පෙක්ටින්: ගුණ හා සංයුතිය

බොහෝ අය ඇපල් බව ඔබ දන්නවා පෙක්ටීන්. මෙම බලාගාරය පොලිසැකරයිඩයි සංකීර්ණ ව්යුහයක් විවිධ පලතුරු අඩංගු විය. අද අපි ඔවුන් ලබා ගත හැක ආකාරය ගුණ අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් වන දේ ගැන කතා කරන්න ඕනේ, මෙන්ම. ඔවුන් විශාලතම සංඛ්යාව සිට්රික් කුලකයේ පළතුරු, ඇපල්, ඇප්රිකට්, plums හා blackcurrant අඩංගු වේ.

සාමාන්ය විස්තරය

පෙක්ටින් - මේ බොහෝ හානිකර හා ඵලදායී ස්වාභාවික detoxicants වේ. එය ඔහුට ඒවායේ විෂ ගෙන ඒම, ශරීරය පවිත්ර කිරීමට සහ ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. බැවින් ද, මිනිස් සිරුරේ ප්රධාන සනීපාරක්ෂක පොලිස් පරීක්ෂකවරයෙකු සහ එළවළු රාජ්යය දීමනාව සඳහන් මෙම පළතුරු සහ එළවළු.

මේ දක්වා, අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් - එය ඊ 440. ලෙස හඳුන්වන එකම ස්වභාවික සංයෝග, ඔවුන් texturizing පන්ති සම්බන්ධ, වේ. ස්ටැබිලයිසර්, ඝනකම් හා gelling නියෝජිතයන් - ඕනෑම නිෂ්පාදන තොරව ඉහල යනු ඇත. ඒ අතර ම, බොහෝ අධ්යයන ශරීරය පෙක්ටීන් මත අහිතකර බලපෑම් ඇති නොවන බව සොයා ගෙන ඇත. ඕනෑම විසින් සීමා නියම කිරීම්වලින් තොරව ලොව පුරා එහි භාවිත කිරීමට අවසර දී තිබෙන්නේ ඒ නිසයි.

සුප්රසිද්ධ පෙක්ටීන්

මෙම බිත්ති ඉල්ලුම් නම්යතා නියාමනය කරන ශාක සෛල ප්රධාන අංගය, මෙන්ම, තෙතමනය රාශියක් ඇති වේ. ඔවුන් පළතුරු සුවිශේෂ කෙතරම් පොහොසත්ද යන්න ලබා දෙයි. , පළතුරු, පිටත ආවරණ විශේෂයෙන් ඇපල් අඩංගු පෙක්ටින් රිතික්. එය අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් නිෂ්පාදනය සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය ඇත මෙම ඵල කුංකුම.

ප්රධාන ගුණ

ස්වභාවය, එය විසඳිය නොහැකි ආකාරයක අඩංගු වේ. අපි පවසා ඇති පරිදි, එහි උපුටා ගැනීම උත්සාහ බොහෝ ගැනය ගෙදර පෙක්ටීන්. එය ඇපල් යන pomace, සීනි අල පල්ප්, Citrus සහ පීල් සිට පෙක්ටීන් සාර්ථකව ලබා ගැනීමට කාර්මික ශාක අවශ්ය වේ. මෙම නිෂ්පාදනය ලබා pectins ගුණ යම් තරමක් දුරට වෙනස් වේ. බොහෝ විට එය කාගේ වර්ණ අමුද්රව්ය මත පදනම්ව, පාහේ සුදු පැහැයේ සිට ලා දුඹුරු දක්වා වෙනස් වේ කුඩු වේ. ජල දී, colloidal විසඳුමක් පිහිටුවා ගත්හ.

එය දුස්ස්රාවී විනිවිද නොපෙනෙන දියර වන වන පෙක්ටීන් සාන්ද්රණයක් ද ඇත. සුවඳ රසායනිකයන් අසීරු වනු ඇත. pectins ගුණ නිෂ්පාදන සහ ගෘහ තුළ භාවිතා වේ:

• Complexing පෙක්ටීන් බඳින්න ඇති හැකියාව හා බර විෂ ඉවත් කරන්න. මේ නිසා හැකියාව පෙක්ටීන් ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානය විසින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කාරකය පෙක්ටීන් වන චිකිත්සක දෛනික මාත්රාව - 15-16 g, හා නිවාරක - 4-5 ග්රෑම්
• Studneobrazuyuschaya හැකියාව. එය පුළුල් ලෙස marmalade සහ මාෂ්මෙලෝ, ජෙලි, මාෂ්මෙලෝ, සහ ආහාර චක්ර marmalade හා ජෑම් නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනු ලබයි. විශිෂ්ට පළතුරු රසය නිසා ඔවුන් පෙක්ටීන් භාවිතා කරන ලදී බව යන කරුණ අවසාන නිෂ්පාදන ද යුතු අයෙක් ද වන්නේ ය. මෙම නිෂ්පාදන වල සංයුතිය, ස්වාභාවික සහ ශරීරය සඳහා ඉතා හොඳයි, එසේ ඔබ ආරක්ෂිතව දරුවන් සඳහා එය ලබා දිය හැක.

අවශ්ය සියලු පියවර

පෙක්ටීන් නිෂ්පාදනය සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය sveklichny, ඇපල් හෝ යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ පල්ප්, හා ඒ නිසා ෆයිබර් බව අපි දැනටමත් ප්රකාශ කර තිබේ. පෙක්ටින් එහි ස්වභාවික ගුණ කිරීමේ බලය රඳවා ගෙන සිටී. විට අධික භාවිතය ඔවුන් ඛනිජ ද්රව්ය අවශෝෂණය අඩු හේතු සහ බඩවැලේ සෑදෙන පැසවීමේ කුපිත. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, flatulence පවතී හා ප්රෝටීන් digestibility අඩු වේ.

ඔබ ආහාර ස්වභාවික ආරංචි මාර්ග භාවිතා කරන්නේ නම් කෙසේ වෙතත්, ඔබ, බිය විය නොහැක. කිසිවෙකු එක් වරකදී පළතුරු සහ බෙරි කිලෝ කිහිපයක් අනුභව, සහ ශරීරය රිද්දන්න ඒ නිසා විය හැකි වර්තමාන නොවේ. එම වන ඇපල් වල අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් අන්තර්ගතය එසේ ඉහළ නොවන අතර එකම සෙත සැලසෙනු ඇත. නමුත් අධික උනන්දුව ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී එකතු කරන ලද හෝ කාර්මික පෙක්ටීන් සාන්ද්ර ලෙස, මෙම ද්රව්යය ලෙස පානය මගින් ලබා ගත හැකි වූ විට.

ආහාර ආරංචි මාර්ග

ඇපල් පමණක් නොව පොහොසත් පෙක්ටින් ද්රව්ය. නායකයන් අතර rosehip හා plums සැලකිල්ලට ගත හැකිය. මෙම බීට් සහ කොමඩු අඩංගු පෙක්ටින් තන්තු, හා අන්නාසි වැනි. යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ පලතුරු තැවරුනු ගැන නොවේ එය බොහෝ වට්ටෝරු සිටින බව කිසිවක් සඳහා, අමතක කිරීමට නොහැකි ද වේ. නමුත් ඇපල් හා බීට් ගනිමින් කරන මූලාශ්රයක් ලෙස නිෂ්පාදනය බොහෝ අවස්ථාවලදී. එය ඔබ කන්නයේ ගොඩක් මගින් ලබා ගත හැකි බව ලාභ නිෂ්පාදනයකි.

බීට් 100 ග්රෑම්, වියළි මිදි යොදයි හෝ ඇපල් 1.1g පෙක්ටීන් ඇත. තොම්සන්ගේ, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ පීච් 0.9 ක් පමණ ග්රෑම්, සහ දොඩම්, pear තුල, රාස්ප්බෙරි දෙන්න - 0,5 ග්රෑම් මෙම ද්රව්යය ශරීරය මත ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, සහ නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු කන්න සෑම දිනකම ප්රමාණවත් ඔහුගේ අනවබෝධය වෙනුවෙන් කිරීමට මෙන්ම, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්. විට බර වැඩි හා දැඩි විෂ වීම, වෛද්යවරුන් දිනපතා පෙක්ටින් අවම වශයෙන් 25 ග්රෑම් ආහාර ඇතුළත් කිරීමට නිර්දේශ කරමු. මෙය ශරීරයට පිරිසිදු සහ බර යථා තත්වයට ඇත.

