පීසා - ඉතාලි ජාතික කෑමක්. සැබෑ පීසා පිහුම් රහස්

පීසා - දශක ගණනාවක් තිස්සේ ලොව පුරා ඉතා ජනප්රිය වන ඉතාලි කෑමක්. අද අපි රසවත් සංග්රහ නිසි ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කතා, පමණක් නොව, ඔබ සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් ලබා දේ.

පීසා නිජ බිම

බොහෝ විට ආහාර පිසීම විශේෂඥයන් ආදරණීය කෑම උපන් ස්ථානය සැලකිය හැකි අතර රට ගැන තර්ක කරති. පුරාණ ග්රීසියේ සකස් කරන ලද සමාන ආහාර වේලක් බව. නූතන පීසා වල ආදර්ශක නොමසුරුව ඔලිව් තෙල් ආලේප සහ පැළෑටි සමග ඉස, රොටි කැබැල්ලක් පමණි විය. මීට අමතරව, සමාන කෑම විස්තරයක් අනෙකුත් ජාතීන් ද සොයා ගත හැක.

කෙසේ වෙතත්, එකම ඉතාලි නගර වීදි හා වෙළඳ 18 වන සියවසේ දී පොදු ජනතාව විසින් එසේ ආදරය කරන පැතලි කේක්, අලෙවි විය. එය පීසා නමින් මෙම සරල පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ වන අතර, පසුව පොළොවේ සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑර හඳුනාගත බවට පත් විය.

පීසා නිජ බිම අපට මෙම කෑමක් බොහෝ වර්ග ලබා දුන්නා. උදාහරණයක් ලෙස, "Margarita" යන නම සමීපව කීර්තිමත් සූපවේදී ඇය වෙනුවෙන් ඔබේ ප්රියතම ජනතාව සංග්රහ උයන්න ඉල්ලා සිටි රැජින, නම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. පසුව, රටේ බොහෝ ප්රදේශ පෙනුම වෙනස් වන බස්සා පීසා වෙළඳ නාමය, සංයුතිය හා සකස් පවා ක්රමය සූදානම් කරන්නට පටන් ගත්තේ ය.

යුරෝපීය රටවල් සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය තුල 20 වන සියවසේ දී පෙනී ඇති බව ඉතාලි අවන්හල් තම ජාතික ආහාර වෙත අවධානය යොමු කළේය. වැඩසටහන ඉතා ඉක්මනින් දේශීය සූපවේදීන් පණිවිඩ හුවමාරු. මම මුහුදු ආහාර වර්ග කිහිපයකින් සමන්විත ජපාන පීසා මතුපිට ඇතුරුම් ද ආලෝකය දැක්කා. චිකාගෝ චෙෆ් ජනප්රිය පිළිස්සීම් නව ආකාරයක නිර්මාණය සහ ඔහුගේ නගරයේ ගෞරවය එය නම් කරන ලදී. ඉහළ පැති සමග මෙම පීසා, චීස් හා මස් නිෂ්පාදිත සමන්විත පෝෂනය පිරවීම විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

රුසියානු අනියම් නිර්මාණය ගෙදර හැදූ පීසා, විශිෂ්ට සිහිගන්වයි වන සොසේජස් සමග පයි සහ චීස්. ඒ වෙනුවට අපේ රටේ සෝස් ද කෙචප් හා මෙයෝෙන්ස් භාවිතා කිරීමට පොදු වන අතර, ශීතකරණය තුළ දැනට ඇති සියල්ල රැගෙන පිරවීම සඳහා.

ඉවුම් පිහුම් පීසා හි රහස්

මෙම ඉතාලි කෑමක්, නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම නිවැරදි ක්රමය ගැන සඳහන් නොකලත්, ගැන කතා. පිටි ගුලිය සහ සෝස් මෙන්ම ඔවුන්ගේ "රැස්වීම" නිවැරදි අනුක්රමය සකස් ඉතා වැදගත් ක්රියාවලිය.

