔබ ඇසිය ද? එය ඉතා සරල ය. ඔවුන් අහස හා පොළොව හා හා හිරු සංකේතවත් කරයි. ඔවුන් එම අංක එය පැතිර ඒ නිසාය.

මෙම ලිපිය තුළ, අප බීට් මුදුන් සමග සැබෑ Ossetian පයි පුළුස්සන්න ආකාරය ඔබට කියන්න අවශ්ය. පවා අද්දැකීම් අඩු සේවිකාව හැසිරවීමට සකස්, සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුව තිබීම. වරක් කේක් සූදානම් කිරීම, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මේ පුදුම කෑමක් ආදරය කරනවා, ෙටොපිං විවිධ භාවිතා, එය ආහාර පිසීමට හැකි වනු ඇත. විශාල නගරවල, දැන් ඔබ ඇණවුම් කළ හැකිය ගොඩක් පින්, නමුත් ඔවුන් සෑම විටම ඔවුන් ඇත්තටම විය යුතු දේ අනුරූප නැහැ. මෙතෙක් ඔසේටියාවේ සැබෑ පයි ඔහුගේ පුදුම රස කවදාවත් අමතක කරන්නේ නැහැ උත්සාහ කර ඇත.

මෙම Ossetian පිළිස්සීම් රසය අගය කිරීම පිණිස, තරුණ කොළ බීට්රූට් තිත්ත ආහාර පිසීමට ලබා දෙයි. ඔවුන් පිරවීම සඳහා අවශ්ය වන්නා වූ බව ඇඹුල් රසය නැත.

මුදුන් මෙම කේක් සඳහා අමුද්රව්ය

බීට් මුදුන් සමග Ossetian පයි සූදානම් කිරීම සඳහා, අප පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය:

පිටි ගුලිය සඳහා:

1. සීනි හැදි තුන.
2. 200 මිලි උණුසුම් ජලය.
3. පිටි හැදි තුනක්.
4. වියළි යීස්ට් හෝ ජීවන ග්රෑම් 60 බෑගයක්.

පිටි ගුලිය සඳහා:

1. පිටි කිලෝ එකක්.
2. ජලය හෝ රුධිරයේ - ලීටර් 0,5.
3. මාගරින්.
4. එක බිත්තරයක්.
5. ලුණු ආකාරයෙන්.
6. එළවළු තෙල් හැදි තුනක්.

පිරවීම සඳහා:

1. තරුණ බීට් මුදුන් - 0.6 කිලෝ ග්රෑම්.
2. මහදුරු - ග්රෑම් 100
3. හරිත ලූනු - 100 ග්රෑම්
4. චීස් අති ක්ෂාර (ossetian) - 0.6-0.8 කිලෝ ග්රෑම්. ඔබ හරියටම මේ චීස් නොමැති නම්, එය suluguni Adygei හෝ යන්තම් චීස් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක.
5. එහි ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම්.
6. ලුණු.
7. උණු බටර් - 50 g

බීට් මුදුන් සමග Ossetian පයි: වට්ටෝරුව

මෙම පයි සකස් ඉහත අමුද්රව්ය සිට පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම ආරම්භ වීමත් සමග. නැගී පරිමාව වැඩි කිරීමට අපි ඇගේ දෙන්න. ඊළඟට, විශාල බඳුනක පිටි sieved විනිවිදකයක් එය එළවළු තෙල් හා උණු කොට මාගරින් එකතු බිත්තරය බිඳ එය තුලට ටිකක් ලුණු වත්, රෝදයට, කරන්න (ඔබ ඉතා උසස් තත්ත්වයේ පිටි ගත පමණක් අවශ්ය). එසේම, උණුසුම් මස්තු අඩක් ලීටරයක එකතු සහ මෘදු පිටි ගුලිය knead.

සූදානම් Ossetian පයි විශේෂ රහස් නැහැ, යන්තම් පිටි ගුලිය මෘදු අනා කළ යුතු අතර, එසේ නම්, ෙබ්කිං ගුවන් වේ. එය ඉවුම් පිහුම් හා සාමාන්ය යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා ද භාවිතා කළ හැක. එය දැනටමත්, මිශ්ර බඳුනක් දී එය තබා, එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇති විට, තුවායක් ආවරණය හා එය කිහිප වතාවක් එය යන්න දෙන්න. පිටි ගුලිය නිසි සූදානම් කොට තිබේ නම්, එය නිසැකව ම පාත්රය වලින් පැන උත්සාහ කරනු ඇත.