අයදුම් ගෝලයක්

මෙය මූලික වශයෙන් ආහාර කර්මාන්තය වේ. මෙම පෙක්ටීන් පානයක් ස්ථායිකාරකයක්, මෙයෝෙන්ස් සහ මාගරින් වර්ග නිෂ්පාදනය සඳහා කේක් හා රසකැවිලි හෝ emulsifier සඳහා thickener පිරවුම් ලෙස භාවිතා කර ඇත. බේකරි නිෂ්පාදන, එය නිෂ්පාදන ගුණාත්මක ක improver ලෙස එකතු කර තිබේ. මෙම ආරක්ෂිත හා ස්වභාවික පළතුරු යෝගට් හා අයිස් ක්රීම් වෙනුවෙන් පරිපූර්ණ ස්ථායිකාරකයක්, වේ. පෙක්ටින් පුලුල් bactericidal නියෝජිතයා ලෙස ටින් නිෂ්පාදන භාවිතා වේ.

සෞඛ්ය

අප දැනටමත් මේ විෂය ටිකක් ස්පර්ශ කර ඇත. පෙක්ටින් අපේ සෞඛ්ය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, ඒ නිසා සෑම දිනකම තම ආරංචි මාර්ග මේසය මත විය යුතුය. එය, තුවාල ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා කරනු ඇත එය පෝෂ්ය පදාර්ථ පිරී අවශෝෂණය කරමින් උපරිම අස්වැන්නක් ලබා ගැනීම සඳහා උපකාරී වේ. ගැබිණි කාන්තාවන් සහ ජනතාව දිගු කලක් රෝගාතුරව සිටීමෙන් පසුව දුර්වල සඳහා එය වැදගත් වේ. පෙක්ටීන් නිරන්තර හා ප්රමාණවත් බඳවා, රෝගී හිතකර බැක්ටීරියා වර්ධනය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් පාචනය හා මළ බද්ධය සුව කරයි. අප ප්රායෝගිකව පෙක්ටීන් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි බවට සාක්ෂි ඔප්පු කර තිබෙනවා. මේ නිසා, ඔහු වයස්ගත සහකාර බවට පත් විය.

නවීන පුහුණු පෙක්ටීන් විකිරණ ලෙඩ ප්රතිකාර ලෙස මෙන්ම විවිධ විෂ වීම ප්රතිකාර පරිපාලනය. එය ඉතා සුලු පත්රිකාවක් සහ සන්ධි රෝග ප්රතිකාර ඉතා ඵලදායී වේ.

අලංකාර පරෙස්සම්

පෙක්ටින් ඇතුළත සිට එම පුද්ගලයාට සෞඛ්ය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ, නමුත් රූපලාවන්ය ක්ෂේත්රයේ එහි ගුණ ගෙන සම රැකවරණ හා කේශ රැකවරණ සඳහා එළිමහන් නිපැයුම් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ඇත. පුලුල් germicide ලෙස එය භාවිතා කරන්න. එහෙත් එම සියලු නොවේ. පෙක්ටින් වියළි සමේ ගැලවී යාමක් හා කටහඩ සවනේවීම තුරන් කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි. බොහෝ විට, මෙම සංරචකය කීම් ඉවත් මාලාවක් ද සොයා ගත හැක.

ඔබ ද ගෙදර මුහුණු ආවරණ හා සමාන ප්රතිඵලයක් අත්කර ගැනීමට පෙක්ටීන් ටිකක් එකතු කිරීමට හැක. කෙස් සඳහා සමීකරණ සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ, බිත්තර කහ මදය හා ද්රව සාන්ද්ර ගත හැකි ඒවා එකට මිශ්ර 15-20 විනාඩි සඳහා පිරිසිදු කෙස් මත අදාළ, එසේ නම් මෙයට පිළියමක්. විශිෂ්ට විකල්පය හම කිරීමට මී පැණි සහ පෙක්ටීන් සාන්ද්ර සමග නැවුම් ඇපල් පොඩි කළ යුතු වනු ඇත. ආවරණ ලෙස ඉල්ලුම් කිරීම සහ විනාඩි 20 ක් සඳහා තබන්න.

ඒ වෙනුවට අවසාන කාල පරිච්ඡේදය

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් අපගේ ශරීරය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ආහාර - මෙම සුලු පත්රිකාවක් සඳහා සෞඛ්ය ප්රභවයක්, ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරක,, සහ ඖෂධ. ඒ නිසා ඔබ වග බලා ගන්න ආහාර ප්රමාණවත් නොවන පෙක්ටීන් ආරංචි මාර්ග බව කළ යුතු ය. ඔවුන් සුන් ශීත අඩු කරන්නේ නම්, එය ආහාර සහ සාන්ද්ර වෙනුවට හැකි ය. එය බෙහෙවින් සමාන නොවේ, නමුත් කිසිවක් වඩා වඩා හොඳ.