ඉතාලි පීසා - සෝස්, චීස් හා නිරෝගී පුද්ගලයෙකි පිරවීම ආවරණය තුනී කේක්. පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම ජලය, පිටි, ලුණු, අවශ්ය ඔලිව් තෙල් හා ඉතා සුළු යීස්ට්. සියලු නිෂ්පාදන මිශ්ර වී ඇති වරක් එය "ලිහිල්" කළ හැකි වන පරිදි, පිටි ගුලිය ශීතකරණයක් තුළ තැන්පත් කර තිබේ.

මෙම පීසා ඉතා සුළු (ගණකම හතරක් පමණ මිලිමීටර) පදනම මත සකස් කර ඇත. වෘත්තීය සූපවේදීන් වචනාර්ථයෙන් ඔහුගේ අත් දැනෙනවා - එය පෙරළෙන තුළ පිටි ගුලිය ඉරා නොවන වැදගත් වේ. ඔබ පනියි- හා එය අවුලට pitstseyolo පදනම ලෙස දැක ඇති කළ හැක්කේ කෙසේද? මෙම සංචාරකයන් අවධානය දිනා ගැනීම සඳහා පමණක් ප්රදර්ශනය නොවේ. මේ අනුව, කිරීමට අත්තිවාරම, වියලන ලද සහ දිගු කේක් සඳහා බලාපොරොත්තු හැඩය සහ ප්රමාණය ලබා ගෙන ඇත.

අපි පීසා උයන්න පුළුවන් දේ වලින්? වෘත්තීය ඉතාලි සූපවේදීන් පිඟාන රස සෝස් ලබා දෙන බව විශ්වාස කරනවා. හොඳ ආපන පිටි ගුලිය මෙයෝෙන්ස් හෝ සෝස් lubricated කවදාවත් ලැබෙන්නේ නැහැ. ඒ වෙනුවට, පීසා නැවුම් තක්කාලි, පැලෑටි සහ කුළු බඩු වලින් සාදන ලද විශේෂ සෝස් උයන්න ඇත.

ඔවුන් ආහාරයක් පිළියෙළ කරන ජනතාව, බලන්න කිරීමට අවශ්ය බව විශ්වාස කරන බැවින් ඉතාලි සිට පීසා එකතු කිරීම සඳහා ක්රියා පටිපාටිය ඉන්නවා. ඒ නිසා, පිටි ගුලිය පළමු, සෝස් සමග ස්පෙකියුලම් ඇත පසුව පසුගිය හැරීම පැතිර ඇති චීස් ෙටොපිං ය. ඊළඟට, අපි ඔබට සරල කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරනු ඇත රසවත් pizza සඳහා වට්ටෝරු, ඔබට පහසුවෙන් ගෙදර ගන්නේ කුමන.

පීසා "Assorted"

රසවත් ඉස්ම සහිත කේක් ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා සූදානම් විය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ, ක් සබැදී බලාපොරොත්තු හෝ bachelorette පක්ෂයේ ඔබගේ මිතුරන් පුදුම කිරීමට අවශ්ය වේ. "සිදුකොට" පීසා සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද? මෙහි සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් වේ.

පිරවීම සඳහා:

• දුම් හැම් - ග්රෑම් 100.
• Pepperoni - 50 ග්රෑම්.
• කහ හා රතු ගම්මිරිස් භාගයක්.
• ඔලිව්, - හතර කෑලි.
• Capers - tablespoon.
• චෙරි තක්කාලි - තුනක්.
• Mozzarella (ගාන ලද) - 50 ග්රෑම්.
• චීස් - 20 ග්රෑම්.
• ඔලිව් තෙල් - A tablespoon.

සෝස් සඳහා, ගත:

• තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් එකක්.
• නැවුම් බැසිල් - එක් මිටියක්.
• තක්කාලි පේස්ට් - ග්රෑම් 250 ක්.
• සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ - එක් tablespoon.
• සුදුළූණු - පෙති තුනක්.
• ඔලිව් තෙල් - 150 ග්රෑම්.