හා ඒ අතරතුර අප ගොඩකිරීමට සූදානම් කරමු. කේක් සඳහා ශාක බීට් අවශ්යයෙන්ම තරුණ විය යුතුය. එය වියළි, සෝදා අවශ්ය වන අතර, ඉවත් කදන් හා සිහින් ව තැකීමක්. ඊළඟට, කැඩුණු ඩිල් හා බවද ආරක්සක ප්රධානීහු එක් කරන්න. Ossetic චීස් අරියාලේ සහ කොළ මිශ්රණයක් බවට පත්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් එකතු. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පුරවන මිශ්ර මෘදු, ලුණු හා ගම්මිරිස්. ඔබ චීස් සිට නිසැකව අතිරික්ත තරල ඇත දීසි. එය නම් අහාර වළඳන පාත්රය නැඹුරු වීම විසින් ජලය බැස යන කළ යුතුය. ඉන්ධන හලක් දැනටමත් ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත විය යුතු අතර, එසේ සියලු අතිරික්ත පොඟවමි නැහැ කේක් කිරීමට ජලය බැස යන කළ හැක.

රෙඩි මිශ්ර හරිත සහ චීස් සමාන කොටස් තුනක්, සහ පන්දුව බවට එක් එක් රෝල් බෙදිය යුතුය. ඒ හා සමානව, ඔබ හා සූදානම් ටෙස්ට් සමග, කරන්න ඕනේ. පිටි ගුලිය එක් එක් පන්දුවක් පිරවීම වඩා තරමක් විශාල පරිමාවක් විය යුතුය. දැන් ඔබ පයි ගොඩනැගීමට ගමන් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එසේ නම් විවේක තබා පිටි ගුලිය එක් එක් කැබැල්ලක් ඉහළ පහළ ඔබන්න ටිකක් අත්, හා මහා සූදානම්. ඊළඟ මැගසින් දමන කුඩා බෑගයක් පිහිටුවීමට පිටි ගුලිය දක්වා සංකෝචනය, සහ එය zaschipyvaem. ගොඩකිරීමට සම්පූර්ණයෙන්ම තුල තිබිය යුතුය. එහි වඩා වඩා රසවත් Ossetian පයි මුදුන් ලබාගන්නා වඩා. ඊළඟට, ඔවුන් හම ප්රතික්ෂේප සහ තවත් විනාඩි දහයක් වෙනුවෙන් පෙනී ඉඩ අවශ්යයි. කාලය වෙයි ලෙස, එය පිළිස්සීම් හැරී දාර කිරීමට පිරවීම බෙදා දීමට මෘදු ආරම්භ කිරීමට නැවත වරක් අවශ්ය වේ. ක්රමයෙන් මෙම කේක් විෂ්කම්භය වැඩි වනු ඇත. පසු එය ආලේප ෙබ්කිං පත්රයේ මාරු කළ හැකිය. බීට් මුදුන් (මෙම ලිපියේ දී ඡායාරූප) සමග Ossetian පයි ඉතා තෙත් පුලුන්, එසේ පිළිස්සීම් ක්රියාවලිය තුළ කාන්දු විය හැක, නමුත් කිසිවක් ගැන කරදර තියෙනවා.

පමණක් preheated අවන් තබා සමග කේක්, ෙබ්කිං. හත අටක් විනාඩි හරහා සර්ව දමන්න. මෙම පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ විනාශ කිරීමට ගැනීමට නොවේ සිදු කරනු ලැබේ. කේක් වෛවර්න-රන්වන් පාට දෙන්න සූදානම් වේ. නිමි කේක් පැතලි තහඩුව මත පැටවීමට හා නොමසුරුව උණු බටර් සමග ස්පෙකියුලම්, පසුව ද්රෝණියේ ආවරණය තරයේ පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කිරීමට ඉඩ. මෙහි චීස් හා අලවලින් සමග Ossetian පයි සූදානම් මුදුන්.

