බැටළු, දීසි, ඉවුම් පිහුම් රහස්

බැටළු බොහෝ විට ප්රයෝජනවත් ගුණ හා ගුණාංග, පමණක් නොව, විශාල රස ඇති පමණක් නොව වඩාත් වැදගත් ආහාර, එකකි. බැටළුවන් මස් ආමාශයික යුෂ ද ස්රාවය ප්රවර්ධනය ප්රෝටීන්, මේද හා නිස්සාරක ද්රව්ය අඩංගු වේ.

දිනය කිරීම සඳහා, බැටළු ප්රධාන වශයෙන් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ස්වරූපයෙන් අලෙවි ඇත, එසේ සූදානම් දීසි බැටළු ද අපහසු නැත හා වැඩි කාලයක් ගත වන්නේ නැත. මෙම අර්ධ නිමි භාණ්ඩ කුඩා බැදීම සඳහා පොදුවේ භාවිතා කරනු ලබන, ඇටකටු තොරව මස් කෑලි ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් කර ඇත. නැවුම් එළු මස් බොහෝ විට විශාල මෙන්ම කුඩා කැබලි බැදීමට ඉතා යෝග්ය සංකෝචන, හැම් හා වකුගඩු කොටසක් සමග, කෑලි නවයක් කපා. තිරිඟු සහ brisket, බැටළු පැටවා අනෙක් ප්රදේශවල සුප් සහ pilaf සහ ස්ටූ කිරීම සදහා භාවිතා වේ - සුප් හා මස් සඳහා.

බැටළු විවිධ කෑම වර්ග සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පහත දැක්වෙන පෙනුම.

1. ග්රිල් සිට බැටළු.

මෙම කෑමක් සඳහා ඔබට අවශ්ය: එළු මස්, මස් අඩක් කිලෝ ග්රෑම්, වයින් වීදුරු, කුඩා කැරට් දෙකක්, ලූනු, එක බිත්තරයක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි හා කරාබුනැටි ක අංකුර කිහිපයක්, parsley, බටර් කිහිපයක්, අබ, හැන්දක්, අභිජනනය සඳහා කාලා එක් කුසලාන, වතුර ලීටර්, ලුණු සහ කුළු බඩු.

මස් සියලු කණ්ඩරාවන්ට හා ඇටකටු, coarsely චොප්සි ඉවත් කිරීමට සෝදා ගත යුතුය. කැරට් දෙකක් තිබේය, කානේෂන් සිරවී භාවිතෙය්දී ලූනු බවට පෙති, සුදුළූණු කපා කපා. දීසි බැටළු, කැරට්, ලූනු සහ සුදුළූණු කැබලි තබා ඇති අතර, සෑම දෙයක්ම ජලය පිරී ඇත. ඊළඟට, වයින්, ලුණු, පැලෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න පැය එකහමාරක් උයන්න. මස් පිසූ විට, එය ඉවත් කර obsushivayut වේ.

මේ අතර, බටර්, අබ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග බිත්තර සුදුළුනු. බැටළු කුට්ටි පළමු බිත්තරය, එසේ නම් පාන් කාලා හා ෆ්රයි දී ග්රිල් මත වැටිණි.

2., උදාහරණයක් ලෙස, බෝම්බ, ග්රිල් කරන ලද මස් සඳහා ඔට්ටු බැටළු ආහාර සකස් කිරීමට එය ද හැකි ය.

මෙම කෑමක් සඳහා ඔබ මේදය එළු මස් රාත්තල, ලූණු දෙකක්, විශාල මිහිරි ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, දෙළුම් බීජ, තෙල් හා ලුණු අවශ්ය වේ.

මස් හොඳින් වියළි සහ කැබලි කිරීම, සෝදා ගත යුතු ය. දල්වන, තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත්, මස් දමා, එය කලින් කලට ඇවිස්සීමත්, ලුණු සමග ඉස හා බදින ලද ඇත පිසූ තෙක්. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ දෙළුම් ධාන්ය සමඟ ඉස පිසින ලද මස් තෙක් කොත්තමල්ලි, මිහිරි ගම්මිරිස් තුනී තීරු, කැඩුණු ලූනු සහ මිනිත්තු කිහිපයක් එකතු කරන්න. විශාල තහඩුව මත සූදානම් ආහාර වේලක් පැතිර හා උණුසුම් සේවය කරති.

3. නොවේ අල සමග බැටළු අඩු පොදු කෑම. එළුමස් අවශ්ය දෙසිය ග්රෑම්, අර්තාපල් එකසිය පනහක් ග්රෑම් එක් ලූනු, උණුසුම් සෝස් සහ තක්කාලි ග්රෑම් පනහක් සූදානම් කිරීම සඳහා, හරක් මස් සුප් හොද්ද ක ග්රෑම් සියයක්, හැන්දක්, බටර්, නවතයි, ලුණු සහ කුළු බඩු, උණු කොට.

බැටළු මෘදු වන තුරු කුඩා කැබලිවලට හා ෆ්රයි කපා. සිහින් ව, එම ලූනු හා saute තැකීමක් නවතයි සෝදා ගත්තේය.

සියලු සූදානම් අමුද්රව්ය කර ඇත , මැටි බඳුනක් අර්තාපල් දෙවන දරන, එළු මස් පළමු ස්ථරය, ලූනු පසුව ඇඳුම් හා පසුව විසින් අනුගමනය, තැන්පත් කර තිබේ ද, උණු කොට බටර්, ලුණු සහ කුළු බඩු. සියල්ල සුප් හොද්ද සමග පුරවා පැයක් පමණ අවන් පිසින ලද ඇත.

මේ අනුව, බැටළු කෑම පුදුම රස, පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් වේ පමණක් නොවේ. බැටළුවන් මස් පරිවෘත්තීය සමග ගැටලු ඇති අය සඳහා ඉතා හොඳයි, කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ. එය රක්තහීනතාවය හා රුධිර රෝග සමග භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ එසේ මීට අමතරව, බැටළු, යකඩ, විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. නමුත් එය සනාල රෝග හා හෘද සමත් මේද මස් ලිපිඩ අඩංගු ලෙස ආහාර පිසීම පෙර බැටළු, (නැගී එන යුෂ ඉවත්) degrease කිරීමට අවශ්ය බව මතක තබාගත යුතුය.

කොකේසස් හා මධ්යම ආසියාව තුල පැතිර ගිය බැටළු කෑම. මෙන්න, පවා පැරණි දින තුළ අපි එළු මස්, එය ශරීරයට ප්රතිලාභ ගෙන දෙන ආහාර නිෂ්පාදන සලකා කෑහ.