ඔබ පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය:

• පිටි කිලෝග්රෑම් එකක්.
• ජලය ග්රෑම් 350 ක්.
• ඔලිව් තෙල් ග්රෑම් 150 ක්.
• යීස්ට් 11 ග්රෑම්.

ගෙදර පීසා ආහාර පිසීමට කෙසේද? වට්ටෝරුව

බඳුනක් පිටි වත් කර යීස්ට් සමඟ මිශ්ර. ජලය සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න නම්, නිෂ්පාදන මිශ්ර කරගන්න. , අතින් ඇනූ Knead අපි ගැන එය ආවරණය කරන අතර පැයකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ උණුසුම් ස්ථානයේ යවන්න.

දැන් ඔබ සෝස් කරන්න පුළුවන්. මේ සඳහා, පළමුව තක්කාලි ප්රතිකාර - දලුව කපා සම මත කැපීමක් කරන්න. තත්පර කිහිපයක් ජලය උණු දී තක්කාලි ගල්වා, පසුව සම ඔවුන් ඉවත් කරන්න. අත්තනෝමතිකව තක්කාලි පෙත්තක් සහ බ්ලෙන්ඩරයක් ඇති බඳුනක් ඔවුන් නැවත පූරණය කරන්න. මෙම බැසිල් කොළ කී ය. , සුදුලූනු තැකීමක් ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. මෙම නිෂ්පාදන ලැගුම් පත් කළ යුතු ය. සෝස් බ්ලෙන්ඩරයක් සුදුළුනු, රස කිරීමට ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

මිහිරි ගම්මිරිස් භාගයේ දී තීරු, කෑලි හතරකට කපා චෙරි තක්කාලි, සහ කොළ සහ කළු ඔලිව් කපා.

පිටි ගුලිය රෝල් ග්රෑම් 250 ක් තුනී ස්ථරයක් බවට. , පාච්මන්ට් මත පදනම් දමා එහි සෝස් සමග ග්රීස් සහ චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය. ඒකාකාරව ඔලීව, capers හා ඔලිව් පැතිර. රවුමක් තක්කාලි හා මිහිරි ගම්මිරිස් දී කටයුතු සම්පාදනය කරන්න. මස් සහ සොසේජස් මත තබන්න.

, උපරිම උෂ්ණත්වය අවන් Preheat වූ, ෙබ්කිං තැටි එය තබා විනාඩි පහකින් පීසා පිළිස්සීම. ඔලිව් තෙල් සමඟ කේක් අද්දර ලිහිසි කිරීමට අමතක කරන්න එපා.

පීසා "ජපන්"

නිෂ්පාදන මුල් කට්ටලයක්, මෙම පීසා ආහාර පිසීමට ඔබගේ ක් සබැදී අවධානය ආකර්ෂණය කිරීමට වග බලා ගන්න අසාමාන්ය ක්රමයක්. ජපන් පන්නයේ pizza සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද?

• පීසා පිටි ගුලිය (ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයට එය සූදානම්) - ග්රෑම් 250 ක්.
• මෙයෝෙන්ස් - ග්රෑම් 100.
• සෝයා සෝස් - එක් tablespoon.
• ඉස්සන් කොක්ටේල් - ග්රෑම් 100.
• මිහිරි රතු ලූනු - එක් හිස.
• ටූනා පිරවුම් (ලුණු) - ග්රෑම් 120 ක්.
• බැසිල් - නැවුම් කොළ කිහිපයක්.
• ඔලිව් තෙල්.

පීසා වට්ටෝරුව

සරල සෝස් සූදානම් වෙන්න. , මේ ඉස්සන් තැකීමක්, පසුව මෙයෝෙන්ස් හා සෝයා සෝස් සමග ඔවුන් මිශ්ර කිරීමට. තරමක් ඝන තට්ටුවක් බවට පිටි ගුලිය නොවේයැයි, පසුව විනාඩි පහක් සඳහා හොඳින් රත් අවන් එය පුළුස්සන්න.