සහාේංඥාවන

හොඳ කේක් සකස් කිරීමට එළඹීමේදී සමහර දැනුවත් විය යුතුය:

1. පයි ඉක්මනින් සිතිවිලි හා පසුව ඔවුන් ගලා දේපල ඇති පරිදි, අවන් ඔවුන් යැවිය යුතුය.
2. වැඩිම නිපුණතා ප්රකාශ වීමක් පිටි ගුලිය ඉතා සුළු වන අතර, එවැනි පිළිස්සීම් ලෙස සැලකෙන ගොඩක් තුල ටොපිංස් වර්ගවලට ඇත. එය පයි ලබා ගන්න සූදානම් කුසලතා සමහර වනු ඇත විට, එසේ අපහසු නැත.
3. සූදානම් කරන ලද පේස්ට්රි පරිපූර්ණ ශීතකරණය (සතියකට හෝ ඊට වැඩි දක්වා) තුළ ගබඩා කර ඇත. කේක් තුවායක් ආවරණය කිරීමට වඩා හොඳ විට.
4. බේකින් අවන් හෝ ක්ෂුද්ර තරංග දී, පෑන් දී reheated කළ හැක. ඔබ තහඩුව මත ඒක කරන්න නම්, කේක් වතුර ටිකක් අවශ්ය හා පියනක් සමඟ ආවරණය, පසුව අඩු තාප කට අධික තාපය ඉසිය යුතු ය. මෙය ඉතා සරල ක්රමයක් පිළිස්සීම් මෘදු ඉතිරි කර දෙනු ඇත.

චීස් සහ බීට් මුදුන් සමග Ossetian පයි

පැතලි කේක් ස්වරූපයෙන් Ossetian පයි එතරම් දීර්ඝ නැත පෙර අපි ජනප්රිය විය, නමුත් වහාම ගෘහණියන් විසින් ආදරය කළා. වට්ටෝරු එවැනි පුදුම කෑමක් සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් ඇත. හා පිරවුම් විවිධ භාවිතා කිරීම සඳහා ඊටත් වඩා විකල්ප ඇත. වඩාත්ම ජනප්රිය විකල්ප වලින් එකක් චීස් සහ මුදුන් සමග Ossetian පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ ය. සකස් කිරීම සඳහා අප පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය:

1. එළවළු තෙල් - 4-5 කලාව. l.
2. ජලය (උණුසුම්) - 200 මිලි.
3. පිටි - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්.
4. යීස්ට් රැල (ඉක්මන්-වියළි).
5. ගෘහ චීස් - 260 ග්රෑම්
6. ලුණු තේ හැන්දක.
7. බීට් හරිත

කේක් එක ගෘහ චීස් සහ මුදුන් සමග

හොඳ තත්ත්වයේ පිටි ගත සූදානම් කිරීම වේගයෙන් වැඩ බලන යීස්ට් සමඟ මිශ්ර ඇය proseem. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය හොඳින් කලතා විය. මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන විට, ඔබ පිටි ගුලිය ලෙස වේගයෙන් වැඩ බලන යීස්ට් නො හැකි සහ තමන් ප්රතික්රියා කරයි.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය විවේක කරන්න සහ උණු වතුර වත් කර ලුණු ආකාරයෙන් එක් කිරීමට. පසුව අත් ඇලුම් නොකළ යුතු ඇනූ, knead. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා එය ප්රවේශමෙන් knead කිරීමට අවශ්ය වන අතර, එම ක්රියාවලිය විනාඩි දහයක් ගත වනු ඇත. නිසි පිටි ගුලිය කරන්න - එය සියයට සියයක් සාර්ථක වේ

තැටියක හා ආවරණය හණ තුවායක් දමා එහි ප්රතිඵලයක් බනිස්. පිටි ගුලිය කෙටුම්පත් තොරව උණුසුම් ස්ථානයේ සිටගෙන ගමන් කළ යුතුය. එහි පරිමාව දෙගුණයකටත් වඩා අධික කින් වැඩි කළ යුතුයි. එය නැවත නැවත හොඳින් (විනාඩි තිහක් සඳහා) නෞකාව ප්රවේශය ගැහුවා.

සකස් කිරීම කීතු

පිටි ගුලිය සුදුසු වන තුරු, ඔබ පිරවීම සූදානම් ආරම්භ කළ හැක. එය නැවුම් ගෘහ චීස් මත කොටස් සඳහා අවශ්ය වන නිසා. වඩා හොඳ රළු ගැනීමට, නමුත් පාප්ප ගතියක් නොව, පයි ද සූදානම් තුළ අතිරික්ත තරල ඉදිරියෙන් කාන්දු විය හැක. බීට් පළමු තරයේ ජලය සෝදා පසුව, වියලන ලද සහ සිහින් ව තැකීමක් මුදුන්. ඊළඟට, පැළෑටි සමග ක්රීම් චීස් මිශ්ර කරගන්න. ඔබ ද අනෙකුත් සුවඳවත් පැළෑටි, parsley හා ළූණු එක් කළ හැකිය. මෙම පුලුන් ටිකක් ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කල හැක.

