බැටළු Pilaf: පැරණි උස්බෙක් ආහාරපාන වට්ටෝරුව

නැගෙනහිර Pilaf එය හැන් dastarkhan ලෙස හැඳින්වේ ලෙස, මේසය පාලකයා ලෙස සැලකේ. හා පුදුමයක්, නිසි පිසූ බත් ලස්සන කෑමක් සේවය නිසා, වහාම මේසය මත ප්රධාන ආහාරයක් බවට පත් වෙයි. අතීතයේ සිට ම, එය සම්භාව්ය, එනම්, සිට, වඩාත් විවිධ වට්ටෝරු pilaf විශාල සංඛ්යාවක්, කල් තබා ගන්නා හැඳින්වෙන එතරම් ප්රකට, දේශීය වට්ටෝරු පොදු. දෙකම මිසර් බැස පියා ගෙන් පුතාට, පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට අතින් සිදු විය.

ක්රියාවලිය ආහාර පිසීම pilaf අභිරහස කවයක කාරුණික ග්රිවෂ්මෙයක් රහස් ගැනීමේ නිදහස අද්භූත වතාවත්, දරයි. කිසිවෙක් බොහෝ දුරට සූපවේදීන් කුසලතා මෙන්ම, ආහාර සකසා පාලනය කරන නීති මත රඳා පවතින බව තර්ක කරයි. රීතියක් ලෙස, නීති පහත සඳහන් අද්දැකීම් අඩු පවා කුක් වීම ඉතා හොඳ රිසෝටෝ උයන්න පුළුවන්.

කවුද ඔයා කොහොමද කියන්න රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට බැටළු පැටවා සමඟ. pilaf සුදුළූණු එකතු වූ විට වට්ටෝරුව කදිම තැනකි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ව්යාපාරය තුළ බොහෝ විශේෂඥයන් අයිතිය pilaf, එනම්, වැනි දෙයක් භාවිතා pilaf, සියවස් ගණනාවක් පුරා පදිංචි වූ නීති රීති අනුව පිසූ.

ඒ නිසා, බැටළු pilaf. වට්ටෝරුව පැරණි උස්බෙක් ආහාර මූලාරම්භය.

සකස් කිරීම සහ zirvak perekalivanie තෙල්, සහල් තැබීමේ ක්රියාවලිය, සහ ටෙන්ඩර් තෙක් සහල් ගෙන ඒම අවසන් ක්රියාවලිය: සූදානමක් සමස්ත ක්රියාවලිය කොටස් තුනකට බෙදිය හැකි ය. Zirvak - එළවළු සමග බදින ලද මස්.

අමුද්රව්ය

කාණ්ඩ කිහිපයක් සූදානම් කිරීම සඳහා, අප ඇස්, ආසන්න වශයෙන් 300 ක් 350 දක්වා ග්රෑම්, කැරට් කිරීමට භාගයක් පමණ කිලෝ ග්රෑම් එළු මස් ris- කිලෝග්රෑම් 1 එළවළු තෙල් අවශ්ය - බල්බ 2-3 පළාත් සභා, සුදුළූණු ප්රධානීන් 2, ලුණු සහ වෙනත් කුළු බඩු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ .. කුළු බඩු.

බඩු තොග

ඔබ pilaf ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ කාස්ට් යකඩ පහන, සුදුසු හොඳින් හා අනෙකුත් ඝන-පවුරකින් වට, දීසි, වඩාත් සුදුසු එකම හැඩය, නමුත් එනමල් සූදානම් විය යුතුයි. ඉක්මනින් වතුර උනු කිරීම සඳහා, පුවරු, පිහියක්, ඔහුගේ වචනයෙන්, කේතලය කපා දැමීම සඳහා තවදුරටත් ප්රයෝජනවත්.

අපි ආහාර සකස් කිරීමට ආරම්භ වනු ඇත.

