පීච් සිට වයින්. ගෙදර ආහාර පිසීමට ආකාරය

පළතුරු යුෂ පැසවීම මගින් එළවළු සහ පළතුරු වලින් සාදන ලද වයින්, මිදි වලින් සාදන ලද වයින් වඩා අඩු ජනප්රිය නැත. සීනි පැසවීම යුෂ ප්රතිඵලයක් ලෙස එතිල් ඇල්කොහොල් බවට පරිවර්තනය හා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පාන රස සුවඳට අත්පත් කර ගනී. ප්රකාශන රස හා දැරිය හැකි මිල ගණන් හේතුවෙන් අගය පීච් නතරවී සිට වයින්. රසවත් හා ඇරොමැටික බීම ගෙදර සූදානම්.

පීච් වයින් - රසැති ආහාර තෝරා

රසැති ආහාර වයින් පීච් සැබෑ සංග්රහ වේ. එය සම්භාව්ය තාක්ෂණය මත සිදු කරයි, නමුත් බීම රස වෙනස් බව ඕක් බැරල් වයස අවුරුදු නැත. පැසවීම වීදුරු බහාළුම් තුළ හට ගනී. ඒ කියන්නේ ඔබ, රසය සහ නැවුම් පීච් පොහොසත් සුවඳ පවත්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

නිසි පිසූ පීච් වයින් යන්තම් පෙනෙන කහ-කොළ හෝ ලා තැඹිලි පරාවර්තන සමග විනිවිද පෙනෙන වර්ණ ඇත. වයින්, රස සුවඳට දී, ඉතා සියුම් වේ ඵල සටහන් පමණක් නොව, මදය ආමන්ඩ්වල තිත්ත සෙවන. යුෂ හෝ මධ්යසාර පානයන් ෙනොෙයොදා නිර්මල එය දිව ගා, පීච් වයින් සැබෑ රසය අගය කිරීමට. පෙර වයින් රස දැනුණු සිසිල් කිරීම සඳහා මෙම පීච් ක.

වයින් සඳහා පළතුරු සූදානම්

තමන්ගේ මත පීච් වයින් සූදානම් කිරීම සඳහා වන මිල අධික උපකරණ අපට අවශ්ය නැත. එකම කොන්දේසිය වන්නේ, winemaker නිෂ්පාදනය තාක්ෂණය නිරීක්ෂණය කිරීමට අවශ්ය බව ය. ඉදුණු පලතුරු පමණක් වයින් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. ඔවුන් මේ වන විටත් පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ වූ බැවින් Perespevshie පීච් නිර්දේශ නැත. විනාකිරි රස සකස් කිරීම තුළ වැඩි වනු ඇත, ඒ වෙනුවට රසවත් වයින් විනාකිරි ලබා ගන්න.

පීච් සිට රසවත් වයින් ලබා ගැනීමට, ඔබ නැවුම් තෝරා පලතුරු හෝ සිසිල් ස්ථානයක දින දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර නොමැති බව අය භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. අස්වැන්න පීච් කුණු හා දූවිලි සෝදා ජලය ධාවන සෝදා කරන ලද අතර, පසුව බීජ හා අතු කැබලි පවිත්ර. ඉන් අනතුරුව ඔවුන් වැඩිදුර වයින් ලබා ගැනීම සඳහා ක්රියාත්මක කරනු ලබයි.

සම්භාව්ය පීච් වයින් ආහාර පිසීමට ආකාරය

එක් එක් winemaker පානයක් සූදානම් ඔහුගේ රහස් ඇත, ඒ නිසා වයින් රස වර්ග, සමන්විත වේ. වට්ටෝරු සීනි ප්රමාණය, ජලය සහ පැසවීම භාවිතා කුළු බඩු කට්ටලයක් වෙනස් වේ. මෙම winemaker ගෙදර පීච් වයින් විශාල සංඛ්යාවක්, වට්ටෝරුව සූදානම් වූ විට තෝරාගත් සම්භාව්ය. : මෙය සිදු කිරීම සඳහා

• පීච් - කිලෝ 10 ක් බරැති,
• ජලය - ලීටර් 6;
• සීනි - 4 කිලෝ ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - 50 g.

සිට්රික් අම්ලය ඉදිරියේ, පීච් රසය සහ සුවඳ ආරක්ෂා වයින් දී ආම්ලිකතාවය මට්ටම තහවුරු කරනවා.

නිල ඇඳුමක් පොහොරමය කොටස රාජ්ය තෙක් triturated සූදානම් පීච් සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය අඩක් එකතු කරන්න, ජලය පිරී ඇත. වයින් බෝතලයක් බවට මහජන වත් කරන්න. මිශ්රණය කුණු පහර නොවන බව එසේ, ගෝස් කෑල්ලක් ගෙල මත ආවරණය කරනු ඇත. පැසවීම රුවනයකි 2-3 දින උණුසුම් ස්ථානයේ තැන්පත් කර තිබේ, කලින් කලට තම සොලවා. ඉන් අනතුරුව, පල්ප් නැවත යුෂ වෙන් කිරීමට, එම කැන්වසය මතින් හෝ cheesecloth මත පදනම්ව ඇත වයින් බෝතලයක් බටහ හා දමා ජලය උගුලක්. කන්ටේනර් සිට සමහර යුෂ ලබා 5 දින තුළ පසු, සීනි, එහි විසුරුවා හැරීමට හා නැවත වත් කළා ය. ක්රියා පටිපාටිය කිහිප වතාවක් සිදු කර ඇත.

පැසවීම මාස 2 ක් සඳහා පවතිනවා. එවිට පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට සිහින් හෝස් සමග රොන්මඬ ඉවත් වයින් පීච් තවත් භාජනයකට එය ඉදුණු බව එසේ සිසිල් ස්ථානයක වසර දෙකහමාරක මත තබා ඇත. මෙම කාල සීමාව තුළ, ෙපරහන් පසුව කිහිප වරක්, සිසිල් බීම බෝතල් බවට ඉක්මවයි ඇත, සිදු කරනු ලබයි. 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා නොවේ.

මත්පැන් සමග පීච් වයින්

මී පැණි එකතු කරන්න රස වට්ටෝරුව බොන්න හොඳ වයින් සඳහා. පැසවීම ක්රියාවලිය, එය නිමා වෙන අතර සහ, 2 3 සති වේ පල්ප් පෙරීම හා බලකොටුව මත්පැන් 2 ලීටර් සාදික්කා, කුරුඳු හෝ වැනිලා රස එකතු කර ගැනීමට යුෂ වත්, සති 3 සඳහා අඳුරු තැනක ඉතිරි වේ. මෙම පැසවීම යුෂ නැවතත්, රොන් මඩ ඉවත් සූදානම් බෝතල් බවට වත් කර මාස 2 සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත. එය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වන තුරු, ෙරොන් මඩ පෙරහන බොන්න නම්. පීච් වයින් මාස 2 කට පසු ඔබ ගෙන එන හැක.