කේක් එකලස්

සූදානම් පිටි ගුලිය සමාන කොටස් දෙකකට බෙදා ගත යුතු වන අතර, එක් එක් ස්ථරයක් ඝණකම වන තවත් අර්ධ වඩා සෙන්ටි විය යුතු නොවේයැයි. කේක් මැද දී පිරවීම ව්යාප්ත විය. ඊළඟ මුදුනේ කුඩා සිදුරකින් පිටත්, කේක් මැද කිරීමට පිටි ගුලිය කොන්ත්රාත් දෙති. ගුවන් පිළිස්සීම් ක්රියාවලිය තුළ පැන එය අවශ්ය ය.

එවිට පාච්මන්ට් මත එහි ප්රතිඵලයක් කේක් මාරු හා ඉතා මෘදු එය සමග අධික. ඊළඟට, ෙනොෙවනස්ව පින් භාවිතා කරමින් කේක් නිල ඇඳුමක් ඝණකම කිරීමට එල්ල කළ හැක. පරීක්ෂණ පිළිබඳ ඔබ එය ඉරා නොකිරීමට ඉතා පරිස්සමින් කටයුතු කළ යුතු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ප්රථම වතාවට කෑමක් ආහාර පිසීම නම්, කර්තව්යය ඉතා අසීරු වනු ඇත, නමුත් ක්රමයෙන් ඔබ ෙටොපිං, කුමන ගොඩක්, සහ ඉතා සුළු පිටි ගුලිය, බීට් මුදුන් සමග Ossetian පයි ආහාර පිසීමට ඔබට හැකි වනු ඇත, එම නිශ්චිත කුසලතා ඇති වනු ඇත. මෙම හොඳම පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ ලෙස සැලකේ. කේක් හොඳින් රත් අවන් පුළුස්සා, විනාඩි 20 ක් යැව්වා.

කේක් බ්රවුන්ස් පසු, එය ලබා ගැනීමට හැකි වේ. අවසන් කේක් ඔවුන් හොඳින් ඉවීම් බව, බටර් සමග ආලේප. මේසය මත තවත් උඩ එක තබා ඇති කේක් තුනක් සමන්විත කෑමක්, සේවය කර ඇත.

මෙම කේක් ගෙඩියේ රැස්වීමේ තාක්ෂණය විශේෂාංග

මෙම Ossetian එවැනි සාම්ප්රදායික කෑම සකස් කිරීම, පයි මුදුන් සමහර ගෘහණියන්ට කුසලතා අවශ්ය වේ. ඔසේටියාවේ, හොඳ ගෘහණියක් අවන් පයි ආකාරය පුදුම දන්නා සලකන කාන්තාවක් පුදුමයක්. එය කුඩා කාලයේ සිට ගැහැණු ළමයි හොඳ කේක් සූදානම් වන උපක්රම ඉගෙනගන්න පටන්ගන්න බව මේ හේතුව නිසා ය.

සුන්දර හා ලබා ගැනීමට රසවත් කේක්, ටිකක් හොඳ පිටි ගුලිය knead රසවත් පුලුන් කිරීමට හා, තවමත් එය එකලස් කරන ආකාරය දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. මෙම සරල කාරණය නොවේ. මෙන්න එළඹීමේදී සමහර පිළිවෙත් හා දැනුම ගනී.

සැබෑ පයි ලබා ගැනීමට, ඔබ පසුව, පබළු පිහිටුවීමට වන සමාන කොටස් බවට එය බෙදා වෙන්, ප්රවේශමෙන් obmyat පිටි ගුලිය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇය කැමති ලෙස සෑම කාන්තාවක් පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ මෙවන් පරිමානයක කරයි. නමුත් Ossetian පයි සකස් කිරීමට එය කාන්තාවන් දෙදෙනෙකු පාම් ගැලපෙන ලෙස ප්රශස්ත තරම් පිටි ගුලිය ගන්න. ප්රමාණය සමඟ එහි වැඩ කිරීමට පහසු වන අතර, කේක් සාමාන්ය ප්රමාණයට හැරී.