මස් වොෂ්, සහ obsushivayut මාදිලිය 100 ක් පමණ ග්රෑම් එක් එක් කෑලි. ලූනු, අර්ධ මුදු සාමාන්ය ඝනකම කපා ගත යුතු ය. තීරු බවට සාමාන්යයෙන් සැපයුම අත්හිටුවන ප්රමාණය දී ය ද තුනී කපා කැරට් 3x3 mm දක්වා සමාන විය යුතුයි. අප විසින් සිදුකරන ලද සියලු නිෂ්පාදන ඔවුන් මිශ්ර නොවේ වෙන්කර ඇත. එය වියළී නොකිරීමට, යමක් වසන් කිරීමට යහපත් වේ. එවිට තෙල් perekalivaniyu කිරීමට ඉදිරියට. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම, පිරිසිදු දල්වන සඳහා, තෙල් වත් කර විනාඩි 10 ක් පමණ ඉහළ තාප මත එය තබා.

බැටළු නිවැරදි pilaf සූදානම් කිරීම සඳහා, වට්ටෝරුව පිසින zirvak අඩංගු විය යුතුය.

රත් වූ තෙල් මස් ඒකාකාරව සියලු පැතිවල browned බව ප්රධාන දෙයක්, එය වනදායින් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන සෑම විනාඩි 5 මැදිහත්, මස් කෑලි බස්සනවා. මෙම පෙති දුඹුරු පැහැ නම්, ඔවුන් මත ලූනු ඉහත සිට, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න, මැදිහත් පනවා ඇත. මෙම ජලය ගෙඩියක් එන පසු, උතුරන වතුර එය මස් හොඳින් ආවරණය වන පරිදි වත්, ගිනි අඩු, පියන වසා, මිනිත්තු කිහිපයකට පසු මස්, ලූනු සහ කැරට් දුර්වල වන්නට කිරීම සඳහා විනාඩි 20 ක් සඳහා තබන්න. සුවඳ ද්රව්ය එකතු විශේෂයෙන් සඳහා ගබඩා තුළ මිලදී ගෙන , උස්බෙක් pilaf කැරට් ආවරණය, තවත් විනාඩි 5 පියන සමග ආවරණය කරයි. සූදානම් Zirvak.

සහල් තැබීම.

පැයක් උණුසුම් ලුණු ජලය පොඟවා සහල් සෝදා, ජලය වත් කළා ය. එවිට ලුණු හා කහ 0.5 ඌ එකතු කරන්න, සහල්, zirvak එක් කරන්න. පුදකරන.

උතුරන වතුර පිරී වෙනම බඳුනක, ජලය 2-3 ක අගය ආවරණය වන පරිදි සහල් වැඩි වත් කරන්න. පියන වසා විනාඩි 2 සඳහා අධික තාපය පිට, පසුව සුදුළූණු දමා, නැවත පියන වසා දමන්න. 15-20 විනාඩි පසු සහල් වෙත ළඟා විය යුතුය. ජල වැඩ බලන නැත, සහල් සඳහා අවම සහ ආවරණය කේතලය තුවායක් ගෑස් අඩු නම් කැඳ බවට පත් කර ඇත. විනාඩි 15 පසු, සහල් සකස් කළ යුතුය. අපි ඉතාමත් සංකීර්ණ නොවේ බලන්න අප, බැටළු වට්ටෝරුව ක pilaf සකස් කර ඇත. දැන්, ඒක ඇත්ත ගැන දුෂ්කර විය යුතු නොවේ රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට ආකාරය බැටළු පැටවා සමඟ. ඇත්ත වශයෙන්ම, බැටළු multivarka ක pilaf ද හොඳ, රස හා වර්ණ ඔවුන් කියනා පරිදි වේ. නමුත් අවශ්ය නම් සකස් ක්රියාවලිය පරම්පරා සම්බන්ධ කරන අභිරහස වටපිටාවක් පවත්වාගෙන යාම, පැරණි වට්ටෝරු අනුව සිදු වේ.