සිහින් මුදු හා මාළු තහඩු බවට ලූනු කපන්න. බැසිල් පිහියකින් තැකීමක්.

මෙම සෝස් සමග උණුසුම් පීසා පෘෂ්ඨයේ බුරුසු, ඇය ටූනා දමා, පසුව ලූනු මුදු. බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද සමග යෙදුවත් සහ මේසය වෙත ගෙන.

පීසා "Margarita"

මෙම කෑමක් සූදානම් පහසු සහ ඉතා වේගවත් වේ.

නිවැරදි නිෂ්පාදනය:

• මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය - ග්රෑම් 250 ක්.
• තක්කාලි - තුනක්.
• Mozzarella - 150 ග්රෑම්.
• ඔලිව් තෙල් - එක් තේ හැන්දක.
• බැසිල් - රස.

වට්ටෝරුව:

• තත්පර දහයක් ජලය උණු දී තක්කාලි ගල්වා, එසේ නම් ඒවා ඉවත් කර සම පිරිසිදු. එය බ්ලෙන්ඩරයක් සමග puree බවට මස් තැකීමක් හා පසුව කැඩුණු බැසිල් සමඟ මිශ්ර.
• පිටි ගුලිය නොවේයැයි හා තීරු මත තැබිය, ආලේප.
• චීස් සෝස් සහ පෙති මත ය. ඔලිව් තෙල් සමඟ මතුපිට පොද වැස්ස.

විනාඩි දහයක් හෝ පහළොවක් අවන් දී පීසා පිළිස්සීම. එය තරමක් සිසිල් කර ඇත විට, මේසය පිඟාන සේවය කරන්න.

කොටසක් පීසා

මෙම වට්ටෝරුව, අපි අසාමාන්ය ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට පෙන්වන්නම් හතු සමග පීසා හා දුම් සොසේජස්. එය දීප්තිමත් රසය සමග පමණක් පොහොසත් ආහාරයක් නොවේ - පීසා බව මතක තබා ගන්න. ඇයට ස්තුති, ඔබ පවුලේ සබඳතා ශක්තිමත් ආදරය කරන අය සමග විශාල කාලයක් ගත හැක. හුදෙක් ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය ඔවුන් නිරත, පසුව සියලු ම මේසය එකතු කිරීමට සහ උණුසුම් ආහාර වේලක් උත්සාහ කරන්න!

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 250 මිලි.
• සීනි සහ ලුණු - එක් තේ හැන්දක.
• යීස්ට් - හත් ග්රෑම්.
• පිටි - 500 ග්රෑම්.
• එළවළු තෙල් - තුනක් හැදි.
• තක්කාලි සෝස් - හැඳි හතරක්.
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 250 ක්.
• සලාමි - 200 ග්රෑම්.
• ටින් හතු ඔලිව් - 50 ග්රෑම්.
• තක්කාලි - 100 ග්රෑම්.

වට්ටෝරුව

බෝට්ටු ස්වරූපයෙන් කුඩා A La Carte පීසා ආහාර පිසීමට ආකාරය:

• බඳුනක් උණුසුම් ජලය භාගයක් වීදුරුවක් වත් කරන්න. එය ලුණු, සීනි සහ යීස්ට් වහාම එකතු කරන්න. මිශ්රණය කලවම් සහ නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා වන තෙක් බලා සිටින්න.
• ගැඹුරු පාත්රයෙහි පිටි තෝරා බේරා ගන්න සහ එය තුලට එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කරන්න. එවිට ඉතිරි ජලය සහ එළවළු තෙල් සඳහා එම වත් කරන්න.
• අතට, සුමට හා ඝන පිටි ගුලිය, එසේ නම් රෙදි කඩකින් එය ආවරණය කරන අතර උණුසුම් ස්ථානයක් නැඟී එය යැවීමට Knead.
• සුප් සහ හතු තහඩු කපා හරිම හොඳ කෝණයන් චීස්, සොසේජස්, මත අරියාලේ. ඔලීව සහ චෙරි තක්කාලි මුදු සංවරය.
• පිටි ගුලිය සුදුසු වන විට, කෑලි කිහිපයක් එය බෙදා වෙන් හා එක් එක් පින් රෝල්, ඔවුන් ඕවල් හැඩය ලබා දීම.
• ග්රීස් preform සෝස්, පළමු සලාමි, එසේ නම් හතු, ඔලිව් සහ තක්කාලි ය. චීස් අතුරන සමග ඉසිය යුතු ය. පීසා බෝට්ටුව පිහිටුවීමට කරමින්, පිටි ගුලිය දාර සම්බන්ධ කරන්න. එමෙන්ම වෙනත් හිස් තැන් සමග ද කලේ ය.

පාච්මන්ට් මත සංග්රහ තබා පුළුස්සන්න අවන් එය එවන්න. නිමි කේක් නැවුම් ශාඛමය සමග සැරසීම හා තක්කාලි සෝස් සමඟ තේ සේවය කරති.

සොසේජස් සමග ගෙදර හැදූ pizza සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම විකල්පය සියලු නීති සඳහා රසවත් ආහාර පිසීමට කාලය ඇති අයට ගලවා ඇත. අපි අවන් තුළ පීසා නොවේ පිළිස්සීම, සහ පෑන් එය ෆ්රයි කිරීමට ඉදිරිපත්. එය පිටි ගුලිය සම්පූර්ණයෙන් propeklos ගිනි නැති බව, ඒ සඳහා උණුසුම් තහඩුව වෙනස් කිරීම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, ඔබ ඔවුන්ගේ ම ටිකක් අත්හදා බැලීම් සිදු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මෙයෝෙන්ස් හා ඇඹුල් ක්රීම් - පහක් හැදි.
• තිරිඟු පිටි - 200 ග්රෑම්.
• කුකුළු මස්, බිත්තර - කෑලි දෙකක්.
• ලුණු - තේ හැන්දක අර්ධ.
• තක්කාලි අඩක්.
• අච්චාරු, ගාන ලද චීස් සහ දුම් සොසේජස් - ග්රෑම් 100.

එය කබලෙන් ලිපට ගෙදර පීසා ආහාර පිසීමට ආකාරය:

• ආරම්භ කිරීම සඳහා, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයෝෙන්ස් මිශ්ර කරගන්න. ඔවුන්ට ලුණු සහ හලනු පිටි එකතු කරන්න. නිමි පිටි ගුලිය තරම් දියර විය යුතුය.
• එය කබලෙන් ලිපට රත් හා තෙල් සමඟ එය ආලේප. ඊට පසු, තද වත්, සහ එහි මතුපිට, සොසේජස්, තක්කාලි මුදු හා සිහින් ව කැඩුණු පිපිඤ්ඤා යන පෙති මෙහිය.
• චීස් කෑමක් ඝන ස්ථරය ඉසිය යුතු ය.

පියනක් පෑන් වසා විනාඩි 20 සඳහා මධ්යම තාපය මත පීසා උයන්න. එය කෑලි හා බීම සේවය කපා, නිවුණු ඇත. ' අවශ්ය නම් ඔබට පුලුන් ඔලිව්, ඖෂධ, හෝ ඕනෑම කුළු බඩු එකතු කල හැක.

නිගමනය

පීසා - තත්වය ඕනෑම සුදුසු බව ඉතා ප්රජාතන්ත්රවාදී කෑමක්. එය, නිවාඩු දින, උපන් දින, බලාපොරොත්තු විට ක් සබැදී සඳහා හෝ හුදු පවුලේ රාත්රී ආහාරය සඳහා සකස් කර ඇත. , අපගේ වට්ටෝරු භාවිතා සමීප නව රසයන් සහ මුල් කෑම මවිතයට පත්!