මේසය මත පිටි ගුලිය ව්යාප්ත පන්දු කඩන සහ එක් එක් අතට දික්, නමුත් ඔබට ෙනොෙවනස්ව පින් භාවිතා කළ හැකිය. ප්රතිඵලය මුල් පරිධිය ලබා ගත යුතුය. එක් එක් මධ්යස්ථානය වඩා ටොපිංස් වර්ගවලට තබයි. මෙම Ossetian පයි ටොපිංස් වර්ගවලට ගොඩක් අඩංගු, සහ ඉතා සුළු මිශ්ර කර ගන්න. එය ආහාර පිසීමේ කෘතිය ඉතා සරළ නොවේ සූදානම් වෙන්න. සියලු පැතිවල පිටි ගුලිය මධ්යස්ථානය දාර අලවනු ලැබේ, නමුත් කුඩා විවෘත අතහැර බඳුනක් දී එකතු කර ගත යුතු වෙනවා. හම රළු පරළු විය යුතු නොවේ, නමුත් එම අවස්ථාවේදීම, හොඳින් තිබිය යුතුයි.

තවද, එක් එක් කේක් මධ්යයේ ක්රමයෙන් පිරවීම දාර දක්වා විහිදී ඇති, ගැඹුරු වෙමින් තිබේ. ඉන් අනතුරුව, එහි ප්රතිඵලයක් පෑන්කේක් පිළිස්සීම් පාච්මන්ට් මත වේග වසා ඉවත් කර නැවත එහි මතුපිට නැතත් ඉතා පරිස්සමින් කළ යුතු ය. Ossetian ගෘහණියන්ට ඔබේ ඇඟිලි වඩා ෙනොෙවනස්ව පින් සමග ඉතා පරිස්සමින් එය සියල්ල කරන්න. සෑම කාන්තාවක් අභිමානය කාගේ ඝණකම සෑම පැත්තටම සමාන වේ කේක් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ අවශ්යයෙන්ම චක්රලේඛය විය යුතු වන පෑන්කේක් ඉරා නොකිරීමට උත්සාහ කළ අතර එම අවස්ථාවේ දී එහි හැඩය නරක් නොවන, යුතුය. මෙම Ossetian පයි යම් සලකුණු පිරී යන කාරනය නිසා වන අතර, පිළිස්සීම් සියවස් වයස සම්ප්රදාය, ෙබ්කිං කෑමක් වේ.

තවත් වැදගත් කරුණක් කේක් සමස්ත පෘෂ්ඨය මත නිල ඇඳුමක් ඝණකම බව එසේ ඇනූ පුළුල් කිරීමට ඇති හැකියාවයි. පරිපූර්ණ කේක් ඉන්ධන බෙදුම්හල් අනුපාතය හා ඇනූ සියලු ස්ථානවල එම මාර්ගය වේ. එය ඉතා ඉස්ම සහිත වේ, නමුත් බිඳී විසිරී යාම නිෂ්පාදන අවදානම් සෑම විටම පවතී වන බැවින්, මෙම කේක් බීට් මුදුන් සමග පිරවූ ඇත කරන්න, විශේෂයෙන්ම දුෂ්කර වී ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය කේක් එකක් හදන්න ලේසි නැහැ, නමුත් මැජික් සැබෑ Ossetian ගෘහණියන්ට බලය වගේ.

මෙම පයි ද සූදානම් තවත් කුඩා nuance ඇත. එහි පෘෂ්ඨය මත අවශ්යයෙන්ම තැම්බීමේ පිළිස්සීම් බිඳ නැති බව සිදුරක් විය යුතුය. කුහරය යුගල හරහා ආරක්ෂිතව පෑන්කේක් අඛණ්ඩතාව හානි තොරව ඉදිරියට පැමිණ කළ හැක. විනාඩි පහළොවක් හෝ විසි සඳහා උපාධි 200 කේක් සූදානම් වෙන්න. එවිට ඉතා මහා ජලස්කන්ධයක් ඔවුන්ගේ බටර් මතුපිට lubricated. මේසය මත සේවය, රීතියක් ලෙස, පෑන්කේක් තුනක්, එකමත සහ එවැනි කේක් ලෙස අංශ, කපා.

වෙනුවට epilogue ක

මෙම ලිපිය තුළ, අප මුදුන් සමග සාම්ප්රදායික Ossetian පයි ක වට්ටෝරු ලබා දී ඇත. අපි මෙම ඉඟි පවුල සහ පුදුම සහගත රසවත් හා රසකාරක ආහාර සතුටු කිරීමට මේ පුදුම කෑමක් ද සූදානම් කරමින් බලැති එළඹීමේදී තේරුම් ගැනීමට උදව් කරනු ඇතැයි මා විශ්වාස කරනවා.