පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ පෆ් පේස්ට්රි

පෆ් පේස්ට්රි කේක් දරුවන් හා වැඩිහිටියන් යන දෙකම සලකන්න ප්රියතම ඇත. මෙම ලිපියෙන් අපි සුදානම් සුවිශේෂතා දිහා ඇත.

පෆ් පේස්ට්රි නිසා එය එසේ පුළුල් ලෙස විවිධ ආහාර පිසීමේ කෑම සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන අතර, සුවිශේෂී රසය ඇත. එය මිහිරි පමණක් නොව, සැර-ලුණු රස නිෂ්පාදන බේක්. පුළුල්ම විවිධත්වය: එය පාන් සහ මස් casseroles, සහ රෝල්, හා කේක් හා මගුලක්.

පෆ් පේස්ට්රි වඩාත් රසවත් කේක් පිළිස්සීම සඳහා, පළමු වන, මේ, සුදුසුකම් ලබා ගැනීමට ඉතා පහසු වන අතර, පිටි ගුලිය ම සූදානම් විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මාගරින් 200 ග්රෑම්, 2 tbsp අවශ්යයි. පිටි, ජලය අඩ කුසලාන, සීනි තේ හැන්දක් හා ¼ ක් තේ හැන්දක ලුණු.

ඒ නිසා, වැඩ මතුපිට පිටි තෝරා බේරා ගන්න කෑලි කපා මාගරින්, එය තබන්න. සියලු පිහියකින් තැකීමක්. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා වන තෙක්, සීනි සහ ලුණු සීතල ජලය හා කලබලයක් දැමුවා ය. පිටි, මාගරින් කැඩුණු, ජලය වත් කර ඉක්මනින් තරම් පිටි ගුලිය knead. එය, තෙත් රෙදි සමග එය ආවරණය කරන අතර 2-3 පැය බොරු චෝදනාවක් සකසා. ඉන් අනතුරුව, එහි රෝල් 2 වරක්, ස්ථර 3 හෝ 4 එක් එක් කාල පිටි ගුලිය නමන්න.

පෆ් පේස්ට්රි සූදානම් වන විට සමහර මූලික දැනුවත් කිරීම අවශ්ය විය "රහස්." පිටි ගුලිය කිසිදු පළු පවා කුඩාම, එය පිහිටුවන බව සහතික කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත්, මිශ්ර වූ විට. ඔවුන් නිෂ්පාදනය අනාගතය විනාශ කිරීමට හැකි වන නිසයි. එය එක් දිශාවකට පමණක් (පමණක් දක්ෂිණාවර්තව) එය අරියාලේ කිරීමට අවශ්ය වේ.

වඩාත්ම වැදගත් රහස් සීතල ඉදිරියේ ඇත. මේ අනුව, ප්රංශයේ පෆ් පේස්ට්රි මේසය සමස්ත පළල මත කැපීම මතුපිට යටතේ ලාච්චුවේ ඇති බව මේස මත සකස් කළා. එය සම්පූර්ණයෙන්ම අයිස් පිරී ඇත. ඇත්තෙන්ම අපි, බෙහෙවින් සංකීර්ණ. බටර් සහ පිටි ගුලිය - semifinished 10-15 විනාඩි සඳහා සීතල හෝ ශීතකරණයක් තුළ ඉවසා සූදානම් පෙර. සහ සෘජුව දැනටමත් පෆ් පේස්ට්රි හෙළිදරව් කිරීමට සෑම දෙකක් සීතල ෙනොෙවනස්ව පසු. තුන්වන රහස්: පෆ් පේස්ට්රි පූර්ණ ෙරෝලර් සත් වරක් කරන්න.

එවැනි පිටි ගුලිය සිට නිෂ්පාදන, ෙබ්කිං ඇතැම් ලක්ෂණ ඇත. මේ අනුව, රවුම් කේක් කේක් පේස්ට්රි පෆ් පෙර, කේක් පත්රය ම සීතල වතුර ආලේප හෝ වත් විය යුතුය. තවත් විකල්පයක් නැත. උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන් විදුලිබල පද්ධතියට මත තැබීමෙන් නොව, ෙලෝහ තීරු මත, සහ කාඩ්ෙබෝඩ් හෝ කඩදාසි මත පුලුස්සන ලද ගත හැක. එසේ ම එය අවන් හා කේක් අවන් හැකි වේ මිශ්ර කර ගන්න.

සාමාන්යයෙන්, කුකීස් දරුවන් පමණක් නොව, වැඩිහිටියන් පමණක් නොව ප්රතිකාර පළමු හා ප්රියතම ඇත. සියලු පසු, ඔවුන්ගේ රස වැඩි රසවත් හා වැඩි මුල් අනෙකුත් සියලු බේක් අමතා, වඩා. පෆ් පේස්ට්රි කේක් - කාර්ය බහුල කාලය තුළ සැහැල්ලු සුලූ කෑමක් සඳහා විශාල. එවැනි මිහිරි ප්රීතිය බලවේග ලබා ටික ඇත පසු කුසගින්න යන හැඟීම ඉවත් කරනු ඇත.

මේ අනුව, පිටි ගුලිය ඝනකම රෝල්, එවැනි පෆ් පේස්ට්රි පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම 1 සෙ.මී. වඩා වැඩි නොවේ. සියලු මතුපිට ග්රීස් පහර බිත්තර කහ මදය සහ සීනි ඉසිය යුතු ය. පිටි ගුලිය ටිකක් සීනි දණ්ඩක් පසු, (3 සෙ.මී. පුළුල් හා සෙ.මී. 12 දිගු) කුඩා කුඤ්ඤ ස්ථරය කපා. ජලය සමග විසිරි, ෙබ්කිං සහ ඔහුගේ කුඤ්ඤ මත තැබෙව්වේ ය. වැඩි නොවන 220 කට උපාධි උෂ්ණත්වය විනාඩි 20 ක් පමණ පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ පිළිස්සීම.

ඉතා රසවත් ඇපල් සමඟ කේක් ලබා ගත්තේ ය. ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කුඩා වටකුරු ග්රෑම් 500 අවශ්ය වනු ඇත මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය, 7 ක් පමණ ඇපල්, සීනි සහ කුඩු, සීනි. ප්රථම ස්ථානය, පිරිසිදු, ඇපල් විය කෑලි 4 ඔවුන් බෙදා සහ මි.මී. 2 පෙති කපා යුතුය. එය saucepan දී ඇපල් එකතු සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න, වතුර වත් කරන්න. නටන පසු, වහාම මම තාපය ඉවත් කරන්න.

සෙ.මී. 2 පුරා සහ 35-40 සෙ.මී. දිගු තීරු බවට රෝල් මිශ්ර කර ගන්න. එක් එක් මත ආලේප, එය, ෙබ්කිං පත්රයේ තබා ගත යුතු අතර, විනාඩි 20 ක් සඳහා පිළිස්සීම රෝල්, බවට ඇපල් පෙති සහ රෝල් දමා brusochek. කුඩු, සීනි සමග ඉස සූදානම් පෙති වගෙයි පේස්ට්රි.